Yaşıl noxud, yumurta və soya sousu ilə düyü evdə bir qızartma qabda necə bişirilir. Qidalı yemək və aşağı kalorili məzmun. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Adətən garnitürə o qədər də əhəmiyyət vermirik. Çox boş yerə olsa da! Axı, yalnız bir yeməyi tamamlaya bilməz, həm də bəzəyəcək və gündəlik yeməyi yeniləyə bilər. Adi qaynadılmış düyüə bir ləzzət əlavə etməyi və tələsik iştahaaçan və ürəkaçan sadə bir yemək hazırlamağı təklif edirəm. Yumurta, yaşıl noxud və soya sousu ilə qızardılmış düyü bütün ailə üçün mükəmməl səhər yeməyi, nahar və şam yeməyidir. Adi klassik düyü dərhal ləzzət tamlığını əldə edəcək. Şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinizi təəccübləndirəcək. Kiçik bir dəsti zövqünüzə görə dəyişdirə bilsəniz də, bütün mövcud və büdcə maddələrindən istifadə olunur. Reseptə nə əlavə oluna bilər, aşağıda addım-addım reseptdə sizə xəbər verəcəyəm.
Bu resept üçün yalnız təzə bişmiş düyüdən deyil, həm də əvvəlki gündən qalan qalıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Əksinə, dünənki dənli bitkiləri götürmək daha yaxşıdır, çünki möhkəm və xırdalanacaq. Bu düyü xırtıldayan, quru deyil və çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Çin tipli bu cür düyü bişirməyə çalışın, mütləq bəyənəcəksiniz. Axı, indi Asiya mətbəxi getdikcə pərəstişkarlarını qazanır. Belə bir yemək həm əsas yemək, həm də yan yemək kimi xidmət edəcək, məsələn, qızardılmış ət, toyuq və ya kotletlər üçün. Yemək müstəqil yemək kimi istifadə oluna bilsə də.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə, üstəlik düyü üçün bişirmə vaxtı
Tərkibi:
- Qaynadılmış düyü - 100 q (bir xidmət üçün)
- Yaşıl noxud - 2-3 yemək qaşığı (təzə və ya dondurulmuş)
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Toyuq pendir yumurtası - 1 ədəd.
- Soya sousu - 1-1, 5 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Cilantro - bir neçə budaq
Yaşıl noxud, yumurta və soya sousu ilə bir tavada addım -addım düyü bişirin:
1. Ağır dibli bir tavaya bitki yağı tökün və ya yaxşı qızdırın. Bitki yağını kərə yağı və ya zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Doğranmış sarımsağın mixəkini də isti yağla tavaya əlavə edib 1-2 dəqiqə qarışdıraraq bəzən qarışdıra bilərsiniz. Sonra tavadan çıxarın və atın. Yeməyə dadını və ətrini verəcək.
2. Qismən bişənə qədər mükəmməl qırılmış düyü əvvəlcədən qaynadın. Al dente. Bunu etmək üçün buxarlanmış taxıl almağı məsləhət görürəm. Uzun taxıl və hətta qırmızı və ya qəhvəyi düyü olsa da çox dadlı bir yemək olacaq. Pişirmədən 1 saat əvvəl seçilmiş düyü soyuq suda isladın və sonra şəffaf olana qədər bol su ilə yuyun. Pirinç üzərinə 1: 3 nisbətində daha çox su olduğu üçün qaynar su tökün bişirərkən düyü həcmi 3 dəfə artacaq. İstəyirsinizsə, bir qazana bir az bitki yağı tökə bilərsiniz (1 xörək qaşığı). Sonra düyü bir -birinə yapışmayacaq və qırıntı olaraq qalacaq. Qaynadıqdan sonra orta istidə 7-10 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin. Ancaq çox duz əlavə etməyin, çünki reseptdə artıq duzlu soya sousu da var və yeməyi həddindən artıq çoxaltmaq riski var. Bişmiş düyüləri istidən çıxarın, artıq mayeni incə bir ələkdən süzün və 10 dəqiqə dayanmasına buraxın ki, bir az "gələr" və nəhayət artıq qızartma prosesində "gəlir". Yapışqan sıyıq deyil, xırdalanmış düyü əldə etməyiniz vacibdir. Qeyri -adi bir yemək istəyirsinizsə, yemək hazırlayarkən bir çimdik ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Bişmiş düyü əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına göndərin, qarışdırın və təxminən bir dəqiqə qızardın ki, yağ tamamilə içinə hopsun.
3. Tava üzərinə yaşıl noxud əlavə edin. Həm təzə, həm də dondurulmuş ola bilər. Təzəsini qabıqlardan çıxarın və donmuşun əvvəlcədən əridilməsinə ehtiyac yoxdur. Aralarındakı yeganə fərq, dondurulmuş yeməyin daha uzun müddət bişirilməsidir. əriməsi üçün hələ vaxt lazımdır.
Noxudla birlikdə tavaya dondurulmuş yerkökü, yaşıl lobya və ya qulançar lobya, qarğıdalı dənəsi, bolqar bibəri və digər tərəvəzlər qoya bilərsiniz. Hətta ət və ya toyuq (qaynadılmış, qızardılmış, qurudulmuş, hisə verilmiş) və ya dəniz məhsulları da qoya bilərsiniz.
4. Cilantro yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və yarpaqları budaqlardan qoparın. Onları yemək qabına göndərin. Resept üçün dondurulmuş cilantro istifadə edə bilərsiniz. Bunu əritməyə ehtiyac yoxdur, ancaq dərhal tavaya göndərin. Kişniş əvəzinə istədiyiniz digər göyərti də götürə bilərsiniz: cəfəri, fesleğen, arugula və s.
5. Soya sousunu tavaya tökün, qarışdırın və örtün. Yeməyi aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. İstədiyiniz kimi soya sousu əlavə edin. İstiridye sousuna əlavə bir kaşığı əlavə edə bilərsiniz. Olduqca qalın, şirin və Asiya yeməklərində çox yaxşıdır. Heç bir sous olmadan etmək və düyü yumurta və noxud ilə tərk etmək olduqca mümkün olsa da. Sonra yeməyi duzla sınayın, əlavə etmək lazım ola bilər.
6. Tava içərisindəki məzmunu bütün dibinə bərabər yaydırın və yumurtaya tökün (təxminən 60 qr yumurta çəkim var). İstəyirsinizsə, yumurtaları dərin bir qabda bir çəngəl ilə yüngülcə döyün və sonra tavaya tökün.
7. İstiliyi minimuma endirin və yumurta bişənə qədər davamlı qarışdırın. Az deyilsə bir dəqiqə qızardılır. Yumurtalar laxtalanıb ağarar -sönməz odunu dərhal söndürün. Hər taxıl taxılını bürüməlidirlər.
Yaşıl noxud, yumurta və soya sousu ilə bişmiş düyü bir tavada xidmət edin. İsterseniz incə doğranmış yaşıl soğan lələkləri və ya ətirli təzə otlar ilə bəzəyin.
