Heh iştahaaçan bir ədviyyatlı belin fotoşəkili olan resept. Tərəvəz və toyuq sous vide mədə ilə bir yeməyi necə hazırlamaq olar?
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Acılı Koreya qəlyanaltısının addım -addım hazırlanması
- Video reseptlər
Toyuq mədəsi olan ədviyyatlı bir iştahaaçan, ət məhsulları olan tərəvəzlərdən hazırlanan məşhur Koreya yeməyinin bir variantıdır; güclü içkilər, bir salat və ya düyü və ya funchozanın garnitürlü əsas yeməyi ilə iştahaaçan kimi xidmət edə bilər. Ətli maddələrin hazırlanmasında sous vide texnologiyasından istifadə edilməsi onu dad və tutarlılıq baxımından daha zərif edir.
Acılı bir Koreya qəlyanaltı üçün ənənəvi reseptdə, bir yemək üçün, çiy ət məhsulları istilik müalicəsinə məruz qalmır, əksinə uzun müddət güclü bir sirkə həllində marinadlanır. İsti və kəskin ədviyyatlar (sarımsaq, bibər, bəzən zəncəfil və s.) Bu halda təkcə dadlandırıcı qatqı kimi deyil, həm də qoruyucu və antiseptik kimi işləyir.
Reseptimizdə aşağı temperaturda bişən toyuq qarınları, qida dəyərini tam saxlayır, düzgün quruluşa, artıq turşusuz xarakterik dadı əldə edir və yeməyin acılıq dərəcəsini daha tanış olan çərçivə ilə məhdudlaşdırmağa imkan verir. ev mətbəxi.
- 100 g başına kalori miqdarı - 113 kkal.
- Porsiya - 1,1 kq
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə hazırlıq, 6-12 saat infuziya
Tərkibi:
- Hazır toyuq qarğıdalıları - 250 q
- Çiy havuç - 400 q
- Soğan - 150 q
- Patlıcan, ağardılmış dondurulmuş - 130 q
- Bolqar bibəri, ağardılmış dondurulmuş - 100 q
- Sarımsaq - 20 q
- Dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Düyü sirkə salatı 6% - 1 osh qaşığı
- Keşniş - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı
- Şirin bibər - 1 çay qaşığı
Addım -addım ədviyyatlı Koreya qəlyanaltı hazırlayır
1. Toyuq qarınlarını yumşalana qədər qaynadın. Eyni zamanda, bozumtul bir rəng əldə edirlər və uzun müddət bişirmə prosesində demək olar ki, hamısı bulyona girən orijinal dadını itirirlər. Mədələrimiz çəhrayı rəngdədir, lakin yumşaq və elastik bir tutarlılığa malikdir. Təxminən eyni nəticəni, güclü sirkə ilə marinad edilmiş ətdən hazırlanan ədviyyatlı bir Koreya heh qəlyanaltısının ənənəvi hazırlanmasından alardıq, amma çox turş olardı!
2. Mədələri zolaqlara kəsin və bir qaba tökün, orada da jele-aspek qoya bilərsiniz.
3. Yerkökü uzun samanlarla xüsusi bir sürtgəcdən keçirin və ətə əlavə edin. Təzə bibər və badımcanı da zolaqlara ayırırıq, dərhal bibər əlavə edirik, badımcanı bitki yağında bir az qabaqlayaq. Ancaq hazır bir iş parçamız var, onu yalnız açmaq, bir az əritmək və qalan tərəvəz və ətlə qarışdırmaq olar.
4. Doldurmağı soya sousundan, salat sirkəsindən (6%) və şəkərdən bərabər nisbətdə (hər biri bir kaşığı) hazırlayın. Zövqümüzə görə nisbətləri daha turş, duzlu və ya şirin etmək üçün dəyişə bilərik. Şəkər həll olunana qədər bütün komponentləri qarışdırın və bitki qarışığı ilə bərabər paylayaraq bir qaba tökün.
5. Hazır Koreya salatı sosundan istifadə edə bilərsiniz, amma bu qarışıqlarda, bir qayda olaraq, hər kəsin zövqünə uyğun olmayan çoxlu acı bibər olur. Gəlin təzə və ətirli bir paltar hazırlayaq: bir çay qaşığı keşniş və kimyonu harçla doğrayın, şirin bibər və bir az da (öz zövqümüzə görə) acı qırmızı bibər əlavə edin.
6. Soğanları nazik yarım halqalara doğrayın və qaynar bitki yağı ilə qızardılmış tavaya qoyun.
7. Sarımsağın sarımsağa basılması arzuolunmazdır, bıçaqla incə doğrayın və ya xüsusi dəyirmana doğrayın.
səkkiz. Soğanı qızartmırıq, ancaq yüngülcə qızardırıq, elastik bir tutarlılıq saxlamalı, amma şəffaf, bəlkə də bir az qızılı olmalıdır. "Cilalanmış" kimi dərhal ona ədviyyat qarışığını, sarımsağı tökün, isterseniz, bir az qurudulmuş zəncəfil ataraq, ən sevdiyiniz qurudulmuş aromatik ot - fesleğen, cəfəri və s. Əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi tez qarışdırın, tavada bir neçə dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın.
9. Ət və tərəvəz qarışığına yağ və ədviyyatlarla isti aromatik soğan tökün.
10. Bitmiş heh hərtərəfli qarışdırılır, soyudulur, lazım olarsa dadı duz, şəkər və ya sirkə ilə düzəldilir, qapağı bağlanır və soyuducuya göndərilir ki, ən azı bir neçə saat və tercihen bir gecədə dəmlənsin.
Toyuq mədəsi olan bir iştahaaçan kimi bizimlə çox məşhurdur və nahar və ya şam yeməyi verərkən tez -tez salat kimi xidmət edir. Şərq (Koreya) mətbəxi üçün bu, funchose və ya düyü topları, soya sousu və təzə otlar ilə tamamlanan tam hüquqlu bir ət yeməyidir.
Acılı Koreya məzəsi üçün video reseptlər
1. Koreyalı ədviyyatlı qəlyanaltı necə hazırlanır:
2. Acılı Koreya qəlyanaltı resepti:
