Hər evdar qadın şirəli kotlet bişirməyi bilmir … Sizə dadlı və şirəli mal əti və toyuq kotletlərinin sirrini açacağıq. Bir fotoşəkili olan addım-addım resept bu işdə sizə kömək edəcək.
Kotlet bişirmək üçün bir çox variant var. Onlardan biri haqqında sizə məlumat verəcəyik. Toyuq filesi özü qurudur. Yalnız mal əti kotletlər üçün çox da yaxşı deyil. Ancaq yerində olan bu ətin iki növü mükəmməl zərbə yaradır. Ancaq burada da bəzi nüanslara diqqət yetirməyə dəyər.
Kotletləri necə şirəli etmək sirləri
- Yağ zolaqları olan kotletlər üçün ət alın. Ət yağsızdırsa, qiymə 100 qram donuz əti əlavə edin.
- Kotletləri düzəltməzdən əvvəl kıyılmış ətləri masanın üstünə və ya ovucunuza döyün.
- Soğan kotletlərin şirəli olmasının açarıdır. Kotletlərdə soğanı əsla əsirgəməyin.
- Kıyılmış ətə kəsiklər əmələ gəlməzdən əvvəl əlavə olunan buz suyu onları şirəli edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 160 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Mal əti - 500 q
- Toyuq filesi - 350 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Çörək - 3 dilim
- Süd - 100 ml
- Kartof - 1 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 2-3 paket
- Qızartmaq üçün bitki yağı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bibər - 1/2 çay qaşığı.
Sulu mal əti və toyuq kotletlərinin addım-addım hazırlanması: fotoşəkili olan resept
Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti bir ət dəyirmanında 2-3 dəfə gəzdirin. Kıyılmış ət mümkün qədər homojen olmalıdır. Fotoda kıyılmış ət bir dəfə sürüşdürülür və quruluşunun heç də vahid olmadığını görə bilərsiniz. İkinci və ya üçüncü keçiddə soğan və kartof əlavə edin.
Çörəyi süddə isladın. Yumşalmalıdır. Çörək yumşaq olması üçün kotletlərə əlavə olunur. Çörəyə əlavə olaraq irmik və ya balqabaq və hətta yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz.
Bir ət dəyirmanında çörəyi kıyılmış ətə sürüşdürün. Çörəyin ət dəyirmanının divarlarına yapışmaması üçün çörəyi kartofla əvəz edin.
Kıyılmış ətə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Əllərimizlə onu yaxşıca ovuşdururuq. Kıyılmış ət nazikdirsə və yapışmırsa yarım saat soyuducuya qoyun. Bu kömək etmirsə, bir yumurta əlavə edin. Beləliklə, qızardanda kotletlər dağılmır. Əllərimizi su ilə nəmləndiririk və bir az kıyılmış ət alırıq. Yadda saxla və məğlub et. Topu yuvarlayın. Kıyılmış ətləri çörək qırıntılarına batırın.
Bütün kıyılmış ətdən köftələr hazırlayın. Kütlənin ilk partiyası dərhal sobaya qoyula bilər, qalanları isə formalaşdırıla bilər. Kotletlər çox olarsa dondurmaq da olar.
Köftələri hər tərəfdən 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Kotletlər qəhvəyi olmalıdır.
Hər hansı bir yan yemək ilə hazır kotletlərə xidmət edin.
Video reseptlərinə də baxın:
1) Mal əti və toyuq kotletləri öz şirəsində:
2) Dadlı mal əti və toyuq kotletləri:
