Rutabagaların tərkibi və kalori miqdarı, bütün faydalı xüsusiyyətləri. İstifadə üçün zərər və əks göstərişlər, birinci və ikinci yeməklərin hazırlanması üçün reseptlər, yan yeməklər. Bu tərəvəz haqqında ən maraqlı faktlar. Vacibdir! İsveçlinin aşağı kalorili məzmununu nəzərə alaraq, əks göstərişlərin olmaması halında və istənilən formada yeyilə bilər. Tibbdə əsasən meyvə suyu istifadə olunur.
Swede istifadəsinin zərərləri və əks göstərişləri
Bu tərəvəz insanlar üçün ən təhlükəsizlərindən biridir. Faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən bir ildən çox saxlanıla bilər. Demək olar ki, hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər, amma bitkinin meyvələrində çoxlu karbohidratlar, turşular və şəkərlər olduğu üçün həddən artıq yeməyin. Pişirməzdən əvvəl qabığını soyduğunuzdan əmin olun - kolikaya səbəb ola biləcək bir çox pəhriz lifi var.
Şalgam ilə diqqətli olmalı olduğunuz problemlər bunlardır:
- Şəkərli diabet … Bu məhdudiyyət, kök bitkisində çox miqdarda saxaroza və asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla bağlıdır. İstifadə edildikdə qandakı qlükoza səviyyəsi çox sürətlə yüksəlir ki, bu da başgicəllənməsinə və hətta şüur itkisinə səbəb olacaq.
- Kəskin mərhələdə qastrit … Burada həm yüksək turşuluqdan, həm də aşağı turşuluqdan bəhs edirik. Fakt budur ki, rutabaqanın, xüsusən də suyun tərkibində onsuz da problemli olan mukozanı daha da qıcıqlandıran bir çox aktiv turşu var.
- Kolitin kəskinləşməsi … Xəstəliyin xroniki gedişində qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlərin istifadəsinə icazə verilir. Vəziyyət pisləşərsə, hər hansı bir formada qarın ağrısına və kabızlığa səbəb ola bilərlər.
- Şişkinlik … Belə bir qadağa, bitkinin meyvələrində pəhriz lifi olması səbəbindən olduqca haqlıdır. Bəli, bağırsaqları təmizləyirlər, amma eyni zamanda mikrofloranı pozurlar və qarın boşluğunda mayalanma və mayalanma hissinə səbəb olan peristaltikanı artırırlar.
- Kələm ailəsindən olan bütün tərəvəzlərə allergiya … Şalgam, şalgam, xardal və rutabaqanın özündən danışırıq. Bu problemin dərinin qızarması və qaşınması, əsassız bir rinitlə baş verdiyini başa düşə bilərsiniz.
Vacibdir! Swede istifadəsinin əks göstərişlərindən biri 9 yaşdan aşağıdır - uşaqların mədə və bağırsaqları hələ də belə ağır qidaları həzm etməkdə zəifdir.
Rutabaga ilə reseptlər
Pişirməzdən əvvəl kök tərəvəzləri qaynar su ilə yaxalamaq, yaxşıca yuyub təmizləmək lazımdır. Üstlər içmək üçün yararsızdır. Bütün sərt birləşmələr kəskin bıçaqla kəsilməlidir. Bitmiş yeməyin dadını korlaya bilər, acı verir. Soyulmuş tərəvəzləri soyuducuda saxlamamalısınız, buna görə də bütün suyu tökülə bilər və sonra faydalı xüsusiyyətləri artıq o qədər parlaq olmayacaq. Bu şəkildə tərk etsəniz, meyvələri möhürlənmiş bir çantada saxlayın.
İsveç bişirmək üçün bəzi reseptlər:
- Təzə … Tibbi məqsədlər üçün tərəvəz suyu istifadə olunur, bunun üçün kublara kəsin və bir ət dəyirmanında bükün. Mayeni pulpa içərisindən sıxın və udma və ya yara baxımı üçün istifadə edin. Alma və xama ilə Rutabaga salatı yeməkdə çox populyardır. Bir meyvəni (2 ədəd) doğrayın, tercihen turş dadı ilə, 1 rutabaqanı doğrayın, maddələri duz edin və 3 osh qaşığı ilə ədviyyat edin. l. xama Nəhayət, əlavə ləzzət üçün bir çimdik keşniş və bir az yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz.
- Qurudulmuş … Bitkinin meyvələrinə qaynar su tökün, qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Sonra hər şeyi bir dəsmal ilə örtülmüş bir kontrplakın üzərinə qoyun və günəşə və ya sobaya qoyun. Temperatur 100 dərəcədən çox olmamalıdır. Hər 2-3 saatda bir neçə dəqiqə qapını açın. Eyni şeyi ardıcıl 3 gün 6 saat təkrarlayın. Bundan əvvəl, tərəvəzlər bir az duzlu suda qaynadıla bilər, buna görə daha uzun müddət saxlanılacaq və daha aydın bir dad əldə edəcəklər.
- Bişmiş … Soyulmuş və yuyulmuş kök tərəvəzləri (4 ədəd) 10-15 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra onları dairələrə ayırın, duz və istiot səpin, əvvəlcə xama, sonra çörək ununa yuvarlayın və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına göndərin. Fırında 150 ilə 250 dərəcə temperaturda 10-20 dəqiqə bişirilməlidir. Hazır yeməyi kahı yarpaqlarında otlar ilə verilir. Dairələrin üstünə qoyulan bu rutabaga reseptinə də pendir əlavə edə bilərsiniz.
- Güveç … Porcini göbələklərini sevənlər üçün rutabagas doldurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, bu maddənin yaxşı yuyulması, qumdan təmizlənməsi və 1-2 saat qaynadılmış suda qaynadılması lazımdır. Bu zaman yeməyin əsas komponentini hazırlamalısınız - rutabaqanı yuyun və soyun. İndi bütün pulpanı kəsin, yalnız divarları buraxın. Yaranan boşluğu qızardılmış soğan (1 ədəd), Yerkökü (2 ədəd) və göbələk, əvvəlcədən duzlanmış və bibər ilə doldurmaq lazımdır. Doldurulmuş tərəvəzləri bir emaye qabına köçürün, yarısına qədər su doldurun, bura qarğıdalı yağı əlavə edin və sıx bağlı qapaq altında 20 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyin üzərinə xama tökün və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
- Sıyıq … 2 soğanı və eyni miqdarda isveçanı soyun və bir ət dəyirmanında doğrayın. Bu maddələri un (1 xörək qaşığı), süd tozu (2 yemək qaşığı), yağ (50 q) ilə birləşdirin. Kütləni yüksək atəşə qoyun və bir qaynağa gətirdikdən sonra azaldın. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və sıyığı qarışdırmağı unutmayın. Təxminən 30 dəqiqədən sonra onu söndürmək mümkün olacaq. Eyni nisbətlərə əməl etsəniz, daha çox 2-3 qızardılmış kartof əlavə etsəniz, çox iştahaaçan çıxır, buna görə yemək daha incə və acı dadsız olacaq. Rutabaga qarabaşaq yarması, düyü və darı ilə yaxşı gedir, yuxarıda göstərilən həcmlər üçün 0,5 stəkandan çox alınmır. Bu vəziyyətdə, taxıl çox tez qaynadığı üçün yemək müddəti 10-15 dəqiqə azalır.
- Şorba püresi … Bu resept çox sadədir - 1 ədəd qızartmaq lazımdır. qızardılmış kartof, soğan, yerkökü və rutabagas. Sonra 0,5 stəkan arpa, 1 çay qaşığı ilə qarışdırılır. zerdeçal, bir çimdik duz və istiot və qaynar suda 20 dəqiqə qaynadılır. Sonra kütlə bir qarışdırıcı ilə çırpılır ki, xəmir homojen olsun. Rutabaga yemədən əvvəl, cəfəri və ya hər hansı digər otlar və xama ilə bəzədilib.
- Kotletlər … Onları hazırlamaq üçün soyulmamış soğan başı, doğranmış yerkökü (1 əd.), Bir çimdik zerdeçal, bibər və duz ilə qabığı soyulmamış 3-4 ədəd orta ölçülü rutabaqanı birləşdirin. Sonra kütləni bir-bir qaşıqla bir boşqab çörək qırıntılarına qoyun, kiçik köftələr hazırlayın və qarğıdalı yağında yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. Pomidordan bir sous (3 ədəd) hazırlaya bilərsiniz ki, onları yuyun, bir ət dəyirmanına bükün və su ilə qarışdırın (1, 5 osh qaşığı). Tava içərisinə bu kompozisiya ilə tökün və aşağı istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin.
- Puding … Çay üçün bu gözəl desert rutabagas (1 ədəd), evdə hazırlanan kəsmik (70 q), iki yumurta, süd (30 ml) və yağdan (20 q) hazırlanır. Əsas tərkib hissəsini doğrayın və ondan suyu ayırın, yalnız pulpa lazımdır. Kəsmik ilə qarışdırılmalı, bir qaşıq ilə bir ələkdən sürtülməlidir. Buna yumurta, ərinmiş yağ və süd əlavə edin və kütləni bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün, içərisində heç bir parça qalmamalıdır. İndi bitki yağı ilə bolca yağlamaq istədiyiniz tava və ya çörək qabını hazırlayın. Sonra bitmiş xəmiri üzərinə qoyun və qızıl qabıq görünənə qədər 20 dəqiqə sobaya göndərin. Pudinqi çıxarmazdan əvvəl onu diş çubuğu ilə deşin və heç bir xəmirin yapışmadığından əmin olun. Sonda yeməyi şəkər tozu ilə səpin.
Vacibdir! Bu tərəvəz həm yüksək, həm də aşağı temperaturda bir ildən artıq saxlanıla bilər. Mövcud əks göstərişlər nəzərə alınmaqla, isveçli zərər verməyəcək. Daha əvvəl kublara və ya zolaqlara kəsərək dondurucuda saxlamaq məsləhətdir.
Rutabaga haqqında maraqlı faktlar
Rutabaga, əkinçilik sahəsində bir seçim uğurudur - süni şəkildə, şalgam və kələm keçərək yetişdirilmişdir. Bu meyvə hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir - ət, digər tərəvəzlər, qoz -fındıq və hətta meyvələr. İsveçrədə o qədər sevilir ki, bu ölkədə hər il noyabrın ikinci şənbə günü Sürix gölü sahillərində, Richterswil şəhərində, şalgamın şərəfinə bir bayram keçirilir. Tədbirin qonaqları ondan hazırlanan bir çox yeməli heykəlciklər, axşam 8 -dən sonra yandırılan şamlar və rəngarəng bir keçidlə qarşılanır.
Bu tərəvəz bitkisi böyümək şərtlərinə görə çox iddiasız sayılır. Həm cənub bölgələrində, həm də şimal bölgələrində sakitcə böyüyə bilər, hətta şaxtaya asanlıqla dözə bilər. Bu, praktiki olaraq qidalanma tələb etməyən və heç bir zərərvericidən qorxmayan yeganə kök məhsuludur. Şalgama çox bənzədiyi üçün tez -tez bu ad altında satılır. Norveç, Şotlandiya və ABŞ -da müxtəlif milli yeməklərə daxildir.
Rutabagas necə yemək olar - videoya baxın:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Bu yaxınlarda bu kök məhsulu bağbanlar tərəfindən haqsız olaraq gözdən düşdü və əslində demək olar ki, cənnət tərəvəzidir, çətin deyil. böyümək və bişirmək. Rutabagaların əla dadı və faydaları şübhəsizdir!
