Donuz qulaqları olan gənc balqabaq, ilk baxışdan uyğun olmayan məhsullar kimi görünür. Ancaq qulaqlardan və balqabaqdan Koreya tərzində bir iştahaaçan hazırlayaraq, duetdəki məhsulların nə qədər ahəngdar olduğuna təəccüblənəcəksiniz. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Qulaqlardan və balqabaqdan Koreya tipli qəlyanaltıların addım-addım hazırlanması
- Video resepti
Koreya turşuları, qəlyanaltılar və yeməklər ölkəmizdə çoxdan layiqincə populyarlaşmışdır. Dadlı, ləzzətli və hər hansı bir yeməyə uyğundur. Yəqin ki, hər cür Koreya salatlarının satıldığı tək bir bazar yoxdur. Bəzən bir vitrin qarşısında dayanırsınız və bu qədər geniş çeşidli yeməklər səbəbiylə bir satın alma qərarı vermək çətindir. Koreya qəlyanaltı hazırlamaq üçün müxtəlif məhsullardan istifadə olunur: göbələk, qulançar, yaşıl lobya, yerkökü və əlbəttə ki, donuz əti - Koreya salatlarının padşahları. Koreya mətbəxinə qərq olmağı və kabak ilə donuz ətindən Koreya məzə bişirməyi təklif edirəm. İndi balqabaq mövsümüdür və qulaqlar il boyu satılır. Axı, digər Koreya havuç və çuğundur salatları ilin istənilən vaxtında, balqabaq isə yalnız yayda hazırlana bilər. Bundan əlavə, ölkəmizdə balqabaq ən çox sevilən yay tərəvəzlərindən biridir. İndi yüksək balqabaq mövsümü başlayır, buna görə onlardan hazırlanan yeməklər çox aktual və populyardır.
Gündəlik yemək üçün bu məzəni hazırlaya və ya şənlik masasında xidmət edə bilərsiniz. Bu, ədviyyatlı bir ətir və maraqlı bir dadı olan böyük bir soyuq qəlyanaltıdır. Hazırlamaq heç də çətin deyil və orijinal maddələrin qiyməti sizi xoş təəccübləndirəcək. Yeməyi xüsusilə dadlı etmək üçün yalnız öz bağçanızda kəsilmiş balqabaqdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Ya da vicdanlı insanlardan ala bilərsiniz, tk. yaxşı bir tərəvəzin bir həftədən gec olmayaraq bağdan götürüldüyü hesab olunur. Balqabağın təzəliyi sapı ilə qiymətləndirilə bilər, tikanlı və letargik olmamalıdır. Təzəliyin başqa bir göstəricisi balqabağın "dibi" dir, möhkəm və möhkəm olmalıdır. Atılan balqabağı atmayın, onlardan dadlı kürü bişirə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - qulaqları qaynatmaq üçün 2 saat, qulaqları soyutmaq üçün 2-3 saat, qəlyanaltı hazırlamaq üçün 30 dəqiqə, iştahaaçanı duzlamaq üçün 2 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1-2 diş
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Kokusuz bitki yağı - 30 ml
- Donuz qulaqları - 1 ədəd.
- Keşniş - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 3-5 osh qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Koreya havuçları üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
Qulaqlardan və balqabaqdan Koreya qəlyanaltısının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan bir resept:
1. Balqabağı yuyun və qurudun. Uçları kəsin və 0,5 mm qalınlığında və 3-4 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. Meyvələr yetişibsə, əvvəlcə qabığını soyun və köhnə toxumları çıxarın. Gənc tərəvəzlərlə belə hərəkətlər etmək lazım deyil.
2. Donuz ətini qulaq kanallarında yaxşı təmizləyin. Tercihen onları dəmir süngərlə qaşıyın. Yarım saat qaynadın və suyu dəyişdirin. Onları 1, 5 saat yumşalana qədər bişirin. Yeməkdən yarım saat əvvəl duz və qara bibər əlavə edin. Bitmiş qulaqları qaynar sudan çıxarın, taxta qoyun və tamamilə soyumağa buraxın. Sonra zolaqlara kəsin və balqabağa göndərin. Onları dərhal qızdırsanız, bir -birinə yapışacaq.
3. Şoraba hazırlayın. Sıxılmış sarımsaq, soya sousu, ətirsiz bitki yağı, keşniş, Koreya havuç ədviyyatı, sirkə, qara bibər və duzu birləşdirin.
4. Qulaqları sous ilə zucchini ilə doldurun, qarışdırın, qapağı bağlayın və ən azı 2 saat marinat etmək üçün soyuducuya göndərin. Koreya qulaqları və balqabaqlı qəlyanaltı soyuducuda nə qədər çox qalarsa, dadı da o qədər parlaq olar. Soyudulmuş qəlyanaltıya xidmət edin.
Duzlu balqabağın necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
