Buğda mikrobu nədir? Kimyəvi tərkibi və kalorili məzmunun təsviri. Məhsulun bədənə faydalı təsiri. Niyə bəzilərindən istifadə etməmək daha yaxşıdır? Evdə bir mədəniyyəti necə cücərtmək olar və gənc buğda tumurcuqlarından nə hazırlamaq olar? Buğda fidanının əsas faydalı xüsusiyyətləri cədvəldə verilmişdir:
| Faydalı xüsusiyyətlər | Xarakterik |
| İmmunitetin gücləndirilməsi | Viruslara qarşı müqaviməti artırır, xəstəlikdən sağalmasına kömək edir |
| Bədənin təmizlənməsi | Toksinləri və toksinləri çıxarır, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır |
| Antioksidan təsir göstərir | Şişlərin qarşısını alır, bədəni cavanlaşdırır |
| Ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaq | Damar tıkanıklığının və əlaqədar kəskin şərtlərin qarşısını alır |
Ümumiyyətlə, gördüyünüz kimi, buğda fidanlarının müalicəvi potensialı həqiqətən böyükdür, bunu təkcə çoxsaylı tədqiqatçılar və həkimlər deyil, həm də məşhurlar təsdiqləyir. Məsələn, məşhur Hollivud divaları Madonna və Kate Moss günlərinə buğda otu suyu ilə başlayırlar.
Buğda mikrobuna əks göstərişlər və zərər
Təəssüf ki, fidanların böyük faydalarına baxmayaraq, onlarla hər şey o qədər də sadə deyil, məhsulun əks göstərişləri var və müəyyən şərtlərdə bədənə zərər verə bilər.
Hər şeydən əvvəl, kiçik dozalarda məhsulun diyetə daxil edilməsinə başlamağın çox vacib olduğunu söyləmək lazımdır. Məhsulun miqdarını tədricən maksimuma - 100 qrama çatdıraraq gündə bir çay qaşığı ilə başlamalısınız. Bundan əlavə, tədricən tətbiq olunsa belə, mədə-bağırsaq traktından bəzi xoşagəlməz simptomların müşahidə oluna biləcəyi, ancaq 2-3 gündən sonra bütün xoşagəlməz simptomların yox olması lazım olduğu qeyd edilir.
Bundan əlavə, buğda cücərtilərini süd məhsulları ilə birləşdirmək tövsiyə edilmir, bu artan qaz meydana gəlməsinə səbəb ola bilər. Buğda tumurcuqları insanlara zərər verə bilər:
- Həzm sisteminin ağır xəstəlikləri ilə - bu cür insanların pəhrizi həmişə iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalıdır;
- Əməliyyatdan sonrakı dövrdə - fidanların toxunulmazlığı yaxşı stimullaşdırmasına və ciddi xəstəliklərdən sağalmasını təşviq etməsinə baxmayaraq, belə bir dövrdə onlardan istifadə etmək arzuolunmazdır;
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar - bir sıra səbəblərə görə həkimlər cücərmiş buğdanı 12 yaşından əvvəl diyetə daxil etməyi məsləhət görmürlər;
- Çölyak xəstəliyi olan xəstələr, buğda tərkibində özü var.
Prinsipcə, məhsul allergiya xəstələrinin pəhrizinə ehtiyatla daxil edilməlidir.
Sonda daha bir "amma" dan bəhs etməyə dəyər. Buğda, hüceyrələrin səthindəki şəkər molekulları ilə seçici şəkildə qarşılıqlı təsir göstərə bilən, bir -birinə yapışan və bu da təsirlənmiş orqanın arızalanmasına səbəb olan lektin adlı bir maddə ehtiva edir. Bu səbəbdən cücərtilər yalnız ağlabatan dozalarda istehlak edilməlidir və bu və ya digər xəstəliyiniz varsa, məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Buğdanı necə cücərtmək olar?
Mağazaya getmisinizsə və rəflərində buğda tumurcuqları tapmasanız, ruhdan düşməyin, yuxu taxılları alın və özünüz onları "oyandırın".
Buğda fidanının necə yetişdiriləcəyini addım-addım nəzərdən keçirək:
- Taxılları çeşidləyin, durulayın, yalnız yaxşılarını buraxın və su ilə doldurun - üzənləri, atın və yenidən yuyun.
- Təbii materialdan hazırlanmış qablar - şüşə, gil, çini, otaq temperaturunda su ilə buğda tökün, taxıldan 2-3 dəfə çox olmalıdır.
- 5-8 saatdan sonra suyu boşaltın, taxılları yuyun və yenidən doldurun. İlk tumurcuqlar görünənə qədər su dəyişdirmə prosedurunu mütəmadi olaraq təkrarlayın.
Hazır cücərtiləri soyuducuda 2 gündən artıq saxlaya bilərsiniz. İstifadədən əvvəl onları yaxaladığınızdan və ya daha yaxşı qaynar su ilə yandırdığınızdan əmin olun.
Buğda toxumu reseptləri
Fidanların maksimum fayda gətirməsi üçün ya 1-3 mm uzunluğa çatdıqda, salatlara, dənli bitkilərə, şorbalara və s. Əlavə edərək yeyirlər və ya 12-15 mm-ə qədər böyüdükdə, lakin bu halda onları sıxıb sağlam kokteyllərə əlavə etmək lazımdır.
Buğda toxumu reseptləri üçün bəzi maraqlı istifadə hallarına nəzər salaq:
- Portağal salatı … Bir alma (1 ədəd) və bir portağal (yarım) soyun və kəsin. Meyvələri bir salat qabına köçürün, cücərti (100 qram), soya tofu (100 qram), əlcəklə yırtılmış su balığı (20 qram) əlavə edin. Salatın üzərinə zeytun yağı tökün, dadmaq üçün duz və istiot vurun, qarışdırın və üzərinə əzilmiş fındıq səpin (1 xörək qaşığı).
- Cücərti olan sıyıq … Filizi (100 qram) bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın, isti hindistan cevizi və ya digər tərəvəz südü (250 ml) tökün və qaynadək gətirin. Sıyığı 10 dəqiqə qaynatın, sonra quru ərik (5 ədəd) və kişmiş (2 xörək qaşığı) əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sıyığı oddan çıxarın, dadına kərə yağı, duz, şəkər əlavə edin.
- Sadə desert … Buğdanın üzərinə qaynar su tökün (2 xörək qaşığı) və bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın, qoz (1 xörək qaşığı) və bal (1 çay qaşığı) ilə qarışdırın. Bir fincan çay ilə dadlı makaron yeyin.
- Toyuq filizi şorbası … Toyuq filetosunu kublara kəsin (300 qram). Marinad hazırlayın: Soya sousunu (2 xörək qaşığı), zeytun yağını (1 xörək qaşığı), zəncəfili (1 çay qaşığı), limon suyunu (1 xörək qaşığı), duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın və filetonun üzərinə tökün. Ət marinad edilərkən soğan və yerkökü bir tavaya tökün. Tərəvəz, toyuq qaynar tərəvəz bulyonuna və ya suya köçürün, şoraba tökün, cücərti əlavə edin. Şorbanı 15-20 dəqiqə bişirin.
- Buğda Cücərmiş Smoothie … Şirəsi almaq üçün uzun cücərtiləri (30 qram) bir şirəçəkənə qoyun. Soyulmuş və iri doğranmış banan (1 ədəd), armud (1 ədəd), kivi (2 ədəd) blenderə qoyun, əhəng suyunu (1 xörək qaşığı) sıxın, nanəni (1 budaq) atın və buğda suyuna tökün. Kokteyli çırpın, lazım olduqda su və ya tərəvəz südü əlavə edin.
Gördüyünüz kimi, buğda filizi hər hansı bir yeməyi eyni dərəcədə tamamlayacaq - həm birinci, həm də ikinci, hətta desertlər. Ancaq nə deyə bilərəm ki, məhsul içkilərdə öz yerini tapacaq, buna görə onu diyetinizə daxil etmək çətin olmayacaq.
Buğda tumurcuqları haqqında maraqlı faktlar
Rusiyada Milad sochivo və cənazə kutia kimi bir çox ənənəvi yeməklər buğda filizlərindən hazırlanırdı.
Cücərtilərdən dadlı xırtıldayan çörək bişirmək olar, bunun üçün onları bir ət dəyirmanından keçirib bir az su, duz, lazım olan ədviyyatlar əlavə edib xəmir boşqabları düzəldib tavada qızartmaq lazımdır.
Cücərtilər tez -tez dərinin və saçın gözəlliyi üçün xalq reseptlərində istifadə olunur. Daimi şampun, maska və ya kreminizə buğda toxumu suyu əlavə edə bilərsiniz və bunun artıq hiss olunan faydalarını görəcəksiniz.
Cücərtilərdən xüsusi bir kvas hazırlana bilər, buna İtalyan və ya rejwelak deyilir.
Cücərtilər yeyərkən onları yaxşıca çeynəmək və ya əvvəlcə bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyütmək çox vacibdir.
30 ml buğda mikrob şirəsində bir kiloqram tərəvəzdə olduğu qədər vitamin var. Buğda fidanı haqqında videoya baxın:
Buğda filizi çox faydalı bir məhsuldur, bu gün sağlam bir pəhrizin bütün tərəfdarları tərəfindən hörmət edilir. Bununla birlikdə, xüsusilə müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün bir sıra əks göstərişlərə və "amma" var. Bu səbəbdən cücərtiləri diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyiniz çox vacibdir. Əlavə olaraq unutmayın ki, gündəlik məhsul istehlakının maksimum dozası mükəmməl sağlam insanlar tərəfindən aşılmamalıdır.
