İşdə dünyanın ən populyar yeməyi olan düyü haqqında hekayə. Hansı növləri məlumdur və hansının ən yaxşısıdır? Düyü dənli bitkilər və həlimlər nə dərəcədə faydalıdır? Kiçik uşaqlara vermək niyə qorxulu deyil? Bu və digər maraqlı faktlar haqqında burada oxuyun. Məqalənin məzmunu:
- Kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı
- Maraqlı Faktlar
- Faydalı xüsusiyyətlər
- Zərər və əks göstərişlər
Pirinç bir illik ot bitkisidir, hündürlüyü 150 sm -ə çatır. Vətən - Qədim Çin. 7000 -dən çox düyü növü məlumdur: ağ, qəhvəyi, qara, yabanı, yuvarlaq taxıllarla.
Düyü tərkibi: vitaminlər və kalori
İçindəki B vitaminləri sayəsində sinir sisteminin normal işləməsi, dərinin və saçın yaxşı vəziyyəti təmin edilir. Düyüün faydalı xüsusiyyətlərinə amin turşuları, bədəndən artıq maye və duz çıxaran kalium, həmçinin yod (hansı qidalarda yod olduğunu oxuyun), fosfor, sink və kalsium daxildir.
Ağ düyüdə kalori miqdarı
100 q məhsula 344 kkal düşür:
- Zülallar - 6, 7 q
- Yağ - 0,7 q
- Karbohidratlar - 78,9 q
100 q məhsula düşən qəhvəyi kalori miqdarı 331 kcal, qəhvəyi - 337 kcal, cilalanmamış - 285 kkaldır.
Taxıl haqqında maraqlı faktlar:
- Yapon alimləri qəhvəyi düyüün zəkanı və yaddaşı artırdığını iddia edirlər.
- Çində "bir qab düyü sındır" ifadəsi "işdən çıx" kimi tərcümə olunur.
- Yabanı düyü su bitkisidir, Tsitsania cinsinə aiddir.
- Toyda yeni evlənənlərə uğurlar, məhsuldarlıq və sərvət rəmzi olaraq düyü səpilir.
- Bu məhsul dünya əhalisinin təxminən yarısının əsas qidasıdır; 1 kiloqram suvarılan düyü istehsal etmək üçün 5000 litr su lazımdır.
- "Yemək" və "düyü" sözləri bir neçə Asiya dilində eynidir və Çin dilində "səhər yeməyi", "nahar" və "şam yeməyi" anlayışları "erkən düyü", "günorta", "gec" kimi tərcümə olunur.
Düyü faydalı xüsusiyyətləri
Xalq təbabətində düyü qoxusu sətəlcəm, ağciyər xəstəlikləri, boğaz ağrısı, qrip və qızdırmaya qarşı vasitə kimi istifadə olunur. Südlü düyü sıyığı və bu taxılın həlimləri bağırsaq, sidik kisəsi, böyrək xəstəlikləri və oynaq ağrıları üçün çox faydalıdır. Mədə xorası və qastritlə, bu dənli bitkilərdən daha çox yemək faydalıdır, çünki tərkibində mədə mukozasını örtür və bununla da onu qoruyur.
Düyü sıyığı laktasiyanı artırmağa kömək etdiyi üçün əmizdirən analar üçün çox faydalıdır. Bu məhsuldan hazırlanan yeməklər insan sinir sisteminin pozulması üçün tövsiyə olunur. Susuzluğun artması və istidə düyü suyu içmək kömək edəcək.
Yaponiyada uzun müddətdir qadınlar dərini ağartmaq və cavanlaşdırmaq üçün bu dənli bitkilərdən və düyü unundan hazırlanan həlimlərdən istifadə edirdilər. Un, həlim və gruel dərini yaş ləkələrindən və çillərdən təmizləyir və ağardır.
Digər dənli bitkilərdən nə ilə fərqlənir?
Qlütenin olmaması güclü bir alerjendir, buna görə də qorxmadan kiçik uşaqlara yedirilə bilər.
Qəhvəyi düyü:
bu növ emal zamanı qida maddələri ilə zəngin olan qabıq dənələrdən çıxarılmır. Açıq qəhvəyi rəng, qidalı bir kəpək qabığının olması ilə əlaqədardır.
Qara düyü:
mədə və bağırsaq üçün faydalı olan lifin tərkibindəki protein miqdarı və rekordçudur. Və antioksidan tərkibi baxımından üzüm, yaban mersini, qırmızı şərab və portağal suyu ilə rəqabət aparır.
Qəhvəyi düyü (cilalanmamış):
ağdan daha az kalorili. Bağırsaq funksiyasını normallaşdırır. Toksinləri çıxarır və qəbizliyin qarşısını alır. Tərkibindəki qamma-orizanol qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.
Canlı Sağlam proqramından düyü faydaları haqqında video! (14 dəqiqədən başlayaraq bu videoya baxın)
Düyü zərər və əks göstərişlər
Pirinç piylənmə, qəbizlik və kolit üçün istehlak edilərsə zərərli ola bilər.
Nə qədər təmizlənsə və cilalanarsa, bir o qədər də qida xüsusiyyətləri qalmaz. Bu səbəbdən ən faydalı olanı ağ cilalı taxıldan 7 dəfə çox B1 vitamini və dəmir, 4 qat daha çox maqnezium və 5 dəfə çox kalium ehtiva edən qara (qara və ya qırmızı yük).
İdxal edilən düyü, gəmi yuvalarında daşınarkən zərərvericilərdən mütləq işlənir. Çox vaxt qlükoza və talk qarışığı ilə cilalanır və sintetik vitaminlərlə zənginləşdirilir. Talk parıltı və xarici parıltı verir və qlükoza dadı yaxşılaşdırır. Buna görə subtropik və tropik iqlimlərdə bir neçə dəfə çox gübrə istifadə edildiyindən ətraf mühitə uyğun markalar (məsələn, yerli markalar) seçmək daha yaxşıdır.
Və son şey: düyü alarkən nəhəng ehtiyatlar etməməlisiniz. Uzun müddətli saxlama məhsulun qida dəyərini azalda bilər. Sərin, quru yerdə, keramika, şüşə və ya qapaqlı qalay qutularda saxlayın.
