Qızardılmış kartofu donuz əti ilə bişirməkdən daha asan nə görünə bilər? Ancaq onu dadlı və ağızdan sulu etmək üçün bəzi sirləri bilməlisiniz.
Məzmun:
- Pişirmə sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
Donuz əti üzərində qızardılmış kartof Ukrayna incəliyidir. Xırtıldayan xırtıldayanlar, qızıl qəhvəyi, yumşaq və içərisində qırıntılar. Hamısı onun haqqında, qızardılmış kartof! Yəqin ki, bu yeməyi sevməyəcək bir adam tapmayacaqsınız. Axı, yeməyi tapmaq daha asan və dadlı deyil. Və tamamilə hər kəsin, hətta təcrübəsiz bir aşpazın da öhdəsindən gələ biləcəyi görünür. Ancaq bu heç də belə deyil. Sulu qırmızı qızardılmış kartof bişirmək üçün onların hazırlanmasının bəzi sirlərini bilməlisiniz.
Qızardılmış kartof bişirməyin sirləri
1. Qızartmaq üçün kartof seçimi
Qızartmaq üçün orta qaynar kartof ən uyğun gəlir, çünki formasını yaxşı saxlayır və möhkəm olacaqdır. Bu növ əsasən çəhrayı rənglidir.
2. Kartofu necə kəsmək olar
Kartofu kəsməyin bir neçə yolu var: kublar, dilimlər, kublar və dilimlər. Kartofu tavada qızartmaq üçün kəsmə üsulunun əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, dilimlər çox böyük deyil. Dərin yağlı qızartma üçün istənilən ölçüdə, hətta iri dilimlər uyğun gəlir. Kartofu qızartmağın ən sürətli yolu zolaqlara kəsilir.
3. Kartofu nə qızartmaq olar
Yağ istehlakı xam soyulmuş kartof kütləsinin 7% -ni təşkil edir. Qızartmaq üçün dibi qalın olan dərin tavalar istifadə edin.
Ənənəvi olaraq kartof qızartmaq üçün bir neçə növ yağ və yağdan istifadə olunur:
- Təmizlənmiş bitki yağıyəni tərəvəzin başqa zövqlərə malik olmaması üçün qoxusuzdur.
- Kərə yağı. Bunun üzərinə kartof daha ətirli və yumşaqdır. Ancaq burada bir "amma" var. Kərə yağı yandıra bilər ki, qabığı qəhvəyi deyil, yanar.
- Kərə yağı və təmizlənmiş bitki yağı qarışığı. Belə yağ yandırmaz və incə, zəngin bir dada malikdir.
- Heyvan yağları (toyuq, mal əti, donuz əti). Kartofa ləzzət və toxluq verir, yeməyi lazımsız şəkildə yağlı edir.
- Kərə yağı (çiyələk, donuz əti). Kartof əsas yemək ola bilər, qabığı gözəl və xırtıldayan, dilimləri isə yumşaqdır. Donuz əti üzərindəki bu tərəvəz əsl gurmeler tərəfindən üstünlük verilən əsl zövqdür.
Bu yeməyin yeganə dezavantajı, sağlamlıq və ya hətta zərər üçün tamamilə yararsız olmasıdır. Piylənmə, sızanaq şəklində allergik dəri döküntüsü, mədə xorası, qastrit olan insanların müəyyən kateqoriyalarından əziyyət çəkən insanları yemək kontrendikedir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 206 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof? 6 ədəd.
- Salo? 100 qr
- Duz ? dadmaq
- Qara qara bibər? dadmaq
- Mayonez? 50 q (sous üçün)
- Ketçup? 50 q (sous üçün)
- Sarımsaq? 3 mixək (sous üçün)
Kərə yağı və sous ilə qızardılmış kartof bişirmək
1. Donuz əti orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Donuz ətini tavaya qoyun və yağını əridin. Donuzdan yaranan çörək qablarından çıxarıla və ya buraxıla bilər.
3. Kərə yağı qızdırılarkən kartofu soyun, axan suyun altında yuyun və istənilən formada kəsin. Samanlara üstünlük verirəm.
4. Kartofu tavada qızartmaq üçün göndərin və qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın. 15 dəqiqə qızardıqdan sonra duz və qara bibər əlavə edin. Kartofu təxminən 10 dəqiqə qapaq altında yumşalana qədər qarışdırın və qızardın.
5. Kartofu qızardın və sousu özünüz hazırlayın. İstənilən konteynerə bərabər nisbətdə mayonez və ketçup tökün. Sarımsağı soyun və axan suyun altında yuyun.
6. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və sousu qarışdırın.
Bitmiş kartofu bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin. Bişmiş sousa batırmaqdan zövq alın. Belə bir yemək müstəqil ola bilər. Bununla birlikdə, ət və ya tərəvəz salatının garnitürü ilə də verilə bilər.
Kartofu soğan və unla necə qızardacağınıza dair video resept:
