Soyuq şorba - okroshka istidən qurtulmağa, aclığı doyurmağa və uzun müddət doymağa kömək edəcək. Yorulmamaq üçün yeməyi fərqli şərhlərdə hazırlayın. Aşağıdakı kələmin varyasyonlarını və incəliklərini oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Yeməyin xüsusiyyətləri
- Kolbasa ilə klassik okroshka
- Kvassda klassik okroshka
- Kefir ilə klassik okroshka
- Video resepti
Okroshka, yay günlərində ən çox sevilən rus yeməkidir. Onun reseptləri 18 -ci əsrin sonunda ortaya çıxdı və bununla əlaqədar "botvinia" yeməyi daha əvvəl qeyd edildi. Bunun Volqadakı barja yükləyiciləri sayəsində yarandığı barədə bir fikir var. Səhər yeməyi üçün sıyıq, axşam yeməyi üçün yazılır və nahar üçün qurudulmuş roach ilə kvas verilirdi. Dişləri pis olanlar voblanı kvasa batırdılar. Bir az sonra, voblaya kəndlilər bağlarında kartof, şalgam, turp, xiyar yığmağa və toxluq üçün yeməklərinə əlavə etməyə başladılar. Okroshka belə ortaya çıxdı.
Yeməyin xüsusiyyətləri
Maye və xama ilə doldurulmuş, incə doğranmış yeməklərdən ibarətdir. Ənənəvi olaraq, yeməyə aşağıdakılar daxildir: uniformalarında qaynadılmış kartof, təzə xiyar, turp, şüyüd, yaşıl soğan. Yeməyə hər cür ət, quş əti və ya balıq da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əsas götürülür: mal əti və toyuq döşü. Bundan əlavə, bişirmənin bir sıra nüansları və incəlikləri var.
- Balıq şirin bir dadla istifadə olunur - qarğıdalı, pike perch, cod. Qaynadılır və kiçik kublara kəsilir.
- Müasir variantlar hisə verilmiş balıq və ya kolbasa istifadəsini nəzərdə tutur. Bu, yeməyi daha faydalı və daha qidalı edir.
- Tərəvəzlər bərabər nisbətdə yerləşdirilir.
- Evdə hazırlanmış kvassdan istifadə etmək arzu edilir və ağ daha yaxşıdır.
- Acılıq üçün xardal və ya horseradish əlavə edin.
- Xardal, yaşıl soğan, qaynadılmış sarısı, bibər və yaşıl soğan ilə ədviyyatlı bir paltar hazırlaya bilərsiniz.
- Xidmət vermədən əvvəl maddələr dəmlənir və soyudulur.
- Aşağı kalorili okroshka üçün az yağlı qaynadılmış ət, quş əti, balıq və kvas yerinə az yağlı qatıq və ya kefir istifadə olunur.
- Turp və xiyarı rəndələyə bilərsiniz, buna görə tərəvəzlər daha çox meyvə suyu verəcək və yemək daha ətirli olacaq.
- Ət taxıl boyunca kəsilir.
- Kvass yerinə ət və ya tərəvəz suyu, zərdab və ya pivə istifadə olunur.
- Okroshkanın soyumağa vaxtı yoxdusa, amma yeməyinizə daha sürətli başlamaq istəyirsinizsə, buz kubları boşqaba qoyulur.
Kolbasa ilə klassik okroshka
Klassik okroshka - susuz bədənin xilası. Eyni zamanda susuzluğunuzu yatıracaq və aclığınızı aradan qaldıracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 47 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Filtrsiz təmizlənməmiş kvass - 1 l
- Xiyar - 2 ədəd.
- Kolbasa - 250 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Xama - 200 ml
- Yaşıl soğan - dəstə
- Şüyüd - dəstə
- Limon turşusu duzu - dadmaq üçün
Hazırlanması:
- Kartof və yumurtanı əvvəlcədən qaynadın: kartof - uniformada, yumurta - qaynadılmış. Sonra soyudun, soyun və kublara kəsin.
- Kolbasa və xiyarları kublara kəsin. Xiyarlardan qalın qabığı çıxarın.
- Yaşılları incə doğrayın.
- Yeməyi bir qaba qoyun, xama əlavə edin və qarışdırın.
- Tərkibləri hər hissəyə bölünmüş dərin boşqaba qoyun və soyuq kvasla doldurun. Yeməyi dadmaq və limon turşusu ilə ədviyyat etmək.
- Klassik soyuq çörəyi çörək və ya rulonla xidmət edin.
Kvassda klassik okroshka
Sadə, sürətli, məmnun və sağlam okroshka hər ailənin yay pəhrizini şaxələndirəcək.
Tərkibi:
- Sərt qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
- Ceketdə qaynadılmış kartof - 5 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
- Turp - 10 ədəd.
- Qaynadılmış toyuq filesi - 300 q
- Yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri - bir dəstə üzərində
- Kvass - 1 l
- Dadmaq üçün duz və horseradish
Hazırlanması:
- Toyuq filesi, əvvəlcədən qaynadın və soyudun. Sonra lifləri 1 sm kənarları olan kublara kəsin.
- Kartof və yumurtanı əvvəlcədən qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sarısını bir kənara qoyun, ağları və kartofu kublara kəsin.
- Xiyar və turpları yuyun və kublara kəsin.
- Yaşıllar (şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri) - yuyun və doğrayın.
- Sarımsağı horseradish ilə doğrayın və kvass ilə qarışdırın.
- Bütün maddələri qarışdırın, sarğı ilə örtün və 1 saat soyudun.
Kefir ilə klassik okroshka
Soyuq şorbanı kvasla deyil, kefirlə doldurun, tamamilə fərqli, ürəkaçan, sağlam bir yeməyə və həqiqətən də şəfalı olacaqsınız.
Tərkibi:
- Qaynadılmış kolbasa - 300 q
- Xiyar - 3 ədəd.
- Qaynadılmış kartof - 4 ədəd.
- Qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
- Yaşıl soğan və şüyüd - bir dəstə üzərində
- Dadmaq üçün duz və limon suyu
- Kefir - 1,5 l
- Su - isteğe bağlı (tutarlılığa görə)
Hazırlanması:
- Yaşıl soğanı yuyun, doğrayın və duz ilə doğrayın.
- Xiyar və turpu zolaqlara kəsin.
- Kartofu soyun və doğrayın.
- Yumurtaları kartof kimi soyun və doğrayın.
- Bütün maddələri bir qazanda birləşdirin və qarışdırın.
- Kefir tökün və limon suyu ilə ədviyyat edin.
- Okroshkanın çox qalın olmaması üçün su və ya mineral su tökün.
- Yeməyi azca duz edin, yarım saat soyudun və yeməyinizə başlayın.
Video reseptləri:
