Ördəyi ləzzətli şəkildə bişirmək üçün yaxşı bir reseptə sahib olmaq kifayət deyil. Bir yeməyin uğurunun yarısı quş ətinin keyfiyyətindən asılıdır. Düzgün seçməyi və bişirməyi öyrənəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bugünkü söhbət mətbəxdə yaradıcılıq etməyi və bunu ilhamla etməyi sevənlər üçündür. Ördəklə doğaçlama mövzusunu davam etdirəcəyəm və təəccüblü dadlı bir şoraba içində sobada dilimlərə bişirəcəyəm. Çox dadlı, quru, orijinal və yağsız olduğu ortaya çıxacaq. Ancaq bişirmənin əsas uğurlarından biri də düzgün quşçuluqdur. Əks təqdirdə, zədələnmiş bir məhsulun təminatıdır. Buna görə əvvəlcə onu necə düzgün qiymətləndirəcəyinizə dair bir neçə ipucu. Seçiminiz varsa, qablaşdırılmamış quş ətinə üstünlük verin. keyfiyyətsiz bir məhsul möhürlənmiş vakuum filminin altında gizlənə bilər. Bundan əlavə, belə bir quşu yoxlaya və keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz, yəni:
- Quşu əlinizə alın və qabırğasını hiss edin, bir az əyilə bilərsiniz. Gənc bir insanda sümüklər yumşaq və kövrəkdir. Bu quş ən ləzzətli olacaq.
- Pəncələrə baxın. Gənc bir ördəkdə bərabər və paralel, köhnə ördəkdə fərqli istiqamətlərə "sərt və dayanıqlı" baxırlar.
- Yaşlılığın başqa bir açıq əlaməti qırışlardır. Yaşlı bir quşun gaga üzərində çoxlu qıvrımları var, bu da nə qədər az olarsa, su quşunun o qədər gənc olması deməkdir.
- Gənc bir quşun açıq bir əlaməti: xoş bir qoxu ilə xarakterik yaşıl-sarı rəngsiz daxili yağ. Yüngül və az yağlı, quş daha gəncdir.
Bu kiçik incəlikləri bilərək, doğru karkas alacaqsınız və bu artıq uğurlu yeməyin yarısının açarıdır. Sonra, təlimatlardan ayrılmadan yalnız bişirmək lazımdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 240 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 zarafat
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
- Şerbetçiotu - 1 çay qaşığı
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Addım -addım sobada ördək bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Bir konteynerə soya sousu tökün və xardal əlavə edin. Sonra suneli şerbetçiotu tökün.
2. Zəncəfil tozunu tökün. Toz yerinə incə bir qızartma qabda sürtülmüş təzə zəncəfil kökündən istifadə edə bilərsiniz.
3. Sonra hindistan cevizi.
4. Marinadı qarışdırın.
5. Artıq ördəyi əvvəlcədən hazırlayıb parçalara ayırdım. Bütün bir karkasınız varsa, yuyun və qara tanını çıxarın. Daxili yağları çıxarın və dilimlərə kəsin. İstəyirsinizsə, yeməyi daha pəhrizli etmək üçün dərisini çıxara bilərsiniz. Sonra ördəyi şoraba batırın.
6. Qarışdırın və bir saat marinat edin. Ancaq mümkünsə, daha uzun müddət, məsələn, bir gecədə turşu edilə bilər. Sonra folqa ilə örtün və soyuducuya göndərin.
7. Pişirmə üçün bir qolu götürün və bir tərəfdən bərkidin. Biriniz yoxdursa, qapağı olan rahat bir çörək qabı alın.
8. Quşu çantaya qatlayın.
9. Quşun marinadlandığı şoraba tökün.
10. Bir çörək qolunu bağlayın və bir çörək qabına qoyun. Quşu 180 dərəcə qızdırılmış sobada 1,5 saat bişirməyə göndərin. Əti qızartmaq istəyirsinizsə, ördəyin qəhvəyi olması üçün bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl çantanı kəsin.
Fırında bir qol içində ördək parçaları necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
