Badam: faydaları, zərərləri, tərkibi, reseptləri

2024 Müəllif: Arianna Cook | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:26

Badam haqqında hər şey. Məhsulun tərkibi və kalori miqdarı, kişilər, qadınlar, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətləri. Bir qozu necə düzgün seçmək və yemək olar? Badam ilə nə bişirmək olar?

Badam, Plum cinsindən olan Pink ailəsindən eyni adlı ağacın meyvələridir. Çox vaxt Ümumi Badam adlanır, öz növbəsində bu növün iki çeşidi var - şirin və acı, ikincisi amigdalin zəhərli tərkibinin yüksək olması səbəbindən yemək üçün uyğun deyil, amma mükəmməldir. parfümeriya yaratmaq üçün. Bademin təsviri belədir: nüvənin bir ucunda ucu oval bir forma malikdir və ölçüsü də kiçikdir - orta çəkisi təxminən 3 qramdır. Meyvəsi açıq qəhvəyi rəngli nazik bir dəri ilə əhatə olunmuşdur. ağ və ya fil sümüyüdür. Fındıq yüksək qida xüsusiyyətləri ilə fərqlənir, yaxşı bir protein və yağ mənbəyidir və əlavə olaraq bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Badam da çox dadlı bir məhsuldur, yeməkdə geniş istifadə olunur. Fındıq ilə bir çox tort, peçenye, pasta və s. Bişirə bilərsiniz və badam həm doldurma komponenti rolunu həm də un rolunu oynaya bilər. Fındıq şirin olmayan yeməklərdə də uyğun olacaq - salatlar, dadlı isti yeməklər, krem şorbalar və s.

Badamın tərkibi və kalori miqdarı

Fotoda badam

Badam mükəmməl qəlyanaltıdır - sağlam və uzunömürlüdür. Bununla birlikdə, qozun kalorisi olduqca yüksək olduğu üçün mülayimliyə riayət etmək vacibdir.

Bademin kalori miqdarı 100 qr başına 609 kkaldır, bunlardan:

Protein - 18.6 g;
Yağ - 53.7 g;
Karbohidratlar - 13 q;
Pəhriz lifi - 7 q;
Su - 4 q.

Yüksək yağ tərkibinə diqqət yetirin, çoxları bu nisbətdən qorxa bilər, ancaq başa düşməlisiniz ki, bu vəziyyətdə hər gün kifayət qədər miqdarda ehtiyac duyduğumuz sağlam yağ turşularından bəhs edirik. Buna görə qozu diyetinizdən çıxarmamalısınız, arıqlamaq istəsəniz də, sonuncu halda, miqdarını düzgün bir şəkildə verin.

100 g başına yağ turşuları:

Doymuş yağ turşuları - 5 q;
Doymamış - 36.7 g;
Doymamış - 12, 8.

100 g başına çoxlu doymamış yağ turşuları:

Omega 3 - 0, 006 g;
Omega -6 - 12, 059.

Bademin tərkibində, vitaminlər də qısqanc bir miqdarda, 100 qramda mövcuddur:

A vitamini, RE - 3 μg;
Beta karotin - 0,02 mq;
Vitamin B1, tiamin - 0,25 mq
Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mq;
Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,4 mq;
Vitamin B6, piridoksin - 0,3 mq;
Vitamin B9, folat - 40 mkq;
C vitamini, askorbin turşusu - 1,5 mq;
E vitamini, tokoferol - 24,6 mq;
H vitamini, biotin - 17 mkq;
K vitamini, filokinon - 7 mkq;
Vitamin PP, NE - 6, 2 mq;
Niasin - 4 mq

100 g başına makronutrientlər:

Kalium - 748 mq;
Kalsium - 273 mq;
Silikon - 50 mq;
Maqnezium - 234 mq;
Natrium - 10 mq;
Kükürd - 178 mq;
Fosfor - 473 mq;
Xlor - 39 mq.

100 g başına mikroelementlər:

Alüminium - 394 mkq;
Bor - 200 mkq;
Vanadiy - 44.9 mkq;
Dəmir - 4,2 mkq;
Yod - 2 mkq;
Lityum - 21.4 mkq;
Manqan - 1.92 mkq;
Mis - 140 mkq;
Molibden - 29.7 mkq;
Nikel - 120 mkq;
Rubidium - 17 mkq;
Selenyum - 2,5 mkq;
Stronsium - 11.6 mkq;
Titan - 45 mkq;
Flor - 91 mkq;
Xrom - 10 mkq;
Sink - 2, 12 mkq;
Zirkonyum - 35 mkq.

Badam, bütün əsas turşuları və bir çox qeyri-vacib olanları yaxşı miqdarda ehtiva etdiyi üçün, vegetarianlar və idmançılar üçün əla bir məhsuldur.

100 qr üçün əsas amin turşuları:

Arginin - 2, 19 q;
Valin - 0,94 q;
Histidin - 0,48 q;
İzolösin - 0,67 q;
Lösin - 1,28 q;
Metionin - 0,48 q;
Metionin + Sistein- 0.69 g;
Treonin - 0,48 q;
Triptofan - 0,13 q;
Fenilalanin - 0, 99 g;
Fenilalanin + Tirozin - 1,54 q.

100 g başına dəyişdirilə bilən amin turşuları:

Alanin - 0,74 g;
Aspartik turşusu - 1.97 g;
Glisin - 1.07 q;
Glutamik turşu - 4, 15 q;
Prolin - 0,92 g;
Serin - 0,76 g;
Tirozin - 0,55 q;
Sistein- 0,22 q.

Fındıqda iki çox vacib spesifik komponent var - fitosterollar və flavonoid proantosiyanidin. İkincisi, E vitamini və selenyumdan 50 qat, C vitamindən 20 qat üstün olan güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.

Badamın faydalı xüsusiyyətləri

Bademin orqanizm üçün faydaları ən zəngin qida maddələrindən qaynaqlanır. Hər şeydən əvvəl, bu qoz, şiş xəstəliklərindən və erkən yaşlanmadan qorunma təmin edən sərbəst radikalların həddindən artıq səviyyəsi ilə fəal mübarizə aparan əla bir E vitamini mənbəyidir (100 qramda gündəlik dozanın 164% -i). Ayrıca badamda B vitaminləri yaxşı təmsil olunur, sinir sisteminin düzgün işləməsi və normal metabolizm üçün ən vacib qidalardır. Ancaq yenə də badam əsasən minerallardır, qozda sümüklər və dişlər üçün vacib olan çoxlu kalsium və fosfor vardır; kollagen sintezi üçün lazım olan silikon; ürəyin işini normallaşdıran maqnezium; bir çox metabolik prosesləri tənzimləyən manqan; toksinləri çıxarmağa kömək edən sink.

Kişilər üçün badamın faydalı xüsusiyyətləri

Kişilər üçün badam, hər şeydən əvvəl, uzun müddət enerji verən və əzələ böyüməsini stimullaşdıran, tam spektrli amin turşuları olan yaxşı bir protein mənbəyidir. İdmançılar daha təsirli olması üçün enerji içkilərinə badam əlavə edə bilərlər. Bu cür içkilər nəinki əzələ kütləsinin keyfiyyətini yaxşılaşdıracaq, həm də sümük skeletini gücləndirəcək, kişini daha davamlı və güclü edəcək.

Fındıqda olan maqnezium ürəyin normal fəaliyyətinə kömək edir və kolin damarları aterosklerotik lövhələrdən təmizləməyə kömək edir. Kişilər üçün çox vacib bir keyfiyyətdir, çünki xüsusilə infarkt riski altındadır.

Badam afrodizyak xüsusiyyətlərinə malikdir. Normal testosteron istehsalını təşviq edir və qeyri -kafi olduqda testosteron səviyyələrini tənzimləməyə kömək edir. Sink də libidoya müsbət təsir göstərir. Fındıq yalnız potensialı artırmır, həm də spermanın keyfiyyətini və hərəkətliliyini artırır, buna görə də xüsusilə uşaq sahibi olmağı planlaşdıran kişilər tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Akşamdan qalma sindromunun müalicəsi üçün badam yemək də faydalıdır, çünki bədəni detoksifikasiya etməyə yaxşı kömək edir.

Badamın qadınlar üçün faydaları

Çox miqdarda minerallar kas -iskelet sisteminin sağlamlığını təmin edir. Bu mənada, badam osteoporoz inkişaf riski olan menopozal qadınlar üçün xüsusilə vacibdir.

Kalium və maqnezium sinir sisteminin işini tənzimləyir, B qrupu vitaminləri kimi, lazımi səviyyədə enerji, yaxşı əhval -ruhiyyə verir və yuxunu yaxşılaşdırır. Bademin bu xüsusiyyəti yenə də ədalətli cinsiyyət üçün çox vacibdir, çünki qadınlar stresə daha çox həssasdır.

Badamın faydaları, tiroid xəstəlikləri və anemiya inkişaf etdirmə ehtimalını azaltmaqdadır - tipik qadın xəstəlikləri və biri digərinin inkişafına səbəb ola bilər və əksinə. Menstruasiya edən qadınlar xüsusi olaraq anemiya (anemiya) inkişaf riski altındadır.

Bu qoz dərinin və saçın sağlamlığı, normal hormon səviyyələri üçün böyük əhəmiyyətə malikdir. Bütün bu faydalı təsirlər yüksək miqdarda E vitamini və faydalı yağ turşuları ilə təmin edilir.

Badam ilə əlaqədar olaraq reproduktiv funksiyanı gücləndirmək yalnız kişilər üçün deyil, qadınlar üçün də aktualdır, fındıq sonsuzluğun müalicəsi üçün ənənəvi tibb tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunur.

Fındıqdakı lif tərkibi həzm sistemini normallaşdırır, toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir və arıqlama prosesinə kömək edir. Diyetə yüksək kalorili bir qoz gətirərək arıq qalmaq da mümkündür, çünki aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni insulin bədəndə dövr edərkən yağ yandırmasını yavaşlatır, istehlak edildikdə bir qədər artır.

Uşaqlar üçün badamın faydalı xüsusiyyətləri

Bademin uşaqlar üçün faydalı xüsusiyyətləri, sinir sisteminin, beynin, immunitet sisteminin, dişlərin və sümük skeletinin normal inkişafına kömək etməsidir. Fərdi dözümsüzlük əlamətləri olmadıqda uşaqlara bir neçə qoz ləpəsi verdiyinizə əmin olun.

Bademdən südü qarışdırıcıda su ilə üyüdüb, xəstəlik zamanı körpələri sulayaraq içkini əvvəlcədən bal ilə qarışdıraraq hazırlaya bilərsiniz. E vitamini və xüsusi flavonoid proantosiyanidin, ağır dərmanlara ehtiyac olmadan hər hansı bir infeksiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Fındıq yalnız uşaqlar üçün deyil, həm də məktəblilər üçün faydalıdır - ikinciyə konsentrasiyanı qorumağa, məktəbdə ağır bir yükün öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Badamın hamilə qadınlar üçün faydaları

Hamilə qadınlar üçün faydalı qida maddələri ilə zəngin olan bir məhsul da çox faydalıdır. Gələcək ananı, toxunulmazlığı sıfıra endirilən, dölün harmonik inkişafına kömək edən xəstəliklərdən qoruyur.

Burada yenə də sümük skeletinin formalaşması üçün vacib olan kalsiumu və B vitaminlərini, xüsusən də folik turşusunu qeyd etmək lazımdır ki, onsuz körpənin sinir sisteminin düzgün inkişafı mümkün olmayacaq və əlavə olaraq pantotenik turşusu plasentanın əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır.

Ayrıca, badam, bir çox gələcək ananın, dölün müvafiq orqanlara təzyiqi səbəbiylə problem yaşadığı sidik sisteminin sağlamlığı üçün vacibdir. Fındıq normal maye mübadiləsini stimullaşdırır və ödemin qarşısını alır.

Badama əks göstərişlər və zərər

Bademin əks göstəriş olaraq ürək -damar sistemi ilə bağlı problemlər

Fındıqların çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, istifadəsinin müəyyən incəlikləri və əks göstərişləri var.

Hər şeydən əvvəl, istehlakda mülayimliyi xatırlamaq vacibdir - gündə bu faydalı ləzzətin 20-50 qramından çox yeməməlisiniz, arıqlamaq istəyənlər normanın aşağı həddinə riayət etməlidirlər. Badamı çox yeyərkən həm mədə -bağırsaq traktından, həm də sinir sistemindən mənfi simptomlar başgicəllənmə, migren və s.

Əlavə olaraq, badamın olduqca yaygın bir alerjen olduğunu unutmayın, bu da allergik reaksiyalara meylli insanların meyvəni həddindən artıq ehtiyatla sınaması deməkdir.

Hamilə və laktasiya edən qadınlarla da diqqətli olmalısınız. Bir uşağa ilk dəfə badam sınamaq istəyirsinizsə, özünüzü bir nüvə ilə məhdudlaşdırın.

Badem ürək -damar və sinir sistemi, mədə -bağırsaq xəstəlikləri olanlara zərər verə bilər. Terapevtik bir pəhriz tələb edən bir xəstəliyiniz varsa, məhsulu istifadə edə biləcəyinizi yoxlayın.

Doğru badamı necə seçmək olar?

Bademin iki əsas çeşidi var - şirin və acı. Yemək üçün yalnız şirin uyğundur və buna görə də qida məqsədləri üçün istifadə edilsə də acı çeşidlər adətən mağaza rəflərində tapılmır. Acı çeşidlər yağlar, içkilər üçün ətirli əlavələr hazırlamaq üçün istifadə olunur - düzgün emal edildikdə qozdakı zəhərli maddələr təhlükəsiz birləşmələrə çevrilir. Yenə də acı badam əsasən qida sənayesinin deyil, ətir sənayesinin məhsuludur.

Satışda şirin badam tapa bilərsiniz:

qabıqda;
soyulmuş bütün ləpələr şəklində - qurudulmuş və ya qızardılmış;
doğranmış qoz -fındıq;
qoz -fındıq, şərbət, çiləmə.

Ən yaxşı seçim, əlbəttə ki, qoz -fındıqdır. Birincisi, daha çox vitamin və mineral saxlayır. İkincisi, qabıq nüvəni bakteriyalardan və günəş işığından qoruyur. Ancaq hər kəsin qabığı öz başına soyması əlverişli deyil və fındıq bu formada satışda olduqca nadirdir və axtarışa vaxt sərf etməlisiniz.

Çox yaxşı bir alternativ qurudulmuş qoz -fındıqdır, eyni zamanda yumşaq istilik müalicəsi sayəsində bir çox vitamin və mineral saxlayır, ləpələr 40 -dan çox olmayan bir temperaturda qurudulur.^OİLƏ.

Əvvəlcədən doğranmış və ya şəkərlə örtülmüş olmasın, qovrulmuş bir qoz almağa dəyməz.

Qurudulmuş badam seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz.

Ətir … Bir qoz ağırlıq ilə satılırsa, qoz -fındıqların ətirini qiymətləndirdiyinizə əmin olun, heç bir xarici qoxusu olmayan yüngül badam olmalıdır, xüsusən də küf və nəm qoxusu sizi xəbərdar etməlidir.
Çeviklik … Ləpələr yaxşı parçalanmalı və bir -birinə yapışmamalıdır.
Təmizlik … Fındıq da təmiz, quru və yağlı maye izləri olmamalıdır.
Lövhə yoxdur … Əlbəttə ki, nüvələrdə ağ və ya paslı heç bir lövhə olmamalıdır. Satıcı dəridəki ləkələrin normal olduğunu zəmanət verirsə, ona etibar etməməlisiniz. Dəri zədələnirsə, çox güman ki, qozun özü də sıradan çıxmışdır.
Hamarlıq … Dəri təzə görünməli, açıq qəhvəyi rəngdə olmalıdır, qaralma və qırışlar pis bir işarədir.
Tərkibi … Bademi toplu olaraq deyil, bir paketdə satın alırsınızsa, etiketi diqqətlə oxuyun, tərkibində yalnız badam olmalıdır, əlavə komponentlər olmamalıdır.
Raf ömrü … Yenə qarşınızda bir paket varsa, son istifadə tarixini yoxlayın, müddəti bitmiş ləpələri yeməməlisiniz.

Bütün bu qaydalar həqiqətən yüksək keyfiyyətli badam əldə etməyə kömək edəcək və onları istehlak üçün düzgün hazırlayaraq yalnız fayda əldə edəcək.

Badam necə yeyilir?

Badem, əlbəttə ki, böyük bir kulinariya tərkib hissəsidir, lakin ilk növbədə müstəqil bir qəlyanaltı kimi yaxşıdır.

Bademin bütün qaydalara uyğun olaraq necə yeyildiyini görək:

Ləpələri yaxşıca yuyun, soyuq su ilə örtün və bir gecədə buraxın.
Fındıqları bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, qapağını bağlayın və 15-20 dəqiqə saxlayın.
Bademləri soyun - buxarlandıqdan sonra bunu etmək çox asan olacaq, dəri çox asanlıqla çıxmalıdır. İkincisini təmizləmək çətindirsə, ləpələri yenidən buxarlayın.
Soyulmuş qoz-fındıqları daha 2 dəfə yuyun, 8-10 saat qurudun.
Perqamentə qoyun və yüksək temperaturda sobada 10-15 dəqiqə bişirin.

Bütün bu prosedurlar böyük əhəmiyyət kəsb edir. Təəssüf ki, qoz-fındıq anbarlarda ən yaxşı vəziyyətdə saxlanılmadığından yüksək keyfiyyətli yuyulma tələb olunur. Taxıl və paxlalı bitkilərdə olan fitinlər kimi spesifik komponentlərdən qurtulmaq üçün qoz -fındıq islatmaq lazımdır. Məhsulun tərkibindəki vitamin və mineralların bədənimiz tərəfindən udulmasına mane olurlar. Ümumiyyətlə, buxarlanma və təmizləmə mərhələsini atlaya bilərsiniz, ancaq qabığı olmayan bir qoz ondan daha dadlıdır. Kalsinasiya ilə əlaqədar olaraq, saxlama zamanı meyvələrdə tez -tez rast gəlinən patogenlərdən qurtulmaq lazımdır.

Badam reseptləri

Mətbəxdə badamın bir çox istifadəsi var. Fındıq qida dəyərini artırmaq üçün açıq yaşıl salatlara və püresi şorbalara əlavə olunur, əsas yeməklərin hazırlanmasında və xidmətində istifadə olunur, amma təbii ki, bu sağlam qoz əsasən desertlər üçün yaradılır. Çerezlər, tortlar, xəmir məhsulları, pirojnalar, şirniyyatlar - badam hər hansı bir şirin yeməyi təəccübləndirici şəkildə bəzəyir.

Badamlı desertlər

Bademli ən çox sayda resept qrupu, əlbəttə ki, desertlərdir. Bu kateqoriyadan bəzi maraqlı yeməklərə nəzər salaq:

Cantucci çərəzləri … Unu (300 q) şəkər (130 q), qabartma tozu (1 çay qaşığı), duz (çimdik) ilə qarışdırın. Yumurtaları (3 ədəd) vanil şəkər (1 q) ilə çalın. Un qarışığına çöküntü qoyun və içinə yumurta kütləsi tökün. Əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Badamı qaba doğrayın (80 q), kütləyə əlavə edin. Hamuru 4 hissəyə bölün, kolbasa halına salın, perqamentə qoyun, əvvəlcədən yağlayın. Sarısını ayrıca çalın (1 ədəd), kolbasaları onunla fırçalayın. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin^OC. Çerezləri çıxarın, çapraz olaraq 2 sm dilimlərə kəsin, yenidən çıxarın və başqa 20 dəqiqə bişirin.
Albalı ilə qaşıq … Tünd şokolad (90 q) və kərə yağı (100 q) su banyosunda əridin - yavaş -yavaş qarışdıraraq maddələrin bərabər əriməsini təmin edin. Ayrı olaraq buğda unu (50 q), qamış şəkəri (150 q), qabartma tozu (1/2 çay qaşığı), kakao (40 q) qarışdırın. Şokolad kütləsi soyuduqdan sonra üzərinə yumurta əlavə edin, hər şeyi çırpın, sonra tədricən qarışıq quru qidaları əlavə edin. Qarışıq hamar olduqda albalı (50 q) və doğranmış badamı (50 q) əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri qəlibə tökün, 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin^OC. Tortun içi bir az nəm qalmalıdır.
Apple strudel … Alma (700 q) nazik dilimlərə kəsin. Kərə yağı (20 q) bir qızartma qabda əridin, alma, şəkər (2 yemək qaşığı) əlavə edin, konyak tökün (2 yemək qaşığı) və bütün maye buxarlanana qədər qaynamaq. Qaynadılmış kişmiş (100 q), üyüdülmüş badam (100 q), darçın (1 çay qaşığı) əlavə edin, qarışdırın, istiliyi söndürün. Hazır xəmir pastasını yuvarlayın, üzərinə doldurun, diqqətlə sıx bir rulona sarın. Rulonu kərə yağı ilə yağlayın, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, 200 dərəcədə bişirin^O40 dəqiqə C. Strudelə bir qaşıq dondurma ilə xidmət edin.
Kaju tortu … Xurma (90 q) bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə gəzin, badamı (80 q) qoz -fındıq və ya qəhvə dəyirmanında doğrayın. Tərkibləri bir çimdik duz ilə birləşdirin. Yuvarlaq bir forma alın, kütlədən bir əsas tort hazırlayın. Kajuları (250 q) bir neçə saat və ya bir gecədə suda isladın, hazırlanmış qoz -fındıqları bir qarışdırıcıda limon suyu (1, 5 meyvədən), bal (2 yemək qaşığı), hindistan cevizi südü (100 ml) ilə qarışdırın. Qalın bir krem almalısınız. Kremin təxminən 2/3 hissəsini qabığa qoyun, qalanını moruq (160 q) əlavə edin və yenidən döyün. Üçüncü giləmeyvə qatını düzəldin. Hazırlamaq üçün tortu dondurucuya qoyun. Xidmət vermədən bir saat əvvəl deserti soyuducuya köçürün.
Yulaf ezmesi bademli çərəzlər … Yumurta döyün, onlara təbii yoğurt (100 q), bal (4 xörək qaşığı), rom (30 ml), darçın (1/3 çay qaşığı) əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi mikserlə qarışdırın. Yulaf ezmesi (2 stəkan), buğda unu (100 q), üyüdülmüş badam (50 q), qurudulmuş albalı (150 q), portağal qabığı (50 q) qarışığa əlavə edin. Çerezləri düzəldin - bir çay qaşığı ilə xəmiri götürün, topları bir -birindən qısa bir məsafədə bir çörək qabına qoyun. Toplar bir spatula ilə bir az düzəldilə bilər. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
Evdə hazırlanan rafaelo şirniyyatı … Yumşaldılmış yağı (50 q) qatılaşdırılmış südlə (400 q) qarışdırın. Daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə birlikdə qızdırın. Hindistancevizi lopa (250 q) əlavə edin, qarışdırın. Kütləni soyuducuya qoyun, yapışqan filmlə örtün. Dərini qoz -fındıqdan çıxarın (80 q) - badamı necə soyacağınızı artıq bilirsiniz. Dondurulmuş kütlədən toplar düzəldin, hər birinə bir qoz qoyun. Hazır konfetləri yenidən talaş halına salın.

Badam salatları

Fındıq həm ürəkaçan, həm də yüngül və dadlı salatlar hazırlamaq üçün əladır. Bademli salatların reseptlərinə nəzər salaq:

İsti pastırma salatı … Bu salat üçün ən çətin şey donuz əti düzgün hazırlamaqdır. Bir çörək qabını perqamentlə örtün, üzərinə donuz əti (50 q) əlavə edin, üstünə ikinci perqament qoyun və ikinci çörəkçilik təbəqəsi ilə aşağı basıb saxlayın. Fırına 15-20 dəqiqə qoyun, temperatur 200 civarında olmalıdır^OC - nəticədə səliqəli qurudulmuş qəhvəyi donuz əti almalısınız. Qırmızı soğanı (1/2 baş) incə doğrayın, əl ilə romano salatasını (200 q) doğrayın, qurudulmuş pomidorları (3 ədəd) bankadan çıxarın və diqqətlə 3-5 hissəyə kəsin. Avokadonu (1 ədəd) nazik dilimlərə kəsin, qaralmaması üçün limon suyu ilə çiləyin. Badamı (40 q) sobada qızdırın. Sarğı üçün zeytun yağı (150 ml) və balzam sirkəsini (1 xörək qaşığı) birləşdirin. Toyuq göğsünü (1 ədəd) nazik zolaqlara kəsin, tavanı çox güclü qızdırın, içərisindəki zolaqları tez qızardın, sonra soğan əlavə edin. Soğan qızıl rəngə çevrildikdə, bütün hazırlanmış maddələri tavaya qoyun, həmçinin mozzarella (150 q) və fesleğen yaprağı (6 ədəd), qarışdırın və dərhal ocağı söndürün. Salatı isti xidmət edin, dadmaq üçün duz və istiot vura bilərsiniz.
Çam ağacı salatı … Kartof (4 ədəd), toyuq göğsü (200 q), yumurta (3 ədəd) qaynadın. Kartof və yumurtanı doğrayın, döşü kiçik kublara kəsin. Soğanı doğrayın (1 ədəd), üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqədən sonra boşaltın. Badem (100 q), pendiri (150 q) doğrayın və bu maddələri qarışdırın. Salatı qat -qat yığın - kartof, döş, yumurta, soğan, qoz -fındıq və pendir, hər birini mayonezlə yağlayın. Salatın şəkli çam qozasına bənzəməlidir. Üst təbəqəni badamla bəzəyin (100-150 qram lazımdır), kəskin bir şəkildə yuxarıya yapışdırın, bir ladin budağına əlavə bənzərlik üçün bibəriyənin dalının ətrafına qoyun.
Parlaq salat … Badamı (50 q) doğrayın, naringi (2 ədəd) dilimlərə bölün, alma (1 ədəd) dilimlərə kəsin, Adyghe pendirini (100 q) doğrayın. Göstərilən maddələri qarışdırın, onlara ispanaq yarpaqları (100 q), qurudulmuş yaban mersini (50 q) əlavə edin. Sarğı hazırlayın: Zeytun yağı (50 ml), portağal suyu (4 yemək qaşığı) və limon (3 yemək qaşığı), Dijon xardal (2 yemək qaşığı) birləşdirin. Salatanın üzərinə duz tökün, haşhaş toxumu səpin.

Badam ilə isti yeməklər

Badem ən sadə yeməklərə - krem şorbasına, toyuqa, balığa belə incə notlar əlavə edə bilir, bununla hər şey daha dadlı və sağlam olacaq.

Dadlı isti badam reseptləri:

Karides şorbası … Brokkoli (150 q) qaynadın, boşaltın, krem (50 ml) tökün və bir qarışdırıcı ilə döyün. Kərə yağı tavada qızdırın, bir qoxu görünənə qədər bir az sarımsaq (2 diş) qızardın, sonra karides (30 q) tavaya əlavə edin, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bişirin. Badamı (10 q) ayrıca quru bir qızartma qabda qızardın və ya sobada qızardın, doğrayın. Püresi şorbasını qablara tökün, üzərinə karides qoyun və badam səpin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Xurma ilə toyuq … Toyuğu (1 ədəd) parçalara ayırın, duz, qara bibər ilə ovuşdurun, un halına salın. Parçaları qızardıncaya qədər tavada bir -bir qızardın. Bir tencerede, soğanı (700 q) qızıl qəhvəyi qədər qızardın, ədviyyat əlavə edin - darçın çubuğu (1 ədəd), zəncəfil (1,5 çay qaşığı), kimyon (1 çay qaşığı), zerdeçal (1/2 çay qaşığı l.), Cayenne bibəri (çimdik). Güclü bir ədviyyat qoxusu görünənə qədər bişirin. Su və ya toyuq suyu (650 ml), limon suyu (3 yemək qaşığı) tökün, 10-15 dəqiqə qaynamaq. Toyuğu soğanın üzərinə qoyun, təxminən yarım saat qaynamaq. Əti tavadan çıxarın, qalan sousu qalınlaşana qədər qaynadın, sonra doğranmış xurma (200 q), limon suyu (2 xörək qaşığı) əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynamaq. Toyuğu bir plaka üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün, doğranmış badam (50 q) və kişniş (20 q) səpin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Fındıq çörəyində tilapiya … Badamı (180 q) bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, hindistan cevizi lopaları ilə qarışdırın (120 q). Yumurta ağını (2 ədəd) çalın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Tilapiya filetosunu (4 ədəd) yumurta ağına batırın, sonra çörək bişirin. Bir çörək qabına yaydırın, 20 dəqiqə 180-200 dərəcə bişirin.

Badam içkiləri

Badam yalnız dadlı yeməklər deyil, həm də içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Badam südü, veganlar üçün heyvana əla alternativdir, əlbəttə ki, çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər, amma eyni zamanda kokteyllərin əsasını təşkil edə bilər.

Badam südü necə hazırlanır:

Fındıqları bir gecədə isladın.
Səhər onları bir qarışdırıcıya köçürün, 1 ilə 4 nisbətində su ilə doldurun, yəni 250 qram qoz -fındıq üçün 1 litr su lazımdır.
Blenderi bir dəqiqə yandırın, təmiz su ağ bir maye halına gələcək.
Südü bir ələkdən süzün.

Soyuducuda belə südü 3 gündən artıq saxlaya bilərsiniz, buna görə də böyük hissələri bir anda bişirməyin. Səliqəli içilə bilər, bal ilə şirinləşdirilə bilər və ya onun əsasında dadlı smoothies hazırlaya bilərsiniz.

Bademli bir smoothie üçün bəzi variantlar:

Doyurucu: süd (150 ml), su (70 ml), fıstıq yağı (1 xörək qaşığı), banan (2 ədəd).
Dadlı: süd (200 ml), banan (1 ədəd), moruq (200 q).
Faydalı: süd (150 ml), su (50 ml), kivi (1 ədəd), banan (1 ədəd), ispanaq (yaxşı bir ovuc).

Əlbəttə ki, bunlar yalnız bir neçə variantdır, fərqli maddələrlə sınaqdan keçməkdən çekinmeyin.

Badem yalnız müstəqil bir maddə deyil, həm də sağlam un və yağ hazırlamaq üçün bir qaynaqdır. Un səliqəli istifadə edilə bilər və ya buğda ilə qarışdırıla bilər və bitki yağı sağlam salatların ədviyyatı üçün idealdır.

Badam haqqında maraqlı faktlar

Badem hər zaman bir çox ölkədə sevilir, bir çoxlarında hələ də dadlı və sağlam bir incəlik deyil, həm də şanslı bir talisman sayılır. Məsələn, İsveçrədə Milad tortuna qoz ləpəsi taxmaq ənənəsi var. Kim onunla bir parça alsa, gələn il çox xoşbəxt olacağına inanılır.

Badam, gavalı ailəsinə aiddir, yəni qəti olaraq desək, qoz deyil, gavalı və ya ərik kimi bir sümükdür. Ancaq, ikincisində mədəniyyətin bütün zövqü meyvəyə, sonra isə əksinə sümüyə düşmüşdür.

Kosmetologiyada badam yağı ilk növbədə cavanlaşdırıcı məhsullara - qırışlara və yaşa bağlı digər dəri dəyişikliklərinə qarşı müxtəlif krem və yağlara əlavə olunur.

Badam südü hazırlandıqdan sonra qalan tortu atmaq lazım deyil, ondan şəkər və yumurta ilə qarışdıraraq dadlı çərəzlər hazırlaya bilərsiniz.

Qozun vətəni Orta Asiya və Çindir. Məşhur İpək Yolu, xüsusilə Aralıq dənizində - İtaliya və İspaniyada Avropaya badam gətirdi. Bu gün qoz istehsalında dünya lideri olan Kaliforniyada yalnız 18 -ci əsrin ortalarında ortaya çıxacaq.

Badem ağacı çox gözəl çiçək açır, bir mənada sakuraya bənzəyir.

Badamın xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxın:

Badem inanılmaz bir məhsuldur, son dərəcə sağlam və dadlıdır. Diyetinizə daxil etmək çox asandır, çünki qoz -fındıq bu və ya digər şəkildə isti yeməyə, salata, desertə əlavə oluna bilər və hətta ondan içki hazırlanır. Yalnız diqqətli olun: yalnız yüksək keyfiyyətli badamları seçin, istehlak üçün düzgün hazırlayın və həddindən artıq dozada yeməyin.