Duzda qaynadılmış kartof üçün addım-addım resept: zəruri maddələr və yemək qaydaları. Video reseptlər.
Duzlu qaynadılmış kartof, Kanar adalarında yaşayan milli bir İspan yeməyidir. Göründüyü kimi, geyim formasında tanıdığımız kartofdan çox da fərqlənmir. Bununla birlikdə, yemək texnologiyasında əhəmiyyətli fərqlər var ki, nəticədə qurudulmuş duzlu qabığı ilə dadlı yeməklər yeyilir.
Kanar adalarında bu yemək tez -tez xüsusi olaraq yetişdirilmiş kartof çeşidindən hazırlanır. Bu tərəvəz kiçik ölçüdədir və səthində çoxsaylı "gözləri" var. Duzlu qaynadılmış kartof reseptimiz üçün köhnə kiçik kök yumruları da uyğun olsa da gəncləri götürmək daha yaxşıdır. Keyfiyyətli olması və dəriyə zərər verməməsi vacibdir.
Başlanğıcda, yemək dəniz suyunda hazırlandı, bunun sayəsində pulpa yalnız duzla deyil, həm də dənizin ətri ilə doymuşdu. Bundan əlavə, dik bir şoran həll qaynadılmış tərəvəzin dadını və toxumasını bir qədər dəyişən qaynama nöqtəsini qaldırmağa imkan verir. Daha çox bişmiş kimi görünür. İndi yemək üçün süfrə duzundan istifadə edə bilərsiniz, ancaq orijinal dadı hiss etmək üçün dəniz duzundan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sonra, ətraflı addım-addım təsviri olan duzda qaynadılmış kartof fotoşəkili olan bir resept təqdim edirik.
- 100 g başına kalori miqdarı - 24 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 600 q
- Dəniz məhsulu duzu - 250 q
- Su - 1 l
Addım -addım qaynadılmış kartofu duzda bişirin
1. Duzda qaynadılmış kartofu bişirməzdən əvvəl bir qazanda suyu qızdırın və duz əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Kök yumruları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Qabıq mümkün qədər təmiz olmalıdır, belə ki, hətta bir fırça da istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, duzun kartofa nüfuz etməməsi üçün səthə zərər verməyin. Tərəvəzləri duzlu bir məhlula qoyun.
3. Qaynadın və qapaqsız bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün kök yumrularını bir daha deşməmək məsləhətdir. Pulpa tamamilə bişirmək üçün ümumiyyətlə 20 dəqiqə kifayətdir. Pişirmə zamanı çoxlu su buxarlanacaq. Qurudulmuş qabığı ilə duzda qaynadılmış kartof hazırlamalı olduğunuz üçün hazır olduqda qalan suyu boşaltın. Sonra tavanı yenidən sobaya qoyduq və daim silkələyərək orta odda qızdırırıq. Bu, qalan mayenin buxarlanmasına və səthin qurumasına imkan verəcəkdir. Bir az qırışmalı və nəzərə çarpan ağ duz örtüyü ilə örtülməlidir. Xidmət vermədən əvvəl soymaq lazım deyil, çünki qabığı da yeməlidir.
4. Duzda qaynadılmış ləzzətli kartof hazırdır! Kərə yağı və təzə tərəvəz, ət və ya balıq yeməkləri ilə bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Kanariya kartofu
2. Kanariya kartofu necə bişirilir
