Evdə qış üçün xiyar salatı hazırlamaq üçün TOP 6 reseptləri. Pişirmə xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Sterilizasiyasız qış üçün xiyar salatları bir çox evdar qadınlar tərəfindən bağlanır. Bu qəlyanaltılar yan yeməkləri və ətləri yaxşı tamamlayır. Baharatlar reseptlərdə mühüm rol oynayır. Məsələn, xiyar üçün xardal, soğan, sarımsaq və daha çox uyğun gəlir. Hətta darçın, bu ədviyyatın bir desert olaraq qəbul edilməsinə baxmayaraq, xiyarın dadını və ətirini yaxşı vurğulayır. Məsləhətlərimizi və qış üçün bir xiyar salatının hazırlanmasına dair addım-addım təlimatlarımıza əməl edərək, süfrəniz üçün mükəmməl bir qəlyanaltı əldə edəcəksiniz. Yeməklər və nisbətlərlə təcrübə aparmaq və qış üçün konservlər hazırlamaq əyləncəli bir proses olacaq.
Pişirmə xüsusiyyətləri
- Salat hazırlamaq üçün baloncukları olan kiçik ölçülü və qısa kəsikləri seçin, onları kəsmək daha rahatdır.
- Yeməkdən əvvəl xiyarları dadın. Acı bir dadı varsa, məhsul yığmaq üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır. Alternativ olaraq, meyvənin qabığını ağ-yaşıl rəngə qədər tamamilə kəsin.
- Meyvələrdə torpaq və kir olmaması üçün bağçadan toplanan xiyarları bir fırça ilə yuyun və soyun.
- Xiyarları xırtıldayan etmək üçün əvvəlcədən soyuq suda 2-10 saat isladın. Suyun hər 2 saatda dəyişdirilməsi məsləhətdir. Nəmləndirmə elastikliyini itirmiş solmuş xiyarları da canlandırır. Yox olan nəmi udurlar və yenidən elastik olurlar.
- Reseptdə otlar, şüyüd çətirləri, cəfəri kökləri, bir dəstə keşniş və ya fesleğen təmin edilməsə belə, konservasiyada heç vaxt artıq olmaz.
- Boşluqlar üçün bankaları qapaqları ilə sterilizasiya edin.
- Bir qazanda konservasiyanı sterilizasiya edin. Bu müddət ərzində şüşənin qırılmaması üçün qabın altına su ilə bir bez qoyun.
- Salat qablarını tərs çevirin, isti bir şey sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
- İş parçalarını qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
- Salatlar üçün qaya duzu istifadə edin. Kiçik olanlar doğranmış tərəvəzləri çox yumşaldır.
Sarımsaq və cəfəri ilə xiyar salatı
Sterilizasiya ilə qış üçün sarımsaq və cəfəri ilə xiyar salatı üçün resept. Meze tez hazırlanır, amma dadlı çıxır və hər hansı bir qarnir ilə yaxşı gedir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyonlar - 0,5 l olan 6-7 banka
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Xiyar - 2 kq
- Bitki yağı - 100 ml
- Şəkər - 100 q Duz - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 1 baş
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 100 ml
- Cəfəri - bir dəstə
Sarımsaq və cəfəri ilə xiyar salatı bişirmək:
- Hər iki tərəfdən yuyulmuş xiyarların uclarını kəsin və meyvələri böyük kublara kəsin.
- Cəfəri doğrayın və soyulmuş sarımsağı incə doğrayın.
- Xiyarları bir qaba qoyun və onlara şəkər, duz, istiot, yağ və sirkə əlavə edin.
- Qarışdırın və 4 saat marinat edin.
- Xiyarları maye ilə birlikdə 0,5 litr həcmli bankalara qoyun.
- Tencerenin dibini bir dəsmal ilə örtün, doldurulmuş qutuları içinə qoyun və təmiz qalay qapaqları ilə örtün.
- Tencereye su tökün ki, qabın askısına çatsın.
- Konservləri aşağı istilikdə göndərin və suyu qaynadın.
- Boşluqları 5 dəqiqə sterilizasiya edin və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kutuları çevirin, yorğana sarın və sərinləyin.
Pomidor, soğan və şüyüd ilə xiyar salatı
Sterilizasiya edilmədən qış üçün pomidor, soğan və şüyüd ilə xiyar salatı. Tərəvəz hazırlamaq çox asandır, komponentlərdə mövcuddur və əla dadı var.
Tərkibi:
- Xiyar - 2 kq
- Pomidor - 2 kq
- Soğan - 1 kq
- Şüyüd - dəstə
- Bitki yağı - 120 ml
- Duz - 6 osh qaşığı
- Şəkər - 6 osh qaşığı
- Sirkə 9% - 4 yemək qaşığı
Pomidor, soğan və şüyüd ilə xiyar salatı bişirmək:
- Xiyarları uclarını çıxardıqdan sonra təxminən 3-4 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Soğanları soyun və halqaların dörddə birinə kəsin.
- Şüyüdü incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri qarışdırın, yağ, duz və şəkər əlavə edin.
- Salatı orta atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Sirkə tökün, qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.
- Salatı təmiz kavanozlara qoyun, qapaqları yuvarlayın, çevirin və yavaş -yavaş sərinləmək üçün isti bir yorğana sarın.
Xardal və şüyüd ilə xiyar salatı
Sterilizasiya ilə qış üçün xardal və şüyüd ilə xiyar salatı hazırlamaq asandır. Meze qarlı qışda çox aktualdır. Dadlıdır və hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Xiyar - 2 kq
- Sarımsaq - 1 baş
- Şüyüd - 1 dəstə
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Quru xardal - 1 xörək qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Masa sirkəsi 9% - 100 ml
Xardal və şüyüd ilə xiyar salatı bişirmək:
- Xiyarları hər iki tərəfin uclarını kəsdikdən sonra böyük kublara kəsin.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Xiyarları incə doğranmış şüyüd, duz, xardal, şəkər, istiot, bitki yağı və sirkə ilə qarışdırın.
- Yeməyi qarışdırın və qarışdıraraq 3-4 saat buraxın.
- Xiyarı maye ilə kiçik bankalara bölün və qapaqlar ilə örtün.
- Boşluğu dəsmal ilə örtərək qazana qoyun.
- Tencereye su tökün ki, bankaların askılarına çatsın və qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə aşağı istilikdə sterilizasiya edin.
- Sonra qalay qapaqları olan xardal və şüyüd xiyar salatını yuvarlayın.
- İsti bir yorğana bükərək yavaş -yavaş sərinləyin.
Koreya xiyar salatı
Sterilizasiya edilmədən qış üçün Koreya xiyar salatının hazırlanması kilerdə saxlanılacaq. Bu salatın bir bankasını açmaq, makaron bişirmək kifayətdir və 15 dəqiqədə nahar üçün nə bişirəcəyiniz sualı həll olunur.
Tərkibi:
- Xiyar - 2,5 kq
- Pomidor - 1 kq
- Sarımsaq - 150 q
- Bitki yağı - 125 ml.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 125 ml.
- Qara bibər - 10 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Keşniş noxud - 0,5 çay qaşığı
- Şerbetçiotu - 15 q
- Dadmaq üçün qırmızı bibər
Koreya xiyar salatı bişirmək:
- Pomidorları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin.
- Pomidorları bir tencereye qoyun, aşağı atəşə qoyun, qaynadın və 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra dəfnə yarpağı, qırmızı bibər, qara bibər noxudu, sarımsağı bir presdən, şerbetçiotu-suneli, keşniş qoyun və sirkə tökün.
- Hər şeyi qarışdırın, xiyarları 5 mm üzüklərə qoyun və qaynadın.
- Qarışdırın və bişirin, 10 dəqiqə örtün.
- Koreyalı xiyar salatını bankalara düzün, qalay qapaqlar ilə yuvarlayın və tamamilə sərinləmək üçün isti bir ədyal ilə sarın.
Soğan və şüyüd ilə "Nezhinsky" xiyar salatı
Sterilizasiya ilə qış üçün soğan və şüyüd ilə "Nezhinsky" xiyar salatı yalnız dadlı və hazırlamaq asan deyil. Böyük bir qarğıdalı məhsulu istifadə etmək üçün də yaxşı bir yoldur.
Tərkibi:
- Xiyar - 1,5 kq
- Soğan - 300 q
- Şüyüd - dəstə
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 3 yemək qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Soğan və şüyüd ilə "Nezhinsky" xiyar salatı bişirmək:
- Xiyarların uclarını çıxarın və meyvələri dilimlərə kəsin.
- Soğanları dörddə birinə halqalara kəsin.
- Şüyüdü incə doğrayın.
- Tərəvəzləri otlar ilə birləşdirin, şəkər və duz əlavə edin və qarışdırın.
- Məhsulları yarım saat marinat etmək üçün buraxın, bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırın.
- Sonra sirkə tökün, qara bibər əlavə edin, qarışdırın və qalan şoraba ilə birlikdə bankalara qoyun.
- Kavanozları qalay qapaqları ilə örtün və dibində dəsmal olan bir qazana qoyun.
- Tencereye su tökün ki, qutuların çiyinlərinə çatsın və qaynadılsın.
- "Nezhinsky" xiyar salatasını soğan və şüyüd ilə 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Kalay qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş sərinləyin.
