Şübhəsiz ki, bir çox evdar qadın tərəvəz duzlayır və bunu heç etməyənlər azdır. Hər birinin öz təsdiqlənmiş resepti, sevimli tərəvəzləri və ədviyyatları var. Turşu tərəvəzləri üçün maraqlı bir sadə reseptlə tanış olmağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Tərəvəzlərin tərkibi hər zövqə və üstünlükə görə çox müxtəlif ola bilər. Şoraba da hazır qəlyanaltıya xoş bir dad verən aromatik otlardan və ədviyyatlardan hazırlanır. Marinat tərkibinə tanınmış qoruyucu sirkə turşusu da daxildir, çünki əksər patogen mikroorqanizmlər 2% həllində ölür. Sirkə turşusu tərkibi marinadlar hazırlamağa imkan verir: bir az turş, orta dərəcədə turş, turş və ədviyyatlı. Ancaq burada bilməlisiniz ki, çox miqdarda turşu insan orqanizminə pis təsir edir. Buna görə, öz əlinizlə bir iştahaaçan hazırlayarkən, bir az asidik (0,2-0,6%) və ya orta dərəcədə asidik (0,6-0,9%) sarğı hazırlamaq daha yaxşıdır. Eyni zamanda, yaxşı saxlama üçün 100 ° C -də pasterizə olunmalı və ya 100 ° C -dən yuxarı sterilizasiya edilməlidir.
Turşu üçün ən keyfiyyətli tərəvəzləri seçin: sağlam, təzə və eyni ölçüdə olsun ki, bərabər marinadlansın. Hərtərəfli yuyulur, sıralanır, yeyilməyən hissələr çıxarılır, bəzən kəsilir və ağardılır. Daha sonra boyun kənarından 1-2 sm aşağıda hazırlanmış şüşə qablara qoyulur. Əsas məhsulları doldurmaq üçün istifadə olunur: sirkə turşusu, duz və şəkər. Və sonra dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 16 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 4 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Müxtəlif tərəvəz bişirmək
1. Patlıcanları yuyun, quyruğunu kəsin, meyvəni 4 hissəyə bölün və duzlu suya batırın. Onları 30 dəqiqə buraxın ki, bütün acılar onlardan çıxsın. Sonra suyu boşaltın, meyvələri təzə tökün və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qaynatın.
2. Hazırlanmış badımcanları yivli qaşıqla qaynar sudan çıxarın, qaba qoyun və sərinləyin. Sonra təxminən 1,5 sm qalınlığında kublara kəsin.
3. Balqabağı yuyun, qurudun və nazik zolaqlara kəsin. Köhnə meyvələrdən istifadə edirsinizsə, qabığını kəsin və toxumları çıxarın. Ancaq gənc yaşda tətbiq etmək daha yaxşıdır.
4. Yerkökü və soğanı soyun, durulayın və zolaqlara kəsin.
5. Şirin bibərdən quyruğu kəsin, toxumları ilə septanı çıxarın və zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın.
6. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir plastik qaba qoyun.
7. Sarğı hazırlayın. Dərin bir qabda, bütün ədviyyatları ədviyyatlarla birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
8. Hazırlanmış sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün və hərtərəfli qarışdırın.
9. Konteyneri tərəvəzlə bağlayın, soyuducuya göndərin və 3-4 saat marinat etmək üçün buraxın. Bu iştahanı sevirsinizsə, qışa hazırlaya bilərsiniz. Sonra bankalar sterilizasiya edilir, dibinə ədviyyat qoyulur, tərəvəzlər üstünə qoyulur və yenidən şoraba tökülür. Banklar yarım saat sterilizasiya edilir və sərin yerdə saxlanılır.
Turşu tərəvəz çeşidini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
