Belyashi

Mündəricat:

Belyashi
Belyashi
Anonim

Ağları sevirsən, amma necə bişirəcəyini bilmirsən? Bundan sonra onları özünüz edə bilərsiniz! Bu yazıda ət ilə şirəli və tüklü ağlar hazırlamağın bütün sirlərini öyrənəcəksiniz.

Hazır ağlar
Hazır ağlar

Reseptin tərkibi:

  • Tərkibi
  • Addım -addım bişirmək
  • Video resepti

Belyashi - iştahaaçan, dadlı, şirəli, onları istəməmək sadəcə mümkün deyil. Bundan əlavə, onları bişirmək armud atmaq qədər asandır, hətta yeni başlayanlar da bu vəzifənin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərlər.

Belyashi olduqca populyardır və onları hər şəhərdə satışda görə bilərsiniz. Yemək tatar və başqırd mənşəli olmasına baxmayaraq artıq rus mətbəximizin bir hissəsinə çevrilib. Onlar tez -tez maya xəmirindən, daha az mayasız xəmirdən hazırlanan qızardılmış pastalardır. Doldurma üçün əsasən bükülmüş və ya kıyılmış ət istifadə olunur. Ağların məcburi bir anı olaraq, bir tərəfində ət doldurmanın çıxdığı kiçik bir çuxur olmalıdır. Ancaq praktikada ağlar ən çox bu çuxur olmadan hazırlanır. Və bu halda onlara qapalı ağlar demək daha düzgün olardı.

Əlavə olaraq işinizi asanlaşdırmaq üçün ticari olaraq dondurulmuş pasta xəmirindən istifadə edə bilərsiniz. Maya və ya yumşaq ola bilər. Yaxşı, xəmiri özünüz hazırlayırsınızsa, bir çox variant var. Kefir, süd, pivə və ya su ilə qarışdırıla bilər. Ağartma, soğan üçün bir çox vacib maddələr də var ki, bunlar da çox az olmalıdır. Əks təqdirdə, bişmiş məhsullar onsuz şirəli və dadlı olmayacaq. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri 1 kq kıyılmış ətə 250 q soğan əlavə etməyi məsləhət görürlər.

  • 100 g başına kalori miqdarı - 360 kkal.
  • Porsiyalar - 8
  • Pişirmə vaxtı - 1,5 saat
Şəkil
Şəkil

Tərkibi:

  • Un - 1, 5 osh qaşığı.
  • Yumurta - 1 ədəd.
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün
  • Şəkər - 1 çay qaşığı
  • Quru maya - 11 q
  • Tuz - xəmirə bir çimdik, kıyılmış ətdə 1 çay qaşığı.
  • Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
  • Donuz əti - 1 kq
  • Soğan - 2-3 ədəd.
  • Sarımsaq - 3 diş
  • Donuz əti - 100 q
  • Xama - 50 ml

Ağartma bişirmək

Doğranmış ət, donuz əti, soğan və sarımsaq
Doğranmış ət, donuz əti, soğan və sarımsaq

1. Kıyılmış ət üçün yemək hazırlayın. Əti yuyun, qurudun və kəsin. Soğan və sarımsağı soyun. Donuz əti hazırlayın.

Ət, donuz əti, soğan və sarımsaq bükülür
Ət, donuz əti, soğan və sarımsaq bükülür

2. Kıyılmış ət üçün bütün məhsulları (ət, donuz əti, soğan, sarımsaq) bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və duz, istiot və hindistan cevizi ilə ədviyyat edin.

Ət, donuz əti, soğan və sarımsağa ədviyyat və krem əlavə olunur
Ət, donuz əti, soğan və sarımsağa ədviyyat və krem əlavə olunur

3. Kıyılmış ətə xama (və ya krem) əlavə edin və 50 ml soyuq su tökün. Su yerinə bir neçə buz kubundan istifadə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ət qarışdırılır
Kıyılmış ət qarışdırılır

4. Kıyılmış ətləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və qlüteni çıxarmaq üçün soyuducuya qoyun.

Maya şəkərlə suda həll olunur
Maya şəkərlə suda həll olunur

5. Kıyılmış ət yetişərkən xəmiri hazırlamağa başlayın. Bir konteynerə 100 ml içməli su tökün, şəkər və maya əlavə edin.

Xəmirə yumurta əlavə olunur
Xəmirə yumurta əlavə olunur

6. Yumurtanı döyün və un əlavə edin.

Xəmir qarışdırılır
Xəmir qarışdırılır

7. Yeməyi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Xəmirə yağ tökülür
Xəmirə yağ tökülür

8. Xəmirə bitki yağı tökün və yenidən yoğurun.

Xəmirə un tökülür və xəmir yoğrulur
Xəmirə un tökülür və xəmir yoğrulur

9. Buğda unu əlavə etməyə başlayın və əllərinizə yapışmaması üçün xəmir yoğurun. Gerekirse, bir az su və ya un əlavə edin. Nə sıx, nə də maye olmamalıdır.

Xəmir çıxdı və iki qat artdı
Xəmir çıxdı və iki qat artdı

10. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və dəmləmək üçün buraxın. Xəmir iki dəfə uyğun olmalıdır. Həcmdə yaxşı böyüməsi üçün otaqda heç bir qaralama və külək olmaması üçün bütün pəncərələri və qapıları bağlayın.

Xəmir 8 hissəyə bölünür və yuvarlaq formada nazik şəkildə yayılır
Xəmir 8 hissəyə bölünür və yuvarlaq formada nazik şəkildə yayılır

11. Xəmir hazır olduqda, ağları heykəlləndirməyə başlayın. Hətta 8 hissəyə bölün, hər birini rulonla incə yuvarlayın və təxminən 20 sm diametrli bir dairəni kəsmək üçün bir boşqab istifadə edin.

Ətin doldurulması xəmirin ortasına qoyulur
Ətin doldurulması xəmirin ortasına qoyulur

12. Xəmirin ortasına 2 xörək qaşığı qoyun. ət qiyməsi.

Xəmirin kənarları ortada tutulur
Xəmirin kənarları ortada tutulur

13. Hamurun kənarlarını ortada toplayın ki, ortada kiçik bir çuxur olsun.

Belyashi bir tavada qızardılır
Belyashi bir tavada qızardılır

14. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Əvvəlcə qızardılacaq ağları çuxurun olduğu tərəflə qoyun ki, ət yaxşı bişsin. Yağ miqdarı ağların yarısını örtəcək qədər olmalıdır. Qızıl qəhvəyi qədər orta atəşdə hər iki tərəfdə 3-5 dəqiqə qızardın.

Belyashi kağız salfetə qoyulur
Belyashi kağız salfetə qoyulur

15. Bitmiş ağları kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, bütün yağları udsun.

Hazır ağlar
Hazır ağlar

16. Hazır ağlara yemək bişdikdən dərhal sonra xidmət edin. Saxlayırsınızsa, polietilenlə sarın ki, hava keçməsin, yumşaq və şirəli olsun.

Ağları necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.