Əgər ov edərkən vəhşi ördək, meşə quşu və ya cüyür tutmaq şansınız varsa, onlardan dadlı və doyurucu birinci yemək bişirə bilərsiniz. Tərəvəz ilə oyun şorbası necə hazırlanır, aşağıda təsvir olunan bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptini oxuyun. Video resepti.
Çorba, köhnə heyvanlardan, quşlardan və ya karkaslardan sərt əti qızdırmağın bir yoludur. Ət bəzəkləri, sümük hissələr (məsələn, boyun), güllə deşiklərindən zədələnmiş sahələr (xüsusilə böyük oyunda), sümüklər və tendonlar şorba üçün də uyğundur. Ümumiyyətlə, şorbaya girən oyun ətinin keyfiyyəti hər şey ola bilər. Əsas odur ki, pisləşməyə başlamasın, əks halda şorbanın dadı pisləşəcək. Bu gün tərəvəz ilə oyun şorbası bişirəcəyik. Reseptdə kifayət qədər sərt ət olan vəhşi ördək istifadə olunur. Buna görə şorba üçün istifadə etmək mükəmməl bir həlldir. Bulyon üçün bütün karkası istifadə etməyi və sonra şorba ətinin bir hissəsindən qəlyanaltılar və ya əsas yeməklər hazırlamağı məsləhət görürəm. Məsələn, doldurulmuş pancake, dəniz makaronu və s.
Resept üçün tərəvəz dəsti hər hansı bir ola bilər. Ən çox sevdiyin şeyi götür. Karbohidratsız bir şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, kartofu reseptdən çıxarın. İstəyirsinizsə, əksinə, doyurucu bir şorba bişirin, arpa, qarabaşaq yarması və ya irmik köftəsi əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, istifadə edilən tərəvəzlər nəinki təzə, həm də dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş ola bilər. Bu reseptdə dondurulmuş kuşkonmaz lobya, gül kələm və bolqar bibəri istifadə olunur. Ancaq buna baxmayaraq, sadə bir şorba sizi mütləq məyus etməyəcək və qoxusu və dadı heyrətamiz olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Vəhşi ördək - 1 karkas
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Karnabahar - 0,5 baş kələm
- Qulançar lobya - 200 q
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Yaşıllar (hər hansı bir) - dəstə
Tərəvəz ilə oyun şorbasının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Vəhşi ördəyi resept üçün hazırlayın. Lələkləri çıxarın, dərini yuyun, dəridən qara tanını çıxarın. Başını kəsin, qarnınızı yırtın və bağırsaqları çıxarın. Şorba və ya başqa bir resept üçün ürək, mədə və qaraciyər istifadə edilə bilər. Karkası rahat hissələrə doğrayın.
2. İstəyirsinizsə, dərini parçalardan çıxara bilərsiniz. ən çox yağın tapıldığı budur.
3. Vəhşi ördəyi bir tencereye qatlayın, soyulmuş soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin. Əti su ilə doldurun və sobaya qoyun. Qaynadın, yaranan köpüyü yivli bir qaşıq ilə bulyonun səthindən çıxarın, istiliyi vidalayın və bulyonu qapağın altında 2 saat bişirin. Ət yumşaq olmalıdır. Buna görə dadın. Daha uzun və ya daha az bişirmək lazım ola bilər. Pişirmə sonunda dəfnə yarpağı soğanını bulyondan çıxarın.
4. Bu vaxta qədər yerkökü soyun və doğrayın. Kuşkonmaz lobya yuyun və 2-3 hissəyə kəsin.
5. Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Karnabaharı çiçəklərə bölün. Bu resept dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edir. Eyni şey varsa, onları əritməyə ehtiyac yoxdur.
6. Ət bitdikdən sonra qazana yerkökü və qulançar lobya əlavə edin.
7. Sonra gül kələm və bolqar bibəri əlavə edin.
8. Şorbanı duz və qara bibər ilə ədviyyat edin və qaynadıqdan sonra tərəvəzlər bitənə qədər bişirin. Pişirmə sonunda incə doğranmış otlar əlavə edin. Tərəvəz ilə hazırlanan oyun şorbasını süfrəyə croutons, croutons, yağlı çörək və digər əlavələrlə xidmət edin.
Qaraca şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
