Doldurulmuş bibər, sobada bişmiş - mürəkkəb gurmelerdən hazırlanan yemək. Və necə ləzzətli bişirəcəyinizi indi sizə deyəcəyəm.
Ətli şirin bibərlər yalnız doldurulmaq üçün hazırlanır. Bu tərəvəzin bir çox adı və fərqli çeşidi var: bibər, tərəvəz, bolqar və gogoshar. Ancaq ən məşhur tərəvəz çeşidi, doldurmaq üçün uyğun olan Bolqar bibəridir. Ətli, qalın, böyük və demək olar ki, tetraedral olan meyvə, olgunlaşmasının bütün mərhələlərində həmişə gözəldir. Əhəmiyyətli bir artı, bolqar bibərinin fərqli rənglərdə olmasıdır - xidmət edildikdə masada əla görünən qırmızı, sarı və yaşıl. Bununla birlikdə, hər hansı bir şirin bibərdən doyurucu, doyurucu, dadlı və aromatik bir yemək hazırlana bilər.
Yemək bibər dolması kimi hər evdar qadına tanışdır. Ancaq təzə bir toxunuş əlavə etmək istəyirəm və sobada bibərin klassik bişirilməsi əvəzinə sobada bişirin. Ancaq əvvəlcə sizə deyim bibərdən toxum və sapı necə tez çıxarmaq olar … Bunun üçün iki variant var:
- Kuyruğunun ətrafında bir kəsik etmək və ayağını toxumlarla diqqətlə çıxarmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Bu seçim bütün bibərləri dondurmaq üçün əlverişlidir, bir -birinə asanlıqla uyğunlaşır və dondurucuda daha az yer tutur.
- Bibərin bütün toxumlarını və gövdələrini çıxaran və bibəri bütöv buraxan başqa bir çox sadə yol var. Bu təmizləmənin sirri budur ki, bıçağa və ya digər əl alətlərinə ehtiyacınız yoxdur. Beləliklə, yuyulmuş bibəri sol əlinizlə ayağınızı yuxarı qaldırın. Sağ əlinizlə ayağınızdan (quyruğunuzdan) tutun və baş barmağınızla bibərin içinə sıxın. Sonra toxumla eyni zamanda quyruğu bibərdən diqqətlə çıxarın. Qalan toxumları çıxarmaq üçün bibəri yuyun.
- 100 g başına kalori miqdarı - 92, 2 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Şirin bibər - 10 ədəd.
- Donuz əti - 1 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Düyü - 50 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Tomat pastası - 2-3 yemək qaşığı
- İstənilən sümük bulyon üçündür
- Dəfnə yarpağı - 5-6 ədəd.
- Bibər noxud - 5-6 noxud
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Fırında bişmiş bibər bişirmək
1. Ət dondurulmuşsa, əvvəlcə əridin. Sonra yuyun, filmi və damarları çıxarın. Soğanı soyun və axan suyun altında yuyun. Sarımsağı soyun. Əti soğan ilə kəsin, ölçüsü ət dəyirmanınızın boynuna uyğun olmalıdır.
2. Orta halqaları olan bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı quraşdırın və ət və soğanı bükün və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
3. Kıyılmış ətə yarı bişmiş düyü, ədviyyatlar (yer bibəri, qoz-fındıq, duz, qara bibər) əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Bibərləri yuyun və sapı toxumla çıxarın. Bunu bıçaqla edə bilərsiniz və ya məsləhətlərimdən istifadə edə bilərsiniz. Hər iki halda ayağı necə çıxarmaq olar, yuxarıda təsvir etdim.
5. Bibərləri doğranmış ətlə sıx bir şəkildə doldurun və sobaya yerləşdirilə bilən istiyə davamlı bir qaba qoyun. Bu keramika, şüşə və ya çuqun qablar ola bilər.
6. İndi sarğı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün hər hansı bir sümüyü bir qazana qoyun, dəfnə yarpağı, bibər noxud, duz əlavə edin və suyu qaynatın.
7. Bu vaxt pomidorları yuyun və bükün. Sonra bulyona tomat pastası və yaranan pomidor suyunu əlavə edin.
8. Sarğı təxminən 5-10 dəqiqə qaynadılır və dadı duz və qara bibər ilə düzəldilir.
9. Pomidor bulyonunu bibərin üzərinə tökün, yeməyi qapaqla örtün və ya çörəkçilik üçün folqa ilə sarın və bibəri əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə 1,5 saat qaynamağa göndərin.
Hazırlanmış doldurulmuş bibərləri bol miqdarda bulyonla sobada bişirin. Hamıya xoş iştah!
Doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün video reseptlər:
