İsti bir yay günündə hisə verilmiş bulyondakı çuğundur şorbası əvəzolunmaz bir yeməyə çevriləcək. Aclığı mükəmməl şəkildə doyurur və mükəmməl təravətləndirir. İndi sizə hisə verilmiş ət bulyonunda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Əslində, bu resept klassik okroshka və ya bulyonda ənənəvi çuğundur şorbasından praktiki olaraq fərqlənmir. Əvvəlcə bulyon hisə verilmiş ət üzərində qaynadılır. Sonra bütün hazır tərəvəzlər onunla ədviyyatlanır. Çuğundur üçün hələ də çuğundur bulyonunu əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Çuğundurun qaynama müddəti yarım saatdan bir saata qədərdir. Bütün tərəvəzlər xama ilə bişirilir, lakin bəzi versiyalarda kefir və ya evdə hazırlanmış kvas ilə reseptlər var.
Klassik çuğundur şorbasına aşağıdakı məhsullar daxildir: qaynadılmış tərəvəzlər (kartof, çuğundur, yerkökü), doğranmış təzə xiyar, şüyüd ilə doğranmış yaşıl soğan. Duz və limon turşusu ən çox ədviyyat kimi istifadə olunur. Bir qayda olaraq, çuğunduru soyuqda xidmət etmək adətdir və qaynadılmış yumurta və xama hər bir yeyən üçün birbaşa boşqaba əlavə olunur. Ancaq işi asanlaşdırmaq üçün bir çox evdar qadın bu komponentləri bütün tərəvəzlərlə birlikdə bir tencereye qoyur.
Çuğunduru xüsusilə dadlı etmək üçün bunu gənc çuğundurla etmək məsləhətdir və hətta üstlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin ləzzət almasının başqa bir sirri, hər yeyənin öz zövqünə görə boşqabına qoyduğu horseradishdir. Yeməkdə kəskin ləzzət notları dərhal vurğulanır. Yemək uşaqlar üçün hazırlanırsa, bulyon daha az yağlı və xama üçün minimum miqdarda istifadə edilməlidir. Ədalətli olmaq üçün qeyd edirəm ki, çuğundur yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də əla görünür: qırmızı tünd qırmızı bulyon, qalın ağ xama və incə doğranmış göyərti.
- 100 g başına kalori miqdarı - 170 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 20 dəqiqə, üstəgəl tərəvəz, bulyon və çuğundur bulyonunun bişirilməsi və soyudulması üçün vaxt
Tərkibi:
- Dumanlı toyuq budları - 2 ədəd.
- Çuğundur - 2 ədəd. orta ölçü
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Yumurta - 5-6 ədəd.
- Təzə xiyar - 4 ədəd.
- Yaşıl soğan - böyük dəstə
- Şüyüd - böyük dəstə
- Xama - 500 ml
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı çuğunduru qaynatmaq üçün
- Duz - 2 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Çuğunduru hisə verilmiş bulyonda bişirmək
1. Çuğunduru soyun və Olivier salatı kimi kublara kəsin. Bir tencereye batırın, duz əlavə edin, sirkə tökün, içməli su ilə doldurun və sobada bişirməyə göndərin. Çuğundur və bulyonun solmaması və eyni zəngin tünd qırmızı rəngdə qalması üçün sirkə lazımdır.
2. Çuğunduru bişənə qədər bişirin. Tərəvəz gəncdirsə, 30 dəqiqədə hazır olacaq, köhnəsini sobada 1-1,5 saata qədər saxlayın. Qaynadılmış çuğunduru bulyonla yaxşı soyudun, buna görə əvvəlcədən qaynatmağı məsləhət görürəm, axşam başlaya bilərsiniz. bu, gələcəkdə çuğunduru doldurmaq üçün istifadə edəcəyiniz bir çuğundur suyu olacaq.
3. Füme toyuq budlarını yuyun, üzərinə su tökün və bulyonu yarım saat qaynatın. İstənilən hisə verilmiş ət zövqünüzə görə istifadə edilə bilər.
4. Ət bişirildikdə bulyonu, həmçinin çuğundur bulyonunu yaxşı soyudun və ətin özünü parçalara ayırın.
5. Formaları olan kartofu qaynadın. Soyuduqdan sonra qabığını soyun və təxminən 7-8 mm ölçüdə kublara kəsin.
6. Yumurtaları təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra buzlu su ilə doldurun, qabığını soyun və kartof kimi doğrayın.
7. Xiyarları yuyun, qurudun və bütün əvvəlki məhsullar kimi kəsin - orta ölçülü kublara kəsin.
səkkiz. Yaşıl soğan və şüyüd yuyun, qurudun və doğrayın.
9. Bütün məhsulları uyğun ölçüdə bir qazanda birləşdirin. Bu miqdarda maddələr üçün təxminən 5 litr tencereye ehtiyacınız olacaq.
10. Bütün maddələrə qaynadılmış çuğundur və xama əlavə edin.
11. Hər şeyi çuğundur suyu və hisə verilmiş bulyonla tökün. Dadını duz və limon turşusu ilə tənzimləyin.
12. Çuğunduru təxminən 30 dəqiqə soyuducuda dik və soyudun və xidmət edin. Yeməyinizə dərhal başlamaq istəyirsinizsə, boşqaba bir neçə buz küpü qoyun.
Dadlı soyuq yeməyi necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
