Limonun nə faydası var, zərər verə bilərmi? Kalori miqdarı və vitamin və mineral tərkibi. Meyvələri necə seçmək və hansı yeməklərdə istifadə etmək olar? Limon mürəbbəsi və limonad reseptləri. Maraqlı Faktlar.
Limon eyni adlı sitrus ağacının meyvəsidir. Bitkinin vətəni Hindistan, Çin, Sakit Okeanın tropik adalarıdır. Mədəniyyətin vəhşi təbiətdə meydana gəlməməsi diqqət çəkir və buna görə də kortəbii olaraq meydana gələn bir hibrid olduğu bir nəzəriyyə var. Bu gün limon subtropik iqlimin bütün bölgələrində yetişdirilir. İllik məhsul təxminən 14 milyon tondur. İxracat liderləri Hindistan və Meksikadır. Mədəniyyətin meyvələri hər kəsə məlumdur və oval formalı meyvələrdir, hər iki ucunda daralmış və kiçik ölçüdədir - uzunluğu təxminən 7 sm və diametri 5 sm. Meyvənin rəngi açıq sarıdır, ətri sitrus meyvəsidir, dadı turşdur. Limonun tərkibində bir çox faydalı maddə var və buna görə də pəhrizin ən qiymətli komponentidir. Ancaq bu sitrus meyvələri yeməkləri nəinki daha sağlam, həm də daha dadlı edir. Çox müxtəlif reseptlərin hazırlanmasında istifadə olunur - şorba, isti, salat, desertlər, spirtli və alkoqolsuz içkilər, konservlər, mürəbbə və s.
Limonun tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda limon meyvələri
Limon aşağı kalorili bir meyvədir, karbohidratlar və şəkər baxımından azdır.
Limonun kalori miqdarı 100 q başına 34 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0,9 q;
- Yağ - 0,1 q;
- Karbohidratlar - 3 q;
- Pəhriz lifi - 2 q;
- Su - 88 q.
Bu qədər aşağı kalorili olan meyvə yüksək qida dəyərinə malikdir, tərkibində vitaminlər, minerallar və sağlam yağ turşuları var.
100 g başına vitaminlər:
- A vitamini, RE - 2 μg;
- Beta karotin - 0,01 mq;
- B1 vitamini - 0,04
- B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mq;
- B4 vitamini, kolin - 5,1 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,2 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mkq;
- Vitamin B9, folat - 9 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 40 mq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,2 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mq;
- Niasin - 0,1 mq
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 163 mq;
- Kalsium - 40 mq;
- Silikon - 2 mq;
- Maqnezium - 12 mq;
- Natrium - 11 mq;
- Kükürd - 10 mq;
- Fosfor - 22 mq;
- Xlor - 5 mq.
100 g başına mikroelementlər:
- Alüminium - 44.6 mkq;
- Bor - 175 mkq;
- Vanadiy - 4 mkq;
- Dəmir - 0,6 mq;
- Yod - 0,1 mkq;
- Kobalt - 1 mkq;
- Manqan - 0,04 mq;
- Mis - 240 mkq;
- Molibden - 1 mkq;
- Nikel - 0,9 mkq;
- Rubidium - 5.1 mkq;
- Selen - 0,4 mkq;
- Stronsium - 0,05 mkq;
- Flor - 10 mkq;
- Xrom - 0,2 mkq;
- Sink - 0, 125 mq.
- Zirkonyum - 0.03 mkq.
Limonun karbohidrat hissəsi sadə şəkərlərlə - qlükoza, saxaroza, fruktoza ilə təmsil olunur. 3 q karbohidratdan, sadalanan şəkər növlərinin hər biri 1 g təşkil edir.
100 g başına yağ turşuları:
- Doymuş - 0,039 g;
- Omega -3 - 0,026 g;
- Omega -6 - 0, 063 q.
Limon meyvəsi nəinki vitamin və mineral tərkibinə görə, həm də müəyyən komponentlərin - üzvi turşular (sitrik, malik), pektin, fitonsidlər, flavonoidlər, efir yağları və digər vacib bioloji aktiv komponentlərin olması baxımından qiymətlidir. sağlamlıq üçün.
Limonun faydalı xüsusiyyətləri
Limonun faydaları haqqında kiçik bir uşaq da bilir, sitrus meyvələri təkcə mətbəxlərimizdə deyil, həm də xalq təbabətində möhkəm yer tutmuşdur. Çox sayda ev dərmanının tərkib hissəsi olaraq istifadə olunur, lakin ARVI və qripin qarşısının alınması və müalicəsi üçün ən fəal şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə, qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində, sarılıq, ödem, aşağı turşuluğu olan qastrit, antiparazitik müalicə ilə qeyd olunur. Yalnız daxili istifadə üçün deyil, həm də xarici istifadə üçün yaxşıdır - sitrus meyvəsi müxtəlif dəri xəstəliklərinin müalicəsinə kömək edir, piqmentasiya, çillər, qırışlarla mübarizə üçün kosmetik vasitə kimi istifadə olunur.
Kişilər üçün limonun faydaları
Meyvədə çox miqdarda C vitamini var - 100 q pulpada, gündəlik dozanın demək olar ki yarısı. Bu vitamin kollagenin sintezində mühüm rol oynayır və bu da oynaqlara faydalı təsir göstərir. Sağlam oynaqlar kişiyə idmanla məşğul olmağa və fiziki işləməyə kömək edir.
Turş meyvələr sperma keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir. Diyetə əlavə edilməsinin yalnız keyfiyyəti yaxşılaşdırmaqla deyil, həm də sperma sürətini artırmaqla uşağın hamilə qalma ehtimalını artırdığına inanılır.
Ayrıca, sitrus meyvələri testosteron səviyyələrini artırmaq və sağlam bir səviyyədə saxlamaq qabiliyyətinə malikdir və buna görə də testis xərçəngi də daxil olmaqla kişi xəstəliklərinin inkişaf ehtimalı azalır.
Aterosklerotik və xolesterol lövhələrinin müalicəsi üçün kompleks müalicədə istifadə edildikdə limonun istifadəsi müsbət təsir göstərir. Məhsul yalnız təhlükəli çöküntüləri yox etməyə deyil, həm də qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə, onları daha elastik və möhkəm hala gətirməyə kömək edir.
Qadınlar üçün limonun faydaları
Məhsul sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, bu qadınlar üçün vacibdir, çünki kişilərdən daha çox lazımsız narahatlıq və stresə meyllidirlər. Döl tez -tez nevrozlar, nevralji, yuxusuzluq, qıcıqlanma və s.
Arıqlamaq üçün limon əla təsir göstərir. Mədə şirəsi və normal həzm üçün fermentlərin istehsalını stimullaşdıran maddələr ehtiva edir. Beləliklə, yemək daha səmərəli şəkildə əmilir, yəni daha yaxşı doyur və yemək üçün heç bir şey arzusu yoxdur. Bundan əlavə, məhsul antiseptik təsir göstərir, toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasını təşviq edir, bu da arıqlama prosesinə müsbət təsir göstərir.
Sitrus meyvələri qadın sağlamlığı üçün çox əhəmiyyətli iki komponent olan dəmir və kalsiumun udulmasına müsbət təsir göstərir. Dəmir anemiyadan, kalsiumu osteoporozdan qoruyur: birinci problem tez -tez aybaşı olan qızlarla, ikincisi isə əksinə artıq menopozda olanlarla üzləşir. Beləliklə, müəyyən bir mineralı qida əlavəsi olaraq qəbul edirsinizsə, diyetinizə limon daxil etməyinizə əmin olun.
Qadınlar üçün limonun başqa bir faydası antioksidan aktivliyidir. Sərbəst radikallarla mübarizə apararaq dərinin erkən yaşlanmasının qarşısını alır.
Bəşəriyyətin gözəl yarısı üçün məhsulun müxtəlif məişət vasitələri üçün əla əsas olduğu üçün yalnız mətbəxdə deyil, banyoda da istifadə edilə biləcəyini qeyd etmək vacibdir.
Limonun uşaqlar üçün faydaları
Uşaqların toxunulmazlığı üçün limon sadəcə əvəzolunmazdır. Tərkibində yalnız C vitamini yoxdur - bədənin müdafiəsini gücləndirən ən vacib komponent, həm də askorbin turşusunun udulmasına kömək edən bioflavonoidlərdir. Uşaqlar üçün, xüsusən də kiçik olanlar üçün hər hansı bir dərmanın çox arzuolunmaz olduğunu nəzərə alsaq, limon, xüsusən də bal ilə birlikdə soyuqdəymə üçün ilk vasitədir.
Dölün antiparazitik təsiri də uşaqlar üçün vacibdir, çünki protozoa ilə yoluxma riski var. Bundan əlavə, sitrus ağızdakı bakteriyalarla mübarizə aparır. Düzdür, uşağı ağzınızda turş meyvə çeynəməyə məcbur edə bilməzsiniz, amma çıxış yolu limonlu sudur. Unutmayın ki, bundan sonra turşunun ağızda qalmaması və diş emalına mənfi təsir etməməsi üçün ağzınızı düz su ilə yaxalamalısınız.
Limonun hamilə qadınlar üçün faydaları
Hamilə qadınlar da diyetlərində turş meyvələrdən istifadə etmələrinə əmin olmalıdırlar. Bu vəziyyətdə, limonun antibakterial xüsusiyyətləri xüsusilə dəyərlidir, buna görə də genitoüriner sistemini gələcək analar üçün xarakterik olan müxtəlif mənşəli infeksiyalardan etibarlı şəkildə qoruyur.
Əlbəttə ki, məhsul hamilə qadınların toxunulmazlığı üçün uşaqların toxunulmazlığından daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Gələcək ana xəstə ola bilməz - bu, əlbəttə, fetusa təsir edəcək, ancaq toxunulmazlığı azalır. Bunun üçün mütləq profilaktik məqsədlər üçün sitrus meyvələri yeməlisiniz.
Limon, şişkinliyi aradan qaldırmağa, ürək yanması ilə mübarizə apara bilir - hamilə qadınların sonrakı mərhələlərdə tipik problemləri. Bununla birlikdə, ilk trimestrdə artıq olmayacaq, çünki toksikoz üçün çox təsirlidir - turş meyvə ürəkbulanmanı aradan qaldırmağa kömək edir.
Nəhayət, fetusun qanı yaxşı seyreltdiyini qeyd etmək lazımdır, bu hamiləlik dövründə riski olduqca yüksək olan varikoz damarlarının inkişaf ehtimalını azaldır.
Limonun əks göstərişləri və zərərləri
Təəssüf ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bəzi hallarda limon yeməmək daha yaxşıdır, bu məhsulda sağlam bədəni gücləndirən, lakin müəyyən xəstəliklərin olması halında mənfi təsir göstərən bir çox efir yağları və digər aktiv maddələr var.
Limon aşağıdakılara zərər verə bilər:
- Həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkir … Meyvəni mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası ilə yemək xüsusilə təhlükəlidir. Yüksək turşuluğu olan qastrit ilə o qədər də təhlükəli deyil, ancaq ürək yanmasına, ağrı sancmalarına səbəb ola bilər.
- Zəif diş minasına malikdir … Meyvənin tərkibindəki turşular ağız boşluğunda olan bakteriyaları öldürür, lakin zəif emaye üçün də təhlükəlidir.
- Allergik reaksiyalara meyllidir … Digər sitrus meyvələri kimi, limon da alerjenik bir məhsuldur və çox vaxt fərdi dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.
Diqqət yetirin ki, hamilə və laktasiya edən qadınlar da dölü yeyərkən diqqətli olmalıdırlar, ən az 3 yaşında olması şərtilə uşağa sınaması üçün verilməlidir. Məhsulu dərman məqsədləri üçün istifadə edərkən bir mama-ginekoloq və ya pediatrla məsləhətləşmə tələb olunur.
Qeyd! Terapevtik bir pəhriz tələb edən bir xəstəliyiniz varsa, limon istifadə edə biləcəyinizi həkiminizlə yoxlayın.
Doğru limonu necə seçmək olar?
Mağazalarımızın rəflərindəki limon kifayət qədər populyar bir məhsuldur. Çox tərəddüd etmədən meyvə almağa öyrəşmişik, lakin səlahiyyətli bir seçim ən yumşaq və ən xoş dadı olan meyvələri seçməyə imkan verir.
Limonun bir çox çeşidi var və çeşiddən asılı olaraq meyvələr forma, dərinin hamarlığı, qabığının kölgəsi ilə fərqlənir, lakin düzgün saxlanılmaması səbəbindən meyvələr çox acı ola bilər.
Limonun görünüşünə diqqət yetirmək xüsusilə vacibdir:
- Rəng … Rəng vahid olmalıdır, qaranlıq ləkələr, şübhəli nöqtələr olmamalıdır. Əlavə olaraq, rəngin sarı, yaşılımtıl rəngli olmamasını unutmayın. Qara nöqtələrin olması, meyvənin saxlama zamanı hipotermik olması, dadının isə şübhəsiz ki, zərər görməsi deməkdir. Tünd ləkələr çürümə prosesinin başladığını, yaşıl sahələr isə yetişməmiş olduğunu göstərir. Ümumiyyətlə, yetişməmiş meyvələri almaq olar, satın alındıqdan dərhal sonra istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, meyvə otaq temperaturunda bir -iki gün ərzində mükəmməl yetişir.
- Hamarlıq … Keyfiyyətli bir meyvənin qabığı hamar, çöküntüləri olmayan, qırışlar və solğun yerlərdir.
- Ətir … Yetişmiş meyvələr dəridən belə yüngül sitrus qoxusu yayır.
- Elastiklik … Meyvə əlində sıxıldıqda elastik qalmalı, amma yenə də bir az sıxılmalıdır, bu halda yetişmiş, lakin xarab olmayan bir meyvə ilə məşğul oluruq.
- Çəki … Meyvə əlində ağır hiss etməlidir, yüngül, çox güman ki, şirəli deyil, quru olacaq.
- Ölçü … Çox böyük olan limon almayın, C vitamini daha azdır.
Meyvənin keyfiyyəti üçün başqa maraqlı bir test var: ona quru bir peçetə yapışdırsanız, səthində efir yağlarının izlərini görə bilərsiniz və bu halda meyvənin kimyəvi işlənmədən yetişdirildiyinə əmin ola bilərsiniz. Ancaq salfetdə heç bir iz yoxdursa, bu məhsulun keyfiyyətsiz olduğu anlamına gəlmir, sadəcə qeyri -təbii şərtləri göstərir.
Həm də maraqlı bir incəlik fetal dərinin qalınlığıdır. Qalın və nazik qabığı olan sitrus meyvələri var, amma həmişə ikincisini seçməyin daha yaxşı olduğuna dair bir fikir var. Bununla birlikdə, qalın qabığın da üstünlükləri olduğunu başa düşməlisiniz: pulpa ilə qabıq arasındakı ağ təbəqə bu halda daha həcmlidir və pulpadan daha çox qida yığmağa meyllidir. Bundan əlavə, daha qalın dərilər şirəni və qida maddələrini daha yaxşı saxlayır. Digər tərəfdən, nazik qabıqlı meyvələr ümumiyyətlə birinci məhsul olan meyvələrdir, bu da onların pulpasının qalın limon pulpasından daha sağlam olması deməkdir.
Beləliklə, həm bu, həm də digər limonlar faydalıdır və buna görə də son seçim məqsəddən asılıdır. Beləliklə, qalın dərili bir meyvə yeməklərə əlavə etmək üçün idealdır və limon suyu hazırlayacaqsınızsa, nazik qabıqlı meyvələri seçməlisiniz.
Limonun saxlanmasına gəldikdə isə onu deməliyəm ki, uzun müddət xarab olmur. Yetişmiş meyvələr üçün ideal yer soyuducunun alt rəfidir. Meyvəni, məsələn, soyuducunun olmadığı bir bağ evində saxlamaq lazımdırsa, ya soyuq suya, ya da kağıza bükdükdən sonra təmiz, quru quma qoya bilərsiniz.
Limon artıq kəsilmişsə, sirkə, şəkər və ya duz ömrünü uzadar. Kəsilmiş kənarı bu və ya digər komponentlə işləmək lazımdır.
Evdə limonadlı limonad necə hazırlanır?
Limon ilin istənilən vaxtında aktuallığını itirmir - qışda və payızda zəncəfil, bal və ədviyyatlarla istilənən ədviyyatlı çay, yayda isə dadlı limonad hazırlaya bilərsiniz. Çay ilə hər şey o qədər də maraqlı deyilsə - hər kəs öz başına hazırlaya bilər, onda limondan limonad hazırlamağı mütləq bilməlisiniz.
Dərhal demək lazımdır ki, bu içki üçün çoxlu reseptlər var. Klassik bir limonad hazırlamaq üçün yalnız üç maddə tələb olunur - limon, su və şəkər.
Klassik limonlu limonad resepti:
- Limonları kəsin (3 ədəd), bir tencereye qoyun.
- Meyvə dilimlərini şəkərlə doldurun (1 kq) və qaynar su ilə (2 l) örtün.
- Tencerenin məzmununu bir qaynadək gətirin, sonra dərhal ocağı söndürün.
- İçkini sərinləyin və buz üzərində xidmət edin.
Klassik bir limon içkisinə əlavə maddələr əlavə edilə bilər, ancaq doğru birini seçmək vacibdir - yalnız parlaq dadı olan komponentlər hiss ediləcək, digərləri isə sadəcə itiriləcəkdir. İdeal olaraq limonadı zəncəfil, nanə, reyhan, lavanta, adaçayı və s.
Bir neçə limonlu limonad resepti:
- Zəncəfil limonad … Qamış şəkərini (50 q) isti suda (1 stəkan) həll edin, üzərinə qızardılmış zəncəfil kökü (50 q) əlavə edin və şərbəti təxminən 10 dəqiqə dəmləyin. Limondan suyu sıxın (4 ədəd), su ilə qarışdırın (7 stəkan), bu qarışığı şərbətlə qarışdırın.
- Nanə ilə sitrus içkisi … Bütün limon (2 ədəd), əhəng (2 ədəd), portağal (1 ədəd) qaynar su ilə tökün, bir dəqiqə saxlayın. Çıxarın, bir peçete ilə silin, ləzzəti diqqətlə çıxarın, bir tencereye köçürün və indi yalnız üzərinə (1,5 l) qaynar su tökün. Meyvəni kəsin, suyunu sıxın, tavaya əlavə edin. Sonra şəkər əlavə edin (5 yemək qaşığı), bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. Soyudulmuş limonadda əvvəllər bir az da əzilmiş nanə (1/2 dəstə) əlavə edin və soyuducuya köçürün və ya buz üzərində xidmət edin.
- Lavanda limonad … Tencereye su (500 ml) tökün, şəkər (100 q) və qurudulmuş lavanda (2 yemək qaşığı) əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, minimuma endirin, 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və qapalı bir qapaq altında bir saat buraxın. Süzün və limon suyu əlavə edin (3 ədəd). Soyudun və buz üzərində xidmət edin.
Limonad üçün daha qeyri -adi reseptlər də var: giləmeyvə, meyvə şirələri ilə birlikdə içkiyə qatılaşdırılmış və ya hindistan cevizi südü əlavə olunur, lakin bu halda onu limonad adlandırmaq artıq çətindir, əksinə limonlu bir içki çıxır.
Limon mürəbbəsi necə hazırlanır?
Limon mürəbbəsi, bu sitrus meyvəsindən mütləq hazırlamalı olduğunuz başqa bir "yemək" dir. Şirinliyi, turşluğu və acılığı ehtiva edən çoxşaxəli orijinal dadı var. Limon mürəbbəsi həm dərman, həm də ləzzətli müstəqil bir ləzzət və bir pasta üçün əla bir doldurmadır.
Bunu limonad kimi müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz, amma yenə də əvvəlcə klassik reseptə diqqət yetirməlisiniz və yenə şəkər, su və meyvələrin özlərinə ehtiyacımız var.
Klassik limon mürəbbəsi üçün resept:
- Limonun qabığını (1 kq) kəsin, 15-20 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra dilimlərə kəsin və bütün toxumları çıxardığınızdan əmin olun, əks halda mürəbbə çox acı olacaq.
- Tencereye su (250 q) tökün, şəkər əlavə edin (500 q), qalın bir şərbət alınana qədər qaynatın.
- Limon dilimlərini şərbətə qoyun, bir qaynağa gətirin, dərhal atəşi söndürün, sərinləyin.
- Bir neçə saatdan sonra yenidən atəşə qoyun, 5 dəqiqə qaynatın, 3-5 dəfə "yanaşma" etməlisiniz, hər dəfə mürəbbəni tamamilə soyudun.
Klassik mürəbbənin bir az acı ilə şirin və turş olduğu ortaya çıxır, daha fərqli olmasını istəyirsinizsə, limonun dadını buraxın.
Limon mürəbbəsi tez -tez digər maddələrlə birlikdə hazırlanır və həm ənənəvi, həm də qeyri -adi olan bir çox variant var.
Limon və yerkökü mürəbbəsi hazırlamaq üçün yerkökü (1 kq) qaynadın, qabığını soyun, gözəl zolaqlara kəsin, tencereye qoyun və şəkər (1 kq) səpin. Limonu soyun (1 ədəd), sonuncunu qaynar su ilə tökün və təxminən bir saat şirin suda bişirin. Pulpanı incə dilimlərə kəsin, yerkökü üzərinə qoyun, orada hazırlanmış zövqü əlavə edin. Şərbət qalınlaşana qədər və yerkökü şəffaf olana qədər bişirin. Bu mürəbbə, limonun faydalarını istəyən, lakin onun dadını sevməyənlər üçün böyük bir güzəştdir.
Dandelionlu limondan mürəbbə hazırlamaq üçün çiçəklərini (100 q) yaxşıca yuyun, şəkərlə (6 yemək qaşığı) örtün, su (2 yemək qaşığı), doğranmış limon pulpası (50 q) əlavə edin. 20-30 dəqiqə birlikdə buraxın, atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin, nanə yarpaqları əlavə edin (dadına görə), 15 dəqiqə qaynatın.
Limon şəkər kimi böyük bir qoruyucudur, buna görə də bu iki maddə sitrus meyvələrini çox uzun bir raf ömrü ilə təmin edir, buna baxmayaraq faydalarını artırmaq üçün təzə yemək daha yaxşıdır.
Limon reseptləri
Mətbəxdəki limon, əslində, universal bir məhsuldur, yalnız əsas oyunçu rolunu - limonadlarda və mürəbbədə mükəmməl oynamır, həm də kompleks yeməyin bir hissəsi olmaq vəzifəsinin öhdəsindən mükəmməl gəlir. Sitrus meyvələri şorba, salat, isti yeməklər və əlbəttə ki, desertləri yaxşı tamamlayır. Müxtəlif kateqoriyalı limon yeməkləri üçün bir neçə resept.
Limon ilə əsas yeməklər
Sitrus meyvələri hər hansı bir balıq yeməyini ideal şəkildə tamamlayacaq, eyni zamanda ət, quş əti, tərəvəz reseptlərinin hazırlanmasında da çox uyğun olacaq:
- Limon və ədviyyat ilə toyuq … Toyuq filesi (1 kq) uzunluğunda kəsin, çox qalınsa 3 hissəyə bölün. Əti nazik zolaqlara kəsin və yüksək odda zeytun yağında (50 ml) qızardın. Toyuqları çıxarın və eyni yağda incə doğranmış göbələk (4 baş), sarımsaq (8 diş), çəhrayı bibər (5 q) qızardın. Soğan şəffaflaşdıqda, toyuğu qaytarın, limon suyu (2 ədəd), doğranmış cəfəri (4 xörək qaşığı), incə doğranmış qabığı (2 çay qaşığı) əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin. Bişmiş kartof və açıq yaşıl salat ilə xidmət edin.
- Zeytun ilə ədviyyatlı kartof … Zeytunu (1/4 fincan) bıçaqla doğrayın. Kartofu (400 q) xırda doğrayın, zeytun, zeytun yağı (2 xörək qaşığı), qızardılmış limon qabığı (1 çay qaşığı), kimyon (1/2 çay qaşığı), duz (1/2 çay qaşığı), bibər (1/4 çay qaşığı) əlavə edin.. Limon suyu tökün (dadmaq üçün), yaxşı qarışdırın. Bir tencerede suyu (1 stəkan) qızdırın və bir qaynağa gətirin, ədviyyatlı kartofu tencereye köçürün, qapağı bağlı vəziyyətdə 10-15 dəqiqə bişirin, sonra qapağı açın və suyu buxarlayın. Otlar və kərə yağı ilə xidmət edin.
- Limon ilə qızardılmış kalamar … Kalamar (500 q) kəsin, durulayın, halqalara kəsin, qurudun, sonra unla yüngülcə tozlayın (3 yemək qaşığı). Zeytun yağını qızdırın, kalamarı 5 dəqiqə qızardın, daim qarışdırın. Qızartma prosesində dadmaq üçün limon suyu (bir meyvədən), duz, istiot əlavə edin. 1 dəstə cəfəri ilə isti kalamar xidmət edin.
- Limonlu Dorado … Balıq (1 ədəd), təmiz və bağırsaqdan azaddır. Bir təbəqəni zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə balıq qoyun, duz və istiot vurun, zeytun yağı ilə ovuşdurun. 1 limon götürün, yarısını dilimlərə kəsin, digərindən suyu sıxın. Dilimləri balığın qarnına qatlayın, fesleğen yarpaqlarını oraya qoyun (1 dəstədən). Balığın üzərinə limon suyu tökün, folqa ilə sarın və 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.
Limonlu salatlar və qəlyanaltılar
Limon suyu, müəyyən maddələrlə birləşdirilərək orijinal salat sarğılarının ayrılmaz bir hissəsidir, çoxlu dad əldə edə bilərsiniz:
- Fasulye salatı … Qırmızı lobya konservlərini öz şirəsində yuyun (400 q). Qırmızı soğanı incə doğrayın (50 q). Əl ilə yırtılmış yaşıl kahı (100 q), lobya, soğan, doğranmış sarımsağı (2 diş) xidmət qablarına qoyun. Zeytun yağı (50 ml), limon suyu (1 ədəddən), kəsmik (200 q), duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. Sosu əsas maddələrə əlavə edin, qarışdırın və 5-10 dəqiqədən sonra yeyin.
- Armud və Qoyun Pendir Salatı … Arugula (150 q) soyuq suda yuyun və qurudun. Armudları (2 ədəd) soyun, dörddə birinə kəsin, toxumları və arakəsmələri çıxarın, limon suyu ilə səpin. Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, quru ağ şərab tökün (150 ml), istilənəndə şəkər əlavə edin (1 çay qaşığı), şərab yarıya qədər buxarlansın. Armudları tavaya qoyun, bişənə qədər bişirin. Pendiri (50 q) nazik dilimlərə kəsin. Arugulanı hissələrə bölünmüş lövhələrə yaydırın, üstünə armud, çam fıstığı (25 q) qoyun. Sarğı hazırlayın: dadmaq üçün limon suyu (2 çay qaşığı), üzüm yağı (2 çay qaşığı), duz, istiot qarışdırın. Salatın üzərinə tökün, qarışdırın və dərhal yeyin.
- Orijinal sarğı ilə salat qarışığı … Qırmızı soğanı (50 q) incə doğrayın, qreypfrutu (2 ədəd) filmdən soyun, pulpasını kəsin. Arugula (200 g) və pazı (200 g) yuyun və qurudun. Sarğı hazırlayın: nanə yarpaqlarını (50 q) bir qarışdırıcıya qoyun, zeytun yağı (50 ml), narşarab sousu (10 ml), limon suyu (1 meyvədən) tökün, şəkər (20 q), duz, istiot əlavə edin, çırpmaq Sarımsağı soğan və greyfurtun üzərinə tökün, 5-10 dəqiqə oturun, sonra salat yarpaqlarını qarışdırın.
- İsti quinoa salatı … Taxıl qaynadın (1 stəkan). Yerkökü (1 ədəd) zolaqlara kəsin, bişirmək üçün tavaya göndərin. 5 dəqiqədən sonra doğranmış kərəviz (2 sap) və bolqar bibəri (1) əlavə edin. 5-10 dəqiqə sonra dadına qurudulmuş fesleğen əlavə edin, quinoa əlavə edin, qarışdırın. Bir dəqiqə daha qaynadın, dadmaq üçün limon suyu (bir parçanın 1/3 hissəsindən), duz və istiot əlavə edin. Salataya doğranmış soğan (1 dəstə), zeytun yağı və doğranmış Adighe pendiri (50 q) ilə xidmət edin.
Limon ilə şorbalar
Limonun az turşuluğu, ümumiyyətlə, demək olar ki, hər hansı bir şorbanı bəzəyəcək, amma bəzi reseptlərdə, məsələn, klassik tom yamada, meyvə sadəcə əvəzolunmaz olacaq. Limon ilə bəzi maraqlı kurslar:
- Fin krem şorbası … Ağır dibli bir tencerede zeytun yağını (3 xörək qaşığı) qızdırın, pırasa qaynadın (1 ədəd), yumşaq olduqda suyu (3 stəkan) və dəfnə yarpağını (1 ədəd) əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, qaba doğranmış kartof (350 q) əlavə edin, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Somon kublarını (350 q) əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Krem tökün (3/4 fincan). Nişastanı (1 xörək qaşığı) su ilə qarışdırın (1 xörək qaşığı), qarışığı şorbaya əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin. Sonda kərə yağı (1 xörək qaşığı) əlavə edin, dadına görə limon suyu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Otlar ilə xidmət edin.
- Tom Yam … Toyuq bulyonu (2 L) əvvəlcədən isidilir - su ilə əvəz edilə bilər, amma dadı bir az fərqli olacaq. İncə doğranmış zəncəfil kökü (30 q), əhəng yarpağı (4 ədəd), limon otu (2 təzə gövdə və 2 xörək qaşığı quru) əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Pomidor yam bibər pastası (100 q) əlavə edin, başqa 2 dəqiqə bişirin. Balıq sousu (20 ml), şəkər (50 g), karides (500 g), dilimlənmiş göbələklər (200 g), incə doğranmış bibər (1 ədəd) əlavə edin, hindistan cevizi südü (200 ml) tökün, Qaynamaq. Limon suyu tökün (2 meyvədən), doğranmış cilantro (50 q) əlavə edin, yenidən qaynatın və istidən çıxarın.
- Mərcimək şorbası … Su (1 l) və ya bulyonu qaynadın, qırmızı mərcimək (150 q) əlavə edin - əvvəlcədən yuyulmalıdır. Soğanı incə doğrayın (1 ədəd), yerkökü (1 ədəd) doğrayın, tərəvəzləri qızardın. Yumşaq olduqda, un (30 q) əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri bir tencereye köçürün, mərcimək hazır olduqda dadına duz, istiot, limon suyu (2-3 xörək qaşığı) əlavə edin, krem (50 ml) tökün və şorbanı blenderlə çalın.
Limonlu desertlər
Nəhayət, limonlu desertlər kateqoriyasını nəzərdən keçirin, əlbəttə ki, ən çoxsaylı və çox müxtəlifdir, lakin yenə də sitrus meyvələri müxtəlif tortlar, keklər, kekler üçün idealdır:
- Sadə Limonlu Keks … Yumşaldılmış yağı şəkərlə əzin, üzərinə yumurta sarısı (6 ədəd), sonra rəndələnmiş limon qabığı (1 çay qaşığı), buğda unu (2 stəkan), kişmiş (75 q) və dad üçün hər hansı bir şəkərli meyvə (50 q) əlavə edin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın. Yumurtanın ağını ayrıca (6 ədəd) çalın və yumşaq bir şəkildə xəmirə əlavə edin. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri qoyun, 180 dərəcədə 30-50 dəqiqə bişirinOC. Şəkər tozu ilə xidmət edin.
- Limonlu krem pasta … Yumşaldılmış yağı (50 q) şəkərlə (50 q) qarışdırın, yumurta (1 ədəd), un (200 q) əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri formada paylayın - alt və yan boyunca soyuducuya qoyun. Krem hazırlayın: limon qabığını doğrayın (1 ədəddən), limonun özündən suyu sıxın (2 ədəd). Yumurtaları (2 ədəd) şəkərlə (250 q) çırpın, ləzzət, nişasta (30 q), ərinmiş yağ (50 q), limon suyu əlavə edin, döyün. Kremi xəmirə tökün, 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirinOC. Soyudub kəsib yemək lazımdır, əks halda içlik formasını saxlamayacaq.
- Xurma və alma ilə tort … Nüvədən və qabıqdan alma (3 ədəd), toxumdan xurma (300 q), hər ikisini də kiçik kublara kəsin. Limonun qabığını çıxarın (1 ədəd), suyunu sıxın. Bir tencerede suyu, qabığı, bal (3 yemək qaşığı), darçını dadmaq üçün qızdırın. İstiliyi söndürün və dərhal xurma əlavə edin, sonra 5-10 dəqiqədən sonra alma, üzüm toxumu yağı (70 ml), yulaf ezmesi (1 stəkan), un (100 q). Xəmiri bir qəlibə qoyun, 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirinOC. Hazır tortu qəhvəyi halına salın, qoz -fındıqla bəzəyin.
Limon haqqında maraqlı faktlar
Mövsüm ərzində bir ağacdan təxminən 300 meyvə yığmaq olar, eyni zamanda rekord qıran ağaclar da var, hazırda rekord 2500 meyvədir.
Limon ağacının ömrü 40 ildir və "böyüməsi" cəmi 5-7 metrdir.
Limonun qabığı meyvənin əhəmiyyətli bir hissəsini tutur, qalındırsa, meyvənin ümumi çəkisinin 50% -ni təşkil edə bilər.
Əgər yetişməmiş bir limon almışsınızsa və təcili və yetişməsinə ehtiyacınız varsa, mikrodalğalı sobaya yarım dəqiqə qoyun.
Orta əsrlərdə ilan dişləmələri sitrus meyvələri ilə müalicə olunurdu - meyvə ən güclü antidot sayılırdı. Bundan əlavə, onun suyu dezinfeksiya üçün istifadə edilmişdir. Və əlbəttə ki, meyvə iskorbüt epidemiyası üçün əsl dərmana çevrildi; James Cook turş sitrus meyvəsinin köməyi ilə dənizçilərini vitamin çatışmazlığından xilas edən ilk şəxs oldu.
Avropada bir müddət limonlar "Hindistan alma" adlanırdı, çünki Böyük İskəndər Hindistandakı kampaniyasından sonra gətirdi. Yeri gəlmişkən, bu bölgə turşu limon kimi orijinal bir ləzzəti çox sevir.
İspaniyada meyvə cavabsız sevginin simvolu hesab olunurdu; gənc xanımlar tez -tez əsəbi və lazımsız sevgililərinə hədiyyə olaraq təqdim edirdilər.
Meyvə təkcə mətbəxdə deyil, həm də kosmetologiyada əvəzolunmazdır, üz maskaları, saç balzamları, dırnaqları möhkəmləndirən məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunur - gördüyünüz kimi, meyvə burada yeməkdə olduğu kimi çox yönlüdür.
Limonun xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxın:
Limon hər bir insanın pəhrizində olması lazım olan çox sağlam bir məhsuldur. Əlbəttə ki, istifadə üçün əks göstərişlər olmadıqda. Bu sitrus meyvəsi nəinki hər hansı bir yeməyi vitaminlərlə doyurur, həm də dadını vurğulayır, daha çoxşaxəli, daha maraqlı edir. Bundan əlavə, tamamilə universaldır və istənilən kateqoriyalı yeməklərin hazırlanması üçün uyğundur.
