Çiy göbələk salatı? - təəccüblənirsən. İstilik müalicəsi olmadan onları yemək sizi qorxudurmu? Narahat olmayın, xam şəklində tamamilə zərərsizdirlər, əsas odur ki, göbələklər yaxşı yuyulsun.
Reseptin tərkibi:
- Göbələkləri çiy yemək olarmı?
- Şampinonların faydaları
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Göbələklər həmişə rus mətbəxində olmuşdur. Bununla birlikdə, yay mövsümündə təzə, qışda isə turşu, qurudulmuş və ya duzlu halda istehlak olunurdu. Hal -hazırda, süni yetişdirilən şampinonlar sayəsində göbələklər bütün il boyu yeyilə bilər və yeməkdə əla tətbiq tapdılar. Bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış, turşu, duzlu, qurudulmuş və əlbəttə çiy yeyilir. Üstəlik, şampinonlar əksər yeməklər və sarğı sousları ilə mükəmməl birləşərək onları çox yönlü bir tərkib hissəsinə çevirirlər.
Göbələkləri çiy yemək olarmı?
Xalq hikmətinin dediyi kimi, "Bütün göbələklər yeyilə bilər, amma bəziləri - ömrü boyu yalnız bir dəfə." Ancaq bu ifadə şampinonlar və istiridye göbələkləri kimi istixana göbələklərinə şamil edilmir. Yəni meşə göbələklərindən fərqli olaraq, şampinonlar ekoloji cəhətdən təmiz şəraitdə böyüyür ki, bu da onları yeməli və hətta faydalı çiy edir. Şampinon toxumalarında torpaqdan alınan meşə göbələklərində həmişə mövcud olan zəhər və toksinlər olmadığı üçün. Buna görə, şampinonlar istifadə edərək heç bir pestisid almayacaqsınız.
Bundan əlavə, bir çox bioloji aktiv maddələr və vitaminlər istilik müalicəsindən keçməmiş çiy göbələklərdə saxlanılır. Bundan əlavə, becərilməsi üçün xüsusi əlverişli şərait onları qidalandırır. Buna görə də onları yemək üçün son dərəcə kiçik bir hissəyə ehtiyac var - ətdən və ya balıqdan iki -üç dəfə az.
Şampinonların faydaları
Bu növ göbələyin faydalılığı əsasən tərkibində olan çox miqdarda su ilə təsdiqlənir (85% -dən 90% -ə qədər). Və onların tərkibi bir çox faydalı vitamin, karbohidrat və üzvi turşuların (mineral duzlar, PP, E, D, B vitaminləri, fosfor, kalium, sink və dəmir) olması ilə seçilir.
Göbələyin kalorili məzmununa gəlincə, tərkibində çox miqdarda zülal olduğuna görə 100 g göbələk təxminən 25 kkal ehtiva edir. Bu fakt onu diyetlər və sağlam qida menyularında istifadə etməyə imkan verir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 55 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Pomidor - 2 ədəd. orta ölçü
- Xiyar - 2 ədəd. orta ölçü
- Qırmızı şirin bolqar bibəri - 1 ədəd. böyük ölçü
- Şampinonlar - 200 q
- Ağ kələm - 100 q
- Yaşıl soğan - 2 lələk
- Sarımsaq - 1 diş
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- "Tərtər" sousu - 1 çay qaşığı.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Çiy şampinon salatı bişirmək
1. Kələmi yuyun və qurudun. Kələm başından lazımi hissəni kəsin, incə doğrayın, duz edin və əllərinizlə yüngülcə doğrayın. Sonra kələm daha şirəli olacaq.
2. Xiyarları yuyun, qurudun və yarım halqalara kəsin.
3. Şəkildə göstərildiyi kimi pomidorları yuyun, qurudun və doğrayın.
4. Bolqar bibərini yuyun, quyruğu və toxumları çıxarın və pulpanı zolaqlara kəsin.
5. Şampinonları yuyun, qurudun və zolaqlara kəsin. İstəsəniz göbələk qapaqlarını soymaq olar, baxmayaraq ki, bu lazım deyil.
6. Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
7. Bütün yeməkləri salat qabına qoyun.
8. İndi sarğı sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana təmizlənmiş bitki yağı, yarım limonun sıxılmış suyu, soya sousu, Tərtər sousu və duz tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və salatı masaya verməzdən əvvəl ədviyyat edin. Dərhal doldurub bir müddət sonra xidmət etsəniz, bütün tərəvəzlər suyu başlayacaq və salat çox sulu olacaq.
Çiy göbələk ilə salat hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın.
