Qısa xəmirdən pasta hazırlamaq istərdinizmi? Xama və kərə yağı ilə qısa çörək xəmirinin necə hazırlanacağının fotoşəkili ilə addım-addım resept yazın. Hazırlanması çox asan olan çox yönlü bir xəmirdir. Video resepti.
Qısa xəmirdən hazırlanan pasta dadlı və hazırlanması asandır. Çox sayda növü var. Şirin, mayasız, kəsmikli, xama, maya qısa çörək və digər növlərlə ola bilər. Ancaq hər növ xəmirin əsas prinsipi var - soyuq yağı unla ovuşdurmaq. Bu gün xama və kərə yağı ilə ləzzətli, xırtıldayan və incə bir xəmir bişirmək haqqında danışacağıq. Həm şirin, həm də ləzzətli dolmalarla çərəzlər, açıq və qapalı tortlar, tortlar, rulonlarda hazırlamaq üçün idealdır. Həm ət, həm tərəvəz, həm də meyvə və ya kəsmik ilə yaxşı gedir. Pişirməyə başlamazdan əvvəl ümumi prinsipləri öyrənəcəyik.
- Xəmirin əsası yağdır. Buna görə də, qırılan qırıntı quruluşundan məsuldur. Adətən yağlardan yağ və ya marqarin istifadə olunur. Bəzən xəmir donuz əti - donuz əti üzərinə yoğrulur.
- Xəmir üçün yalnız buğda unu deyil, digər növləri də istifadə olunur: çovdar, qarğıdalı, yulaf …
- Xəmirin toxumasını daha incə etmək üçün nişasta qoyun.
- Dibinin turşulmaması və bataqlıqda qalmaması üçün həddindən artıq maye doldurucu istifadə etməmək daha yaxşıdır.
- Doldurmağı tort üzərinə qoymadan əvvəl xəmir qatını çörək qırıntıları və ya nişasta ilə səpə bilərsiniz. Sərbəst buraxılan şirənin bir hissəsini udacaqlar.
- Qısa xəmir xəmiri soyuducuda yaxşı saxlanılır və dondurula bilər. Buna görə kiçik bir marj üçün daha çox şey edə bilərsiniz.
- Hamuru bütün maddələrlə nə qədər çox qarışdırsanız, çörək daha sərt olacaq. Məhsulları bir yerə yığmaq üçün bir neçə dönmə kifayətdir və sonra məhsulu formalaşdırarkən və təbəqəni yuvarlayanda birləşəcəklər.
- Xəmiri qəlibə yaydıqda, bütün havanı çıxarmaq üçün əllərinizlə yaxşıca aşağı basıb saxlayın. Əks təqdirdə, çörəkçilik zamanı tort deformasiya ediləcək və səthi qeyri -bərabər olacaqdır.
Ərik ilə qısa xəmir pasta rulonunun hazırlanmasına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 485 kkal.
- Porsiyon - 600 q xəmir
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Kərə yağı - 150
- Xama (evdə hazırlanan yağlı) - 100 q
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Xama və kərə yağı ilə qısa xəmir pastasının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Dilimləyici aparatı bir qida prosessoruna qoyun və orta ölçülü soyudulmuş, lakin dondurulmamış yağı qida prosessoruna qoyun.
2. Qida prosessoruna xama əlavə edin. Evdə hazırlanmış ağır krem ilə əvəz edilə bilər.
3. Qida prosessorunun qabına un tökün və incə bir ələkdən süzün. Beləliklə, oksigenlə zənginləşəcək və xəmir daha yumşaq və daha xırtıldayan olacaq. Sonra bir çimdik duz və şəkər əlavə edin.
4. Qida prosessorunu yandırın və xəmir yoğurun. Məhsullar 1 dəqiqə ərzində qarışacaq. Onları uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, qısa çörəkli xəmir uzun yoğurmağı sevmir.
5. Xəmiri prosessordan çıxarın və bir parça halına salın.
6. Hamuru plastikə sarın və yarım saat soyuducuda və ya dondurucuda 15 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra hər hansı bir çörək bişirmək üçün xama və kərə yağı ilə qısa çörək xəmirindən istifadə edin.
Xama ilə qısa çörək xəmirinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
