Düşünürsən ki, yalnız ət xodqosu var? Sonra dərin yanılırsınız! Bir neçə növ və göbələk çeşidinə sahib olsanız, inanılmaz dərəcədə dadlı çeşidli göbələk şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Göbələk şorbaları dünyanın bir çox ölkələrinin mətbəxlərində olur. Faydaları, qida dəyəri, parlaq dadı, heyrətamiz ətri - bütün bunlar göbələk hodgepodge haqqında söylənə bilər. Bu cür yemək yalnız böyüklər tərəfindən deyil, ümumiyyətlə digər növ şorbalardan imtina edən uşaqlar tərəfindən də bəyənilir. Axı, bu birinci kurs zəngin və xoş bir ətir və dadı var. Bir çox gurme, şübhəsiz ki, bəyənəcəkdir.
Bu yeməyi müxtəlif göbələklərdən hazırlamaq olar: təzə, quru, duzlu, dondurulmuş. Birinci halda, ən çox şampinonlar və ya istiridye göbələkləri istifadə olunur. Bu gün bütün il boyu satılır. İkinci halda, hər hansı bir yeməli meşə göbələyi. Eyni zamanda, şorba içərisində olan bütün göbələklərin fərqli şəkildə təzahür etdiyini bilməlisiniz. Ən zəngin, aromatik və qidalı şorbalar porcini göbələkləri və kamelyadan hazırlanır, bir az daha az - südlü göbələk, boletus, boletus və daha az parlaq bir dad - göbələk, bal agarikası və russula ilə. Çorba bişirməyin ən asan yolu, göbələk və ya istiridye göbələyi kimi bir neçə növ göbələyi birləşdirmək və qoxusu üçün bir az yabanı göbələk əlavə etməkdir. Və meşə göbələkləri müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər: təzə, duzlu, turşu, lakin ən ətirli qurudulur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 85, 2 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 q
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 25 q
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Göbələk hodgepodge bişirmək
1. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Bir qazana batırın, soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
2. Qurudulmuş göbələklərin üzərinə qaynar su tökün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Həm də otaq temperaturunda su ilə doldurula bilər, ancaq sonra ən az 1,5 saat isladın.
3. Göbələkləri yuyun, soyun, 4 hissəyə kəsin və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyun.
4. Göbələkləri təxminən 10 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın. Onları çox qızartmayın ki, qurumasın.
5. Qurudulmuş göbələkləri duzlu sudan çıxarın, amma duzlu suyun özünü tökməyin.
6. İsladılmış porcini göbələklərini göbələk ilə birlikdə tavaya göndərin.
7. Göbələkləri qızılı rəngə qədər gətirin. Onların qızartma müddəti 10 dəqiqədən çox olmamalıdır.
8. O vaxta qədər kartof yarı bişmiş olmalıdır. Soğanı tavadan çıxarın və göbələklərin isladıldığı göbələk duzlu suya tökün. Filtrdən keçirin: süzgəc və ya doka.
9. Sonra, qızardılmış göbələkləri tavaya göndərin və kartof bişənə qədər şorbanı bişirin.
10. Bundan sonra yeməyi duz, qara bibər, sarımsaq ilə bir presdən keçirin, bütün məhsulları təxminən 5 dəqiqə qaynatın və dadmağa başlaya bilərsiniz.
Göbələk hodgepodge bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
