Sazan, yağsız və ətli əti sayəsində şirin su həmkarları arasında bir kral kimi tanınır. Buna görə sobada ədviyyatlı limon-soya sousunda bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Sazan, çoxları üçün əlçatan olduğu ucuz bir dəyəri olan çox yönlü bir çay balığıdır. Balıq yumşaq, yağlı və şirəli ətə malikdir, dadı biraz şirin olur. Əsas dezavantaj, filetosunda çoxlu sayda kiçik sümüklərin olmasıdır. Ancaq düzgün bişirsəniz, bu dezavantaj aradan qaldırıla bilər. Bir çox evdar qadın üçün sazan bişirməyin ən çox yayılmış və sevimli yolu sobada bişirməkdir. Bu yemək hər hansı bir ziyafət üçün hazırlana bilər, çünki adi bir evdə ailə yeməyində belə sazan xüsusi bir bayram hissi bəxş edəcək.
Sevdiklərinizi ətirli incə sazan ilə ürəkdən əzizləmək üçün onu alarkən aşağıdakı sirləri nəzərə almalısınız.
- Yalnız canlı bir karkasa diqqət yetirin, dondurulmuş məhsulun analoqu yoxdur. Böyük supermarketlərdə və bazarlarda bir akvariumdan ümumiyyətlə balıq almaq yaxşıdır. Cansız balıqlarla risk etməməlisiniz.
- Solucanlar parlaq qırmızı olmalıdır. Bu təravətin ilk əlamətidir. Bu orqanın qaranlıq çalarları, karkasın ilk təravət olmadığını göstərir.
- Palçıq və çay qoxusu yalnız bir qədər nəzərə çarpmalıdır. Balıq daha çox bataqlıq qoxusu alırsa, satın almaqdan imtina edin, təxminən 3 gün tezgahda qalır.
- Sazanın buludlu və batmış gözləri varsa, satın almaqdan çəkinin. Onlar aydın və şəffaf olmalıdır.
- Tərəzi təmizdir, seliksizdir və müəyyən bir parıltı ilə yola düşür - uğurlu bir şam yeməyinin açarıdır. Mucusun olması - balıq palçıqlı bir bataqlıqda tutuldu.
- Karkas möhkəm olmalıdır. Barmağınızla onun bədəninə basın. Çatlar qalıb, məhsullar bayatdır. Təzə tutulan balıq əti elastik, sıxdır və formasını tez bərpa edir.
- Balıq başsız satılırsa, bu, satıcıların satış tarixini gizlədərək məhsulun başını kəsərək maskalaması deməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 124 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Sazan - 2 karkas
- Limon - 0,5 ədəd.
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Limon-soya sousu ilə sobada bişmiş sazan bişirmək
1. Tərəzi balıqdan təmizləyin. Qarını açın və bağırsaqları bağırsaqdan çıxarın. Solungaçları çıxarın və karkası axan suyun altında yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
2. Balıqları bir -birindən 0,5 mm aralıda daha tez -tez edə bilsəniz də, 1,5 sm məsafədə eninə kəsiklər edin. Sonra balığı bir çörək qabına qoyun.
3. Dərin bir qabda limon suyu, soya sousu, balıq ədviyyatı, duz və qara bibəri birləşdirin.
4. Sosu sazan üzərinə tökün və 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
5. Sonra limonun ikinci hissəsini karkasların üstünə və qarın içərisinə qoyulmuş nazik yarım halqalara kəsin.
6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və balığı 20-25 dəqiqə bişirməyə göndərin. Sazanı aşmayın, əks halda quruyacaq və əti quruyacaq və dadlı olmayacaq.
7. Bitmiş balığı birbaşa sobadan xidmət edin. İsterseniz limon və ya əhəng suyu ilə çiləyin.
Soğan ilə sobada sazan bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
