Dadlı xəmirlərin hazırlanmasının xüsusiyyətləri. TOP 8 ən yaxşı badam çerez reseptləri. Video reseptlər.
Macaroons, ənənəvi Türk mətbəxindən qaynaqlanan ləzzətli bir qoz yeməyidir. Çörək məhsulları ümumiyyətlə acı badam, şəkər və yumurta ağından ibarətdir.
Makaron hazırlamağın xüsusiyyətləri
Klassik makaron uşaqlıq pasta dükanlarının qoxusudur. Yəqin ki, GOST -a uyğun olaraq hazırlanmış qozlu deserti sınamayan bir rus yoxdur. Və bu şirinlik Türk mətbəxinin mülkü sayılsa da, uzun müddətdir dünyanın bir çox insanın qəlbini qazanıb. Çox vaxt bu xoş yeməyi kafe və restoranların menyularında tapa bilərsiniz və bütün aşpazlar fərqli hazırlayırlar. Bununla birlikdə, müalicənin əsas maddələri daim badam, şəkər və yumurtadır.
Evdə badam çerezləri də hazırlaya bilərsiniz, çünki böyük maddi xərc tələb etmir və İnternet müxtəlif reseptlərlə doludur. Ancaq çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl bişirmənin bəzi nüanslarını öyrənməlisiniz.
İtalyan "amaretti", fransızca "makaron" və ya "meringues", türkcə "kurabiye", sovet badamlı tortları "GOST -a uyğun" - bu yeməyi nə adlandırsanız edin, bişirməyin əsas prinsipi eynidir - keyfiyyətli məhsullar. Yalnız bundan sonra yumşaq, uzanan bir qoz toxuması və üst hissəsində çatları olan xırtıldayan bir qabıq əldə edə bilərsiniz.
Şəkərli və ya şəkərsiz, unlu və unsuz makaron hazırlaya bilərsiniz. Qıt acı badam əvəzinə onun ekstraktından istifadə edə bilərsiniz, dadı bundan dəyişməyəcək.
Bundan əlavə, yemək prosesi ağır kulinariya texnikası və qeyri -adi bacarıqlar tələb etmir, buna görə də uşaqlarınızla birlikdə peçenye bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki, bişmiş məhsulları çörəyiniz birbaşa sobadan yeməzdən əvvəl özünüz dadmağa vaxt ayırın.
Makaron hazırlamaq üçün TOP 8 reseptləri
Ətirli qoz dairələri - çay və ya qəhvə üçün ən yaxşı müalicə nə ola bilər? Qonaqlar artıq qapının ağzındadırsa və evdə "top yuvarla" varsa, makaron hazırlamaq üçün aşağıda təqdim olunan üsullardan istifadə etməyi təklif edirik. Belə bir desert asanlıqla, tez və xoş şəkildə hazırlanır.
Klassik makaron resepti
1990 -cı illərin hər qənnadı məmulatında və "çörəyində" olan "GOST görə" eyni tort. Evdə hazırlanan makaron, gəncliyinizdən bəri tanıdığınız dadın dadına bənzəyəcək. Bu yeməyi hazırlamaq üçün maddələrin siyahısı çox məhduddur. Şübhəsiz ki, soyuducunuzda yemək tapacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 486 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Badam - 120 q
- Şəkər - 300 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 30 q
Klassik makaronları addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Badamı xırdalanana qədər doğrayın.
- Yumurtaları sarısından ayırın. Yalnız zülallara ehtiyacımız var. Böyük yumurta seçmək və ya yumurta ağının miqdarını artırmaq məsləhətdir.
- Şəkər və doğranmış badamı qarışdırın, zülallara tökün.
- Qarışığı su banyosuna qoyun, qalınlaşana qədər qızdırın.
- Xəmir 40-50 dərəcə istiliyə çatanda oddan çıxarın və un əlavə edin.
- Hazırlanmış makaron qarışığını bir boru torbasına tökün. Biriniz yoxdursa, bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
- Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün, peçenye şəklini verin, yaydırın, bişərkən bir-birinə yapışmaması üçün aralarında 6-7 sm məsafə qoyun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İçərisinə 15 dəqiqə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Çerezlər sərin olduqda, xidmət edilə bilər.
Şokoladlı makaron
Kifayət qədər şirin deyil? Şokolad əlavə edin! Fındıq ilə yaxşı gedir. İstəyinizə görə seçə bilərsiniz - acı, qaranlıq və ya südlü.
Tərkibi:
- Badam - 300 q
- Şokolad - 100 q
- Şəkər - 150 q
- Un - 3 xörək qaşığı
- Yumurta ağı - 3 ədəd.
- Krem pendir - 100 q
- Tuz - bir çimdik
Addım -addım şokoladlı badam çerezləri necə hazırlanır:
- Lazımi maddələri hazırlayın: ağları sarısından ayırın, şokoladı əridin, badamı incə doğrayın.
- Yumurta ağlarını şəkərlə və bir çimdik duzu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yumşaq zirvələrə qədər çalın.
- Tədricən un və badam qırıntılarını əlavə edin, bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Hamuru bir qaşıqla qoyun və ya bir pasta torbası ilə perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, hər bir çərəz arasında 6-7 sm məsafə qoymağı unutmayın.
- Şirnini əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə qoyun.
- Çerezler bişirilərkən, ərinmiş şokoladı krem pendirlə qarışdırın.
- Hazır biskvitləri sobadan çıxarın. Bir çerezin altına bir qaşıq şokolad doldurun və üzərinə ikinci bir dairə qoyun.
Bal ilə makaron
Şəkər əlavə edilmədən makaron necə hazırlanır? Asanlıqla! Bal ilə əvəz edin. Bu, qozlu desertə ədviyyatlı, turş bir ləzzət qatacaq. Üstəlik, belə bir incəlik daha faydalıdır. Yalnız üç maddədən ibarətdir və unu yoxdur, yəni dadlı deyil, həm də aşağı kalorili!
Tərkibi:
- Yumurta ağı - 2 ədəd.
- Bal - 120 q
- Badam - 120 q
Bal makaronlarının addım-addım hazırlanması:
- Yumurta ağlarını əvvəlcədən ayırın, güclü bir köpük halına salın.
- Badamı incə parçalanana qədər bir qəhvə dəyirmanında doğrayın.
- Fındıqlara bal əlavə edin, qarışdırın, zülal köpüyünü ora köçürün.
- Bir qat xəmir yuvarlayın və peçenye ilə çerezləri kəsin. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, rəqəmləri düzün.
- 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin. Küncüt toxumu, badam və ya şokoladla bəzəyin.
Unsuz badam peçenye
Vanil notu olan buğda unu əlavə edilmədən başqa bir resept evi inanılmaz ətirlər ilə dolduracaq və çay içərkən sizi əla əhval -ruhiyyə ilə dolduracaq.
Tərkibi:
- Badam - 300 q
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
Addım-addım unsuz macaroons necə hazırlanır:
- Fırın 180 dərəcəyə qədər istiləşərkən, badamın üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın və sonra qaranlıq dərini çıxarın.
- Fındıqları qurudun və bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək un halına salın.
- Yumurtanı çırpma ilə döyün.
- Rendelenmiş badamlı bir qaba yumurta tökün, dənəvər şəkər və vanil şəkər əlavə edin.
- Hərtərəfli qarışdırın, xəmiri yoğurun və ondan tortlar hazırlayın.
- Yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
Badamlı peçenye "Amadeo" püstə ilə
Yəqin ki, mağaza rəflərində tapılmayan ən dadlı peçenye. Badam xırtıldayan, Amaretto likörünün qoxusu və dadı və şərbətə batırılmış şirəli fıstıq dolğusu - əsl gurme desertidir. Çerez fındıqlarını üyütməkdə çətinlik çəkməmək üçün hazır badam unu ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- Badam unu - 250 q
- Şəkər tozu - 210 q
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Limon qabığı - 1 ədəd.
- "Amaretto" likörü (və ya hər hansı digər qaymaqlı likör) - 2 osh qaşığı. l.
- Vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı
- Fıstıq (yer) - 2 yemək qaşığı
- Su - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
Fıstıklı Amadeo badam peçenyelərinin addım -addım hazırlanması:
- Limon qabığını doğrayın, badam unu və 60 qr şəkər tozu ilə qarışdırın. Sonra 1 xörək qaşığı likör, vanil ekstraktı yarısı və yumurta əlavə edin, toxuması yumşaq bir xəmir almalısınız.
- Xəmirin 1/3 hissəsini üyüdülmüş püstə ilə qarışdırın.
- Qalan badam xəmirini üç bərabər hissəyə bölün. Fıstıq xəmiri ilə də eyni şeyi edin.
- Bütün parçalardan uzun kolbasa yuvarlayın.
- Badem çubuqlarını bir az düzəldin, içərisinə püstə kolbasası qoyun, iki qatlı "log" yuvarlayın.
- Bitmiş kubları bir neçə hissəyə kəsin.
- Qalan testlə proseduru təkrarlayın.
- 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş bir sobada, perqament qoyulmuş çörək qabına qoyulan çərəzləri qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
- Şərbəti qaynadın: Şəkər və suyu bir qazanda qarışdırın. Sobaya qoyun, qumun tamamilə həll olunmasını gözləyin, bir qaşıq Amaretto və qalan vanil ekstraktı tökün.
- Bitmiş çerezləri 30 saniyə şərbətə batırın, sonra yivli bir qaşıqla çıxarın və çox miqdarda şəkər tozu ilə yuvarlayın.
Yağsız badam çərəzləri
Bu desert bizə İtaliyadan gəldi. Üstündə bütün badam, əzilmiş toxuması və xoş qoz ləzzəti olan səliqəli yuvarlaq bir çərəzdir.
Tərkibi:
- Buğda unu - 220-250 q
- Qamış şəkəri - 100 q
- Badam - 120 q
- Meyvə suyu - 100 q
- Zeytun yağı - 50 q
- Limon qabığı - 1-2 çay qaşığı
- Çörək xəmiri - 4 q
Arıq makaronları addım -addım necə etmək olar:
- Badamı (90 q) bir qəhvə dəyirmanında doğrayın və şəkərlə qarışdırın.
- Un və qabartma tozu tökün, yağ və suyu tökün, limon qabığı əlavə edin, əllərinizə yapışmayan bir xəmir yoğurun.
- Tortilla halına salın və üstünə bütün badam ilə bəzəyin.
- Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Çörəkləri bir çörək qabına və ya tel ızgaraya yayın, 15 dəqiqə bişirin.
Düyü unu ilə badam biskvitləri
Buğda unundan bişmiş məhsulları sevmirsinizsə, düyü ilə əvəz edə bilərsiniz. Sonra desertiniz nəinki dadlı, həm də mümkün qədər sağlam olacaq. Pirinç unu xəmirə öz viskozitesini, bitmiş qaraciyərə isə xüsusi yumşaqlıq qatacaq.
Tərkibi:
- Qara badam - 100 q
- Düyü unu - 200 q
- Şəkər - 200 q
- Yumurta ağı - 3 ədəd.
Düyü unu makaronlarını addım -addım necə bişirmək olar:
- Badamı bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda un halına gələnə qədər doğrayın.
- Gələcək çərəzlər üçün meydana gələn badam ununu şəkər və düyü unu ilə qarışdırın.
- Ağları sarısından ayırın və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yumşaq bir köpük halına salın, badamlara göndərin, hamur yoğurun.
- Qarışığı bir çörək torbasına köçürün və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və içərisində peçenye olan bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Qabığın üstü çatlayan kimi, yeməyinizi sobadan çıxara bilərsiniz.
Limon dilimləri ilə badam biskvitləri
Limon dilimləri qoz qaraciyərinə gülməli bir turşuluq əlavə etməyə kömək edəcək. Bundan əlavə, belə bir bəzək qumlu turlarda çox sərfəli görünəcəkdir.
Tərkibi:
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Soyulmuş badam - 200 q
- Buğda unu - 200 q
- Limon qabığı - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 100 q
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Yumurta sarısı - 1 ədəd.
- Limon - 3 ədəd.
- Çiləmə üçün dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 200 q
Addım -addım limon dilimlənmiş badam çerezləri necə hazırlanır:
- Bademləri doğrayın, şəkər, yumşaldılmış yağ, buğda unu, yumurta və limon suyu əlavə edin.
- Yumşaq bir xəmir hazırlayın, yapışqan filmlə sarın və iki saat soyuducuda "istirahət" üçün göndərin.
- Sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, kolbasaları şəkilləndirin, parçalara ayırın və təxminən 5 mm qalınlığında 4-5 sm diametrli yuvarlaqlaşdırın.
- Limonları incə dilimlərə kəsin və desertin üstünə qoyun. Üzərinə sitrus meyvələrini dənəvər şəkərlə səpin. Qatı qamış şəkərindən istifadə etmək məsləhətdir.
- Çörək qabını perqamentlə örtün, peçenyeləri qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
Makaron üçün video reseptlər
Bademli çərəzlər bütün dünyada tanınır. Hər bir ölkənin bu desert, reseptlər və hətta xidmət ənənələri üçün öz adları var. Beləliklə, məsələn, Norveçdə makaron Milad üçün xüsusi oluklu bankalarda bişirilir. Ancaq hansı gün bişirmək qərarına gəldiyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Yaxın ətrafınızdakı insanları bir masaya yığmağı və aromatik çay və ya acı qəhvə ilə makaronların parlaq dadından zövq almağı unutmayın.
