Kəsmik hər bir idmançının pəhrizinə daxildir. Ancaq çox vaxt rəflərdə əzələ kütləsinin artmasına və kilo itkisinə səbəb olmayacaq keyfiyyətsiz bir məhsul olur. Tamamilə hər kəs kəsmik haqqında eşitmişdir. Hər saniyə bu məhsulu diyetlərində istifadə edir. İdmançılar ona xüsusi münasibət göstərirlər. Onlar üçün kəsmik əzələ kütləsinin böyüməsi üçün lazım olan əsas protein mənbəyidir.
Kəsmik pendirini necə əldə etmək olar
Kəsmik pendirinin faydaları haqqında danışmaq üçün bu məhsulun nə olduğunu anlamaq lazımdır. Hər kəs kəsmikin süddən hazırlandığını bilir. Əvvəlcə inək məhsulu qatıqlı südə gətirilir. Bu, təbii olaraq çoxalan faydalı bakteriyaların hərəkətindən qaynaqlanır. Bundan sonra, turş süd bir qaynağa gətirilir, maye hissəsi ayrılır və qalın bir çöküntü kəsmik yaradır.
0,5 litr süddən yalnız 200 qram kəsmik əldə edilir. Nəticə budur: kəsmik süddən ucuz ola bilməz. İdman qidalanma məhsullarınızı alarkən qiymətə diqqət yetirin. Ucuz bir məhsul, çox güman ki, faydalı bir şey olmayan bir kəsmik məhsuludur. Az yağlı kəsmikdən kifayət qədər miqdarda protein alınır. Sayğaclar arasında gəzərkən istehsalçının üç növ məhsul təqdim etdiyini görə bilərsiniz: az yağlı 3%, yağlı 18%və cəsarətli 9%. İdmançılar birinci variantı seçirlər və bir qayda olaraq yatmazdan əvvəl istifadə edirlər.
Kəsmik zülalı - bu nədir?
Bu məhsuldakı protein heyvan zülalı olaraq təsnif edilir. Buna görə də, əzələ toxumasının böyüməsinə təsir etmək üçün kifayət qədər amin turşusu ehtiva edir. Bildiyiniz kimi, balıq və ət kimi qidalar zülallarla zəngindir. Bu siyahıda olan kəsmik ən ucuz heyvan zülal mənbəyidir. Bu, idmançı insanlar arasında populyarlığını izah edir.
Niyə bir gecə istirahətindən əvvəl istehlak olunur? Çünki tərkibində 50% kazein (kompleks zülal) var. Ancaq uzunmüddətli zülal kimi təsnif edilə bilməz, çünki qalan 50% -i sürətli zülallardır. Buna görə kəsmik, çox güman ki, kompleks bir proteindir. Bahalı idman əlavələrinə alternativdir. Hər biri kazeinə əsaslanır. Və nənəniz bu məhsulun yaradıcısını saxlayırsa, qənaət nəzərəçarpacaq və təsiri idman kokteyllərindən daha pis deyil. Eyni zamanda kəsmik ət məhsulları ilə müqayisədə tez həzm olunur. Yuxarıda göstərilənlərdən nəticə çıxara bilərik:
- Zülalların 20% -i yarı yarıq vəziyyətdədir.
- Heyvan zülalları amin turşularının mənbəyidir. Yeyirsiniz və əzələ kütləniz artır.
- Kəsmik pendirinin tərkibində yalnız sürətli protein deyil, kazein də fərqlənir. Faiz 50/50 -dir.
- Kalsium və fosfor sümük toxumasını aktiv şəkildə gücləndirir. Daimi güc yüklərindən istifadə edən bir şəxs üçün əhəmiyyətli bir artı.
Kəsmikin orqanizm üçün faydaları və zərərləri
Hətta bu məhsul bəzi problemlər yarada bilər. Bəziləri ilə döyüşə bilərsiniz, amma təsir edə bilməyənlər var.
Bir insanın süd zülalına allergiyası olduğu vaxtlar olur. Xəstəliyin əlamətləri dəridə qızartı, selikli qişalarda qaşınma və ya qızartıdır. Bu vəziyyətdə standart idman qidalanmasının istifadəsinə yenidən baxmalı olacaqsınız. Süni zülala heç bir alerjinin olmaması mümkündür. Laktoza dözümsüzlük kimi bir xəstəlik də var. Bu vəziyyətdə, bir insana süd məhsulları istehlak etməyə icazə verilir, ancaq ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır.
Təsəvvür etdiyiniz kimi, bu cür problemlərin öhdəsindən gəlmək çətindir. Bütün pəhrizi yenidən nəzərdən keçirməli və süd məhsulunu ət və ya balıqla əvəz etməlisiniz. Aşağı keyfiyyətli kəsmikdə özünü göstərən yerli bir problem də var.
İstənilən istehsalçı məhsuluna minimum sərmayə qoymaq və eyni zamanda 200% mənfəət əldə etmək istəyir. Müasir cəmiyyətin dərdi budur, GOST -lər hər məhsulun başlanğıc nöqtəsi olmağı dayandırdı. Texniki xüsusiyyətlər və aldadıcı reklam GOSTları etiketlərdə getdikcə daha çox yayılır. Çox vaxt istehsalçı GOST sözünü böyük hərflərlə göstərir, insanlar bu dörd hərfə müsbət reaksiya verir və keyfiyyətli bir məhsul almağa çalışırlar. Ancaq bu hərflər və rəqəmlər həmişə məhsulun özünə aid deyil, çox vaxt qablaşdırmanı göstərir. Təmiz su aldatmaq üçün bu qədər.
"Kəsmik məhsulu" kimi bir ifadəyə diqqət yetirin. Bu o deməkdir ki, paketin tərkibində "cökə" kəsmik var:
- Məhsulun raf ömrünü artıran bitki yağları. Unutmayın: kəsmik 5 gündən çox saxlanıla bilməz!
- Nişasta bir məhsulun çəkisini artırmaq üçün istifadə olunur.
- Yağların, zülalların və karbohidratların nisbətləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Məhsula zülallardan daha çox yağ daxil etmək daha sərfəlidir.
- Qoruyucu maddələr.
Bütün bunlar istənilən nəticəni kölgədə qoyur. Kəsmik pendirlərini paket halında yediyinizi düşünün, ancaq əzələ kütləsində heç bir irəliləyiş yoxdur! Əxlaqı və daha yaxşı olmaq arzusunu pozan məqamlardır.
Yaxşı kəsmik necə seçilir
Müasir bir mağazada keyfiyyətli bir məhsul almaq mümkündürmü? Təcrübə göstərir ki, bu olduqca realdır. Əsas odur ki, etiketləri diqqətlə oxuyun və kəsmik görünüşünə baxın:
- Kəsmik tez xarab olan bir məhsuldur, bir ay saxlanıla bilməz. Ən yaxşı seçim, raf ömrünün 5-7 gün olmasıdır.
- Məhsulun tərkibində çox mürəkkəb sözlər olmamalıdır. Kəsmik üçün ideal formula maya və süddür. Ən çox istifadə olunan sözlər kalsium xlorid və ya fermentdir. Siyahının kiçik olduğu bir məhsul seçin.
- Ucuz mal almayın. Kəsmik süddən ucuz ola bilməz.
- Sıxlıq orta olmalıdır. Çox quru və ya maye olan bir məhsul yemək zamanı texniki standartların pozulduğunu göstərir.
- Yağların keyfiyyətini təyin etmək olar. Bunu etmək üçün bir gecədə masanın üzərinə az miqdarda kəsmik qoyun. Bir az turş olsa da, rəngini itirməyibsə, bu təbii yağların istifadəsini göstərir. Sarımtıl rəng və dad dəyişməzliyi süni bir məhsulun əlamətidir.
- Nişastanın olması yod ifraz edəcək. Qatığın səthinə yod tökün. Ləkə mavi olarsa, tərkibində nişasta var. Rəngin tutarlılığı kəsmikin təbii olduğunu göstərir.
- Taxıl məhsulu seçin, daha təbiidir.
Müasir kəsmik istehsalçılarını təhlil etsək, "Sval" və ya "Savushkin Khutorok" kəsmiklərinə üstünlük vermək daha yaxşıdır. "Vkusnoteevo" və "Domik v Derevne" kimi digər tanınmış markalar idealdan çox uzaqdır və kəsmik kütləsidir.
Nə yediyinizə baxın və nəticə əldə edəcəksiniz!
