Kelt duzunun xüsusiyyətləri və çıxarılma üsulu. Kimyəvi tərkibi, bədənə faydaları və zərərləri. Hansı yeməklər bişirilir, maraqlı faktlar, ev kosmetikasında istifadə olunur.
Kelt duzu dəniz mənşəli bir ləzzət artırıcıdır. Fərqləndirici xüsusiyyətlər: okean sularının ətri, yüksək rütubət - 11%-ə qədər, açıq boz rəngli, qaba kristal quruluşlu, toxunuşda bir az yağlı toxumadır. Dadı artdıqca özünü göstərir, bu səbəbdən miqdarı müəyyən etmək çətindir. Əvvəlcə duzluluğun normal olduğu görünür, sonra damağın kiçik iynələrlə qaralması hiss olunur. Kelt duzu, eramızdan əvvəl II əsrdə qida məqsədləri üçün istifadə edilməyə başlandı. NS.
Kelt duzu necə qazılır?
İstehsal kompleksləri birbaşa Atlantik sahillərində yerləşir. Brittany'nin gil torpaqlarında, səthində bir duz filminin yetişdiyi dayaz hövzələr qazılmışdır. Su vaxtaşırı yenilənir, dənizdən çökmə gölməçəsinə vurulur, oradan da cazibə qüvvəsi ilə kompleks kanallar sistemindən dayaz (5 sm dərinlikdə) süni gölməçələrə axır. Gil baryerləri ilə bir-birindən ayrı hüceyrələrə ayrılırlar.
Su, kilid və klapan sistemi sayəsində durmur, bir hüceyrədən digərinə axır. Bu müddət ərzində buxarlanmanı təşviq edən qızdırılır. Maye və ya istiliyi qarışdıran heç bir mexaniki cihazdan istifadə edilmir.
Kelt duzunun toplanması 4-5 gündə bir dəfə baş verir. Bu zaman səthdə buz kimi bir duz qabığının əmələ gəlməsi üçün kifayət edər və sonra dibinə çökər. Üst qat böyük kristallardan ibarətdir. Kolleksiyaçılar üçün də dəyərlidir. Əvvəlcə onu güllələyirlər. Sonra Kelt dəniz duzu qaldırılır. Dibdən yüksələn gil ilə qarışdırmamaq üçün çox diqqətlə hərəkət edirlər.
Kolleksiya yalnız quru, günəşli, sakit havalarda aparılır. Kiçik bir külək belə fraksiyaları qarışdıra bilər, bulanıqlığı artıra bilər və sonra yüksək keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək mümkün olmayacaq.
Buxarlanma təbiidir, yenidən kristalizasiya aparılmır. Duzun qurudulması slaydlarda, birbaşa çıxarılan yerdə, günəşin və yay küləyinin altında aparılır. Buna görə də kristallar quruluşunu qoruyub saxlayır.
Rusiyada Kelt duzunun qiyməti 200 q üçün 360 ilə 488 rubl, Ukraynada - eyni miqdarda 200 qrivna və 300 q üçün 309 qrivnadır.
Satın alarkən diqqət etməlisiniz: orijinal qablaşdırma sıx qara və ya tünd mavi folqa torbalardır. Dağıtma qapağı olan bir şüşə içərisində olan məhsul saxta ola bilər. Kelt duzunun fərqli bir xüsusiyyəti yüksək rütubətdir. Zərif ləzzət artırıcının fərdi taxılları qapağa yapışacaq. Və hər şey asanlıqla tökülürsə, bunların sadəcə qida boyası ilə rənglənmiş natrium xloridin kristalları olduğunu düşünə bilərik. İstifadənin rahatlığı üçün, bibər üyütmək üçün qurğuya bənzəyən bir dəyirmanla təchiz edilmiş qapağı olan bir şüşə alınır. Yenə də bir paket folqa daha ucuzdur.
Evdə, Kelt duzunu bir havan, havan ilə doğrayın. Metal bıçaqları olan cihazlardan istifadə edərkən bir -birinə yapışan anlaşılmaz bir parça əldə edə bilərsiniz. Mətbəx qablarınızı da korlaya bilər.
Kelt duzunu üyüddükdən sonra ala bilərsiniz - bütün xüsusiyyətlərini saxlayır, əlavə təmizləmə və minerallarla zənginləşdirmə aparılmır. Yüksək rütubət səbəbiylə yığılmağın qarşısını almaq üçün istehsal şərtlərində daş dəyirman daşları ilə dəyirmana bir ovuc düyü əlavə olunur. Buna görə istifadə zamanı bir neçə həll olunmayan taxıl tapılarsa təəccüblənməyin.
Kelt duzunun tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda celtic duzu
Təbii məhsul möhkəmləndirilməmişdir, tərkibində GMO, rəngləndiricilər və stabilizatorlar yoxdur. Dərhal dəniz sahilindən masamıza gəlir, buna görə sağlamlığa mənfi təsir edə biləcək kimyəvi maddələrlə təmasdan qorxmağa ehtiyac yoxdur.
Kelt duzunun kalori miqdarı 100 qr üçün 0 kkaldır
Dəniz suyunun buxarlanmasına baxmayaraq, son məhsulda heç bir üzvi maddə yoxdur. Bütün kiçik hissəciklər çöküntü gölməçəsində qalır.
Celtic duzu, 84 mineraldan ibarət olan asanlıqla həzm olunan bir kompleksdən ibarətdir. Araşdırmalara görə, bəzi nümunələrdə 23%-ə qədərdir. Ən çox maqnezium, ancaq kalsium, kalium, natrium, fosfor, dəmir, kobalt, mis, kükürd də qeyd edə bilərsiniz.
Qeyd! Yod ehtiyatınızı artıracağınıza ümid etməyin. Dəniz mənşəyinə baxmayaraq, bu maddənin yalnız izləri Kelt duzunda olur. Bu təəccüblü olsa da - paketi açanda okeanın qoxusu gəlir.
Celtic Duzunun Faydaları
Duz bataqlıqlarından olan gil, kristallarla reaksiya verir, onları ionlaşdırır və müalicəvi xüsusiyyətlərini artırır. Məhsulun bioavailability artır.
Celtic Duzunun Faydaları:
- Fizioloji mayeləri qələviləşdirir, optimal turşu-əsas balansını saxlayır. Bu, fizioloji metabolik proseslər zamanı hüceyrələrdə toplanan toksinlərdən xilas olmağa kömək edir.
- Bədənin tonunu artırır, qan təzyiqini normallaşdırır, hipotansiyon hücumlarının qarşısını alır. Başgicəllənmə ehtimalını azaldır, bədənin performansını qoruyur.
- Ürək dərəcəsini sabitləşdirir. Natrium qəbulunu azaltmaq ehtiyacı olan insanlar üçün uyğundur.
- Kəskin respirator virus infeksiyalarının - bronxit və sətəlcəmin ağırlaşmalarından sağalmanı sürətləndirir. Mukolitik təsir göstərir, bronxdakı seliyi mayeləşdirir və ifrazı stimullaşdırır. Astma hücumlarının şiddətini və tezliyini azaldır.
- Paranazal sinuslarda iltihabın qarşısını alır və sinüzitin müalicəsinə kömək edir.
- Mərkəzi sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır, sinir impulslarının keçirilməsini sürətləndirir. Kelt duzunun yaddaş funksiyasına faydalı bir təsir tapdı, məlumatları təkrarlamaq qabiliyyəti.
- Qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.
- Enerjinin bütün bədənə yayılmasını təşviq edir.
- Yaşla əlaqədar dəyişiklikləri dayandırır. Dərinin keyfiyyəti yaxşılaşır, tonu artır. Saçların böyüməsi sürətlənir, kövrəkliyi azalır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, bədənin müdafiə qabiliyyətini artırır. Yaralanmalardan və əməliyyatlardan sonra reabilitasiya prosesi qısalır, toxumaların epitelizasiyası sürətlənir.
- Yuxusuzluğun inkişafını dayandırır, sakitləşdirir. Sidik kisəsinin hiperfunksiyasını aradan qaldırmağa kömək edir.
- İştahı stimullaşdırır, yeməyin həzmi üçün lazım olan fermentlərin istehsalını artırır. Bu, qida bolusunun bağırsaqlardan həzmini və hərəkətini sürətləndirir. Fermentativ və çürük proseslər görünmür, ağız qoxusu yoxdur.
Yeməyə boz kristallar əlavə edərkən, fiziki və ya zehni yorğunluqdan sonra migren simptomlarına bənzər baş ağrısı və əzələ kramplarının görünəcəyindən qorxmaq olmaz. Mineral ehtiyatın bərpası elektrolit balansını normallaşdırır. Yalnız bol su içməyi unutmayın - maye olmadan Kelt duzunun faydalı xüsusiyyətləri görünmür.
