Badam Süd nədir? Məhsulun tərkibi və kalori miqdarı. İçkinin bədənə faydalı təsiri. Niyə bəzilərindən istifadə etməmək daha yaxşıdır? Evdə süd necə hazırlanır, hansı yeməklərə əlavə edə bilərsiniz? Bitki mənşəli məhsul haqqında maraqlı faktlar.
Badam südünün əks göstərişləri və zərərləri
Bu ləzzətli içki, heyvan qidalarını istisna edən pəhriz tərəfdarları tərəfindən şövqlə müdafiə olunur. Yuxarıda təsvir olunan kommunal xidmətlərin siyahısını nəzərə alsaq, bu təəccüblü deyil. Ancaq unutmayın ki, badam südünün təhlükələri haqqında sübutlar var.
Daha çox dərəcədə sənaye üsulu ilə hazırlanmış bir məhsula aiddir. Mağaza içkisində olan karragenan mədə -bağırsaq traktında qanaxmaya səbəb ola bilər və ürək -damar xəstəliyi və xərçəng xəstələrinin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Çox miqdarda evdə hazırlanmış badam südünün sağlamlığa mənfi təsir göstərə biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Məhsulun bədənə zərərli təsirini bir masa şəklində düşünün:
| Xəstəlik | Xəstəliyin səbəbi | Təsirlər |
| Allergiya | Çox sayda allergen komponenti | Boğaz ağrısı, lakrimasiya, qaşınma, asqırma, qırtlaq ödemi, boğulma |
| Qastrit, mədə xorası | Yağları emal edən fermentlərin istehsalını maneə törədir | Mədədə ağırlıq, ağrıyan ağrılar, kolik, "mədə dayanması", qusma |
| İshal | Yağların olması | Laksatif təsiri gücləndirmək |
| Tiroid xəstəlikləri | Hormonal səviyyələrə təsir edən komponentlərin tərkibi | Bədən çəkisində dəyişiklik, ürəyə və sinir sisteminə mənfi təsir göstərir |
Badam südü necə bişirilir?
Fındıq südü olduqca populyar bir məhsuldur, buna görə də tez -tez böyük supermarketlərin və kiçik dükanların rəflərində tapa bilərsiniz. İçərisində qoruyucu karragenanın olması səbəbindən bir sıra əks göstərişlərə malik olduğunu artıq yazmışıq. Evdə hazırlanmış, təzə hazırlanmış badam südünün daha sağlam olduğuna inanılır. Və ən yaxşısı, bunu etmək çətin deyil. Badem südü hazırlamağın klassik versiyasından bəhs edəcəyik.
Bunu etmək üçün 1 fincan çiy, qovrulmamış badam götürün. Fındıqları bol təmizlənmiş su ilə örtün. 12-14 saat suda saxlayın. Bu müddət ərzində ölçüləri artacaq.
Badam südü hazırlamadan əvvəl suyu boşaltın, qoz-fındıqları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə örtün. Bu prosedur onları asanlıqla çıxarmağa kömək edəcək. Bəziləri bunu etmir, çünki bu iş olduqca zəhmətlidir və çox xoş deyil. Ancaq qabığı içkiyə turş dad verəcək və çox gözəl bir rəng verməyəcək - bir qədər bozumtul.
Badamı soyduqdan sonra bir qarışdırıcıya qoyun və bir stəkan otaq temperaturunda təmizlənmiş su tökün. Fındıqları mümkün qədər əzmək üçün badamı su ilə doğrayın.
Mayenin inək südü kimi tamamilə ağ olduğunu gördükdə suyun qalan hissəsini əlavə edin və qarışdırıcıyı başqa 40-60 saniyə yandırın. Süd süzün, tortu yaxşıca sıxın. Soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Yeri gəlmişkən, tortu atmağa qətiyyən ehtiyac yoxdur. Şirniyyatlar, xəmirlər, souslar və bir çox başqa yeməklərə əlavə oluna bilən ləzzətli bir məhsuldur.
Badam Süd Yemək və İçki Tarifləri
Badam südü tək başına əla bir içkidir. Eyni zamanda, bir çox yeməklərin və içkilərin hazırlandığı eyni dərəcədə gözəl bir tərkib hissəsi hesab olunur.
Dadlı desertləri sınayın:
- Dondurma … Badam südü ilə hazırlanan bu resept laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar, idmançılar və diyetdə olanlar üçün idealdır. Agar paketini suya batırın. 200 ml badam südü və 50 q vanil zülalı ilə qarışdırın. Daha hamar bir pasta əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Həddindən artıq etməyin - 20 saniyədən çox olmayan müddətdə qarışdırın. Yaranan kütləni kalıplara dökün, əvvəlcə soyuducuya 30 dəqiqə göndərin, sonra 2 saat dondurucuya göndərin. Bu yeməyi bir az şirinləşdirmək istəyirsinizsə, maddələri qarışdırarkən bir neçə damla steviya ekstraktı əlavə edin.
- Şarlotta … 150 ml badam südü götürün, üzərinə 150 qr un, bir çimdik çörək pudrası əlavə edin. 4 toyuq zülalını çırpın, yumşaq bir şəkildə xəmirə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, şirinlik üçün bir neçə yemək qaşığı alma şərbəti əlavə edin. Təzə alma götürün, yuyun, soyun və toxumları kəsin, dilimlərə kəsin. Kalıbın altını onlarla örtün, üzərinə xəmiri tökün. Fırında 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.
- Flan … Bir şüşə qabı 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bir qazanda 300 q şəkər 50 ml su ilə qarışdırılır, qaynadılır, tavaya tökülür, qarışdırılmadan əridilir. Şəkər kəhrəba rəngə çevrildikdə onu qəlibə göndərin. Soyudun və soyudun. 200 ml təzə portağal suyunu sıxın. 2 çay qaşığı portağal qabığını rəndələyin, suyunu zövqlə və 150 q şəkərlə qarışdırıcıda qarışdırın, 8 yumurta sarısı və 4 ədəd bütün toyuq yumurtası, 200 ml badam südü, bir çimdik duz, 1,5 çay qaşığı portağal suyu əlavə edin. Qarışığı karamelin üzərinə tökün və sobaya qoyun. Fırının orta rəfində 160 dərəcə su banyosunda 1-1,5 saat bişirin. Flan elastik və jele kimi olduqda, onu çıxarın. Soyuducuda 8-10 saat saxlayın. Kalıbdan çıxarın. Bir qaşıq dondurma ilə xidmət edin.
Böyük içkilər haqqında unutmayın:
- Smoothie … Bir qarışdırıcıda 10 böyük çiyələk, 200 ml badam südü, 120 q yumşaq tofu, 1 xörək qaşığı bal birləşdirin. Eynəklərə tökün, kiçik giləmeyvə ilə bəzəyin.
- Şeyk … 1 böyük banan dondurun. Bir qarışdırıcıya göndərin, üzərinə 200 ml badam südü əlavə edin, 3 ədəd. xurma, 1 çay qaşığı kakao, bir çimdik darçın. Doğranmış, soyudulmuş halda xidmət edin.
- Kokteyl … Bu içki üçün bir küpə ehtiyacınız olacaq. Mətbəxinizdə yoxdursa, bir qazandan istifadə edin. 40 ml qaranlıq rom, 2 yumurta sarısı, 2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd, 80 ml badam südü, bir çimdik Meksika ədviyyatı qarışığını qızdırın. Eynəklərə tökün, isti xidmət edin.
- Südlü kofe … Bir Türkə 200 ml badam südü tökün, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə əlavə edin. Süd qalxsın, istidən çıxarılsın, bir neçə saniyə gözləsin, yenidən atəşə qoyun və yenidən qalxsın. Dadmaq üçün şəkər, steviya, darçın, bibər və ya digər maddələr əlavə edərək fincanlara tökün.
Badam südü haqqında maraqlı faktlar
Çar Rusiyasında məhsul böyük nüfuz qazandı. Kilsə oruc zamanı təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Əlbəttə ki, bu, oruc cənablarının yeməklərini daha müxtəlif, doyurucu və sağlam etdi.
Bir çox ölkədə badam südü bənzərsiz bir məhsul, təbiətin əsl hədiyyəsi sayılır. Ancaq digər süd növləri ilə müqayisədə baha olduğunu nəzərə alaraq həmvətənlərimiz arasında kifayət qədər populyarlıq qazana bilməmişdir.
Badam südü necə hazırlanır - videoya baxın:
Bu məhsulu diyetinizdə qalıcı etməsəniz də, ən azından zaman zaman ziyafət vermək zərər vermir. Sizə əsl qastronomik ləzzət bəxş edəcək və bədənə əhəmiyyətli fayda təmin edəcək.
