Xəmirlər … Nə yaxşı! Hər kişi və hər uşaq onu sevir. Gəlin sevdiklərinizi şəkərsiz kartof dolması ilə bənzərsiz dadlı maya xəmir pastaları ilə əzizləyək. Dadlı, doyurucu və ətirli olur.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pies, bu gün nadir olmayan ümumi dadlı xəmir yeməyidir. Maya xəmiri hazırlamağın bir çox sirrinə baxmayaraq, bir çox evdar qadınlar tərəfindən hazırlanır. Gəlin əsl evdar qadın olaq və evdə hazırlanan ləzzətli tortlardan ləzzət alaq. Ancaq əvvəlcə bəzi sirləri araşdırın. Düşünürəm ki, dadlı çörəklər hazırlamağınıza kömək edəcəklər.
- Duzlu doldurulması olan pastalar üçün xəmirə daha az yumurta və yağ əlavə edə bilərsiniz. Və xəmirin özü dik yoğrulmalıdır. Sonra tortlar çoxlu doldurulma və nazik bir qabıq ilə çıxacaq.
- Maya xəmiri ən azı iki dəfə qalxmalıdır. Sonra turş dadı yox olacaq və xəmir daha yaxşı bişiriləcək.
- Pastaların doldurulması həmişə soyuq deyil, isti olur. Buna görə əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.
- Duzlu tortlar üçün doldurulma hətta bir az duzlana bilər, onda bişmiş məhsullar yumşaq görünməyəcək.
Bu fəndlər, tortları ən dadlı və unudulmaz hala gətirməyə kömək edəcək. Həmişə havadar, yüngül, ətirli olacaqlar və uzun müddət qurumayacaqlar. Onları sınayan hər kəs məmnun olacaq və resept özü yemək kitabında əsas yerlərdən birini tutacaq. Dərhal qeyd edirəm ki, xəmir yoğurduqdan sonra yalnız kartof dolması ilə deyil, həm də ən çox bəyəndiyiniz digər pastalar hazırlaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 184 kkal.
- Porsiyonların sayı təxminən 15-18 ədəddir.
- Pişirmə vaxtı - 2-3 saat
Tərkibi:
- Un - 2 osh qaşığı.
- İçməli su - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 30 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Quru maya - 1 paket (11 g)
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Tuz - xəmirə bir çimdik, 1 çay qaşığı. doldurulmasında
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Kartof - 3-5 ədəd.
- Soğan - 1-2 ədəd.
Kartof dolması ilə maya bişirmək:
1. Beləliklə, ilk növbədə xəmiri yoğurun. Bunu etmək üçün bütün yeməkləri hazırlayın. Unutmayın ki, yumurta və yağ otaq temperaturunda olmalıdır. Bu, xəmirin daha yaxşı oynamasını təmin edəcək.
2. Şəkər və mayanı yarım stəkan isti suda həll edin. Yemək tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Suyun temperaturu təxminən 36-37 dərəcə olmalıdır ki, barmağınızı tuta biləsiniz.
3. Səthdə köpük görünməsi üçün şüşəni 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra xəmiri yoğurmaq üçün mayeni böyük bir qaba tökün. Qalan isti suyu oraya tökün.
4. Mikrodalğalı sobada yağı əridin və mayaya əlavə edin.
5. Sonra yumurtanı döyün.
6. İncə bir ələkdən süzülmüş unu tökün ki, oksigenlə zənginləşdirilsin.
7. Sıx, lakin elastik bir xəmir yoğurun. Bir qabda buraxın, pambıq peçete ilə örtün və təxminən 40-45 dəqiqə qaralama olmayan bir yerdə saxlayın.
8. Bu müddət ərzində xəmir çıxmalı və ölçüsü təxminən 3 dəfə artmalıdır. Bu o deməkdir ki, hazırdır və bişirməyə başlaya bilərsiniz.
9. Hamur içəri girəndə dolumu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kartof, soğan, bitki yağı, duz və istiot götürün.
10. Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun, duz əlavə edin, su ilə örtün və yumşalana qədər bişirin. Daha çox ləzzət üçün dəfnə yarpağı və istiot əlavə edə bilərsiniz.
on bir. Soğanı soyun, doğrayın və şəffaf olana qədər tavada qızardın.
12. Kartof bişirildikdə, bütün mayeni boşaltmaq üçün bir ələkə köçürün. Sonra bir qaba qoyun və orada qızardılmış soğan əlavə edin. Yeməyi qara bibər ilə dadlandırın.
13. Yeməyi homojen bir kütlə əldə olunana qədər döymək üçün itələyici və ya qarışdırıcıdan istifadə edin. Doldurmağı otaq istiliyinə qədər soyudun.
14. Sonra, köftələri düzəltməyə başlayın. Xəmirin kiçik bir hissəsini çimdikləyin, bir top halına salın və yuvarlanan bir pinlə 3-5 mm qalınlığında nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın.
15. Hər bir çörəyin ortasına kartof dolumunun səxavətli bir yardımını qoyun.
16. Hamurun kənarlarını bir -birinə yapışdıraraq oval bir pasta yaradın və bir çörək qabına qoyun. Pasta arasında kiçik bir məsafə olması üçün onları yerləşdirin, çünki bişdikdə ölçüləri artacaq. Yumurtanı boşaldın və pastaları silikon fırça ilə yağlayın ki, bişdikdən sonra qızıl qabığa sahib olun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və tortları təxminən yarım saat bişirin. Hazır məhsulu özünüzü yandırmamaq üçün bir az soyudun və ailə yeməyinə xidmət edə bilərsiniz. Borscht, şorba, bulyon və ya sadəcə bir fincan təzə çay ilə bu cür pastaları istifadə etmək çox dadlıdır.
Kartof ilə pirojnaların necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
