Qafqaz mətbəxinin tərəfdarısınızmı? Sonra maraqlı bir yeməyi dadmaq fürsətini qaçırmayın. Ən mürəkkəb gurmələri heyran edəcək dadlı bir resept düşünün. Gürcü toyuqlarını tkemali ilə şərabda bişirmə fotoşəkili olan addım-addım resept. Video resepti.
Kulinariya bloguna başqa bir layiqli resept əlavə edək - tkemali ilə şərabda toyuq - gürcü mətbəxinin tanınmış yeməyi. Hazırlanması asandır və çox populyardır. Tkemali ilə şərab, əvvəldən qızardıqdan sonra bişirdiyi bir sous kimi xidmət edir. Bu komponentlər sayəsində ət çox yumşaq və incə olur, həm də xoş bir şirin və turş dadı əldə edir. Yemək üçün supermarketdən adi broyler toyuqları almayın, heç bir şəkildə işləməyəcək. Pişirmə zamanı çox olan soğan demək olar ki, tamamilə həll olunmalı və vaxt tələb edən sousun bir hissəsi olmalıdır. Broyler karkası da bu müddət ərzində sousun bir hissəsi olacaq. Buna görə də, kökəlmiş əsl ev və ya təsərrüfat karkası tapın. Quşçuluq yeməkləri Gürcüstan mətbəxində çox populyardır və toyuq ən çox yayılmış quş sayılır. Bu reseptdən yalnız toyuq deyil, həm də evdə hazırlanan ördək bişirmək üçün istifadə oluna bilər.
Hər hansı bir gürcü otu və ədviyyat yeməyi üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Ən çox yayılmış gürcü ədviyyatları şerbetçiotu-suneli, şirin və acı bibər, keşniş, sarımsaq, cilantro, cəfəri, reyhan … Üstəlik, otlar ya təzə, ya da qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər.
Pomidor Toyuq ilə Buglama Yeməklərinə baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Evdə hazırlanan toyuq - 1 karkas
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Quru qırmızı şərab - 100 ml
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Tkemali - 75 q
Tkemali ilə şərabda addım -addım gürcü toyuq bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Toyuğu axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Lələklər varsa, onları da çıxarın, qara rəngdə olduqda da dəmir süngərlə qırın. Sonra karkası kiçik və ya daha kiçik parçalara doğrayın.
2. Soğanı soyun, yuyun və nazik dörddə bir halqaya doğrayın.
3. Qalın dibi olan bir tavada, tercihen çuqun, bitki yağını qızdırın və toyuq əlavə edin. Bir təbəqədə saxlamağa çalışın və bir yığına yığılmayın, əks halda qızartmaq əvəzinə dərhal bişirməyə başlayacaq.
4. Yüksək atəşi yandırın və toyuğu hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Sonra soğanı toyuq tavasına əlavə edin.
6. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qızıl qəhvəyi qədər toyuq və soğanı qovurmağa davam edin.
7. Tkemali tavaya əlavə edin. Əks təqdirdə gavalı püresi və ya təzə bükülmüş gavalı istifadə edin. Məsələ burasındadır ki, bu meyvələrin turşuluğu ət liflərini yumşaldır və onları çox incə edir.
8. Sonra dərhal qırmızı şərab tökün.
9. Tavaya duz, qara bibər və hər hansı ədviyyat əlavə edin.
10. Yeməyi qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
11. Sonra istiliyi minimum həddə çevirin, tavanı qapaqla bağlayın və 2 saat tkemali ilə şərabda gürcü toyuğunu qaynadın. Bu müddətdən sonra yemək hazır olacaq və hər hansı bir garnitür ilə birlikdə verilə bilər.
Gürcü chkmerulidə toyuq bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
