Patlıcan qızardılır, bişirilir, konservləşdirilir … Ancaq yay salatı hazırlamaq üçün əladır. Pomidor ilə bir neçə badımcan salatı reseptinə diqqət yetirin.
Reseptin tərkibi:
- Ümumi yemək prinsipləri - badımcan və pomidor ilə salat
- Patlıcan, pomidor və pendir salatı
- Qızardılmış badımcan və pomidor salatı
- Patlıcan və pomidor ilə isti salat
- Patlıcan, xiyar və pomidor salatı
- Video reseptlər
Patlıcan və pomidorun digər maddələrlə məharətlə birləşməsi ilə möcüzələr işləyə bilər. Bu məhsulların şirin dadı yemək bişirmə üzərində daim təcrübə aparmağa imkan verir və məhsullardan birinin dəyişdirilməsi yeməyin dadını kökündən dəyişdirəcək. Yeməyin əlavə maddələri müxtəlif məhsullar ola bilər: tərəvəzlər, meyvələr, müxtəlif ədviyyatlar və otlar, bu yeməyə yeni unikal bir dad verəcəkdir.
Ümumi yemək prinsipləri - badımcan və pomidor ilə salat
Patlıcan seçərkən meyvələri araşdırmalısınız. Yetişmiş mavi tünd bənövşəyi rəngə malikdir. Ləkə, cızıq və cızıq olmamalıdır. Təzəlik yüngül təzyiqlə yoxlanılır - çuxur tez yox oldu, badımcan bu yaxınlarda tarlada idi. Patlıcan əvvəlcə acılıqdan azad edilməlidir. Giləmeyvə, badımcan tərəvəz olmadığından, azca duzlanır və 30 dəqiqəyə buraxılır, sonra üzərindəki acı duzlu su axar suyun altında yuyulur. Belə meyvələr daha sonra istilik müalicəsi üçün istifadə edilə bilər.
Mavi olanları salatlara əlavə etməzdən əvvəl qaynadılır, bişirilir, qızardılır və bişirilir. Tünd və yetişmiş toxumları olmayan gənc meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərəvəzin qabığı yumşaq, sərt olmamalıdır. Əksər reseptlər onu silmir parçaları gözəl bir formada saxlamağa kömək edir. Eyni səbəbdən badımcanları çox incə doğramaq məsləhət görülmür. Adətən mavi olanlar kəsilir: kublar, zolaqlar, kublar, dairələr, yarımdairələr və ya dörddəbirlər.
Hər hansı bir pomidor salat üçün istifadə edilə bilər, əsas odur ki, yetişmiş, dadlı, şirəli, ləkələri və çatları yoxdur. Adətən pomidor təzə istifadə olunur, lakin bəzən istiliklə müalicə olunur: ağartmaq, bişirmək, qaynatmaq. Əgər reseptə görə bir sousda əzilərsə, əyri, həddindən artıq yetişmiş, çatlamış, lakin küf və çürük olmayan meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Pomidorları dilimlərə kəsmək lazımdırsa, onları sıx, hətta bir az yetişməmiş şəkildə istifadə etmək məsləhətdir. Pomidor turş, sulu və dadsızdır, sonra salata bir az şəkər əlavə edin. Tərəvəzlərə zəngin və parlaq bir dad verəcəkdir.
Salatlar ümumiyyətlə yağla doldurulur, buna da diqqət yetirilməlidir. Küflü bir qoxu olmamalı, təzə və ətirli olmalıdır.
Patlıcan, pomidor və pendir salatı
Bişmiş tərəvəzlər aromatik sarğıya batırılmışdır. Daha dadlı nə ola bilər? Hazırlanması olduqca asan olan badımcan, pomidor və pendirin möhtəşəm bir məzəsi.
- 100 g başına kalori miqdarı - 36 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Pendir - 150 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Cəfəri - bir dəstə
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Bibərləri yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və soba rəfinə qoyun. Onları sobada 180 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin. Sonra plastik torbaya qoyun, bağlayın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra dərini çıxarın və pulpanı zolaqlara kəsin. Ayrıca, bu resept üçün bibəri bişirə bilməzsiniz, ancaq zolaqlara kəsilmiş təzə istifadə edin.
- Badımcanları yuyun, 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz səpin və acılığı aradan qaldırmaq üçün yarım saat buraxın. Sonra duzdan yuyun, qurudun və hər iki tərəfdən bitki yağında qızardın.
- Soyudulmuş qızardılmış badımcanın bir hissəsini geniş bir düz plaka üzərinə qoyun, üzərinə bir sarımsaq tökün və mayonezlə sürün.
- Üstünə çubuqlar şəklində kəsilmiş pomidorların bir hissəsini qoyun, bir az duz əlavə edin və bir az qızardılmış pendirlə çiləyin.
- Sonra yarım porsiyon bolqar bibəri əlavə edin və mayonezlə ovuşdurun.
- Qatlamaları eyni ardıcıllıqla təkrarlayın. Son təbəqəni incə doğranmış cəfəri və qara bibərlə səpin.
- Salatanı islatmaq üçün 2 saat soyuducuya qoyun.
Qızardılmış badımcan və pomidor salatı
Qızardılmış badımcan və pomidorlu salat çox dadlıdır. Tez bişirir və tez masadan yox olur.
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Pomidor - 4 ədəd.
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
- Cilantro - dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Patlıcanları yuyun, dilimlərə kəsin, duz edin və yarım saat buraxın. Sonra su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, bitki yağında qızardın və sərinləyin.
- Soğanı soyun, yuyun və böyük yarım halqalara doğrayın.
- Bibərləri toxumlardan və saplardan soyun və zolaqlara kəsin.
- Bir tavada yağda bir bibər və soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Onları sonra sərinləyin. İkinci bibəri təzə buraxın.
- Hazırlanmış bütün tərəvəzləri və doğranmış pomidorları salat qabına qoyun. Duz və istiot, mövsümü sirkə və bitki yağı ilə tökün. Qarışdırın, doğranmış cilantro səpin və xidmət edin.
Patlıcan və pomidor ilə isti salat
Hər kəs salatların ümumiyyətlə soyudulmuş şəkildə verilməsinə öyrəşib. Stereotiplərdən imtina etməyi və pomidorlu təzə badımcandan dadlı və aromatik isti salat hazırlamağı təklif edirik.
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 5 diş
- Cilantro - dəstə
- Zeytun yağı - sarğı üçün
- Dadmaq üçün duz
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Patlıcanları böyük dilimlərə kəsin, duz edin, bir süzgəcə qoyun və maye çıxana qədər buraxın. Sonra axan suyun altında durulayın və acı damcılarını yuyun. Onları bir qızartma qabına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfi isti yağda qızardın.
- Balqabağı yuyun, badımcanla eyni ölçüdə kəsin və qəhvəyi olana qədər eyni tavada qızardın.
- Pomidorları yuyun və böyük halqa halqalarına kəsin.
- Soğanı soyun, doğrayın və şəkərlə masa sirkəsində marin edin. Qarışdırın və 10 dəqiqə oturun.
- Otları və sarımsağı incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri böyük bir dərin salat qabına qoyun, duz edin və qarışdırın.
Patlıcan, xiyar və pomidor salatı
Ən sadə tərəvəzlər aromatik sarğı səbəbiylə şirin olur. Bu salat üçün sous, yeməyə özünəməxsus bir dad verən xüsusi ədviyyatlardan hazırlanır.
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Çili bibəri - 1/2 pod
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Zerdeçal - 0,5 çay qaşığı
- Qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
- Düyü sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Qurudulmuş zəncəfil kökü - 0,5 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Xardal toxumu - 0,5 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Patlıcanları yuyun, kublara kəsin, zerdeçal, qırmızı bibər səpin və hər şeyi ədviyyatla bərabər örtün. Onları 10 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Sonra badımcanları qızardılana qədər isti bitki yağında bir tavada qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Sarğı üçün xardal toxumlarını bir havan içində doğrayın. Onları toz halına gətirmək lazım deyil, yalnız aromanı ortaya çıxarmaları lazımdır.
- Xardal toxumu, doğranmış sarımsaq mixəyi, şəkər və zəncəfili birləşdirin. Üzərinə sirkə tökün, qarışdırın və kənara qoyun.
- Çili bibərini soyun və incə doğrayın.
- Soğanı və yaşıl soğanı doğrayın.
- Xiyarları yuyun və zolaqlara kəsin.
- Yuyulmuş pomidorları kublara kəsin.
- Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun, bir az duz əlavə edin, yağ əlavə edin və qarışdırın.
Video reseptləri:
