Toz kremində hansı maddələr var, bu məhsul necə hazırlanır və ondan istifadə edilən kulinariya yeməklərinin reseptləri nələrdir? Krem tozunun insan orqanizmi üçün faydaları və istifadəsinə əks göstərişlər.
Toz krem yüksək yağlı təzə süd üçün ən yaxşı alternativdir. Soyuducu olmadan belə bir məhsul pisləşməyəcək, işgüzar səfərlərdə və ya isti havada kənddə tətildə təhlükəsiz şəkildə götürülə bilər. Toz krem əvəzediciləri həm gündəlik həyatda adi vətəndaşlar, həm də iş nümayəndələri tərəfindən mətbəx yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məhsul çörək və qənnadı məmulatları bişirmək üçün əvəzolunmazdır. Çox vaxt qəhvə, çay və digər içkilər üçün ləzzət verən bir vasitə kimi istifadə edilir və hətta mayonezə əlavə olunur. Krem tozunun faydaları və zərərləri nələrdir və nə qədər kaloridir?
Quru kremin tərkibi və kalori miqdarı
Müasir baqqal mağazalarında tapıla bilən bütün təzə süd yağları 2 növə bölünür: ən yüksək (ən yüksək, birinci) və ikincidir.
Tam süddən hazırlanan məhsullar ən yüksək standartlara cavab verir. Belə bir incəlik insan bədəni üçün çox faydalıdır, lakin qısa bir raf ömrü və yüksək qiymətə malikdir, buna görə sadə bir baqqal mağazasında süd tozu kremini tapmaq olduqca çətindir.
İkinci dərəcəli toz bitki yağlarından hazırlandığından daha ucuzdur. Belə bir məhsulun raf ömrü daha uzundur. Bununla birlikdə, istehlakının həcmi məhdudlaşdırılmalıdır, çünki tərkibinə daxil olan xurma və ya hindistan cevizi yağı insan sağlamlığına zərər verə bilər.
Hər iki növ krem şəkərlə və ya əlavə edilmədən hazırlana bilər. Məhsulun tərkibində şəkər varsa, daha qidalı və daha az faydalı olduğu anlamına gəlir.
100 qr şəkərsiz birinci dərəcəli quru kremin kalori miqdarı 579 kkaldır, bunlardan:
- Zülal - 23 q;
- Yağ - 42.7 g;
- Karbohidratlar - 26,3 q;
- Xolesterol - 148 mq;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q;
- Kül - 4 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti: 1: 1, 9: 1, 1. Sadalanan komponentlərin enerji nisbəti: müvafiq olaraq 13% / 67% / 21%.
100 q məhsula düşən vitaminlər:
- Kolin - 23.6 mq;
- A vitamini - 0,05 mq;
- B1 vitamini - 0,3 mq;
- B2 vitamini - 0,9 mq;
- Vitamin PP - 4, 154 mq;
- H vitamini - 3,2 mkq.
100 q məhsula düşən minerallar:
- Kalium - 730, 0 mq;
- Kalsium - 700, 0 mq;
- Fosfor - 543, 0 mq;
- Natrium - 200, 0 mq;
- Maqnezium - 90, 0 mq.
Birinci dərəcəli quru kremin tərkibinə mono- və disakaridlər (100 qr başına 30,2 q), çoxlu doymamış yağ turşuları (25,4 q), üzvi turşular (0,8 q) daxildir.
Bitki yağları olan quru kremin kalori miqdarı 100 q məhsula 100 kkal təşkil edir
1 çay qaşığı müalicədə yalnız 12 kkal var. Bu krem pəhrizdə olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər. Ayrıca, ikinci dərəcəli məhsulda purin yoxdur və gut və sidik kisəsi problemlərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir.
Qeyd! Bitki yağlarına əlavə olaraq, toz kreminin standart tərkibinə müxtəlif emulsifikatorlar, qoruyucu maddələr, süd zülalı və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən digər maddələr daxildir. Belə bir məhsulda xolesterol və praktiki olaraq zülal yoxdur.
Toz kreminin faydalı xüsusiyyətləri
Toz kreminin əsas faydası onun kalorili olmasıdır. Çox miqdarda zülal, yağ, vitamin və faydalı mikroelementlər məhsulun insan orqanizminə aşağıdakı faydalı təsirini təyin edir:
- Enerji çatışmazlığını doldurmaq … Bir fincan krem tozu ilə işdən qısa bir fasilə zamanı enerjinizi doldurmaq üçün kifayətdir.
- Hormonal səviyyələrin normallaşması … Minerallar və xolesterol hormonların sintezini sürətləndirir və balanslarını normallaşdırır.
- Bədən hüceyrələrinə faydalı təsir göstərir … Məhsulun zülalları hüceyrələrdə membran yaratmaq üçün bir material kimi çıxış edir.
- Mədə -bağırsaq traktının və yaddaşın yaxşılaşdırılması … B qrupuna aid olan vitaminlər bağırsaq mikroflorasını bərpa edir və sinir impulslarının hərəkətini sürətləndirir. Bunun sayəsində insanın yaddaşı güclənir.
- Bədənin kalsium və fosforla doyması … Bunun sayəsində insanda dırnaqlar, saçlar və sümüklər möhkəmlənir.
- Qaraciyər funksiyasını optimallaşdırmaq … Bu üstünlük yalnız ikinci dərəcəli kremə aiddir, çünki tərkibində lesitin və kolin var - safra istehsalını stimullaşdıran maddələr.
- İmmunitet sistemini gücləndirir və bədənin erkən yaşlanmasının qarşısını alır … Bitki yağlı kremində çox miqdarda olan vitaminlər və turşular bunu asanlaşdırır.
Bilmək yaxşıdır! İkinci dərəcəli təbii xama üçün toz əvəzediciləri laktoza dözümsüzlüyü diaqnozu qoyulmuş insanlar tərəfindən qəbul edilə bilər.
Quru kremin əks göstərişləri və zərərləri
Quru kremin orqanizmə ziyanı, hər şeydən əvvəl, hər bir orqanizmin fərdi xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Bir çox insan laktoza və ya kazeinə dözümsüzdür. Bu maddələr toz əvəzedicilərində çox miqdarda olur (ikinci dərəcəli məhsulda kazein, birinci dərəcəli məhsulda laktoza), buna görə də bu cür allergiya xəstələrinə müalicəni istifadə etmək qadağandır.
Premium məhsul çox miqdarda kalori, xolesterol və purin ehtiva edir, buna görə də aşağıdakı xəstəliklərdən müalicə olunan insanlar üçün kontrendikedir:
- şəkərli diabet;
- podaqra;
- piylənmə;
- böyrək funksiyasının pozulması;
- urolitiyaz xəstəliyi.
Gələcək analar və ya laktasiya edən qadınlar üçün hər cür toz əvəzediciləri tövsiyə edilmir - məhsulda bir çox qeyri -təbii qida əlavələri var.
Qeyd! Bir mağazada həqiqətən təbii bir xama əvəzedicisi almaq üçün məhsul etiketini diqqətlə oxuyun. Tərkibində qida əlavələri olmamalıdır. Təbii bir məhsulun raf ömrü 3 aydan çox ola bilməz.
Quru krem istehsalının xüsusiyyətləri
Evdə quru kremin necə hazırlanacağı ilə maraqlanırsınızsa, bunun demək olar ki, mümkün olmadığından şübhələnmirsiniz. Bu məhsulun istehsalı üçün xüsusi maddələr və peşəkar avtomatik maşınlar lazımdır.
Krem tozu xüsusi olaraq işlənmiş təzə kremdən və ya şəkərli və şəkərsiz bitki yağlarından hazırlanır. Şirinləşdirilmiş tozda yağ kütləsi ən az 42%, şəkər əlavə edilməmiş məhsulda - 44%-dir.
İstehsalda quru krem hazırlamağın mərhələləri:
- Standartlaşdırılmış krem və ya bitki yağlarının qarışığı 85-87 ° C temperaturda pasterizə edilir və dərhal bir neçə dəfə qalınlaşır (2, 4-2, 6 dəfə).
- Xüsusi texnoloji proseslərdən istifadə edərək əmələ gələn kütlə 5-6 MPa təzyiqdə və 55-60 ° C temperaturda homojen bir quruluşa gətirilir və toz halına gətirilərək qurudulur.
- İstehsal reseptinə görə quru kremdə şəkər olmalıdır, su və şəkərdən hazırlanan şəkər şərbəti və standart qarışığı qurutmadan əvvəl 55-60 ° C-ə qədər soyudulur.
- Qatılaşdırılmış krem və şərbəti qarışdırdıqdan sonra kütlə bir sprey quruducuda qurudulur.
Gördüyünüz kimi, evdə quru krem hazırlaya bilməzsiniz. Onları almaq və ya məhsulu onlayn sifariş etmək üçün baqqal mağazasına gedin.
Krem reseptləri
Təzə süd və ya xama olan demək olar ki, hər hansı bir şirin yeməyə kremli toz əlavə edilə bilər. Ancaq bu məhsulla qalın bir krem və ya köpük hazırlayacaqsınızsa, tərkibində qatılaşdırıcıların olduğundan əmin olun. Qalınlaşdırıcılar olmadan kremi elastik və havadar bir kütləyə çırpmaq çox çətindir.
Ev mətbəxinizdə hazırlana bilən dadlı yeməklər üçün quru krem ilə ən sadə reseptlər:
- Havalı krem … 300 g premium quru krem və 4 osh qaşığı həll edin. l. az isidilmiş inək südündə şəkər tozu (300 ml). Ehtiyatlı olun, tərkibində stabilizatorlar olan bir əvəz istifadə etsəniz, soyuq süddə həll edin. Əks təqdirdə, yeməyiniz ləkələnə bilər. Yaranan qarışığı bir neçə dəqiqə soyuq bir yerə qoyun. Soyudulmuş kütləni qarışdırıcı ilə istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər çalın. Pancake üçün quru krem, hər cür tort və keklərin bəzəyi hazırdır!
- Buğda sıyığı … Bir stəkan buğda sıyığını yuyun və hazırlanmış taxılı 3 stəkan su ilə tökün. Qarışığı bir qaynağa gətirin və suyu boşaltın. Yarpaqları incə bir ələkdə yuyun. Buğda artıq həqiqətən əzilmiş sıyıq hazırlamağa hazırdır. Ayrı bir tencerede, 2 osh qaşığı həll edin. 1: 1 nisbətində su ilə quru krem (qablaşdırmada göstərilən krem hazırlamaq üçün təlimatlara baxın). Hazırlanmış qarışıq ilə irmik tökün və sıyığı aşağı atəşə qoyun. Buğdanı yalnız açıq bir qazanda qaynatın və qapaqla örtməyin. Dadmaq üçün sıyığa duz və şəkər əlavə edin. Qaynadılmış kütləni 10 dəqiqədən çox olmayan atəşdə saxlayın. Buğda hazır olduqdan sonra üzərinə 50 q kərə yağı əlavə edin. Yeməyi bağlı qapaq altında yarım saat dayanmasına icazə verin.
- Toz dondurma … 300 ml soyuq təbii süddə çırpmaq üçün uyğun olan 100 q yağlı süd əvəzedicisini həll edin - nisbətlər yarı bitmiş məhsul istehsalçısının tövsiyələrindən asılı olaraq dəyişə bilər, buna görə hazırlamadan əvvəl məhsulun qablaşdırılmasındakı təlimatları diqqətlə oxuyun. Dondurma. Yaranan qarışığı qalınlaşana qədər çalın. Bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək və çırpmanın əvvəlindəki sürətini yavaşdan sonuna maksimuma çevirmək vacibdir. Çırpılmış kütləni 3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra dondurma qabı yenidən çırpılmalıdır. Bu cür hərəkətlər sayəsində dondurmanın kristallaşmasının qarşısını ala biləcəksiniz. Çırpılmış dondurmanı 3 saat dondurucuya göndəririk. Hazır məhsuldan möhürləyici toplar əmələ gələ bilər və üstü üstə tökülə bilər.
Sahibə qeyd! 1 çay qaşığı quru kremdə 2 q məhsul, 1 xörək qaşığı - 20 q.
Pudra Kremli İçki Reseptləri
Müasir istehlakçı toz qəhvə kremi almağa alışıb, amma bu içki onların tətbiq olunduğu yeganə sahədən uzaqdır. Diqqətinizə yağlı süd əvəz edən içkilər üçün TOP-3 sadə reseptləri təqdim edirik:
- Kakao … 2 osh qaşığı qaynadək gətirin. süd Eyni zamanda, bir stəkan qaynar suda 1 osh qaşığı həll edin. l. kakao tozu, 7 q hazır qəhvə, 4 çay qaşığı. şəkər və bir çimdik vanil şəkər. Kakaonun qabığını yaxşıca qarışdırın ki, içində heç bir parça olmasın. Hazırlanmış qarışığı qaynadılmış südlə birləşdirin və kakaonun aşağı odda qaynadılmasına davam edin. Eyni zamanda, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. quru krem. 2-3 dəqiqə qaynadıqdan sonra bitmiş kakaonu sobadan çıxarın və fincanlara tökün.
- İsti şokolad … Bir tencerede 30 q şəkər, kiçik bir çimdik duz, 2 çay qaşığı birləşdirin. qızardılmış şokolad, 25 q kakao tozu, 0,5 çay qaşığı. vanil şəkər və 1 xörək qaşığı quru krem. 0,5 litr qarışıq tökün. qaynadılmış su və hərtərəfli qarışdırın. Tencereyi orta atəşə qoyun və tərkibini bir qaynağa gətirin. Şokoladı porsiyonlu stəkanlara tökün və üstünə zefir və qızardılmış şokoladla bəzəyin.
- Beş dəqiqəlik çay … Kremli dadlı çay hazırlamaq sizə 5 dəqiqədən çox olmayacaq! Sevdiyiniz çayı dəmləyin və stəkana şəkər və süd əvəzedici əlavə edin. Nisbətlər yalnız fərdi seçimlərinizə bağlıdır.
Quru krem haqqında maraqlı faktlar
Toz yağlı süd əvəzedicisi qəhvə sevənlərin pəhrizində əvəzolunmaz bir məhsuldur. Xüsusilə çox miqdarda olan qəhvənin yüksək kofein tərkibinə görə olduqca sağlam olmadığı düşünülür. İçkiyə süd tozu əlavə etmək insan orqanizminə zərərli təsir dərəcəsini azaltmağa kömək edir.
Kremi toplu olaraq almaq qəti qadağandır! Bu toz hava ilə təmasdan çox tez oksidləşir və pisləşir. Buna görə də onu möhürlənmiş qablaşdırmada almaq məsləhətdir. Paketi açdıqdan sonra istifadə olunmamış məzmunun qalan hissəsi qapaqlı bir şüşə qaba tökülməlidir. Belə bir məhsulu 14 gündən artıq saxlaya bilməzsiniz.
Quru kremlə nə bişirmək olar - videoya baxın:
Toz krem, müasir dünya yeməklərində geniş istifadə olunan sağlam bir məhsuldur. Sağlamlıq problemi olanlar toz kremdən tort kremi hazırlamadan və ya içkilərə əlavə etməzdən əvvəl seçimlərini diqqətlə düşünməlidir. Premium toz daha təbii, lakin çox kalori və purin ehtiva edir. Tərəvəz yağlı krem sizin üçün də təhlükəli ola bilər. Çox vaxt kanserogenlər, ləzzət artırıcılar və insan orqanizmi üçün zəhərli olan digər maddələrdən ibarətdir. Əgər insulindən asılısanız və ya obezsinizsə şəkər tozunun varlığına diqqət yetirməyi unutmayın.
