Kətan toxumu unu yeməkdə tətbiqini tapmış, arıqlamaq və bədəni zərərli maddələrdən təmizləmək üçün istifadə edilən faydalı bir məhsuldur. Onun xüsusiyyətlərini və tətbiq xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək. Məzmun:
-
Kətanın faydalı xüsusiyyətləri
- Tərkibi
- Xüsusiyyətlər
- Faydası
-
Kətan toxumu unu tətbiqi
- Yeməkdə
- Necə istifadə etməli
- Təmizləmə
- Böyrəklərin təmizlənməsi
- Arıqlama istifadəsi
- Əks göstərişlər və zərər
Kətan toxumu unu, kətan toxumunu yağa basdıqdan sonra toz halına gətirərək əldə edilən təbii bir məhsuldur. Bu unun geniş istifadəsi dərman və qidalı bir qida məhsulu olaraq təsirli olduğunu sübut etdi, eyni zamanda arıqlamağa və dəri və saç vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Kətanın faydalı xüsusiyyətləri
Kətan toxumu unu həm qadınlar, həm də kişilər üçün faydalıdır, bədəni lazımlı vitaminlər, mikro və makro elementlərlə doyurur, toksinləri və toksinləri çıxarır və kilo verməyə kömək edir.
Kətan toxumu unu tərkibi
Az yağlı və üyüdülmüş kətan toxumu, aşağı kalorili məzmunu ilə birlikdə kətan toxumuna xüsusi dəyər verən yüksək miqdarda qidalı və faydalı elementlərlə xarakterizə olunur. 100 qr başına çəkilmiş kətan toxumunun kalori miqdarı 270-280 kkal və ya 1130-1172 kJ-dir.
100 qr una faydalı elementlərin tərkibi:
- Zülal - 32 q;
- Yağ - 13 q;
- Karbohidratlar - 11 g;
- Lif - 25 q;
- Doymamış yağ turşuları (Omega-3, Omega-6)-8 g;
- Lignanlar (polifenollar) - 3 q.
Kətan toxumu ununda aşağıdakı vitaminlər var: retinol və retinoidlər (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenik turşu (B5), folik turşusu (B9), əsas yağ turşuları (F), 3-hidroksi-2 törəmələri - metilpiridinlər (B6), tokoferol (E).
Kətan unundakı makro və mikroelementlər arasında: kalium, dəmir, fosfor, xrom, maqnezium, molibden, sink, natrium, kalsium, manqan və mis var.
Kətan toxumu xüsusiyyətləri
Kətan toxumu bir qida, dərman, kosmetik və pəhriz məhsulu olaraq yüksək qiymətləndirilir. Müxtəlif elementlərin çox olması səbəbindən kətan aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Çoxlu doymamış yağ turşuları ürək fəaliyyətini normallaşdırır, diabet və astmada rifahı yaxşılaşdırır, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və qan təzyiqini normallaşdırır. Qan damarlarını iltihabdan qoruyur, qan pıhtılarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
- Pəhriz lifi həzm sisteminə təmizləyici və yumşaldıcı təsir göstərir. Bağırsağın daxili divarlarını bağlayır, mədə -bağırsaq sisteminin işini normallaşdırır, yığılmış toksinləri və toksinləri çıxarır.
- Bitki polifenolları xərçəngin qarşısını alır, antiallergik təsir göstərir və antioksidan rolunu oynayır. Kətan toxumunda lignanların tərkibi digər lignan tərkibli bitkilərə nisbətən yüz qat daha çoxdur.
- Bitki mənşəli yağlar, yüksək miqdarda liflə birlikdə, pəhriz məhsulu olaraq kətanın dəyərini artırır. Yalnız aşağı kalorili məzmuna görə deyil, həm də təmizləyici təsiri və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırması səbəbindən kilo verməyə kömək edir.
- Vitaminlər və iz elementləri bütün orqanizmin həyati fəaliyyətini təmin edir, immunitet sistemini gücləndirir və müxtəlif xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
- Amin turşuları toxumalara bərpaedici təsir göstərir ki, bu da dəri və saç xəstəliklərində aydın terapevtik təsir göstərir.
Araşdırmalar göstərir ki, kətan yemək, menopoz əvvəli və menopozdan əvvəlki dövrdə qadınların rifahını yaxşılaşdırmağa kömək edir, çünki yüksək kalium tərkibi qızdırmaların tezliyini azaltmağa kömək edir.
Kətan toxumu ununun faydaları
Yağsız və üyüdülmüş toxum, kətanın bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, eyni zamanda yağdan təmizlənir. Torpaq toxumundakı yağın miqdarı 50%-ə çatırsa, unda ümumiyyətlə yoxdur. Un tərəvəz zülalının mənbəyidir, bu da onu ciddi bir pəhriz zamanı və ya heyvan yağlarının istehlakını məhdudlaşdırarkən xüsusilə faydalı edir.
Bu məhsul aşağıdakı xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur: koronar və periferik damarların aterosklerozu, beyin damarlarının aterosklerozu, varikoz damarları, sətəlcəm, bronxit, qastrit, mədə xorası, xolesistit, gonoreya, sistit, şəkərli diabet və s. ABŞ universitetlərindən edilən son araşdırmalar, kətan tozu istehlakının kolon, döş və prostat xərçənginin inkişafına mane olduğunu göstərdi.
Kətan toxumu tortu hər yaşda qadın orqanizminə faydalı təsir göstərir:
- Reproduktiv yaşda - uğurlu konsepsiya üçün bədəndəki bioloji tarazlığı qoruyur, endometrial xəstəliklərin qarşısını alır.
- Hamiləlik dövründə, fetusun tam inkişafına kömək edir.
- Laktasiya dövründə - laktasiyanı artırır.
- Menopoz zamanı qızdırma, sümük ağrısı, qıcıqlanma və narahatlığı azaldır.
Məhsul kişilər üçün potensial problemlərin müalicəsi və ya qarşısının alınması kimi faydalıdır. Çoxlu doymamış yağ turşularının zəngin tərkibi kapilyarlarda qan dövranını yaxşılaşdırır və testosteron istehsalını təşviq edir.
Kətan toxumu unu tətbiqi
Dadı, zəngin tərkibi və bədənə faydalı təsirləri sayəsində kətan toxumu yağlı tort məhsulu müxtəlif sahələrdə geniş tətbiq tapmışdır.
Yeməkdə kətan toxumu ununun istifadəsi
Ən çox yağsız kətan tozu ənənəvi buğda və ya çovdar ununa alternativ olaraq istifadə olunur. Bu, hazır yeməkləri və bişmiş məhsulları daha sağlam və daha pəhrizli edir. Bu məhsul suyu yaxşı saxlayır, bu da məhsulların təzəliyini uzadır - bişmiş məhsullar uzun müddət köhnəlmir və yumşaqlığını və əzəmətini saxlayır.
Ənənəvi çörəkçilik reseptlərində buğda ununun bir hissəsini kətan toxumu ilə əvəz etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı nisbətləri istifadə edin.
- Buğda ununun 20% -i kətan toxumu ilə əvəz olunur.
- Reseptdə göstərilən su miqdarı kətan toxumu ununun ağırlığının 75% -i artırılır.
- Maya resept miqdarının 5-10% -i artırılır.
- Kərə yağının tərkibi təqdim olunan unun ağırlığının 30% -i qədər azalır.
Son zamanlarda kətan toxumu məhsulları Avropa və Amerika fermalarında istifadə olunmağa başladı. Məhsul analizi, mal əti, toyuq və yumurtada əsas omeqa-3 turşularının artdığını göstərdi. Bir çox istehsalçı bu məlumatı qablaşdırmada göstərir.
Kətan toxumu ununu necə götürmək olar
Məhsulun istifadəsi nəcisin normallaşmasına, ürək -damar xəstəliklərinin, şəkərli diabetin, disbiyozun, sistitin, urolitiyazın, nefritin müalicəsinə kömək edir, bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə və artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.
Kətan toxumu ununun miqdarı və istifadə üsulları, alınma məqsədindən asılıdır:
- Qarşısının alınması üçün … Pancake, muffins, peçenye, çörək, köftə: müxtəlif kulinariya yeməklərinə əlavə edərək gündə üç yemək qaşığı qədər götürün.
- Bədəni təmizləmək üçün … Üç yemək qaşığı kətan unu kefirə əlavə edilir və səhər yeməyi və ya axşam yeməyi yerinə içilir.
- Dərman məqsədləri üçün … Suda və ya kefirdə həll olunan un əsas yeməkdən əvvəl içilir, kurs 2-3 ay davam edir. Məhsulun miqdarı xəstəliyin növündən asılıdır.
- Arıqlamaq üçün … Bir kaşığı un kefirdə həll edilir və axşam yeməyi yerinə içilir.
Kətan unu ilə bağırsağın təmizlənməsi
Keyfiyyətsiz qidalar, oturaq həyat tərzi, həzm pozğunluqları, zərərli cüruf meydana gəlmələri bağırsaqlarda toplanır və sonradan qana daxil olur və bədən boyunca aparılır. Bu, bir çox xəstəliyin inkişafına səbəb ola bilər. Toksinlərdən və toksinlərdən qurtulmaq üçün bağırsağın təmizlənməsi tətbiq olunur.
Kətan toxumu unu, durğun formasiyalardan, toksinlərdən və parazitlərdən bədəni təmizləmək, mikrofloranı normallaşdırmaq üçün vasitə kimi istifadə olunur. Onu fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə birləşdirmək adətdir.
Bu prosedur məhsulun kefirdəki konsentrasiyasını tədricən dəyişdirərək üç həftə ərzində aparılır. Bir stəkan kefirə düşən məhsul miqdarını həftələrlə artırmaq üçün alqoritm: birinci həftə - 1 yemək qaşığı, ikinci - 2 yemək qaşığı, üçüncüsü - 3 yemək qaşığı. İçkini səhər yemək əvəzinə boş bir mədədə içmək.
Kefir əvəzinə hər hansı digər mayalanmış süd məhsulundan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, mayalanmış bişmiş süd və ya qatıq. Gün ərzində bağırsaqları təmizləyərkən daha çox təmiz su içmək, təzə meyvə, tərəvəz, otlar yemək və balanslı bir pəhriz yemək məsləhət görülür.
Parazitlərdən qurtulmaq üçün 1 həftə ərzində gündə 2 dəfə kefirə un əlavə edin.
Kətan toxumu unu böyrəklərin təmizlənməsi
Kətan toxumu unu böyrəkləri təmizləmək üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün:
- Üç litr təmiz su qaynadın.
- Məhsulun dörd qaşığı qaynar suda həll edin.
- Bir qaynağa gətirin və istiliyi söndürün.
Bu vasitəni hər gün 2-3 saat ərzində iki həftə ərzində istifadə etmək məsləhət görülür. Eyni zamanda sağlam qidalanma qaydalarına riayət etməli, ağır və yağlı qidalardan, isti və ədviyyatlı qidalardan, konservlərdən, qəhvədən, keklərdən, spirtli içkilərdən uzaq durmalısınız.
Kətan toxumu tortu ilə təmizləmə prosedurundan sonra dərinin vəziyyətində yaxşılaşma, nəcisin normallaşması, yüngüllük və enerji var və depressiya yox olur.
Arıqlamaq üçün kətan toxumu yemək
Çox vaxt bu məhsul kilo vermək üçün istifadə olunur. Bişmiş mallara, şorba, gulaş və digər yeməklərə əlavə etsəniz belə, ümumi kalorili məzmunu azaldırsınız.
Qısa müddətdə arıqlamağa imkan verən daha radikal variantlar var:
- Bir stəkan mayalanmış süd məhsuluna bir kaşığı kətan unu tökün.
- Bir kaşığı unu 0,5 stəkan isti suda həll edin və 10-15 dəqiqədən sonra üstünə qaynar su əlavə edin.
Nəticədə istənilən içki istənilən effekt əldə olunana qədər axşam yeməyində istehlak edilməlidir.
Arıqlamaq üçün istifadə edilməsinə əlavə olaraq, məhsul kosmetologiyada da tətbiq tapdı: ona əsaslanan maskalar üzdəki qırışları hamarlaşdırır, sızanaq və iltihabı müalicə edir, saç quruluşunu yaxşılaşdırır və göz ətrafındakı dəriyə uyğundur.
Kətan toxumunun əks göstərişləri və zərərləri
Bu məhsulun istehsalçıları, əks göstəriş olaraq, qablaşdırmada yalnız fərdi dözümsüzlüyü göstərir və ya tamamilə yox olduqlarını yazırlar. Bu tamamilə doğru məlumat deyil, çünki kətan toxumu məhsullarının safra daşları və sidik kisəsi daşlarının olması halında istifadəsi tövsiyə edilmir.
Kətan toxumlarının tərkibini öyrənərək, kətan toxumu ununun təhlükələri haqqında aşağıdakı nəticələr çıxara bilərik:
- Bir məhsulu diyetinizə ilk dəfə əlavə edərkən şişkinlik və ya şişkinlik yaşaya bilərsiniz. Kiçik bir miqdarda, gündə bir çay qaşığından çox olmayan torpaq kətan toxumundan istifadə etməyə başlayın və tədricən lazımi dərəcəyə çatdırın.
- Kətan suyu yaxşı mənimsəyir, bu da yüngül dehidrasiyaya səbəb ola bilər. Bu məhsulu ehtiva edən yeməklərlə bol maye içmək.
- Kətan ununda az miqdarda siyanid var. Kiçik miqdarda bu maddə bədənin metabolik prosesləri həyata keçirməsinə kömək edir, lakin onun həddindən artıq dozası zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Saf kətan toxumu ununun istifadəsi üçün tövsiyə olunan normalar - gündə üç qaşıqdan çox olmamalıdır. İstilik müalicəsi siyanogen qlikozidləri məhv edir və bununla da mövcud riskləri azaldır. Bundan əlavə, ABŞ-da aparılan tədqiqatlar kətan toxumu məhsullarının yüksək temperaturda işlənməsinin faydalı Omega-3 turşularının bütövlüyünə heç bir şəkildə təsir etmədiyini göstərdi.
Kanada Elm İnstitutunda belə bir araşdırma aparıldı: 8-18 yaş arası 30 uşaq və yeniyetmədən ibarət bir qrup gündə iki yemək qaşığı kətan toxumu unu yeyirdi və onu qida və ya çörək məhsullarına əlavə edirdi. Bütün uşaqlara əvvəllər yüksək xolesterol səviyyəsi diaqnozu qoyulmuşdu və bu müalicənin köməyi ilə 1 ay ərzində üzvi birləşmələri normal dəyərlərə endirmək planlaşdırıldı.
Tədqiqatın nəticələri kətan toxumunun effektivliyini təsdiqləməmişdir: qanda xolesterinin ümumi səviyyəsi dəyişməmiş, "yaxşı" xolesterinin səviyyəsi aşağı düşmüş, "pis" səviyyəsi isə əksinə artmışdır. Yetkinlərdə aparılan araşdırmalar bu məhsulun xolesterolu azaltmaqda təsirli olduğunu göstərsə də, körpə qidasına əlavə etməzdən əvvəl bir sağlamlıq mütəxəssisinə müraciət etmək vacibdir.
Kətan toxumu unundan necə istifadə olunur - videoya baxın:
İstənilən məhsul həm faydalı, həm də zərərli xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Kətan toxumu ununun istifadəsinə gəlincə, insan orqanizminə faydalı təsiri mümkün risklərdən qat -qat çoxdur.
