Zəngin, qaymaqlı dadı olan incə, yumşaq və şirəli kiçik köftələr. Hələ bir tavada xama içərisində köftəni necə ləzzətli bir şəkildə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bir fotoşəkili olan addım-addım resepti oxuyun. Video resepti.
Küftə, hər hansı bir garnitürlə mükəmməl uyğun gələn dadlı və doyurucu bir ət yeməyidir. Ancaq özləri tez -tez quruyur, buna görə bir növ sousla birlikdə bişirilməlidir. Məsələn, bir tavada xama içərisində olan köftələr, hər kəsin, xüsusən də uşaqların çox bəyəndiyi dadlı və ətirli bir yeməkdir, çünki kiçik ət toplarını yeməyi sevirlər. Bu, bütün ailə üçün gözəl və qidalı bir nahar və ya şam yeməyidir. Yemək çox sadə və tez hazırlanır və köftələr yumşaq, yumşaq və dadlıdır. Bundan əlavə, hər zaman dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilən köftə qabaqcadan hazırlaya bilərsiniz.
Sousda küftə hazırlamaq üçün hər hansı bir kıyılmış ət istifadə olunur: mal əti, toyuq, donuz əti, balıq və s. Hərtərəfli yoğrulur, ədviyyat, dadmaq üçün duz və yapışdırmaq üçün yumurta əlavə olunur. Sonra ölçüsü dad üstünlüklərindən asılı olan səliqəli kiçik toplar əmələ gəlir. Adətən diametri 3-4 sm-dən çox olmur. Eyni zamanda unutmayın ki, köftə nə qədər böyük olsa, o qədər uzun bişirilir. Bişirməzdən əvvəl köftələr əvvəlcə tavada qaynar yağda qızardılmalı, sonra sobada bişirilməlidir və ya soba üzərinə xama sousunda bişirilməlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 225 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət (hər cür) - 700 q
- Dadmaq üçün ədviyyatlar, otlar və otlar
- Sarımsaq - 1 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xama - 250 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Bir tavada xama içərisində addım -addım köftə bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Damarları olan filmləri kəsin. Həm də bütün artıq yağları çıxarın. Orta bir tel ızgarası ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Soğanı soyun, yuyun və ət dəyirmanından keçirin.
2. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Kıyılmış ətə duz, qara yer bibəri əlavə edin, yumurtanı döyün və hər hansı bir ədviyyatı otlar ilə qoyun.
3. Kıyılmış ətləri barmaqlarınızın arasından keçirərək yaxşıca qarışdırın. Əlavə olaraq məğlub edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əllərinizlə götürün, yuxarı qaldırın və güclə geri atın. Qlüteni ətdən azad etmək üçün bu prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu, kiçik topların daha yaxşı yapışmasına kömək edəcək.
4. Kirazdan qoz ölçüsünə qədər kiçik yuvarlaq köftələr hazırlayın. Küftə hazırlayarkən kıyılmış ətin əlinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı sərin suya batırın.
Küftələr sıx olacaq və əvvəllər yarım saat soyuq yerdə saxlanılarsa, bişirdikdə dağılmayacaq.
5. Bir tavada yağı qızdırın və köftə əlavə edin. Onları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngdə olması üçün içindəki suyu bağlayacaq qədər yüksək atəşdə qızardın.
6. Xama tavaya tökün. Xama sousu onları tamamilə əhatə edərsə, köftələr daha şirəli olacaq. Baharatlar və otlar da əlavə edin. Məsələn, hər hansı bir doğranmış göyərti qoya bilərsiniz. Tomat pastası, limon suyu, göyərti, doğranmış qoz -fındıq əlavə etmək də xama sousunun dadını yaxşılaşdıracaq … Hamısı aşpazın təxəyyülündən və təcrübə etmək istəyindən asılıdır.
7. Küftələri xama ilə qarışdırın, qaynadın, örtün və yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Hər hansı bir klassik garnitür ilə bir qızartma qabda xama ilə isti köftələr verin: dənli bitkilər, tərəvəzlər, makaron. Həm də təzə tərəvəz və otlardan hazırlanan canlı və açıq yaşıl salat ilə yaxşı işləyirlər.
Xama sousunda köftə bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
