Pomidor, bolqar bibəri, soğan və yerkökü qışı üçün hazırlanması asan olan konservləşdirilmiş salat.
Sirkə və şəkər əlavə olunduğundan salat şirin və turşdur. Şənlik masasına belə bir salat qoya bilərsiniz. Qışa hazırlıq şirəli çıxır və ikinci kurslarla çox yaxşı gedir: kartofdan (hər hansı bir hazırlıqdan), düyüdən və ya qarabaşaq yarmasından.
- 100 g başına kalori miqdarı - 25 kkal.
- Porsiyon - 5 l
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1 kq (böyük və qırmızı)
- Pomidor - 2 kq
- Yerkökü - 2 kq
- Soğan - 2 kq
- Bitki yağı - 1 stəkan
- Şəkər - 1 stəkan
- Sirkə - 0,5 stəkan
- Duz - 3 xörək qaşığı dolu, lakin yuvarlaq deyil
- Təzə doğranmış qara bibər
Bibər və pomidor ilə qış və şirəli salat bişirmək
- Bolqar bibəri - yuyun, soyun və kiçik kublara və ya dilimlərə kəsin (lakin uzun deyil). Hər şeyi bişirəcəyiniz bir hövzəyə qoyun. Hamısı oraya uyğundursa, bir tencereye və ya bir kovaya qoya bilərsiniz, amma bir hövzə daha yaxşıdır, buna görə hər şey daha yaxşı və daha tez sönəcəkdir.
- Pomidor - yuyun, "izləri" çıxarın və dilimlərə kəsin, sonra yenidən yarıya endirə bilərsiniz. Pomidorları çox doğramaq lazım deyil. Onları bibərin içinə qoyun.
- Yerkökü - yuyun, soyun. Bir qaba sürtgəcdən keçirin və bir qaba tökün.
- Soğan - dörd hissəyə kəsin və sonra dilimlərə kəsin (kublara doğraya bilərsiniz). Qalan tərəvəzlərə yapışdırın.
- Doğranmış tərəvəzli bir qaba bir stəkan bitki yağı, duz, şəkər, bir az qara bibər əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Təxminən 40 dəqiqə bişirin, bəzən hər şey yaxşı sönənə qədər bir saat lazımdır.
- Bitmiş tərəvəzlərə yarım stəkan sirkə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Hər şeyi isti sterilizasiya olunmuş bankalara yığın (yarım litrlik olanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır) və qapaqları yuvarlayın (həmçinin sterilizasiya edin). Kavanozları alt -üst çevirin və yorğanla örtün, buna görə bir gün dayansınlar və sonra zirzəmiyə və ya konservləri saxladıqları eyvana aparılsınlar.
Tərəvəz miqdarı fərqli ola bilər, məsələn, daha çox bibər və daha az yerkökü. Dadmaq üçün şəkər və duz vurun.
Hazır tərəvəzlərə iki stəkan qaynadılmış düyü qoyub qarışdıra bilərsiniz, bu da çox dadlı çıxacaq.
Bitmiş salat bir qarışdırıcıda doğranaraq spagetti və ya makaron üçün sous kimi istifadə edilə bilər.
