Türk tərzində bişmiş kartofun bişirmə xüsusiyyətləri və texnologiyası. Bu yeməyin ən yaxşı 3 resepti. Video reseptlər.
Türk kartofu - tamamilə hər hansı bir yeməyi ilə gedəcək inanılmaz aromatik yan yeməkdir. Bu vəziyyətdə əsas sirr, bir neçə mərhələdə hazırlanmasıdır: əvvəlcə bir az qaynadılır, sonra şoraba batırılır və bişirilir. Eyni zamanda türk dilində kartof üçün bir çox resept var. Yemək salat, zeytun, turşu xiyar ilə verilə bilər.
Türk dilində kartof bişirmə xüsusiyyətləri
Bildiyiniz kimi, Türk mətbəxi ədviyyatlar, otlar və ədviyyatlarla məşhurdur. Onları düzgün yeyə bilən Türkiyə xalqıdır. Buna görə demək olar ki, hər yeməyə əlavə olunur. Ən məşhur və ən çox istifadə edilən ədviyyatlar qırmızı bibər, qurudulmuş kəklikotu, sumak, nanə, zoğal və zəfərandır.
Türk dilində kartof bişirməyin əsas xüsusiyyəti əvvəlcə qaynadılmasıdır. Bu halda, kartofu soyulmuş və ya yaxşı yuyub, forma ilə qaynadıb bişirmək olar. Kiçik parçalara kəsildikdən sonra hər biri ədviyyatla ovuşdurulur və az miqdarda yağ səpilir. Həm tərəvəz, həm də kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Bir neçə dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Sonra sobada bişirilirlər.
Türk kartofu yalnız perqament üzərində sobada bişirilə bilər. Qızıl bir qabığa sahib olacaq və içərisində yumşaq qalacaq. Daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, onu manşonda bişirə bilərsiniz.
Türklərin ən çox sevdiyi fast foodlardan biri də kumpirdir. Bu içərisində doldurulması olan bişmiş bir kartofdur. Buna tez -tez doldurulmuş kartof da deyilir. Bu vəziyyətdə bir çox dolgu ola bilər: qızardılmış göbələk, bişmiş tərəvəz və ya ət, müxtəlif salatlar və ya hətta tomat pastasında qızardılmış kolbasa.
Yeməyi hazırlamaq üçün böyük kartofa ehtiyacınız olacaq. Russet Burbank mükəmməl bir seçimdir - bu kartof kifayət qədər böyük kök yumruları və yumşaq bir dəriyə malikdir.
Əvvəlcə kartof yaxşı yuyulmalı və uniforma ilə sobada bişirilməlidir. Eyni zamanda, hər bir kartofda çəngəl ilə kiçik deşiklər etmək lazımdır. Pişirmə zamanı buxar çıxacaq. Bu, kartofu içəridən yumşaq edəcək və eyni zamanda bütöv saxlayacaq. Yüksək temperaturda, buxar verəcəyi daxili təzyiq səbəbiylə kartof partlaya bilər.
Yarımda kəsildikdən sonra yağ əlavə olunur. Hər yarının içi yumşaq bir püresi hazırlamalıdır. Doldurmağı üstünə yayın. Belə kartof folqa şəklində verilir. Yemək olduqca sadə hazırlanır və onu, məsələn, piknikdə özünüzlə aparmaq çox rahatdır.
Alternativ olaraq, xüsusi bir yuvarlaq qaşıq istifadə edərək, kartofun ortasını çıxara, kərə yağı və rəndələnmiş pendirlə qarışdıra bilərsiniz. Bu yemək bu yemək üçün klassikdir.
TOP-3 Türk kartof reseptləri
Türk kartofu ümumiyyətlə bişirilir. Bunu etmək üçün adi ev sobanızdan, konveksiya sobalarınızdan və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Türk kartofu sobada ən az 200 dərəcə bir temperaturda bişirilir. Pişirmə vaxtı tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Mikrodalğalı sobada ən az 12 dəqiqə bişirilməlidir. Kartof folqa ilə bükülə bilər və kömür üzərində bişirilə bilər, daha az dadlı olmayacaq. Daha sonra TOP-3 Türk kartof reseptlərini diqqətinizə təqdim edirik.
Klassik Türk bişmiş kartof resepti
Türk kartofu olduqca sadə və tez hazırlanır, amma eyni zamanda qeyri -adi dadlı və ədviyyatlı garnitür olduğu ortaya çıxır. Bu vəziyyətdə əsas sirr əvvəlcədən hazırlanmalı olan ədviyyat şorabasıdır. Qurudulmuş kəklikotu, sumak və qırmızı bibər kimi ədviyyatlar bişmiş kartofla yaxşı gedir. Əlavə ləzzət əldə etmək üçün kartof dilimlərini sarımsaqla sürtmək olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 103 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Su - 1 l
- Sarımsaq - 5 diş
- Sumy - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 20 q
- Zeytun yağı - 40 ml
Türk bişmiş kartofu addım -addım bişirmək:
- Kartof yuyulmalı, soyulmalı və soyulmalıdır. Yarısını kəsmək. Hər yarısını 3 dilimlə kəsin.
- Dərin bir tencereye 1 litr su tökün. Duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Doğranmış kartofu qaynar suya əlavə edin. 3 dəqiqə qaynatın. Sonra bir süzgəcə atın və soyuq su ilə yuyun. Kartof dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun.
- Bu vaxt şoraba hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün su banyosundan istifadə edərək yağı əridin. Böyük bir qazanda suyu qaynadın. Sonra kərə yağı kiçik parçalara ayırın və kiçik bir tencereye qoyun. Bu qazanı böyük bir qabın içinə qoyun. Bu vəziyyətdə kiçik bir qab böyük bir qabın altına toxunmamalıdır.
- Ərinmiş kərə yağına zeytun yağı və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sarımsağı incə bir rende üzərinə sürtün.
- Kartof parçalarını sarımsaqla ovuşdurun, sonra dərin bir qaba köçürün və şoraba ilə örtün. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə oturun.
- Bir çörək qabını perqamentlə düzün və kartofu qoyun ki, bütün parçalar ayrı -ayrı olsun. Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Yumşalana qədər 25 dəqiqə bişirin.
- Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl sobanın qapısını yüngülcə açın. Bu, kartofa qızıl qəhvəyi bir qabıq verəcəkdir.
Zirə ilə türk bişmiş kartof
Bu türk kartof çeşidinin bişirmə texnologiyası klassikdən fərqlənmir. Kartof dilimləri bir az qaynadılır, sonra şoraba batırılır və bişirilir. Ancaq başqa bir tərkib hissəsinin - zoğalın istifadəsi sayəsində qarnir bir az xoş turşluq əldə edir.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı
- Zirə - 1 çay qaşığı
- Qırmızı bibər - 1/2 çay qaşığı
- Sarımsaq - 4 diş
- Bitki yağı - 40 ml
- Kərə yağı - 20 q
- Dadmaq üçün duz
Zirə ilə türk bişmiş kartofun addım -addım bişirilməsi:
- Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Qaynar suda 2 dəqiqə qaynatın.
- Kartof dilimlərini əvvəlcədən bir süzgəcə ataraq soyuq su ilə yuyun.
- Qurudulmuş zoğalı bir havan içində doğrayın, qırmızı bibər ilə qarışdırın.
- Ayrı bir qabda kərə yağı və bitki yağı birləşdirin. Bu qarışığa bir presdən keçən ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edin, istəyinizə görə duz əlavə edin.
- Yaranan şoraba kartof dilimləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, bütün parçalara bərabər paylansın.
- Çörək kağızı bir çörək qabına qoyun, yumşaq bir şəkildə düzəldin, üzərinə marinadlanmış kartofu yayın.
- Kartof dilimlərini 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişənə qədər bişirin.
- Türk kartofunu bişirdikdən dərhal sonra zoğalı ilə xidmət edin.
Kumpir - folqa ilə bişmiş türk kartofu
Folqa ilə bişmiş türk kartoflarına kumpir deyilir. Bu yemək əsas və ya isti qəlyanaltı olaraq verilir. Klassik bir kumpir üçün minimum maddələrə ehtiyacınız var: böyük kartof, yağ, sərt pendir və təzə otlar. Müxtəlif dolmalarla verilir, içkilərdən türk Ayranı ilə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Böyük kartof - 4 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Parmesan pendiri - 200 q
- Dadmaq üçün təzə otlar
- Dadmaq üçün duz
Kumpir addım -addım bişirilir:
- Kartof yaxşı yuyulmalı və kağız dəsmalla qurudulmalıdır. Sonra kiçik deşiklər etmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Duz və folqa ilə sarın.
- Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Kartofu kumpir reseptinə görə 40 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt kərə yağını kiçik parçalara ayırın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın.
- Kartofu sobadan çıxarın. Folqa açın və kartofu uzunlamasına doğrayın. İçərisinə yağ, pendir və göyərti əlavə edin. Yenidən folqa ilə sarın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Doldurma ilə xidmət edin.
Folqa kumpirdə bişmiş kartof üçün doldurulma kimi müxtəlif məhsullar və yeməklər istifadə edilə bilər:
- Pendir salatı … Hazırlamaq üçün işlənmiş pendir, bir neçə sarımsaq mixək, 2 qaynadılmış yumurta lazımdır. Bütün maddələr incə doğranmalıdır. Sonra bir az duz və mayonez əlavə edin.
- Acılı sousda kolbasa … Sos üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 3 osh qaşığı. soya sousu, 2 xörək qaşığı ketçup, 1/2 çay qaşığı Sahara. Bütün maddələr qarışdırılmalı və bir neçə dəqiqə soyudulmalıdır. Sosisləri kiçik parçalara ayırın, soğanı incə doğrayın, şirin bibərləri zolaqlara kəsin. Sonra, bir qızartma qabda deyil, hər şeyi bir neçə dəqiqə qızartmaq lazımdır. Sonra sousu tökün və bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun.
- Göbələk ilə toyuq salatı … Toyuq filesi qaynadın və incə doğrayın. Soğan, konservləşdirilmiş qarğıdalı və kiçik pendir parçaları ilə qızardılmış göbələklər əlavə edin. Hər şeyi mayonezlə qarışdırın.
Bundan əlavə, digər salatlar zeytun yağı, azca duzlu qızılbalıq ilə bişmiş təzə tərəvəzlərin yanında türk kumpirini doldurmaq üçün də istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, fantaziyaya təhlükəsiz bir şəkildə icazə verə bilərsiniz.
