Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Yumurta qabığına jelly ət hazırlayın. Məzə bayram şənliyində orijinal və şən görünəcək, onu hazırlamaq çox asandır.
Hazır yeməyin fotoşəkili Reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Horseradish və ya xardal ilə dadlı şəffaf jelli ət - heç kim belə bir yeməyi, hətta hər kalori sayanları da rədd etməyəcək. Ancaq bütün evdar qadınlar jelly ət hazırlamağı təkbaşına qəbul etmirlər, çünki hər kəs üçün işləmir və həmişə olmur: pis bərkiyir, palçıqlı çıxır, sonra çox dadlı deyil. Bu gün sizə bir kulinariya şah əsəri olduğunu iddia edə biləcək mükəmməl jelli ətini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Doğru jele bişirməyi öyrənməklə yanaşı, bayram süfrəsi üçün gözəl bir quruluşu da - yumurta şəklində izah edəcəyəm. Tanış bir yeməyə yeni bir həyat bəxş etmək üçün çox az səy göstərməli olacaqsınız. Bir neçə sirri bilmək kifayətdir və uğur qazanacağınıza zəmanət veriləcəkdir. Bir yeməyi gözəl təqdim etmək üçün ən çətin şey lazımi miqdarda yumurta qabığı toplamaqdır. Ancaq onu yığmaq üçün vaxtınız yoxdursa, qəlyanaltı başqa bir şəkildə təşkil edə bilərsiniz. Məsələn, çörək qablarında, plastik şüşələrdə, eynəklərdə, eynəklərdə və ya buruq vazalarda. Hər şeyi istifadə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 75 kkal.
- Porsiyon - təxminən 50 yumurta
- Pişirmə vaxtı - yemək hazırlamaq üçün 30 dəqiqə, yemək üçün 6 saat, sərtləşmək üçün 3-6 saat
Tərkibi:
- Yerli xoruz - 1 karkas
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Dəfnə yarpağı - 4-6 ədəd.
- Noxud noxud - 5-6 ədəd.
- Duz - 2 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yumurta qabığı - təxminən 50 ədəd. yeməyi bəzəmək
Yumurta qabığında jelly ət bişirmək
1. Xoruzu axan suyun altında yuyun. Quyruğun yaxınlığındakı bütün sarı yağları çıxarın. Sonra parçalara ayırın. Donuz ətini və dırnaqları yaxşıca yuyun. Qulaq kanallarınızı xüsusilə yaxşıca yuyun və iti bıçaqla ayaqlarınızı qırın.
Donuz əti və dırnaqları jelatindən istifadə etmədən bulyonun bərkiməsinə kömək edir. Maye üçün viskozite və yapışqanlıq verirlər. Buna görə də onları yerə qoymağı heç vaxt unutmayın. Bu məhsulları bir sap, sap və ya quyruqla əvəz edə bilərsiniz.
Xoruzdan hazırlanan əti sevmirsinizsə, onda hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz: mal əti, donuz əti, toyuq, dana əti. Yaxşı, bir quşa üstünlük verirsinizsə, onu evdə və köhnə istifadə etməyiniz məsləhətdir, onda jelly ət xüsusilə dadlı olacaq.
2. Yerkökü, soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Havuçları orta ölçülü parçalara kəsin.
3. Ət məhsullarını bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və bir qaynağa gətirin. 15 dəqiqə qaynatın və ilk suyu boşaltın. Bu bulyonu aydınlaşdıracaq. Sonra xoruzu, dırnağı və qulağı axan suyun altında yuyun. Yenidən tavaya qoyun, tərəvəz, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin.
4. Hər şeyi yeməkdən 3 barmaq yuxarıda içməli su ilə doldurun və sobaya qoyun.
5. Yeməyi yüksək odda qaynadın. Bulyonun qaynamağa başladığını gördükdə dərhal istiliyi ən kiçikə endirin. Yaranan köpüyü çıxarın və jelly ətini 6 saat bişirin. Pişirmə bitməmişdən bir saat əvvəl duz və istiot əlavə edin.
6. Sonra jelly ətini söndürün və 1-2 saat sərinləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində tamamilə soyumur, ancaq bütün yağlar bir qaşıqla çıxarıla bilən səthdə toplanacaq. Sonra ət məhsullarını bulyondan çıxarmaq və bir qaba köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Sümüklərdən bütün ətləri çıxarın, qığırdaqdan ayırın, dərini seçin və kiçik parçalara kəsin. Jelli ətə çox incə doğranmış qığırdaq əlavə etmək məsləhət görülür, buna görə də daha sıx olacaq.
7. Yumurta qabığını hazırlayın. Bunu etmək üçün, qabığın bütöv qalması üçün qalın ucundan çiy yumurtaya bir çuxur açın və içindəkiləri tökün. Qabığı axan suyun altında yuyun, sonra deşiyi aşağı qoyun və bütün mayeni şüşəyə qoyun və tamamilə qurumağa buraxın.
8. Hazırlanmış yumurtaları ət parçaları ilə doldurun və bir ələkdən və ya tülbentdən süzülmüş suyu tökün.
9. Soyulmuş əti soyuducuda 3-6 saat dondurmaq üçün göndərin. Yaxşı dondurulduqda, qabığı sındırın və testisləri bir qaba qoyun.
Faberge toyuq yumurtası hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın:
