Kosher duzunun kimyəvi tərkibi. Səslənən məhsulun faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsinə əks göstərişlər. Bunu necə əldə etmək olar, reseptlər və maraqlı faktlar.
Kosher Duzunun Faydaları
Bəzən bu məhsulun adı istehlakçı arasında ehtiyatlılığa səbəb olur, çünki buna "ağ ölüm" deyilir. Rasional istifadəsi ilə kosher duzunun faydalarını aşağıdakı şəkildə əldə edə bilərsiniz:
- Su balansının qorunması … Hüceyrələrarası mayenin təsvir olunan məhsulun əsasını təşkil edən sodyuma ehtiyacı var.
- Həzm fermentlərinin aktivləşdirilməsi … Bu məhsuldakı natrium insan orqanizmindəki turşu-əsas balansını tənzimləməyə imkan verir. Hətta mədə -bağırsaq traktının patologiyası olan insanlara da qida məhsullarını yan təsirləri olmadan mənimsəməyə kömək edən fermentlərdir.
- İştahın artması … Əgər kökəlmək istəyirsinizsə, koser duzunun reseptlərinə baxmaq daha yaxşıdır. Bu məhsulu menyunuza daxil etsəniz ürəkbulanma, dad itkisi dərhal yox olacaq.
- Toksikozla mübarizə aparın … Birinci və ya son üç aylıq dövrdə hamilə qadın şiddətli qusma keçirirsə, o zaman 1 çay qaşığı qəbul etməlidir. 1 litr qaynar suda kosher duzunu həll edin. Uzun müddət bu cür istəkləri aradan qaldırmaq üçün bir kaşığı kifayətdir.
- Diareyanın qarşısının alınması … Bu problemlə tez -tez qarşılaşan insanlara məhsulu diyetlərində istifadə etmələri tövsiyə olunur. Bu incə məsələ ilə, susuzlaşdırma şəklində əlavə bir problemin qarşısını almağa kömək edəcək.
Kosher duzu xarici istifadə üçün uyğundur. Bu, dırnaqların yuyulması, mantar infeksiyaları və başın quru ekzeması kimi xəstəliklərə aiddir.
Kosher duzunun əks göstərişləri və zərərləri
Bu məhsulla əlaqədar mübahisələr bu günə qədər davam edir. Bununla birlikdə, mütəxəssislər kosher duzunun bir insana zərər verə biləcəyi bir nəticəyə gəldilər:
- Mədə -bağırsaq problemləri … Xroniki qastrit və ya mədə xorası şəklində ciddi sağlamlıq problemləri halında bu ədviyyatdan istifadə etməməlisiniz. Yuxarıda göstərilən xəstəliklərin remissiyası dövründə belə, minimum miqdarda koser duzu olan qidalar yemək lazımdır.
- Sistit … Bildiyiniz kimi, kisənin iltihabı çox vaxt duzlu qidaların qəbulu ilə tetiklenir. Bu xəstəliklə onların minimuma endirilməsi və ideal olaraq ümumiyyətlə diyetinizdən xaric edilməsi lazımdır.
- Çəki artıqlığı … Kosher duzunun həddindən artıq istehlakı tez -tez iştahanın artmasına səbəb olur. Pəhrizdə olan insanlar daha sonra artıq kilo almamaq üçün istifadəsini tamamilə tərk etməlidirlər. Ancaq hipotenziyalı xəstələr bu tövsiyəyə riayət etməməlidirlər, çünki nəticədə nəinki arıqlayacaqlar, həm də sağlamlıqlarını itirəcəklər.
Uşaqlar tərəfindən səsləndirilən bir məhsulu istifadə edərkən çox diqqətli olmalısınız. Qeyri-rasional olaraq istifadə edilərsə, körpədə böyrəklərin və su-duz mübadiləsinin pozulması ola bilər. Ancaq həkim tərəfindən təsdiqlənməmiş bir çox duzsuz pəhriz çox pis nəticələnir.
Kosher duzu necə qazılır
Bu məşhur ədviyyatı əslində iki yolla əldə etmək olar. Birincisi, duz çuxurlarının yataqlarında yerləşir. Müəyyən ərazilərdə axan su mənbələrinin yerlərində əmələ gəlir. Lazım olan maddə sıraya düzülür və təbii yuyulma prosesindən keçməsini gözləyir. Eyni zamanda yağış koser duzunun əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır.
İkincisi, dəniz suyunun buxarlanması yolu ilə əldə edilir. Bu proses zamanı, sonikasiya edilmiş məhsul sadəcə istədiyiniz kristalları çıxarmaq üçün istilik müalicəsinə borc verir. Vakuum adlanan koser duzunun çıxarılmasının müasir üsulunu da qeyd etmək lazımdır. Bununla təbii bir su anbarında bir quyu qazmadan edə bilməzsiniz. Daha sonra su tökülür ki, təsvir olunan maddə bütün səslənmiş manipulyasiyalardan sonra çıxarılan konteynerdə həll olunsun.
Kosher Duz Reseptləri
İstənilən evdar qadının mətbəxində xırda doğranmış süfrə duzu var. Bununla birlikdə, məşhur kulinariya mütəxəssisləri qablar hazırlayarkən onu kosher ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.
Unutmayın ki, istifadə edərkən həcmli qablara ehtiyacınız olacaq, çünki bu halda məhsulun miqdarına dəqiq riayət etməklə məşğul olmalısınız. Süfrə duzu yerinə yeməklərdə istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, 1 qram yeməli duz 0,5 q kosher +/- 0,1 g təşkil edir.
Müxtəlif yeməklər üçün kosher duzu ilə reseptlər:
- Duzlu ət … Hazırlamaq üçün orijinal məhsulun böyük hissələrini istifadə etmək və ən yaxşısı bütün olaraq bişirmək yaxşıdır. Toyuq və ov əti yarıya bölünməli, donuz və mal əti böyük parçalara kəsilməlidir. Bu yeməyi hazırlayarkən çox vacib bir məqam məhsulu bir parça və ya kağız dəsmal ilə qurutmaqdır, çünki əks halda qandan tamamilə qurtulub koser ola bilməyəcək. Təklif olunan resept çörəkçilik vərəqinin yapışmamasına kömək edir, çünki onu hazırlamaq üçün minimum əlavə yağ mənbəyi tələb olunacaq. Çörək qabını 4-5 mm təbəqədə kosher duzu ilə səpin. Ət daha sonra ədviyyatlarla (fesleğen, keşniş, qara bibər) işlənir və 200 dərəcə istilikdə bir saat bişirilir.
- Duzlu uskumru … Evdə hazırlamaq üçün balığı suda yaxşıca yaxalamalı və sonra quyruğunu və başını çıxarmalısınız. Qabıqları dəniz məhsullarından çıxardıqdan sonra (qara filmdən diqqətlə təmizləməyə dəyər), diş ətini kəsib duzlamaq üçün hazır bazanı hissələrə ayırmaq lazımdır. İki skumbriya hesablayarkən, 1 osh qaşığı lazımdır. kosher duzu, 1, 5 çay qaşığı. şəkər və iki əzilmiş dəfnə yarpağı. Balığı bu kompozisiya ilə ovuşdurduqdan sonra bir neçə saatlıq bir konteynerə qoyulmalıdır. Yaranan suyu boşaltdıqdan sonra məhsul başqa 11-12 saat duzlanmalıdır.
- Duzlu göbələklər … Bu vəziyyətdə, 6-7 saat soyuq suya batırılmalı olan 1 kq böcək, süd göbələyi və ya russula almaq ən yaxşısıdır. Göbələklərin bişiriləcəyi konteynerə qalın bir kosher duzu qoyulmalıdır. Bunun üzərinə şüyüd, anason və keşniş paylamaq lazımdır. Bundan sonra, göbələkləri qapaqları yuxarı qaldıraraq (6 sm -dən çox olmayan) konteynerə qoymaq lazımdır. Hər birini kosher duzu, qara bibər, sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə müalicə etdikdən sonra göbələkləri orta təzyiq altında yerləşdirmək lazımdır. Bir aydan sonra yeməyi sərin yerdə saxlanarsa və küflənməsinə icazə verilməsə hazır olacaq.
- Kibbeh … Bu Yapon şah əsərini hazırlamaq üçün 200 qram dana ətini 2 soğan ilə 6-7 dəqiqə zeytun yağında qızartmaq lazımdır. Sonra ət doldurulmasına 1/4 çay qaşığı əlavə edin. bibər, bir çimdik koşer duzu, bir az darçın və başqa 4 dəqiqə qızdırın. Doldurmağı bir qaba qoyduqdan sonra 40 qr qovrulmuş şam fıstığı və 1 osh qaşığı əlavə olunmalıdır. ədviyyatlı sumaq. Üst qatı 200 q bulğurdan (qaynar su ilə işlənmiş buğda), 600 q iki dəfə qoyun ətindən, 0,5 x.q. qara bibər, incə doğranmış soğan və bir çimdik kosher duzu. Bulqurun ət ilə qarışığı hərtərəfli qarışdırılmalı və toplardan hazırlanmalı olan 15 hissəyə bölünməlidir. Hər birində bir depressiya meydana gətirdikdən sonra, qoyun ətini doldurmalı və sonra kənarlarını çimdikləməlisiniz. Yemək 4 dəqiqədən sonra hazırdır.
- Qarpız ilə donuz əti … 400 q səslənmiş məhsul kiçik kublara kəsilməli və 300 q doğranmış albalı pomidoru, bir dəstə arukula və cəfəri ilə qarışdırılmalıdır. Səsləndirilən komponentlər 50 ml zeytun yağı, 1 osh qaşığı qarışığı ilə doldurulmalıdır. xardal və 0,5 osh qaşığı. limon şirəsi. İki yumurtanı bir çimdik kosher duzu və qara bibərlə çalın. Donuz biftekləri daha sonra yumurta qarışığına batırılmalı, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalı və zeytun yağında qızardılmalıdır. Tam hazır olduqdan sonra artıq hazırlanmış qarpız salatı ilə birlikdə xidmət edilməlidir.
Kosher duzundan nə bişirəcəyinizi soruşduqda, yalnız təsəvvürünüzü açmalı və öz seçimlərinizi dinləməlisiniz. Unudulmamalıdır ki, bir çox yeməklər, incə doğranmış bir məhsul istifadə edərkən dadını itirir.
Kosher Tuzlu İçki Reseptləri
Bəzi insanlar yalnız şirin şirələrin, meyvə içkilərinin, kompotların və spirtli içkilərin dadlı olduğuna inanırlar. Ancaq bu doğru deyil, çünki kosher duzu ilə aşağıdakı içkilərdən istifadə edə bilərsiniz:
- Meksika şokoladı … Kiçik bir tencerede 1 litr süd, 100 q qəhvəyi şəkər, 100 q qara şokolad, 1 çay qaşığı qarışdırın. yer darçını, bir çimdik kosher duzu və 1 çay qaşığı. vanil şəkər. Şokolad tamamilə həll olunana qədər səsli kütləni aşağı istilikdə qarışdırın. Sonra içkiyə 2 döyülmüş yumurta əlavə edin və başqa 5 dəqiqə sobaya qaytarın.
- Soyuq çay … 4 yemək qaşığı qara çay 1 çay qaşığı ilə dəmlənməlidir. nanə 1 osh qaşığı. su və sonra israr edin və bu komponentləri gərginləşdirin. Yaranan mayenin üzərinə 2 stəkan süd, bir stəkan 10% krem, 50 ml limon suyu, 1 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. şəkər və bir çimdik kosher duzu. İçki sistematik şəkildə qarışdırılaraq bir müddət soyuducuya qoyulmalıdır. Çay buzlu stəkanlarda verilir və nanə bəzək olaraq istifadə edilə bilər.
- Darçınlı kakao … Hazırlamaq üçün 2 çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. 1 çay qaşığı kakao tozu. pudra şəkəri, 0,3 çay qaşığı. darçın, 0,5 çay qaşığı. nişasta və bir çimdik kosher duzu. Səslənmiş qarışıq qalın bir viskoz kütləyə çevrilməsi ümidi ilə isti su ilə tökülməlidir. Bundan sonra 180 ml bişmiş südü qızdırmalı, içindəki komponentləri töküb 2-3 dəqiqə qaynatmalısınız. Bitmiş kakaonun darçın ilə qalın kənarları olan bir qabda yerləşdirilməsi məsləhət görülür.
- Nanə limonad … İki limon soyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir. Zövqü şərbət olan bir tencereye (1 ml su və 2 xörək qaşığı şəkər) qoyulmalı və 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Soyudulmuş içkiyə bir çimdik kosher duzu və bir neçə nanə yarpağı əlavə edin. Soyuducuda dəmlənmiş və süzülmüş şərbət 5-6 limonun suyu ilə qarışdırılmalıdır.
- "Margarita" kokteyli … Onu hazırlamaq üçün 40 ml tekila, 25 ml portağal likörü, 15 ml şəkər siropu, 2 q kosher duzu, 70 q kireç və 150 q buz lazımdır. Su ilə nəmlənmiş şüşənin kənarları səslənmiş duza batırılmalıdır. Şəkər şərbəti, tekila və portağal likörünü çalkalayıcıya tökün. Bu kütləyə əhəng suyu və buz əlavə etməlisiniz. Köpüklənənə qədər döymək məsləhətdir.
- Qanlı Məryəm kokteyli … Bir stəkana 60 ml araq, 120 ml pomidor suyu və 5 ml limon suyu tökülür. Yaranan mayenin üzərinə 5 ml Worcestershire sousu, 2 ml Tabasco (səslənmiş komponentlər yoxdursa, onları hər hansı bir ədviyyatlı sousla əvəz edə bilərsiniz), 3 ədəd reyhan püresi, koşer duzu və qara bibər (dadmaq üçün) əlavə olunur. Yaranan kompozisiya buz kubları olan başqa bir şüşəyə tökülür. Kokteyli oksigenlə doyurmaq üçün bu cür manipulyasiyaların 8 dəfə aparılması məsləhət görülür. Bəzi aşpazlar içkiyə istiridye əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Duz haqqında maraqlı faktlar
Orta əsrlərdə belə bu ədviyyat uğurlu tacirlər üçün qızıl mədəni hesab olunurdu. Duz yataqlarına sahib olmaq arzusu bəzən əsl müharibələrə çevrilirdi.
Zadəganlar xüsusi mövqelərini göstərməyi sevirdilər, buna görə də onlara qiymətli daşlarla bəzədilmiş qablarda kosher duzu verilirdi.
1648 -ci ildə Rusiyada danışılan ədviyyatın qiymətinin təsirli şəkildə artması səbəbindən baş verən Tuz Riotunu da xatırlamağa dəyər.
Slavların çoxdan qonaqları çörək və qaba duzla qarşılamaları da maraqlıdır ki, bu da təsvir olunan ədviyyatın vəziyyətini bir daha təsdiqləyir.
Hal -hazırda, bu məhsul, texniki analoquna əlavə olaraq, torpaqda və asfaltda buz əmələ gəldiyi bir vaxtda olduqca tez -tez istifadə olunur. Bir problem üçün bir reaktiv olaraq, təsvir olunan maddənin rəqibləri yoxdur. Eyni zamanda, səsləndirilən vəziyyətdə kosher duzunun ziyanı minimaldır, çünki istifadə zamanı ekoloji təhlükəsizlik mütəxəssislər tərəfindən təsdiq edilmişdir.
Ailə də bu məhsul olmadan edə bilməz. Kosher duzunun tərkibi evdar qadınlara yalnız zərərli həşəratlardan qurtulmağa deyil, həm də vanna otağının və mətbəxin çirklənmiş səthini təmizləməyə imkan verir. Bundan əlavə, heyvandarlıqda bu maddə olmadan etmək çətindir, çünki inəklərin, donuzların və qoyunların yeminə əhəmiyyətli bir əlavədir.
Kosher duzu haqqında videoya baxın:
Kosher duzu təkcə xırda doğranmış ədviyyat deyil, həm də hər evdar qadın üçün əvəzolunmaz bir məhsuldur. Mütəmadi olaraq və təyinatı üzrə istifadə edərək, insan orqanizmi üçün dadlı və sağlam yeməklər əldə edə bilərsiniz.
