Çox rəngli və ya ağ, şirin və ya turş dadı olan bu incəlik şərq şirinliyi sayılır. Alma konfet - bu gün bişirməyi öyrənəcəyimiz elastik kublar və ya dilimlər.
Reseptin tərkibi:
- Alma konfet - necə bişirilir?
- Alma zefirini necə etmək olar - klassik resept
- Evdə çiy alma konfet
- Fırında alma konfet
- Şəkərsiz alma zefir
- Video reseptlər
Zefir növlərindən, bu ləzzətin banisi sayılan alma. Onun sayəsində bu məşhur şirinliyin digər növləri ortaya çıxdı. Pastila bir qədər türk ləzzətini xatırladır, lakin yenə də 14 -cü əsrdə ortaya çıxan rus milli desertlərinə aiddir.
Əsl rus pastilində əsas tərkib hissəsi Antonovkanın turş alma və ya yabanı alma idi. İçərisində olan pektin sayəsində meyvəni şəkərdən belə istifadə etmədən sıx, şirin bir kütləyə çevirmək asan idi. Alma marshmallow rus sobalarında hazırlandı və 2 gün yetişdi. İndi onu hazırlamaq üçün şirinliyə daha az vaxt və əmək sərf etməlisiniz.
Ümumiyyətlə, marshmallowun hazırlanması turş alma növlərinin qaynadılması və ya bişməsindən ibarətdir, sonra ələkdən silinir və tüklü olana qədər uzun taxta qaşıqlarla döyülür. Sonra kiçik hava baloncukları ilə doymuş bir kütlə kətan üzərinə yayılır və günəşdə və ya sobada qurudulur. Çox rəngli bir zefir hazırlamaq üçün almalara moruq, yaban mersini, lingonberries, qarağat kimi hər cür giləmeyvə əlavə olunur. Pastilə şirin bir dad vermək üçün baldan istifadə olunurdu və sonradan dənəvər şəkər qoymağa başladılar. Və xoş bir ağ rəng əldə etmək üçün qarışığa yumurta ağı əlavə edildi. Əsl zefir iki ilə qədər saxlanılır. Eyni zamanda asanlıqla öz tutarlılığına qayıdır. Qurudulmuş dilimləri yüksək rütubətli bir otağa qoymaq kifayətdir və bir müddət sonra əzəmət və təravətə dönəcəklər.
Alma konfet - necə bişirilir?
- Adətən zefir genişliyimizdə böyüyən "Antonovkadan" hazırlanır. Ancaq ondan başqa digər növlər də istifadə olunur: "Titovka", "Skryzhapel" və ya "Gorskaya Zelenka". Bu bloklar kiçik ölçüdə, yaşıl rəngdədir və xüsusi sıxlığa malikdir. Hər hansı bir meyvə edəcək: kiçik, böyük, qırıq, yetişmiş və s. Qurdlu və zədələnmiş yerlər kəsilir.
- İncə pastil təbəqələri hərtərəfli qurudulmalıdır. Daha sonra uzun müddətli saxlama üçün nəzərdə tutulacaq.
- Fırında qurudanda qapı açıq şəkildə açılmalıdır, əks halda nəm çıxmaz və qurutma prosesi uzun çəkər.
- Marshmallowları təbii şəraitdə, günəşdə qurudanda kütləni selofan təbəqələrə yaymaq olar. Sonra hazır məhsulu onlardan çıxarmaq asan olacaq.
- Marshmallowun dadı xammaldan asılıdır. Almalar şirindirsə, zefir şirin olacaq, şirin yeməkləri sevirsinizsə, turş növlərə şəkər əlavə edin.
- Almaları dəriləri ilə birlikdə üyüdə bilərsiniz, bitmiş qabda heç hiss olunmur.
- Pişmiş kütlə maye olarsa, alma suyunun tökülməsi üçün bir ələk üzərinə atıla bilər.
- Qızardılmış alma sirkəsinə hər hansı ədviyyat, qoz -fındıq, toxum, şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Parçalamağı planlaşdırdığınız qalın bir pastil etmək istəyirsinizsə, mərhələlərlə qurudun. Birinci qatı tətbiq edin, qurudun və növbəti qat tətbiq edin. İstədiyiniz qalınlığa çatana qədər bu proseduru davam etdirin.
- Hazır pastil yaxşı qurudulur, yapışmaz və elastikdir. Qırılırsa, artıq qurudulur.
- Məhsul quru otaq temperaturunda şüşə qablarda və ya karton qutularda saxlanılır.
Alma marshmallow necə hazırlanır - klassik resept
Ən sadə marshmallow üçün klassik resept hətta incəliyi daha faydalı və təbii hala gətirən şəkər əlavə etməyi də əhatə etmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 46 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən
- Pişirmə vaxtı - təxminən 6 saat
Tərkibi:
Alma - istənilən miqdarda
Addım -addım bişirmək:
- Almaları yuyun və qabığını soymadan dilimlərə kəsin. Toxum qutularını və saplarını atın.
- Meyvələri qalın dibli bir qazana qoyun. Almalar çox şirəli deyilsə, bir neçə stəkan su tökün, hər halda qaynayacaq. Bişmiş meyvələr həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq, buna görə də onları tavaya qoyun.
- Sobanı yandırın, tavanı örtün və dəri yumşaq olana qədər bişirin. İstifadə olunan alma növündən asılı olaraq bu proses 1, 5-4 saat çəkəcək.
- Bitmiş alma kütləsini sərinləyin. Tülbentdən süzün. Şirəsi için və bir qarışdırıcı və ya incə ələkdən istifadə edərək kütləni püresi halına salın. Ayrıca alma bir ət dəyirmanında bükülə bilər.
- Bir çörək qabına bir perqament qoyun və qalınlığı 7 mm -dən çox olmayan püresi yayın. Pastilin yapışmaması üçün bir təhlükəsizlik ağı olaraq, perqament nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlana bilər.
- Fırını 100 ° C -yə qədər qızdırın və marshmallow qoyun. Yumşalana qədər qurudun. İsti günlərdə çörək qabını günəşə çıxara bilərsiniz. Zefir təxminən bir gün yaxşı günəşdə quruyacaq.
- Perqament vərəqini tərs çevirdikdən sonra kağızın asanlıqla soyulması üçün bir az su səpin.
- Pastili yuvarlayın və quru yerdə saxlayın.
Evdə çiy alma konfet
Yalnız ticari zefir yemisinizsə, ehtimal ki, əsl dadını bilmirsiniz. Günəşdə qurudulmuş evdə hazırlanmış zefir daha təbii və sağlamdır. Və resept çox sadədir!
Tərkibi:
- Alma - 2 kq
- Bal - 1-2 yemək qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Almalardan sapları və çuxurları çıxarın. Onları bir qarışdırıcıya batırın və püresi bir tutarlılığa doğrayın.
- Darçın və bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Çörək qabını çörək kağızı və ya yapışqan filmlə örtün.
- Alma sosunu kağıza qoyun və nazik bir təbəqə ilə bütün səthə təxminən 1 sm yayın. Qat daha qalındırsa, pastil uzun müddət quruyacaq.
- Şirniyyat sobanın üst hissəsində qapısı açıq halda minimum 100 ° C -dən çox olmayan temperaturda qurudulur.
Fırında alma konfet
Böyük alma məhsulu? Alma bolluğunu harada tətbiq edəcəyinizi bilmirsiniz? Çoxdan unudulmuş ev zefirini hazırlayın.
Tərkibi:
Alma - 20 ədəd
Addım -addım bişirmək:
- Almaları yuyun, 4-6 hissəyə kəsin, toxumla nüvələrdən soyun, quyruqlarını kəsin. Kabuğu soymayın.
- Meyvəni bir çörək qabına yaydırın və 20-30 dəqiqə 180-200 dərəcə sobada bişirməyə göndərin.
- Bişmiş almaları bir az sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya əzin.
- Bir çörək qabına bir perqament kağızı çəkin və meydana gələn qarışığı 5 mm təbəqəyə yayın.
- Fırını 100 ° C -yə qədər qızdırın və almaları 2, 5 saat qurudun. Kütlənin daha yaxşı qurudulması üçün sobanın qapısını azca açın.
- Bitmiş pastil elastik, quru və qəhvəyi rəngdə olacaq. Kerevit yapışırsa, qurutmağa davam edin.
- Ləzzəti kağızdan çıxarın, asanlıqla çıxacaq, zolaqlara kəsiləcək, borulara sarılacaq, şüşə qaba qoyulacaq, qapağı bağlanacaq və şirini quru yerdə 2 ilə qədər saxlayacaq.
Şəkərsiz alma zefir
Alma marshmallow üçün ən sadə, ən asan və ən sürətli resept şəkərsiz zefirdir. Bu incəlik çay üçün şirin bir desert kimi mükəmməldir.
Tərkibi:
- Alma - istənilən miqdarda
- Su - lazım olduqda
Addım -addım bişirmək:
- Meyvələri soyun, toxum qutusunu çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Almaları qalın bir dibi olan bir tencereye qoyun, təbəqənin təxminən 1 sm olması üçün bir az su əlavə edin.
- Yemək üçün sobaya alma qoyun. Çeşid şirin və yumşaqdırsa, bir saat ərzində bişirəcəklər, daha sərt və turş meyvələr 2-3 saata qədər davam edəcək.
- Meyvə püresi içərisində həll edildikdə, tavanı istidən çıxarın və sərinləyin.
- Kütləni incə bir ələkdən süzün və içinə sürtün. Püresi qəhvəyi olmalıdır.
- Bir çörək qabını perqamentlə örtün və 3-5 mm qalınlığında alma səpin,
- Fırını 100-120 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və nəm çıxması üçün qapını bir qədər açıq saxlayaraq marshmallowu qurudun.
- Qarışıq quruduqdan sonra onu çevirin və başqa 2-3 saat qurutmağa davam edin.
- Bitmiş marshmallowu perqamentdən çıxarın, lentlərə kəsin və yuvarlayın və ya kvadratlara kəsin.
Video reseptləri:
