Qiymətli maitake göbələyinin tərkibi nədir, hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, istifadə üçün heç bir əks göstəriş varmı, bir qoç göbələyinin necə bişirilməsi.
Maitake istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Qoyun göbələyi yalnız faydalı deyil, həm də təhlükəsiz sayılır. Bununla birlikdə, istifadəsində bəzi kiçik məhdudiyyətlər var.
Maitake üçün əks göstərişlərin siyahısı çox deyil. Allergik reaksiyanın inkişafı ilə ifadə olunan fərdi dözümsüzlük daxildir. Ayrıca, bəzi insanlar kateqoriyası üçün müəyyən məhdudiyyətlər mövcuddur.
Bunlara daxildir:
- Hamilə və laktasiya edən qadınlar … Hamiləlik dövründə və ana südü zamanı palıd ağacı polipil yeməkdən imtina etməyə dəyər məhsulun təsiri tam aydın deyil.
- Şəkərli diabet xəstələri … Hipoqlikemiya halında, ləzzətli yeməklərlə işləyərkən ehtiyatlı olmaq lazımdır, çünki şəkərin miqdarını aşağı salırlar. Şəkər azaldan dərmanlar qəbul etməklə birləşdirmək də təhlükəlidir, çünki təsiri çoxalır və ölümə qədər geri dönməz nəticələr ehtimalı yüksəkdir.
- Hipotonik … Təsvir edilən göbələk, hipotansiyon varlığında qəbuledilməz olan qan təzyiqini aşağı salma qabiliyyəti ilə məşhurdur.
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar … Uşaqların maitake istifadə etməsinin təhlükəsizliyi ilə bağlı heç bir əsaslı məlumat yoxdur.
Planlaşdırılan cərrahi müdaxilədən ən azı iki həftə əvvəl bir qoyun göbələyi yemək çox arzuolunmazdır qan şəkərinin səviyyəsini çətin idarə etmək təhlükəsi var.
Həm də bu dərman göbələyindən sui -istifadə etməyin, çünki böyük miqdarda həzmsizliyə səbəb ola bilər.
Karayolları və böyük şəhərlərin yaxınlığında toplanan palıd ağacı polipil yeməkdən çəkinin hər hansı bir göbələk zərərli maddələri udmaq qabiliyyətinə malikdir.
Maitake reseptləri
Qoç göbələyi olduqca nadir olsa da, masada xoş qonaqdır. Özünəməxsus ətri və xoş dadına görə müxtəlif ölkələrdən olan kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən geniş tələb olunur. Qızardılmış, qaynadılmış və qurudulmuş, şorba, salat, souslara əlavə olunur. Ət, balıq və tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bəzən ədviyyat kimi istifadə olunur. Qurudulmuş göbələklərin ən aydın dad xüsusiyyətlərinə malik olması diqqət çəkir.
Maitake ilə reseptlər çox sadədir. Bu möcüzəli göbələkləri bişirmək üçün bir neçə variant təklif edirik:
- Qaynadılmış mayitake göbələkləri … Adətən digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bəzən garnitür kimi istifadə olunsa da. Yalnız gənc göbələklər yeyilməlidir. Onları ayırd etmək çətin deyil - gənc meyvələr açıq rəngli və kiçik ölçüdədir. Torpağın, yarpaqların və digər çirkləndiricilərin hərtərəfli təmizlənməsindən sonra buruq meyvələr istədiyiniz ölçüdə parçalanır. Tencereye qoyun və iki qat su ilə örtün. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi minimuma endirin. Pişirmə prosesində duz, dəfnə yarpağı, qara və bibər noxud əlavə edin. Qaynama anından bişirmə müddəti 8 dəqiqədir. Sonra su tamamilə boşaldılır. Geyinmək üçün kremli soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.
- Miso şorbası … Bu ənənəvi Yapon yeməyidir. Çox tez hazırlanır. Əvvəlcə göbələklər hazırlanır. Reseptə görə, hər hansı bir formada maitake istifadə etməyə icazə verilir. Qurudulanlar ilıq suda əvvəlcədən azaldılır, qızardılmışlar az yağlı tavada bişirilir, qaynadılmışlar isə böyük miqdarda suda soya sousu əlavə olunaraq bişirilir. Su (2 L) kiçik bir tencereye dökülür və qaynadılır, miso pastası (3-4 xörək qaşığı) və soya sousu (2 yemək qaşığı) əlavə olunur. Hazırlanmış göbələklər (300-400 q), çapraz doğranmış pırasa (1-2 ədəd), yaşıl soğan (8-10 sap), doğranmış tofu və xırda nori parçaları bir qazana əlavə edilir və 2 dəqiqə qaynadılır. Düyü şərabı (2-3 yemək qaşığı) əla bir əlavə olaraq xidmət edə bilər.
- Mayitake və şərab sousu ilə qızardılmış toyuq döşləri … Toyuq döşləri (600-800 q) duz və istiotla ovuşdurulur, sonra dərinin olduğu tərəfdə 6-8 dəqiqə az miqdarda yağda qızardılır. Bir çörək qabına köçürün. Qıvrımlı göbələyi (500 q) qalan yağda batırın və döşlərin yanına yayın. 25 dəqiqə bişirin. Döşləri tam bişirmək və göbələkləri yumşaltmaq üçün bu vaxt kifayətdir. Bu vaxt, kərə yağı (1 xörək qaşığı) bir qızartma qabda əridin, un əlavə edin (1 xörək qaşığı), toyuq bulyonuna (120 ml) tökün, bir qaynağa gətirin. Sonra qırmızı quru şərab (200-250 ml), şəkər (3 g), duz (1 g) əlavə edin. 10 dəqiqə həcmi yarıya endirilənə qədər bişirin, dadmaq üçün duz, istiot əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyin üzərinə az miqdarda sous tökülür, döş və qoç göbələyi üstünə qoyulur.
- Mayitake və qaymaqlı soya sousu ilə qovrulmuş mal əti … Bir parça mal əti (200 q) çox incə dilimlərə kəsilmiş, duz və istiotla əzilmiş. Ət marinad edildikdə, göbələklər hazırlanır (150 q) - yuyulur, buruq elementlərə bölünür. Bitki yağı (2 xörək qaşığı) əvvəlcədən isidilmiş tavaya əlavə edilir, sonra ət 3-4 dəqiqə qızardılır və ayrı bir plaka üzərində çıxarılır. Ayrı olaraq bir qızartma qabda kərə yağı (10 q) qızdırın və göbələkləri təxminən 10 dəqiqə qızardın. Sonra onlara ət əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişənə qədər birlikdə qızardın. Bu müddət ərzində mal əti suyu udur. Sonda soya sousu və qara bibər əlavə edin.
Maitake haqqında maraqlı faktlar
Maitake rəqs göbələyi adlanır. Tarix belə bir adın verilməsinin bir neçə mümkün səbəbini izah edir. Bəzi mənbələrə görə, məhsul yığımından əvvəl yığıcıların bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verən xüsusi ritual rəqs etdiklərinə inanılır. Digər mənbələr feodalizm dövründə yoxsul insanların bu ləzzətli qiymətli göbələyi tapdıqca sevinclə rəqs etdiyini bildirir.
Maitake görünüşünə görə "qoç göbələyi" adını aldı. Yalançı başlıqlar çox qoç buynuzlarına bənzəyir.
Qıvrımlı griffin, planetin bəzi ərazilərində Rusiya Federasiyasının Qırmızı Kitabına daxil edilmiş nadir bir göbələk növüdür. Bu baxımdan həm bu məhsulun, həm də ona əsaslanan dərmanların qiymətləri olduqca yüksəkdir.
Çində, sonradan kosmetologiyada istifadə etmək üçün bir qoç göbələyinin yetişdirildiyi xüsusi meyvə ağacı əkinləri var.
Yapon həkimlərinin çoxu əmindirlər ki, dünyada bir çox xəstəliyin müalicəsində bir qoç göbələyindən daha qiymətli və təsirli vasitə yoxdur.
Zərərçəkmə ilə bağlı videoya baxın:
Maitake çox sayda insana məlum deyil. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri və qida dəyəri məlum deyil. Bəziləri bunu təhlükəli və yenilməz hesab edirlər. Ancaq aparılan araşdırmalar onun insan orqanizmi üçün faydalarını və bişirmə dəyərini sübut etdi. Buna görə də, yarpaqlı bir meşədə onunla görüşəndə bil ki, bu, böyük uğurdur.