Donuz əti Savoy kələm ilə bişirmək çox vaxt çəkməyən çox sadə bir reseptdir. Ancaq yeməyin nəticəsi hər kəsi heyran qoyacaq. Buna görə də ailənizi və dostlarınızı belə ləzzətli nahar və ya şam yeməyi ilə əyləndirin.
Reseptin tərkibi:
- Doğru Savoy kələmini necə seçmək olar?
- Savoy kələmini necə düzgün saxlamaq olar?
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Doğru Savoy kələmini necə seçmək olar?
Savoy kələmini supermarketdə və ya bazarda ala bilərsiniz, qiyməti ağ kələmdən bir qədər bahadır. Soyuq qəlyanaltılar və salatların hazırlanması üçün təxminən 500 q ağırlığında kələm başları seçilməlidir. Lasagna, kələm rulonları və kələm bişirmək üçün daha böyük kötüklər seçin.
Kələm alarkən, kifayət qədər boş bir quruluşa və çox büzməli yarpaqlara malik yuvarlaq kələm seçin. Savoy kələminin müxtəlifliyindən asılı olaraq yarpaqlar tünd və ya açıq yaşıl rəngdə olmalıdır.
Kələm sıx olmamalıdır. Çürük və ya böcək sürfələrindən zərər görməməlidir. Kələmin üst yarpaqları qurudursa, bu, kələm başının uzun müddət tezgahda olması və içərisində yarpaqların nəmin əhəmiyyətli bir hissəsini itirmə ehtimalı olması deməkdir. Sapı ağ, nöqtəsiz, qəhvəyi qaba damarlar və qara ləkələr olmadan olmalıdır.
Savoy kələmini necə düzgün saxlamaq olar?
Dərhal qeyd edirik ki, ağ kələm kimi Savoy kələmi uzun müddət saxlanılmır, çünki nəmini tez itirən və qurumağa başlayan daha incə yarpaqları var. Ancaq satın aldıqdan dərhal sonra Savoy kələminin başını bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onun saxlanmasına diqqət yetirin.
Təzə kələm başının qalan hissəsi yarpaqlar arasında küf əmələ gəlməməsi üçün yuyulmamalıdır. Kələm başının qalan hissəsinin xarici yarpaqlarına da toxunmaq olmaz, amma kötüyü plastik torbaya qoyub soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Savoy kələm - 1 kq
- Donuz əti - 500 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Donuz əti kələm ilə bişirilir
1. Əti axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, artıq damarları, filmi kəsin və təxminən 3-3,5 sm ölçüdə parçalara ayırın.
2. Savoy kələmini yuyun, qurudun və nazik zolaqlara doğrayın.
3. Sarımsağı soyun, yuyun və zolaqlara kəsin.
4. Qovurma qabını təmizlənmiş bitki yağı ilə qızdırın, yüksək atəşə qoyun və əti qızartmağa göndərin. Təxminən 7-10 dəqiqə yüksək temperaturda qızardın, ara-sıra qarışdırın ki, ət qabığını tutsun və bütün şirəsini saxlasın.
5. Ət bir az qızardıqda, üzərinə doğranmış kələm və sarımsağı əlavə edin.
6. Kələmi ətlə təxminən 10 dəqiqə qızardın, sonra 50 q içməli su tökün, tavanı qapaqla örtün və yeməyi təxminən 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra aşağı odda bişirin. Savoy kələm ilə bişmiş donuz əti müstəqil bir yemək və ya kartof, spagetti, sıyıq və ya düyü üçün garnitür olaraq xidmət edə bilərsiniz.
Kələm ilə donuz əti bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
