Evdə monastır zəncəfil bişirmə şəkilləri ilə TOP-4 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Zəncəfil çörəyi xüsusi zəncəfil xəmirindən bişirilən unlu şirniyyatdır. Çox vaxt bal və ya ədviyyatlı şəkərdən hazırlanır və dad üçün müxtəlif tatlar əlavə olunur. Tarixən, zəncəfil bir bayram simvoludur, çünki bunun üçün ucuz və gündəlik məhsullardan istifadə olunurdu. Bu gün zəncəfil çörəyi adi bir şirniyyat məhsulu halına gəlmişdir. Ad günləri, toy mərasimləri, bayram yeməkləri, Yeni il ağaclarını bəzəmək və dilənçilərə paylamaq üçün hədiyyə olaraq istifadə olunur. Bəzi zəncəfil çerezləri, uşaqların oxumağı öyrəndikləri əlifba hərfləri şəklində bişirdi. Gingerbread, Bağışlanma Bazar günü və Lent başlamazdan əvvəl təqdim edildi. Hər bir ölkənin öz zəncəfil çörək resepti və yemək resepti var ki, burada yemək növləri çoxdur. Bunlar bal Lebkuchen və zəncəfil çörəyi, Nürnberq və Frankfurt gingerbread, Polşa Torun və Çex Pardubice, Tula və Sibir zəncəfil çörəklərdir … Bu araşdırmada monastır zəncəfil çörəyi hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlərin TOP-4-ü təqdim olunur.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Zəncəfil çörək növü ən çox bir qədər qabarıq formadadır. Fərqli formalarda ola bilərlər: düzbucaqlı, yuvarlaq, oval, dovşan, ulduz, xoruz, ürəklər, evlər, balaca kişilər, Milad ağacları, məktublar şəklində buruq.
- Zəncəfil çörəyinin ölçüsü böyük və ya kiçik ola bilər: 5x10cm, 10x18cm və 12x22cm.
- Adətən məhsulun üstündə bir yazı və ya rəsm hazırlanır, lakin çox vaxt üstünə şirniyyat buzlanma qatı çəkilir. Ayrıca, zəncəfil çörəkləri buzlanma, zefir, marzipan, şokolad və ya limonlu buzlanma ilə bəzədilmişdir.
- Zəncəfil xəmirinə müxtəlif əlavələr daxil edilə bilər: qoz -fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş, meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi. Həm də bu gün tez -tez qara bibər, İtalyan şüyüd, sitrus meyvələri (portağal qabığı və limon), efir nanə yağı, aromatik esanslar, keşniş, nanə, vanilya, zəncəfil, kardamon, darçın, anason, ulduz anis, kimyon, muskat, qərənfil.
- Məhsullara iştahaaçan sarı rəng vermək üçün zəncəfil xəmirinə yandırılmış şəkər və ya zəfəran, çəhrayı - qurudulmuş moruq və ya qızılcaq əlavə edin.
- Zərif bir badam aroması zəncəfil çörəyinə qurudulmuş quş albalı giləmeyvə əlavə edəcək.
Lenten monastırı zəncəfil çörəyi
Lenten monastırı zəncəfil çörəyi, Lent zamanı, heyvan qidalarından tamamilə çəkinmə qaydalarına riayət edilməli olduqda zövq alacaq. Klassik məhsullardan əsas fərqi xəmirdə süd, yumurta, yağ və digər heyvan məhsullarının olmamasıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiyalar - 30
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Çovdar unu - 1,5 sm
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Bal (maye) - 1 osh qaşığı.
- Buğda unu - 1, 5 osh qaşığı.
- Torpaq qərənfilləri - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 50 ml
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Portağal - 1 ədəd.
- Fındıq - 1 çay qaşığı
- Bibər - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
Arıq monastır zəncəfil çörək bişirmək:
- Balı qızdırın, amma bir qaynağa gətirməyin. Bitki yağı tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Portağal yuyun, incə bir qızartma qabığını doğrayın və isti bal kütləsinə əlavə edin.
- Unu qabartma tozu, ədviyyat, şəkərlə qarışdırın və yeməyə əlavə edin.
- Hamuru yüngül olana qədər yoğurun, plastik sarğı ilə sarın və 30 dəqiqə soyudun.
- Soyudulmuş kütləni 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın, rəqəmləri kəsin və bir çörək qabına qoyun.
- Yağsız monastır zəncəfil çörəyini sobada 200 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
Şirin monastır zəncəfil çörəyi
Kərə yağı zəncəfil çörəyi, gözəl bir ətir və xoş ədviyyatlı dadı olan çörək məhsulları hazırlamaq üçün standart bir seçimdir. Ailə çayları və xüsusi günlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- Süd - 100 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Kərə yağı - 50 ml
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Buğda unu - 400 q
- Vanil şəkər - 10 q
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
- Qızardılmış limon qabığı - 1 xörək qaşığı
Manastır zəncəfil çörək bişirmək:
- Kərə yağı bal və şəkərlə atəşdə əridin, qaynadılmayın və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Yumurtanı tökün və yeməyi mikserlə çalın.
- Qaymaqlı limon qabığı ilə qaynadılmış südü qaymaqlı kütləyə əlavə edin və qarışdırın.
- Unu qabartma tozu, darçın, zəncəfil ilə incə bir ələkdən keçirin və maye kütləsinə əlavə edin.
- Xəmiri əllərinizlə yoğurun, "top" halına salın və yarım saat soyuducuya göndərin.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, rəqəmləri kəsin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
- Məhsulları 25 dəqiqə 180 ° C -ə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
Acılı monastır zəncəfil çörəyi
Ətirli və ədviyyatlı zəncəfil çörək Milad və Yeni il üçün idealdır. Xəmir xörəklərinin qoxusu evdə gəzəcək və bayram əhval -ruhiyyəsi yaradacaq.
Tərkibi:
- Çovdar unu - 1 osh qaşığı.
- Buğda unu - 1 osh qaşığı.
- Bal - 0, 3 osh qaşığı.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Votka - 0,5 osh qaşığı.
- Qurudulmuş portağal qabığı - 1 çay qaşığı.
- Yer bibəri - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
Acılı bir monastır zəncəfil çörək bişirmək:
- Balı maye bir tutarlılığa qədər qızdırın və ona ədviyyatlar (bibər, mixək, muskat, zəncəfil) və portağal qabığı əlavə edin.
- Yaranan qarışığa araq tökün, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Bir ələkdən süzülmüş un və çörək soda tökün, elastik xəmiri yoğurun və 20 dəqiqə dayanmasına buraxın ki, bir qədər yüngülləşsin. Sonra xəmiri plastikə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Xəmiri qalın bir təbəqəyə yuvarlayın, müxtəlif rəqəmlərə kəsin və əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin.
Fındıq və qatılaşdırılmış südlü monastik zəncəfil çörəyi
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü zəncəfil çerezləri və çörək bişmiş qoz ilə xoş bir toxuma və zəngin dadı olan inanılmaz bir desertdir. Ədviyyatların bolluğu sayəsində hazır bişmiş məhsullar zəngin və dərin bir qoxuya malikdir.
Tərkibi:
- Buğda unu - 450 q
- Su - 220 ml
- Şəkər - 200 q
- Bal - 150 q
- Bitki yağı - 70 ml
- Kakao tozu - 1 çay qaşığı
- Çörək soda - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Quru zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Kakule - 0,5 çay qaşığı
- Muskat - 0,25 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,25 çay qaşığı
- Masa duzu - 1 çimdik
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 380 q
- Qoz - 100 q
Fındıq və qatılaşdırılmış süd ilə zəncəfil çörək bişirmək:
- Tencereye şəkər (100 q) tökün, sobaya qoyun və karamel yaratmaq üçün orta istidə əridin.
- Karamel qaraldıqdan sonra hissələrə qaynar su tökün və yandırılmış şəkər həll olunana qədər gözləyin. Bu təxminən 10 saniyə çəkəcək.
- Sonra qalan şəkəri bir tencereye əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Kakao və bütün ədviyyatlar (darçın, zəncəfil, kakule, hindistan cevizi, mixək) əlavə edin.
- Yeməklərin tərkibini qarışdırın, bitki yağı tökün və maye qarışığa qarışdırın.
- Bal əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
- Çörək soda əlavə edin, istidən çıxarın və qarışdırın. Çörək soda çox reaksiya verəcək və köpüklənəcək.
- Duz ilə qarışdırılmış süzülmüş unu kütləyə əlavə edin və çörək xəmirini yoğurun.
- Hamuru 10 saat soyuducuda olgunlaşmaq üçün göndərin.
- Soyudulmuş, sıx və elastik xəmiri 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və bərabər bir təbəqədə qoz -fındıq ilə qarışdırılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tətbiq edin.
- Üstünü başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün, lakin daha incə (0,5 sm) və istəsən yumurta sarısı ilə fırçalayın.
- Məhsulları 180 ° C -ə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirin.
- Fındıq və qatılaşdırılmış süd ilə hazır hazır zəncəfil çörəyini hissələrə ayırın və sərinləmək üçün buraxın.
