Pişirmə xüsusiyyətləri. TOP 8 alma peçenye reseptləri: yulaf ezmesi, darçın, kəsmik, qısa xəmir pastası, suyu və ya meyvə püresi əlavə edilməklə. Video reseptlər.
Alma çərəzləri, alma əlavə edilərək şirin xəmirdən hazırlanan dadlı və sağlam bir pastadır. Belə bir şirniyyat ev yeməklərində yalnız dadına görə deyil, həm də bişirmə texnologiyasının sadəliyinə görə çox məşhurdur. Bu yeməyin bir çox reseptləri var və hər bir halda yüksək keyfiyyətli bir desert əldə etmək üçün nəzərə alınması lazım olan nüanslar ola bilər.
Alma peçenye hazırlamaq qaydaları
Alma çərəzləri bişmiş məhsullardır. Buna görə də un mütləq tərkibində mövcuddur. Adətən mayasız xəmir istifadə olunur. Qısa çörək, şəkər, kəsmik, yağ, yağsız və ya biskvit ola bilər - aşpazın seçimi. Ancaq hər vəziyyətdə, formanı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirmədən peçenye asanlıqla düzəldə biləcəyiniz və sobada bişirə biləcəyiniz yumşaq bir elastik kütlə olmalıdır. Bəzi reseptlərdə orta miqdarda meyilli ola bilər. Bu vəziyyətdə gözəl bir forma vermək üçün metal və ya silikon kalıplardan istifadə edilə bilər. Diqqətəlayiq haldır ki, bişmiş malların çörək halına gəlməməsi üçün 1 sm -dən çox olmamalıdır.
Yüksək keyfiyyətli bir şirniyyat əldə etmək üçün alma növlərinin seçiminə lazımi diqqət yetirməlisiniz. Ən dadlı alma çərəzləri şirin və turş növlərdən hazırlanır. zəngin bir dad və parlaq ətir var. Ancaq digər variantları sevənlər var - şirin və ya turş meyvələr. Tercihdən asılı olaraq şəkər miqdarını dəyişə və ya lazım olsa limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Ezilmiş meyvələrin qaralmaması üçün limon suyu da istifadə edilə bilər.
Şirin üçün alma müxtəlif formalarda - püresi, suyu, dilimləri, kublar şəklində istifadə edilə bilər. Hamısı reseptdən və aşpazın fikrindən asılıdır. Həm də birbaşa xəmirə əlavə edilə bilər, doldurula bilər və ya açıq tort bəzəyi kimi istifadə edilə bilər.
Darçınlı alma biskvitləri ənənəvi hesab olunur bu ədviyyatın meyvə ilə birləşməsi əksər şirniyyatçılar tərəfindən ətirli desertlər hazırlamaq üçün ideal olaraq qəbul edilir. Qarışığa vanil şəkər də əlavə edilə bilər.
Hazır desertin dadını daha çox yönlü və daha mükəmməl etmək üçün alma ilə yanaşı şirin xəmir parçalarından hazırlanan çörək məhsullarına doğranmış quru meyvələr, qoz -fındıq, toxum və ya digər meyvələr əlavə edilə bilər.
TOP 8 ən yaxşı alma çerez reseptləri
Bir alma şirniyyatı hazırlamaq üçün bir çox variant var, amma ən populyar olanları var. Alma çərəzləri üçün TOP-8 reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik. Onlardan bir neçəsi, şübhəsiz ki, ev yemək kitabında fəxr edəcək.
Kefir xəmirinin üzərinə darçınlı yulaf və alma biskvitləri
Alma çərəzləri üçün bu resept yalnız dadlı deyil, həm də böyüklər və uşaqlar üçün çox sağlam xəmir hazırlamağa imkan verir. Yulaf ezmesi həzm və enerji mübadiləsi üçün faydalılığı ilə məşhurdur və alma vitaminləşdirici bir məhsuldur. Resept, ləzzəti artırmaq üçün qoz -fındıq, digər meyvələr və qurudulmuş meyvələr əlavə etməyə imkan verir. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, buna görə hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bişirmənin öhdəsindən gələ bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 150 kkal.
- Porsiyalar - 13
- Pişirmə vaxtı - 70 dəqiqə
Tərkibi:
- Yulaf qabığı - 200 q
- Böyük alma - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Kefir - 200 ml
- Darçın - 1 çay qaşığı
Kefir xəmirində yulaf və alma darçınlı çərəzlərin addım -addım hazırlanması:
- Yulaf ezmesini bir qarışdırıcıdan istifadə edərək un halına salın. İstəyirsinizsə, bitmiş qaraciyərə maraqlı bir quruluş verəcək daha böyük bir taxıl buraxa bilərsiniz.
- Darçın tozu və ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
- Bu çərəz alma sosu ilə hazırlanır. Əlbəttə ki, hazır bir evdə götürə və ya saxlaya bilərsiniz. Və olmadıqda, bu maddəni bir neçə dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, alma yuyun, soyun, dilimlərə kəsin və mikrodalğada 2-3 dəqiqə bişirin. Yumşaldıqda püre yaranana qədər çıxarın və çəngəl ilə yoğurun.
- Yaranan alma kütləsini kefirlə birlikdə əzilmiş yulaf ezmesine əlavə edin və hamur yoğurun. Qarışdırdıqca daha çox kefirə ehtiyacınız ola bilər, çünki yulaf ezmesi nəmi yaxşı mənimsəyir.
- Bir qaşıq istifadə edərək, xəmirin bərabər hissələrini kağız və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın. Eyni formalı tortlar hazırlayırıq.
- 180 dərəcə bir temperaturda yalnız 20 dəqiqə bişiririk.
- Ləzzətli və çox sağlam yulaf ezmesi və alma çərəzləri hazırdır!
İtalyan alma çərəzləri
Bu reseptə görə peçenye hazırlamaq çox sadədir, bundan başqa nadir maddələr axtarmağa ehtiyac yoxdur, çünki bütün mətbəxdə lazım olan bütün məhsullar mövcuddur. Texnologiya o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da çox vaxt və səy sərf etmədən yemək bişirə bilir. Belə bir desert səhər yeməyi üçün asanlıqla bişirilə bilər.
Tərkibi:
- Un - 350 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər - 100 q
- Alma - 2 ədəd.
- Vanil şəkər - 10 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Vanil və darçın ilə şəkər tozu - tozdan təmizləmək üçün
İtalyan alma şirniyyatlarını addım -addım necə bişirmək olar:
- Əvvəlcə yumurtaları dərin bir qaba sürükləyirik və havadar bir köpük əldə olunana qədər mikserlə döyürük.
- Sonra vanil şəkər və dənəvər şəkər əlavə edin. Yüksək sürətlə məğlub etməyə davam edirik.
- Bu vaxt kərə yağı otaq istiliyinə qədər qızdırın, kublara kəsin və yumurta kütləsinə əlavə edin.
- Daha parlaq və oksigenlə zənginləşdirmək üçün unu süzün. Ondan kənar elementləri də çıxarırıq. Hazırlanmış qarışığa kiçik bir hissə tökün, üzərinə qabartma tozu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra qalan unu kiçik hissələrə əlavə edin, hər dəfə bir qarışdırıcı, çırpma və ya silikon spatula ilə qarışdırın.
- Yumşaq homojen bir xəmir yoğurun. Bir qapaq və ya yapışqan filmin altında bir boşqabda buraxırıq.
- Almaları yuyub soyuruq. Bunun üçün bir kartof soyucu istifadə edə bilərsiniz. Nüvəni çıxarırıq. Bıçaqla kiçik kublara doğrayın və xəmirə göndərin. Yumşaq qarışdırın. Kütlənin boş olduğu ortaya çıxmalıdır, əllərin xəmirə möhkəm yapışması üçün əllərinizlə yoğurmağa ehtiyac yoxdur.
- Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, bir az təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri bir qaşıq istifadə edərək kiçik hissələrə yaydıq, qaraciyərə yuvarlaq bir forma verdik, dibinə möhkəm basmadan. Fırına qoyduq və təxminən 20 dəqiqə qapını açıq vəziyyətdə bişirdik. Bu, sobanın içərisindəki rütubəti artırmadan xəmirin qalxmasına imkan verəcək.
- Sonra temperaturu 180 dərəcəyə qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
- Hazır olduqda çörəkçilik təbəqəsini çıxarın. Kiçik bir süzgəcdən istifadə edərək çərəzləri üzərinə toz səpin.
- Bu reseptə görə hazırlanan alma çərəzləri yumşaq və incədir. İsti çayla süfrəyə veririk.
Alma çərəzləri
Hazırlıq prosesinin aşağı mürəkkəbliyinə və sadə maddələrin istifadəsinə baxmayaraq, bu resept inanılmaz nəticə verir. Çerezlər inanılmaz dərəcədə dadlı və aromatikdir. Zərif, bir az qırışmış qırıntı və çox miqdarda alma dolması var. Ölçüsünə görə, bişmiş məhsullar olduqca həcmlidir və çörəklərə bənzəyir, lakin qısa çörək xəmirinin dadı bunların peçenye olduğunu aydın şəkildə göstərir.
Tərkibi:
- Marqarin - 200 q
- Un - 450 q
- Xama - 1 osh qaşığı.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Limon suyu - 1,5 osh qaşığı
- Xəmir üçün şəkər - 5 yemək qaşığı
- Çiləmə üçün şəkər - 3-4 yemək qaşığı
- Duz - 2 q
- Kiçik şirin və turş alma - 14 ədəd.
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
Addım -addım alma biskvitini necə hazırlamaq olar:
- Xəmir yoğurmadan əvvəl, marqarinin dondurucuda 20-40 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra bir sürtgəcin üzərinə sürtürük.
- Süzülmüş unu marqarinin üzərinə tökün və hər iki maddəni barmaqlarınızla ovuşdurun ki, qırıntı yaransın.
- Limon suyu və ya qabartma tozu, duz və şəkərlə söndürülmüş xama, soda əlavə edin. Avuçlarınıza yapışmayan yumşaq bir xəmir əldə etmək üçün əllərinizlə yoğurun. Yaranan kütləni bir topa yuvarlayırıq, bir torbaya qoyuruq və soyuducuda 60-120 dəqiqə saxlayırıq.
- Almaları yuyub soyuruq, yarıya bölürük və toxumları çıxarırıq. Meyvələr kifayət qədər böyükdürsə, çərəzlərin kiçik olması üçün hər yarısını daha iki hissəyə bölürük.
- Hamuru çıxarırıq və 28-30 bərabər hissəyə bölürük. Hər birini bir topa yuvarlayırıq və rulonla bir az yuvarlayırıq ki, hazırlanan meyvələrdən daha böyük ölçüdə bir tort alaq.
- Almanı xəmirin üzərinə qoyun və kənarlarını üstə çimdik, içindəki dolgunu "qablaşdırın".
- Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun, yağla yağlayın. Boşluqları bir -birindən qısa bir məsafədə dikişi ilə aşağıya qoyduq. Proteini döyün və peçenyelərin səthini yağlayın, üzərinə şəkər səpin. Sonra çəngəl ilə bir deşik edirik ki, içəridə hava və nəm yığılmasın və bişmiş məhsullar cazibədar olsun.
- 180 dərəcəlik bir temperaturda 30-35 dəqiqə bişənə qədər bişiririk. İstədiyimiz kimi çıxarırıq, sərinləyirik və bəzəyirik - şəkər tozu, buzlanma, şokolad siropu.
- Alma dolması olan çərəzlər hazırdır! Sevdiyiniz içkilərlə isti xidmət edirik.
Yağsız alma çərəzləri
Oruc zamanı xüsusi pəhriz qaydalarına riayət etməlisiniz, ancaq heyvan mənşəli yemək yeməyi qadağan etmək, özünüzü ləzzətli desert yemək zövqündən məhrum etmək üçün bir səbəb deyil. Bu resept arıq menyunu asanlıqla diversifikasiya etməyə və yumurtasız və yağsız ləzzətli sadə alma çərəzləri ilə ailənizi sevindirməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- Orta ölçülü alma - 3 ədəd.
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Qabartma tozu - 10 q
- Vanil şəkər - 5 q
- Duz - 3 q
Addım -addım yağsız alma çərəzləri necə hazırlanır:
- Almaları yuyuruq, qabığını və nüvəsini çıxarırıq. Pulpanı incə bir qızartma qabına doğrayın və qaralmaması üçün dərhal limon suyu ilə çiləyin. Ümumiyyətlə, bu resept üçün 1 stəkan qızardılmış meyvə lazımdır.
- Kütləni dərin bir qabda yayırıq. Toz şəkər, vanil şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Yoğururuq.
- Unu süzün, qabartma tozu ilə birlikdə alma qarışığına əlavə edin. Çəngəl və ya qaşıq ilə yoğurun. Bu xəmir çox yumşaqdır və əllərinizə möhkəm yapışır.
- Bir çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Hamuru bir qaşıq ilə toplayırıq, eyni miqdarda almağa çalışırıq. Yağlı xurma ilə bir top düzəldirik, bir çörək qabına qoyuruq və bir az basırıq ki, çerezin qalınlığı 1 santimetr olsun.
- Pişirmə temperaturu 190 dərəcədir. Lazım olan vaxt 20-25 dəqiqədir. Xəmir bir qədər qalxır və üstündə qəhvəyi olur.
- Hazır olduqda, çıxarın, sərinləyin və isti içkilər və ya kompotla xidmət edin.
Alma kəsmikli peçenye
Bişmiş alma, vanil və darçından daha çox yaxşı gedir. Dadı da kəsmik ilə yaxşı tamamlanır. Buna görə alma kəsmikli peçenye resepti də çox populyardır. İncə bişmiş məhsullar böyüyən uşağın orqanizmi üçün çox faydalıdır.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 200 q
- Xəmir üçün şəkər - 80 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 100 ml
- Un - 150 q
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Duz - 2 q
- Alma - 2 ədəd.
- Səpmək üçün şəkər - 4 yemək qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
Alma kəsmikli çərəzlərin addım-addım hazırlanması:
- Kəsmik böyük taxıllardan ibarətdirsə, homojen bir pasta kütləsi alınana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Məhsul zərif və plastikdirsə, dərhal bir yumurta, bitki yağı, şəkər və duz ilə birləşdiririk. Hamar olana qədər yoğurun.
- Süzülmüş unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Belə olmadıqda soda götürürük, sirkə və ya limon suyu ilə söndürürük və kəsmik qabına tökürük.
- Unun yarısını maye kütləsinə tökün və hamur yoğurmağa başlayın.
- Almaları, qabığını və toxumunu yuyuruq. Kiçik bir kub şəklində kəsin. Qalan unla birlikdə xəmirə əlavə edin. Kütləni yoğurun.
- Çerezləri əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaymağa başlayırıq. Hamuru təxminən 18-20 hissəyə bölün, hər hissəsini top halına salın və bir torta basıb hər iki tərəfə şəkər yuvarlayın.
- İş parçalarını əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Bişəndə alma-biskvit xırtıldayan qabıqla örtülür, amma qırıntı yumşaq qalır. Dadlı sərinləşdirici içkilərlə soyudulmuş xidmət edin.
Qısa çörəkli alma
Meyvəli dadı və darçın aroması olan çox şirin bir desert. Pişirmə prosesi desertin hazırlanmasında bir az vaxt və səy tələb edəcək. Ancaq nəticədə bişmiş məhsullar iştahaaçan və xarici gözəlliyi ilə heyrətləndirəcək. Bu cür alma qurabiyələri hətta bayram masasına layiqdir.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kərə yağı - 200 q
- Un - 3 osh qaşığı.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Böyük alma - 2 ədəd.
- Vanil şəkər - 10 q
- Darçın - 10 q
Qısa çörəkli alma sirkəsini addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Dadlı bir desert hazırlamadan əvvəl, soyuducudan kərə yağı çıxarın və otaq istiliyinə qədər qızdırın. Sonra şəkərlə qarışdırın və bütün taxıllar həll olunana qədər mikserlə çalın. Təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək. Mətbəx cihazlarınızın həddindən artıq istiləşməməsi üçün qısa fasilələr verə bilərsiniz.
- 2 yumurta əlavə edin və yenidən döyün.
- Kiçik hissələrdə süzülmüş unu qarışdırın. Bəzən 2,5 stəkan kifayətdir. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırmalı, yumşaq və çox elastik olmalıdır. Hazır olduqda, top halına salın, plastik torbaya sarın və soyuducuda 30 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.
- Bu anda alma emal edirik: yuyun, nüvəni çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
- Hamuru təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Sonra ondan 10-12 sm genişlikdə iki uzun düzbucaqlı kəsdik, bəzək üçün xəmir bəzəklərini buraxırıq.
- Yaranan zolaqları kağız ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çəngəl ilə bir neçə yerdə deşirik. Mərkəzin yuxarı hissəsindən bütün uzunluğu boyunca alma qablarını üst -üstə qoyuruq. Yanlarda 2 sm genişlikdə tərəflər olmalıdır, döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
- Hamurun qalan hissəsini 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayırıq və pizza bıçağı ilə nazik zolaqlara kəsirik. Onları bir çəngəl ilə kənarları boyunca basaraq, kəsikli bir şəkildə doldurun. Xəmirin səthini yumurta ilə yağlayın və darçın və vanil şəkər qarışığı ilə səpin. Artıq bu mərhələdə boşluqlar çox cəlbedici görünür.
- Fırına 200 dərəcəyə qoyduq və 20 dəqiqə bişirdik. Çıxarırıq və dərhal 7-8 santimetrlik hissələrə kəsirik.
- Sərinləyin və südlü bir içki və ya çay ilə xidmət edin.
Alma Şirəsi Cookies
Bu çörəkçilik seçimi yağsız yeməklərə də aiddir. Yumurta və süd məhsulları maddələr siyahısında yoxdur. Adətən süd, kefir, yağdan ibarət olan maye komponenti təzə sıxılmış və ya konservləşdirilmiş alma içkisi ilə əvəz olunur. Belə bir kompozisiya ilə bişirmə müəyyən dərəcədə pəhrizdir, buna görə hətta 6 aylıq uşaqlara da verilə bilər. Alma suyu ilə peçenye hazırlamağa çalışın, çünki texnologiya çox sadədir və desert çox dadlı və sağlamdır.
Tərkibi:
- Alma suyu - 1 osh qaşığı
- Un - 3 osh qaşığı.
- Şəkər - 100 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Vanil şəkər - 10 q
Addım -addım alma şirəsindən çərəzlər necə hazırlanır:
- Xəmiri yoğurmadan əvvəl sobanı yandırıb 180 dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz.
- Sonra əvvəlcə alma suyu, şəkər, soda, bitki yağı və vanil şəkərini qarışdırın.
- Sonra süzülmüş unu təqdim etməyə başlayırıq. Bir stəkandan başlayırıq. Sonra ikincisi. Üçüncü hissədə unu azaldın və əllə yoğurmağa keçin. Xurma bitki yağı ilə yağlana bilər. Bu mərhələdəki əsas vəzifə xəmiri unla çəkməməkdir. Kütlə elastik və orta dərəcədə yumşaq olmalıdır. Eyni zamanda əlinizə yapışmamalıdır.
- Sonra xəmiri 8 mm qalınlığa qədər bir təbəqəyə yayırıq. Sevdiyiniz şəkilləri istifadə edərək çərəzləri kəsin və kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çəngəl ilə pirsinq.
- Ən azı 20 dəqiqə bişiririk. Səthi daha qızıl etmək üçün başqa 10 dəqiqə saxlayın və ya 5 dəqiqə ızgaranın altına qoyun. Bu alma sirkəsi çerezinin resepti sadədir, buna görə evinizi təzə və ləzzətli xəmirlər ilə sevindirmək üçün səhər yeməyindən dərhal əvvəl səhər bişirə bilərsiniz.
- Hazır olduqda çıxarıb bir qaba qoyun, üzərinə vanil şəkər, darçın və dənəvər şəkər qarışığı səpin.
Elmalardan hazırlanan çərəzlər
Bu resept "başqa heç nə" qeydi ilə yazıla bilər. Tərkiblərin siyahısı çox sadədir. Süd məhsulları və ya yumurta, qabartma tozu və ya soda yoxdur. Ancaq yüksək qida dəyəri, əla dadı və ağız sulandıran görünüşü olan zəncəfil çerezləri yaratmaq üçün lazım olan hər şey var. Bu cür xəmirlər bir az zəncəfil çörəyinə bənzəyir.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Alma suyu - 200 q
- Şəkər - 50 q
- Toxum və ya qoz -fındıq - bəzək üçün
Addım -addım alma sosunu necə hazırlamaq olar:
- Soyulmuş və əsas alma bir qarışdırıcıda doğrayın. Şəkərlə qarışdırın.
- Bir az süzülmüş un təqdim edirik. Yumşaq xəmir yoğurun. Əlinizə yapışacaq. Xəmirin sıx çıxmaması və çerezlərin qurudulması üçün maddələr siyahısında göstərildiyindən daha çox un əlavə etməyin.
- Masaya un səpin, xəmiri qoyun və ondan bir turniket hazırlayın, sonra bıçaqla 17 hissəyə bölün.
- Hər parçaya yuvarlaq bir forma verin. Sonra unu yuvarlayın və bir çörək qabına yayın. Eyni zamanda onu yağlamağa xüsusi ehtiyac yoxdur, bişmiş məhsullar yapışmır. Boşluqları düz etmək üçün bir az basın.
- Boşluqları küncüt və ya günəbaxan toxumu ilə bəzəyirik. Ayrıca badam talaşı və ya qoz ilə də çiləyə bilərsiniz.
- 170-180 dərəcə aralığında təxminən 20-25 dəqiqə bişiririk.
- Hazır olduqda biskvitləri şəkər tozu ilə alma ilə bəzəyin. Masaya xidmət edirik.
