Ənənəvi Asiya mətbəxinin şirin və turş dadını sevirsinizsə, qış üçün Koreya tərzi xiyarını qiymətləndirəcəksiniz. Reseptimizi izləyin və bu dadlı salat masanızı bəzəyəcək.
Koreya xiyarları qış üçün əla bir hazırlıqdır. Bu, yeni bir şey istəyirsinizsə, sizə kömək edəcək bir reseptdir. Əlbəttə ki, Koreya mətbəxi üçün ənənəvi olan şirin və turş şoraba hər kəs bəyənmir, amma bu reseptə görə hazırlanan xiyar inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır: orta dərəcədə ədviyyatlı, bir az şirin, çox duzlu deyil. Qış üçün bir neçə kiçik kavanoz yuvarlamağa çalışın və bu qış boşluğunun vaxt və zəhmətə dəyər olduğuna əmin olun. Nəticədə qış üçün ən ləzzətli Koreya xiyarları olan bankalar kilerdəki rəfə göndəriləcək. Beləliklə, başlayaq!
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 5 saat
Tərkibi:
- Xiyar - 2 kq
- Yerkökü - 0,5 kq
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Duz - 50 q
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Koreya havuçları üçün ədviyyat - 10-15 q
- Sirkə - 0,5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
Qış üçün Koreya xiyarlarını addım -addım bişirmək
Qış yığımı üçün xiyar emalına başlamazdan əvvəl, yalnız bağdan deyilsə, soyuq suda 4-6 saat isladın. Bu onların xırtıldayan və möhkəm olmasını təmin edir. Hər meyvəni yaxşıca yuyun, quyruğunu kəsin və xiyarları ölçüsündən asılı olaraq 4-8 hissəyə bölün. Dilimləmə kritik deyil: istəsəniz, xiyarı qalın dilimlərə və ya "fıçılara" doğraya bilərsiniz.
Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü uzun müddət Koreya yerkökü üçün xüsusi bir qızartma qabına sürtün. Heç biri yoxdursa, fərq etməz. İstədiyiniz kimi doğrayın: qaba bir qızartma qabına və ya nazik zolaqlara kəsin.
Sarımsağı əlavə edin, ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Daha dadlı bir iştahaaçan istəyirsiniz? Sarımsağın miqdarını artırın. Bütün tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın.
Soyuq şoraba üçün bitki yağı, sirkə, duz, şəkər və ədviyyatı birləşdirin. Duz və şəkərin tamamilə həll olunmamasına diqqət yetirmədən qarışdırın.
Tərəvəzləri şoraba ilə dökün, örtün və dəmləmək üçün buraxın, suyu buraxın və 4 saat aromalarda və dadlarda isladın. Xiyarları vaxtaşırı qarışdırın. Tuzlama prosesində gələcək qış məhsulunu sınaya bilərsiniz. Bir şeyin çatışmadığını hiss edirsinizsə, şəkər və ya duz miqdarını tənzimləyərək vaxtında dadına gətirə bilərsiniz.
Koreya xiyarlarını steril bankalarda düzün.
Əhəmiyyətli bir hissə sterilizasiyadır. Kutuları bir qazana qoyub qazın üstünə qoyuruq. Kavanozların partlamaması üçün tavanın altına bir növ bez və ya peçete qoyduğunuzdan əmin olun. Su qaynayan kimi qapaqların altında yarım litrlik bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edirik və litrlik bankaları - 15. Xiyar kifayət qədər müddətə turşu edildiyindən uzun müddətli sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Hər şeydən sonra, hər zamanki kimi, kutuları bükürük, çeviririk və tamamilə soyuyana qədər sarırıq.
Koreya xiyarları qışa hazırdır. Gözəl bir dad və iştahaaçan bir görünüş ilə hər hansı bir qış ziyafətini işıqlandıracaq möhtəşəm bir məzə. Nuş olsun!
