Kəsmik pudingi evdə özünüzü hazırlamaq asan olan dadlı və ən əsası sağlam bir desertdir. Ailənizi səhər yeməyi və ya günorta çayı üçün dadlı kəsmik yeməyi ilə sevindirin və təəccübləndirin.
Reseptin tərkibi:
- Kəsmik pudingi necə hazırlanır - incəliklər və sirlər
- Buxarlanmış puding
- Mikrodalğalı kəsmik pudingi
- Fırın püresi
- Buxarlanmış puding
- Video reseptlər
Kəsmik pudingləri ləzzətli güveç ilə bənzər bir yeməkdir, lakin öz bişirmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Bəzi evdar qadınlar səhvən bu iki yeməyin eyni olduğuna inanırlar. Bütün maddələri qarışdırmaq kifayətdir, bişirin və ya buxarlayın və puding çıxacaq. Bəlkə də ilk pudinglər bu şəkildə hazırlanıb. Ancaq aşpazlar titiz insanlardır. Buna görə də, pudingin çox xüsusi bir kulinariya növü olduğunu sübut edərək puding reseptlərini mükəmməlləşdirdilər.
Kəsmik pudingi necə hazırlanır - incəliklər və sirlər
Pudinglərdə güveçlərdə olduğu kimi eyni məhsullar istifadə olunur: kəsmik, irmik, düyü, yumurta, kraker, xama, süd. Müxtəlif maddələrlə hazırlanırlar, lakin ən populyarları kişmişdir. Hər növ giləmeyvə, meyvə, ədviyyat, kakao, şokolad, meyvə suyu, rom, konyak, meyvə mahiyyəti, şəkərli meyvələr, balqabaq, çuğundur, ispanaq, qoz -fındıq, banan və digər doldurucular kimi digər məhsullarla puding hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar yalnız şirin deyil, həm də balıq, ət və müxtəlif tərəvəzlərlə hazırlanır.
Pudingi adi bir güveç halına gətirməmək üçün bəzi sadə qaydaları bilməlisiniz:
- Məhsulun möhtəşəmliyi üçün ağlar sarısından ayrılır. Hər bir məhsulu ayrıca döyün. Bundan sonra, qalan maddələrlə ardıcıl olaraq birləşdirilir. Çırpılmış protein, kütləyə son olaraq daxil edilir, baloncukları məhv etməmək üçün yumşaq bir şəkildə müdaxilə edir.
- Pişirmə üçün ortasında bir çuxur olan xüsusi formalar istifadə edin. Sonra puding yaxşı bişiriləcək. Kiçik tort qabları da istifadə olunur.
- Puding yarıya qədər qızdırılan sobaya qoyulur, əks halda dərhal qızıl qəhvəyi bir qabığa bürünəcək və içərisində çörəksiz və nəmli qalacaq. Belə bir məhsul, sobadan çıxarıldıqda tez düşür.
- Əvvəlcə soba 180 ° C-ə qədər qızdırılır, puding qoyulur və sonra istiləşmə 200-220 ° C-ə qədər davam edir.
- Soyuduqdan sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın.
- Elastiklik üçün xəmirə irmik, un, bayat çörək, qaynadılmış düyü əlavə edilə bilər.
- Reseptə görə irmik əlavə olunarsa, xəmiri yoğurduqdan sonra irmikin şişməsi üçün ona təxminən yarım saat dincəlmək üçün vaxt verilməlidir. Sonra puding formasını yaxşı saxlayacaq və yerləşməyəcək.
- Fırına əlavə olaraq, kəsmik pudingləri ikiqat qazanda, su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada hazırlanır.
- Hazır xəmirlər soyuducuda 72 saatdan çox olmayaraq saxlanılır.
- Evdə kəsmik almaq və ya evdə hazırlanan süddən özünüz bişirmək daha yaxşıdır.
- Kəsmik pendir mağazada satın alınırsa, ortalama yağ tərkibi 9%olanı almaq daha yaxşıdır.
- Çox quru kəsmik bir neçə qaşıq kefir və ya xama ilə seyreltilir.
- Raf ömrü istehsal edildiyi gündən 5 gündən çox olmayan kəsmik istifadə olunur.
- Pudingin yandırılmaması və kalıbdan yaxşı çıxmaması üçün qablar bişməzdən əvvəl tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlanmalı və ya perqament kağızı ilə örtülməlidir.
- Bütün maddələr homojen bir kütlə halına gələnə qədər qarışdırılarsa və yalnız sonra yumurtaları ayrı -ayrılıqda sarısı və çırpılmış ağa bölərək puding daha dadlı olar.
Buxarlanmış puding
Buxarlanmış puding, çox məmnun və incə olduğu ortaya çıxan klassik bir İngilis yeməyi üçün sürətli və asan bir kulinariya reseptidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 164, 4 kkal.
- Porsiyon - 1 puding
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 400 q
- Süd - 100 q
- Xama - 80 q
- Şəkər - 80 q
- Un - 40 q
- Kərə yağı - 20 q
- Yumurta - 1 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Kəsmik pendirini incə bir ələkdən keçirin və ya incə bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Dərin yoğurma qabına qoyun.
- Şirəyə un və şəkər tökün. Yeməyi yaxşıca qarışdırın.
- Yumurtaları ağa və sarıya bölün. Dərhal xəmirə göndərin və qarışdırın.
- Süd tökün və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
- Ağları qalın, dayanıqlı bir ağ köpük halına gətirin və üzərinə kəsmik kütləsi əlavə edin. Hamuru yuxarıdan aşağıya doğru yumşaq bir şəkildə yoğurun. Hazırlanmış qarışığı yağlanmış bir qaba qoyun.
- Bir buxar maşınınız varsa, içindəki pudingi bişirin. Belə bir cihaz yoxdursa, buxar hamamı edin. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün və qaynatın. Hamurun qabını qaynar suya toxunmaması üçün üstünə qoyun. Yeməyi bir qapaq ilə bağlayın və məhsulu bu şəkildə 40 dəqiqə bişirin.
- Xama pudinginə xidmət edin. Bu cür yeməklər tibbi və pəhriz qidalanması üçün idealdır.
Mikrodalğalı kəsmik pudingi
Yavaş ocaqda kəsmik pudingi ləzzətli və incə bir İngilis desertidir. Soyuducuda sıxılmış kəsmikdən qurtulmağın əla bir yoludur.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 500 q
- Süd - 125 ml
- Xama - 25 q
- İrmik - 50 q
- Şəkər - 100 q
- Tuz - bir çimdik
- Fındıq - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Kəsmə bıçağının aparatını qida prosessoruna yerləşdirin. İçinə şəkərli kəsmik qoyun və hamarlanana qədər hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
- İrmik və xama əlavə edib yenidən çalın.
- Bir çimdik duz əlavə edin və südü tökün. Yenidən hər şeyi sürüşdürün və irmik şişməsi üçün 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Yumurtaları ağa və sarıya bölün.
- Sarısını xəmirin içinə qoyun və qarışdırın.
- İrmik şişdikdə, möhkəm zirvələr yaranana qədər zülalı mikserlə çalın. Sonra onları xəmirə daxil edin və yavaş hərəkətlərlə yeməyi bir istiqamətə qarışdırın.
- Bir çörək qabını yağlayın və xəmiri qoyun.
- Pudingi mikrodalğalı sobaya qoyun, bişirmə rejimini təyin edin və pudingi təxminən yarım saat bişirin. Ancaq konkret vaxt cihazın gücündən asılı olacaq.
Fırın püresi
Fırın pudrası kulinariya klassikasıdır. Şirin çox incə və yüngül olduğu ortaya çıxdı. Giləmeyvə və çırpılmış krem ilə bəzəyərək, zərif və bayram tortu çıxacaq.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 300 q
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 50 q.
- İrmik - 2 yemək qaşığı
- Kişmiş - bir neçə ovuc
Addım -addım bişirmək:
- Yarım stəkan qaynar su ilə irmik tökün və şişmək üçün kənara qoyun.
- Sarını zülallardan ayırın.
- Sarısına şəkər əlavə edin və limon rəngli hamar bir kütlə yaranana qədər yaxşıca çalın.
- Kəsmikləri incə bir ələkdən keçirin.
- Kəsmik pendirini çırpılmış sarısı ilə birləşdirin və çırpın və hərtərəfli qarışdırın.
- Kəsmik kütləsinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Yumşaltmaq üçün minimum gücü təyin edən mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz və ya boşqab taxıb 30 dəqiqə isti bir yerə qoya bilərsiniz.
- Üzümləri yaxşıca yuyun və şişmiş irmik və kəsmik yağı qarışığı ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.
- Soyudulmuş zülallara bir çimdik duz əlavə edin və qar kimi ağ köpük halına gələnə qədər mikserlə yaxşıca çalın.
- Yumurtanın ağını yumşaq bir şəkildə xəmirə tökün, aşağıdan yuxarıya doğru bir çırpma ilə daim qarışdırın.
- Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün. Kalıp silikondursa, heç bir şey yağlanmır.
- Fırını 230 ° C -yə qədər qızdırın və pudingi yarım saat bişirin.
- Bitmiş pudingi sobadan çıxarmadan sərinləyin və bir qabın üzərindəki kalıbdan çıxarın.
Buxarlanmış puding
İkiqat qazanda kəsmik pudinginin sobadan daha az şirəli olduğu ortaya çıxır. Bu resept soba yoxdursa və ya həkimin tövsiyələrinə əsasən pəhriz qidalanmasına riayət olunarsa mükəmməl kömək edəcək.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 100 q
- Kərə yağı - 5 q
- Süd - 25 ml
- Şəkər - 20 q
- Xama - 20 q
- Ağ kraker - 10 q
- Yumurta - 1/2 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Kəsmik pendirini incə bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin.
- Kəsmik kütləsinə şəkər, ağ qırıntılar və yumurta sarısı tökün. Yeməyi yaxşıca qarışdırın.
- Hamuru südlə seyreltin və yaxşıca qarışdırın.
- Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək zülalları ağ rəngli ağ köpük halına salın və kəsmik kütləsinə əlavə edin. Yuxarıdan aşağıya qarışdırın.
- Kalıbı çörək kağızı ilə örtün və hazırlanmış qarışığı ikiqat qazanın şüşə qabına qoyun.
- İki qat qazana qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
Video reseptləri:
