2019 Halloween üçün balqabaqla nə bişirmək olar? TOP 8 maraqlı və dadlı kulinariya reseptləri. Balqabaq bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Balqabaq, 31 Oktyabrdan 1 Noyabr gecəsinə qədər qeyd olunan Halloween bayramının əsas atributudur. Bu gün balqabaqdan müxtəlif bəzəklər hazırlanır, ondan üzlər, fənərlər, vazalar və digər bəzəklər kəsilir. Ancaq narıncı gözəllik nəinki heyran olmaq, həm də özünü keçmək üçün eyni dərəcədə xoşdur. Bütün Müqəddəslər Günündə, balqabağın da əsas və kulinariya meyli olduğu təntənəli ziyafətə daha az diqqət yetirilir. Ondan Halloween üçün müxtəlif yeməklər hazırlanır: çərəzlər, kekler, pirojnalar, püresi şorbalar, kələmlər, kokteyllər, güveçlər və s. Əsas odur ki, yeməyin bayramla uyğun olması, uyğun bəzədilməsi və temalı olmasıdır.
Balqabaq bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri
- Balqabaq hər hansı bir kulinariya müalicəsinə tab gətirə bilən unikal bir tərəvəzdir: çörəkçilik, duzlama, qızartma, qaynama.
- İlk baxışdan balqabağın dadsız olduğu görünür. Həqiqətən, onun dadı o qədər də parlaq deyil. Ancaq ona ədviyyat və ədviyyat parıltısını əlavə etmək, kıyılmış ət və ətirli bitki yağı ilə ədviyyat etmək, şərab sousu ilə bəzəmək və kərə yağı ilə incəlik vermək və sadəlikdən heç bir iz qalmayacaq.
- Zəncəfil gözəlliyi həm ət, həm tərəvəz, həm də şirin qurudulmuş meyvə və süd məhsulları ilə bir çox maddələrlə yaxşı gedir.
- Seçilmiş balqabağın keyfiyyətinin bitmiş yeməyin nəticəsinə təsir etməsi çox vacibdir. İdeal bir qızıl gözəllik yuvarlaq bir forma, orta boy (böyüməmiş), ağır çəki, lakin 5 kq -dan çox olmayan, sıx və ləkəsiz qabığı, quru quyruğu, möhkəm və parlaq ətə malik olmalıdır.
- Meyvə dilimlərə kəsilərsə, pulpa və toxumdan təmizlənərsə, bir həftədən çox olmayaraq soyuducuda, 6-12 ay ərzində dondurucuda saxlayın. Açılmamış balqabaq yaza qədər quru, havalandırılan və sərin (təxminən 0 °) otaqda saxlanılır.
- Balqabaq dilimləri almaq məsləhət görülmür. Birincisi, gigiyenik mülahizələrə görə murdar bıçaqla kəsilə bilərdi. İkincisi, yetişmiş bir balqabağı bir parça ilə müəyyən etmək bəzən mümkün deyil. Bir parça satın almısınızsa, toxumları sınayın. Böyük və yetişmiş olmalıdırlar.
Doldurulmuş balqabaq
Doldurulmuş balqabaq heç bir əlavəyə ehtiyacı olmayan tam bir yeməkdir. Bu, tamamilə xidmət edilən tam bir müalicədir. Resept üçün kiçik balqabaqdan istifadə etmək məsləhətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Qırmızı bibər - bir çimdik
- Qaynadılmış sıyıq (düyü, darı, inci arpa, qarabaşaq yarması) - 1 osh qaşığı.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
- Qara bibər - bir çimdik
- Kimyon - 0,5 çay qaşığı
- Kıyılmış ət - 500 q
Doldurulmuş balqabaq bişirmək:
- Yuyulmuş və qurudulmuş balqabağın üstünü kəsin, toxumlarını və pulpanın bir hissəsini təmizləyin. Çıxarılan pulpanı incə doğrayın.
- Doğranmış soğanı dörddə birini şəffaf olana qədər tavada yağ halqalarına qızardın.
- Soğana kıyılmış ət və balqabaq pulpası əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, kimyon və qaynadılmış dənli bitkilər əlavə edin.
- Doldurmağı balqabağa qoyun, davamlı bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Qapaq yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 40 dəqiqə (balqabağın ölçüsündən asılı olaraq).
Amerika Balqabaqlı Pasta
Şirin, balqabaq dolması olan açıq, ənənəvi, ətirli və ləzzətli bir pasta Amerikada Şükran, Halloween və Milad günlərində hazırlanır. Şirin və çox şirəli olmayan bir balqabaq seçin. Butternut (şüşə) balqabağı məhsul üçün idealdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Çəkilmiş tarixlər - bir ovuc
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kardamon - 1 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
- Qarğıdalı nişastası - 1 xörək qaşığı
- Qəhvəyi şəkər - isteğe bağlıdır (balqabaq və xurma şirinliyi kifayət deyilsə)
- Krem və ya tam yağlı süd - 50 ml
- Tam buğda unu - 2 osh qaşığı.
- Pişirmə xəmiri - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 30 ml
- Soyuq su - 1-3 osh qaşığı.
- Tünd şokolad - 100 q
Amerikan Balqabaqlı Pasta Bişirmək:
- Balqabağı yarıya bölün, toxumları soyun, qabığını üzü aşağıya bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C -də yumşaq olana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.
- Pulpanı balqabaqdan bir qaşıq ilə çıxarın və bir qarışdırıcıya qoyun.
- Nişasta, ədviyyat (zəncəfil, kakule, hindistan cevizi, mixək, darçın), krem, yuyulmuş xurma və şəkər əlavə edin.
- Yeməyi hamarlanana qədər doğrayın.
- Xəmir üçün un, şəkər və qabartma tozunu birləşdirin. Bitki yağı əlavə edin və un qarışığına bərabər paylanması üçün qarışdırın.
- Sonra az-az su əlavə edin və elastik, yapışmayan bir xəmir yoğurun.
- Xəmiri bir tort halına salın, tərəfləri düzəldərək qəlibə köçürün.
- Balqabaq dolmasını bazanın üstünə qoyun və bərabər şəkildə düzün.
- Tortu sobada 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
- Hazır soyudulmuş tortu Halloween üslubunda bir hörümçək toru, hörümçək və digər canlılar şəklində əridilmiş tünd şokoladla bəzəyin.
Balqabaq püresi şorbası
Balqabaq qablarının mübahisəsiz lideri, bir restoranda aşpazlar tərəfindən qızardılmış çörək dilimləri ilə dadlandırılan və evdar qadınların qızıl qızardılmış toxumlarla bəzədilmiş püresi şorbasıdır.
Tərkibi:
- Balqabaq (toxum və qabıqdan soyulmuş) - 1,5 kq
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Şalot - 4 ədəd.
- Kərəviz - 2 budaq
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Keşniş - 1 xörək qaşığı
- Zirə kimyonu - 2 çay qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,25 çay qaşığı
- Qızardılmış hindistan cevizi - 0,25 çay qaşığı
- Tərəvəz suyu - 5 osh qaşığı.
- Təbii qatıq - xidmət üçün
Balqabaq püresi şorbasının hazırlanması:
- Tencerede yağı qızdırın, kərəviz ilə doğranmış soğan əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın.
- Qızardılmış yerkökü və doğranmış kartofu əlavə edin və 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Yeməyi ədviyyatlarla (keşniş, kimyon, darçın, qərənfil, hindistan cevizi) əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Doğranmış balqabağı qarışdırın və tərəvəz bulyonuna tökün. Tərəvəz yumşaq olana qədər 20 dəqiqə qapaq altında qaynadın və bişirin.
- Şorbanı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın, duz, istiot vurun və 5 dəqiqə qaynatın.
- Örümcek ağı qatığı ilə bəzədilmiş isti şorba xidmət edin.
Pulpa ilə balqabaq hamuru
Balqabaq suyu bədəni faydalı vitaminlərlə doyuraraq gücləndirməyə kömək edəcək. Pəhriz və sağlam qidalar üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 600 q
- Su - 400 ml
- Süd - 100 ml
- Portağal - 3 ədəd.
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Kakule - 0,5 çay qaşığı
Balqabaq pulpası smoothie hazırlamaq:
- Balqabaq pulpasını kiçik parçalara ayırın, üzərinə su tökün və bişənə qədər qaynatın. Bitmiş balqabağı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Portağaldan suyu sıxın.
- Portağal suyunu ədviyyat, süd və bal ilə birləşdirin.
- Balqabaq kütləsi əlavə edin, qarışdırın və içkini masaya xidmət edin.
Balqabaq rulonu
Ləzzətli və tender balqabaq rulosu çox asan və tez hazırlanır. Hər hansı bir doldurulma ilə ləzzətlidir, amma ərik mürəbbəsi ilə bişmiş məhsullar da Halloween bayramı mövzusunda gözəl görünür.
Tərkibi:
- Balqabaq - 500 q
- Un - 100 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 200 q
- Portağal - 1 ədəd.
- Ərik mürəbbəsi - 1 osh qaşığı.
- Quru ərik - 10 ədəd.
- Qoz - 50 q qabıqlı ləpələr
Balqabaq rulonu hazırlamaq:
- Balqabağı parçalara ayırın, qaynadın və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə püre edin.
- Yumurtaları şəkərlə birləşdirin və mikserlə yumuşana qədər çalın.
- Süzülmüş unu və yarım portağalın qabığını yumurta kütləsinə əlavə edin.
- Balqabaq püresi əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Hamuru çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər bişirin.
- Doldurma üçün quru ərikləri yuyun, incə doğrayın və mürəbbə ilə qarışdırın.
- Bitmiş biskviti bir az sərinləyin, mürəbbə ilə yayın, doğranmış qoz -fındıq səpin və yuvarlayın.
Halloween 2019 üçün TOP 10 yeməklərə də baxın - bayram üçün nə bişirmək lazımdır.
Balqabaqlı kekslər
Halloween üçün əla bir fikir balqabaqlı keklərdir. Evinizi bəzəyəcək və bayram atmosferi yaradacaqlar. Gözəl dadı, ətri və sağlamlıq faydaları olan bu cür bişmiş məhsullar sizi bütün il boyu sevindirə bilər.
Tərkibi:
- Balqabaq püresi, hazır - 250 q
- Şəkər - 300 q
- Bitki yağı - 100 q
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Un - 300 q
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Fındıq - çimdik
- Qurudulmuş zəncəfil - çimdik
- Portağal ləzzəti - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Kişmiş - 50 q
- Krem pendir - 300 q
- Şəkər tozu - 100 q
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 115 q
Balqabaqdan kek hazırlamaq:
- Balqabağı soyun, kublara kəsin, su ilə örtün və yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qaynatın. Sonra qalan suyu boşaltın, incə bir ələkdən keçirin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Balqabaq püresini portağal qabığı, süzülmüş un, qabartma tozu, duz və ədviyyatlarla birləşdirin.
- Yumurtaları şəkərlə döyün. Bitki yağı tökün, qarışdırın və balqabaq püresi ilə birləşdirin. Xəmirin tutarlılığı xama qədər qalın olmalıdır.
- Qaynar suya batırılmış kişmiş, sıxıb xəmirə əlavə edin.
- Hamuru çörək qablarına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş keksləri sərinləyin və bir pasta torbası ilə örtərək kərə yağı ilə sürtün. Bunu etmək üçün yumşaldılmış yağı krem pendir və şəkərlə birləşdirin və 5-7 dəqiqə döyün.
Balqabaq çərəzləri
Balqabaq biskvitləri sadə, sürətli və dadlıdır. Həm də sağlam qidadır! Əla dadlı, yumşaq və xoş ətirli xəmirlər.
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kərə yağı - 12 q
- Balqabaq püresi - 70 q
- Şəkər - 100 q
- Buğda unu - 300 q
- Qərənfil - 25 qönçə
Balqabaq çərəzlərinin hazırlanması:
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun və sarısını ağdan ayırın. Resept üçün zülallara ehtiyac yoxdur və sarısını incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Yumurtalara yumşaq kərə yağı və balqabaq püresi əlavə edin. Un və şəkər tökün və yumşaq və plastik bir kütlə əldə olunana qədər maddələri qarışdırın.
- Xəmirdən kiçik bir parça kəsib qoz boyda bir top halına salın.
- Bıçağın kəskin tərəfi ilə balqabaq şəklini verin və qərənfil köməyi ilə balqabaqdan "quyruq" düzəldin.
- Çerezləri bir çörək qabına köçürün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.
Balqabaq çörəkləri
Kiçik, sevimli və orijinal, içərisində incə və parlaq qırıntıları olan və xaricində xırtıldayan günəşli balqabaq çörəkləri kimi.
Tərkibi:
- Balqabaq püresi - 250 q
- Kərə yağı - 150 q (xəmir üçün), 3 osh qaşığı. (Doldurma üçün)
- Qəhvəyi şəkər - 100 q (xəmir üçün), 3 osh qaşığı. (Doldurma üçün)
- Duz - 1 osh qaşığı
- Quru maya - 18 q
- Süd - 350 ml
- Kakule - 1 osh qaşığı
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 800 q
- Qoz - 2 yemək qaşığı soyulmuş ləpələr
- Tünd şokolad - 100 q
Balqabaq çörəklərinin hazırlanması:
- Bir qida prosessorunun qabında süzülmüş unu şəkər, duz, maya, kardamon və vanil ilə birləşdirin.
- Yumurtaları isti südlə döyün, üzərinə un tökün, yağ və balqabaq püresi əlavə edin.
- Elastik xəmiri yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və 1, 5-2 saat isinmək üçün isti bir yerə qoyun ki, ikiqat olsun.
- Doldurma üçün kərə yağı, şəkər və darçını qarışdırın.
- Hamuru 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın, yağı ilə fırçalayın, doğranmış qoz -fındıq səpin və yuvarlayın.
- Yuvarlaq dikişi aşağıya qoyun və 2-3 sm -lik çörəklərə kəsin.
- Çörəkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və yarım saat isti bir yerə qoyun ki, ölçüləri 1,5-2 dəfə artsın.
- Sonra məhsulları əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə qədər 25-35 dəqiqə bişirin.
- Hazır çörəkləri sərinləyin və bir pasta fırçası ilə əridilmiş şokoladla örtün.
Video reseptləri:
Amerika Balqabaqlı Pasta
Halloween balqabaqlı desert
Halloween balqabağı: necə kəsmək və pulpa ilə nə etmək lazımdır?
