Çiyələk ilə Millefeuille-klassik bir Fransız desertinin hazırlanmasının fotoşəkili olan addım-addım resept. Tortun hazırlanması və bəzədilməsinin xüsusiyyətləri, sirləri. Video resepti.
Fransız dilindən tərcümədə Millefeuille "min ləçək" deməkdir, tk. çox incə bükülmüş xəmirdən hazırlanmışdır. Yağlı krem və təzə meyvə bəzəkli şirniyyatlı desertdir. Dad və yemək texnologiyasında, yalnız meyvə əlavə olunmaqla klassik Napoleonumuza bənzəyir. Şirin 10 * 20 sm ölçülü, daha az tez -tez böyük bir tort şəklində hazırlanan tortlar şəklində hazırlanır.
Milfey üçün özünüz evdə xəmir hazırlaya bilərsiniz və ya bu reseptdə satın alınan hazır xəmir pastasını necə istifadə edə bilərsiniz, bu olduqca məqbuldur. Hamuru özünüz etmək qərarına gəlsəniz, kərə yağını marqarinlə əvəz etməyin xəmiri həqiqətən evdə hazırlayacaq yağdır! Bu vəziyyətdə, hazır yarımfabrikat almaq daha yaxşıdır.
Milfey kremi çox fərqli hazırlanır. Bu versiyada klassik biri istifadə olunur - krem. Ləzzətlər müəyyən bir mövsümdə satılan giləmeyvə və ya meyvə dilimləri ilə doldurulur. Bu günki resept çörəkdən istifadə edir ki, bu da tortun dadını təzələyir, əlavə ətir və xoş turşluq əlavə edir. Bir sözlə, Fransız şirniyyatı Millefeuille, təsəvvürün məhdudiyyətsiz bir uçuşu və xüsusi qaydaların olmamasıdır, buna görə də təcrübələrdə əl çəkməyin!
Çiyələk, qoz -fındıq və qozdan sadə bir desert necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 497 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə, üstəgəl kremin soyuması üçün vaxt
Tərkibi:
- Hazır dondurulmuş xəmir - 400 q
- Şəkər - 150 q
- Süd - 800 ml Yumurta - 4 ədəd.
- Çiyələk - 100-200 q
- Vanillin - bir çimdik
- Un - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
Millefei çiyələk ilə addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. İlk növbədə kremi hazırlayın ki, soyumağa vaxtı olsun. Bunu etmək üçün yumurtaları bir qazana qoyun.
2. Yumurtalara şəkər əlavə edin.
3. Yumurta və şəkəri mikserlə yumşaq və hamar olana qədər çalın.
4. Yumurta kütləsinə un tökün və hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın. Qarışığın möhtəşəmliyi bir az azalacaq və daha sıx olacaq.
5. Yumurta kütləsinə otaq temperaturunda süd tökün.
6. Tencereyi sobaya qoyun və topuqların olmaması üçün hər zaman qarışdıraraq kremi bişirin. Kremin səthində ilk baloncuk görünəndə tavanı sobadan çıxarın, amma heç bir parça qalmaması üçün kremi başqa 7-10 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
7. Sonra kremə vanil yağı əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Kremi otaq temperaturunda soyumağa buraxın, sonra tamamilə soyumaq üçün soyuducuya köçürün.
8. Dondurulmuş xəmiri dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda əridin. Buz əritmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin. Soyuducunun alt rəfində xəmirin tamamilə əridilməsinə üstünlük verilir. Axşam soyuducuya qoyun və səhər tezliklə əriyəcək.
Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın. Və nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Adətən qalınlığı bir neçə millimetrdir. 10 * 20 sm -lik parçalara kəsin. Son kənarındakı quruluşu pozmamaq üçün yalnız çox iti bıçaqla kəsin.
9. Yuvarlanan xəmiri bir çörək qabına qoyun. Pişirmə vərəqi yüksək keyfiyyətlidirsə, onu heç nə ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur. xəmirdə kifayət qədər yağ var. Şübhə varsa, çörək kağızı bir çörək qabına qoyun və ya kərə yağı və ya bitki yağı ilə fırçalayın.
10. Hamuru əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə 10 dəqiqə bişirin. Çox tez bişirilir, buna görə diqqətlə izləyin. Xəmirin qızıl rəngli olması və 3 dəfə qalxması ilə çörəkçilik təbəqəsini çıxarın. Tortları çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
11. Milfey yaratmaq üçün ilk soyuq tortu bir plaka üzərinə qoyun.
12. Kremi kremdən kənarlara təxminən 1 sm məsafədə qalın bir şəkildə tətbiq edin.
13. Sağlam, möhkəm, lakin yetişmiş çiyələkləri seçin. Soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Giləmeyvə təmiz havada buraxa bilərsiniz ki, tamamilə havalansın. Sonra sapı kəsin və 2-4 hissəyə kəsin, kiçiklərini isə sağlam saxlayın. Çiyələkləri kremin üstünə qoyun. Giləmeyvə sayını öz istəyinizə görə seçin.
Çiyələk əvəzinə moruq, qarağat, böyürtkən, yaban mersini istifadə edə bilərsiniz.
14. Çiyələklərə daha çox krem çəkin.
15. Növbəti tortu üstünə qoyun.
16. Millefeuille ilə Strawberry yalnız üç tortdan ibarət olsun. Tort ümumiyyətlə bişdikdən dərhal sonra masaya verilir, tortlar xırtıldayanadək, krem xəmirə hopur və giləmeyvə şirəsinə icazə verilmir.
Millefeuille'i necə çırpmaqla bağlı bir video reseptinə də baxın.
