Balıq seçiminin xüsusiyyətləri və ton balığı ilə salatların hazırlanması. Fərqli maddələr, ədviyyatlar və souslar ilə TOP 8 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Ton balığı salatı, əsas maddələr makkel ailəsindən olan balıqlar, qaynadılmış yumurta və sarğıdan ibarət olan soyuq bir yeməkdir. Öz şirəsində və ya zeytun yağında və təzə karkasda konserv olaraq istifadə olunur. Əlavə olaraq yeməyə tərəvəz, baklagiller, düyü və ya qarğıdalı əlavə edilir. Sarğı mayonez, xardal və hər hansı bir bitki yağıdır. Vitamin və mineralların yüksək olması səbəbindən bu cür yeməklər tez -tez pəhriz yeməklərində istifadə olunur. Öz tuna salatınızı necə hazırlayacağınızı və 8 dadlı reseptini oxuyun.
Ton balığı ilə salat bişirmə xüsusiyyətləri
Tuna, makkelə ailəsinə aid bir balıqdır. İsti tropik və mülayim sularda yaşadığı üçün uzaqdan mağazalarımızın və bazarlarımızın rəflərinə çatır. Əsas balıq Sakit Okeanın sularında tutulduğundan, bunun qiymətləri olduqca yüksəkdir və ölkəmizdə bu, bir ləzzətdir.
Tuna əti haqlı olaraq vitaminlər, fosfor, omeqa 3 yağları, selen, natrium və kalium anbarı hesab olunur. Balıq yemək ürək -damar sisteminin funksiyalarını yaxşılaşdırmağa kömək edir, qan təzyiqini normallaşdırır və bədənin immunitetini artırır.
Ton balığı əla zövqə malikdir, fileto əla quruluşa malikdir, xarakterik balıq qoxusu yoxdur. Buna görə də, ondan hazırlanan yeməklər, xüsusilə ABŞ, Böyük Britaniya, Fransa və Almaniyada inanılmaz dərəcədə populyardır və orkinos salatını hazırlamağın yollarının sayı yalnız hamımızın bildiyimiz "Olivier" reseptlərinin sayı ilə müqayisə olunur.
Ton balığı salatınız üçün təzə balıq almağa qərar verərsinizsə, mağazada doğru balığın seçilməsi vacibdir. Bu yemək üçün ən uyğun olan qarın içərisində olan ətdir. Olduqca cəsarətlidir və daha qaranlıq bir rəngə malikdir. Qarın filesi bir neçə kateqoriyadan ibarət ola bilər: ən yağlı hissəsi başın yaxınlığındadır, ortada - orta yağlı, quyruq bölgəsində - qalın. Balıq nə qədər yağlı olarsa, rəngi də o qədər açıq olar, buna görə də qaranlıq ət, orta yağ tərkibi seçməlisiniz.
Təzə bir karkas istifadə edilərsə, müxtəlif ədviyyatlar və yağlar əlavə etməklə iştaha əlavə etməzdən əvvəl qaynadılmalı, sobada bişirilməlidir və ya qızardılmalıdır, lakin konservləşdirilmiş yeməklər ən çox ton balığı salatı reseptlərində istifadə olunur.
Balıq tərəvəz və meyvələrlə yaxşı gedir. Ona xiyar, pomidor, qaynadılmış kartof, kələm, yerkökü, qulançar, bolqar bibəri əlavə olunur. Ananas, sitrus meyvələri və avokado orijinal bir dad əlavə edəcək.
Klassik bir ton balığı salatının əvəzolunmaz bir hissəsi qaynadılmış toyuq və ya bıldırcın yumurtasıdır - adi bişmiş və ya qaynadılmış yumurta. Ayrıca, balıq müxtəlif pendirlərlə (çedar, edam, parmesan, mozzarella, feta və s.), Müxtəlif növ salat, zeytun, zeytun, düyü, göbələk və müxtəlif otlarla yaxşı gedir.
Yemək mayonez, zeytun və ya küncüt yağı ilə bəzədilib, soya sousu və ya teriyaki ənənəvi Yapon yeməklərində istifadə olunur. Salsa orijinal ləzzət verəcək. Fesleğen, kimyon toxumu, bibər, zəncəfil bu balıq üçün uyğun ədviyyatlardır.
Yemək bir salat qabında, porsiyalarda, tartletlərdə, xəmir səbətlərində, qaynadılmış toyuq yumurtasının yarısında verilir və meyvə versiyaları konservləşdirilmiş şaftalıların yarısında orijinal görünür.
Tuna salatı üçün TOP 8 reseptləri
Ton balığının çox qidalı olması səbəbiylə salatlar həm müstəqil bir yemək, həm də sandviç hazırlamaq üçün əsas ola bilər. Yemək bişirərkən, bu balığı tamamlaya biləcək maddələrin seçimində demək olar ki, heç bir məhdudiyyət yoxdur, buna görə də klassik reseptə görə orkinos salatının necə hazırlanacağını bilməklə öz kulinariya şah əsərinizi yarada biləcəksiniz.
Tuna ilə nikoise salatı
Fransız dilindən tərcümədə "Nicoise" "əslən Nice" deməkdir, ancaq Aralıq dənizinin qədim sakinləri olan Liguriyalılar bu ləzzətli tuna salatının ixtiraçıları hesab olunur. Çox fərqli komponentlərdən ibarətdir, lakin yeməyi qarışdırmadan masanın üstünə qoyurlar, buna görə hər bir qonaq öz zövqünə uyğun olan maddələri öz boşqabına götürə biləcək. Və həqiqətən seçmək üçün çox şey olacaq! Təsadüfi deyil ki, geniş tərkibinə görə bu yeməyi bəzən "kulinariya konstruktoru" adlandırırlar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 131 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kahı yarpaqları - 200 q
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 160 q
- Albalı pomidor - 6 ədəd.
- Bıldırcın yumurtası - 3 ədəd.
- Yaşıl lobya - 100 q
- Gənc kartof - 100 q
- Zeytun - 8 ədəd.
- Soğan - 1/4 ədəd.
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı (sous üçün)
- Dijon xardal - 1/2 çay qaşığı (sous üçün)
- Balsamik sirkə - 1 çay qaşığı (sous üçün)
- Hamsi - 0,5 ədəd. (sous üçün)
Tuna ilə Nicoise salatının addım-addım hazırlanması:
- Kiçik kartof kök yumrularını yuyun, lazım olduqda fırçalayın və formasında qaynadın. Hazır olduqda üstünə soyuq su tökün və soyuduqdan sonra soyun və dörddə birinə doğrayın.
- Yaşıl lobya yuyun, hər qabın uclarını kəsin. Hər birini 3-4 hissəyə kəsin. Fasulyəni qaynar duzlu suya qoyun, bir qaynadək gətirin, 3-4 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcə qoyun və axan soyuq suyun altına qoyun. Ağardılmış qabıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun.
- Pomidorları yuyun, qurudun, böyük dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin.
- Zeytun və hamsini yarıya bölün.
- Yumurtaları bərk qaynadın, soyuduqdan sonra qabıqdan soyun və yarıya bölün.
- Marul yarpaqlarını yuyun, qurudun, doğrayın və böyük bir qaba qoyun, lobya üzərinə qoyun.
- Konservləri açın, suyu və ya yağı boşaltın, yeməyin ortasına qoyun.
- Yumurtanın yarısı ilə orkinosun kənarındakı dörddə bir kartof arasında alternativ olun.
- Soğanı yarım üzüklər, albalı və zeytun yarısını üzərinə qoyun.
- Sousu hazırlayın, bunun üçün blender qabına bitki yağı, sirkə, xardal tökün və hamsi əlavə edin. Hər şeyi hamarlanana qədər döyün və ortaya çıxan sous ilə salatı üstə tökün.
Çox miqdarda maddə olmasına baxmayaraq, Nicoise, orkinos və tərəvəzdən ibarət olduqca sadə bir salatdır, çünki maddələr yalnız qaynadılmış və ya çiy istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, yeməyi doğranmış cəfəri yarpaqları ilə səpə bilərsiniz və balzam sirkəsini alma sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz. Hamsi əlavə edilməsi sayəsində salatı duzlamağa ehtiyac yoxdur.
Tuna, arugula və albalı salatı
Bu yeməkdə artıq heç nə yoxdur, balıq istisna olmaqla bütün maddələr bitki mənşəlidir, buna görə albalı pomidor dilimləri ilə bəzədilmiş arukula və orkinoslu bir salat pəhrizdə fəxr etdi.
Tərkibi:
- Təzə ton balığı - 350 q
- Albalı pomidor - 300 q
- Balqabaq - 100 q
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı (sous üçün)
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı (sous üçün)
- Xardal - 1 xörək qaşığı (sous üçün)
- Duz, istiot - dadmaq (sous üçün)
Ton balığı, arugula və albalı salatının addım -addım hazırlanması:
- Tava qabını yaxşı qızdırın.
- Tuna biftekini 1,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin, hər bir parçanı hər iki tərəfdən qızardın. Bir tərəfi qızartmaq təxminən 2 dəqiqə çəkir. Hazır biftek sərinləyin və nazik dilimlərə kəsin.
- Pomidorları yuyun, dörddə birinə kəsin.
- Yağı limon suyu və xardal ilə qarışdıraraq sousu hazırlayın. Kütləni duz və istiotla doğrayın.
- Arugulanı yuyun, qurudun, dərin bir şüşə salat qabına qoyun və albalı ilə qarışdırın.
- Pomidor ilə arugula sousu tökün, hər şeyi qarışdırın və böyük bir düz qaba qoyun.
- Tuna dilimlərini salatın üzərinə bərabər şəkildə düzün və xidmət edin.
Tuna, arugula və albalı pomidorlu pəhriz salatı xiyar, yaşıl noxud və ya incə doğranmış cəfəri ilə tamamlana bilər.
Tuna və düyü ilə qatlı salat
Konservləşdirilmiş ton balığı və qaynadılmış düyü ilə dadlı salat. Yüngül olması üçün mayonez əvəzinə az yağlı qatıq istifadə edin. Yemək bayram masası üçün idealdır.
Tərkibi:
- Düyü - 350 q
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 2 qutu
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Sərt pendir - 150-200 q
- Dadmaq üçün mayonez
- Dadmaq üçün duz
Puf tuna və düyü salatının addım -addım hazırlanması:
- Yarpaqları yuyun, yumşalana qədər qaynatın, sərinləyin.
- Yerkökü yuyun, lazım olduqda fırçalayın, bişənə qədər bişirin. Sərin tərəvəzlər, qabığı soyun.
- Qaynadılmış düyü puf salatı etmək üçün bir konteynerə bərabər bir təbəqəyə qoyun. Gerekirse azca duz edin. Üstünü mayonezlə yaxşıca yağlayın.
- Kavanozun içindəki suyu və ya zeytun yağı ilə birlikdə konservləşdirilmiş balıqları çəngəl ilə əzin. Yaranan kütləni düyü qatına qoyun. Tuna qurudursa, bu təbəqəni mayonezlə ovuşdurun.
- Qaynadılmış yerkökü qaba bir qızartma qabına doğrayın və balıq kütləsinə bərabər paylayın, üstünü mayonezlə diqqətlə yağlayın.
- Sərt pendiri qaba bir qızartma qabda doğrayın və yerkökü üzərinə səpin. Hər şeyi qalın bir mayonez ilə yağlayın.
Tuna və düyü ilə bir puff salat ilə üst, təzə xiyar dilimləri və incə doğranmış otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, qaynadılmış toyuq yumurtasının yarısından və yelkən şəklində diş çubuqlarına yapışdırılmış təzə xiyar dilimlərindən qayıqlar hazırlaya bilərsiniz.
Tuna və Çin kələm salatı
Bu yalnız bir salat deyil, əsl vitamin bombasıdır. Dəniz balığının faydalarını və çoxlu təzə tərəvəzləri birləşdirir. Pişirmə cəmi 10 dəqiqə çəkir və göstərilən miqdarda maddələr 4 nəfəri doyurmaq üçün kifayətdir. Bu, hər gün üçün universal bir PP yeməyidir və asanlıqla bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Tuna və kələm ilə bir salat hazırlamaq üçün ən sıx xırtıldayan yarpaqları olan gənc bir kələm başı almaq məsləhətdir. Şalot, istəsən, ağ salat soğan və ya bir dəstə yaşıl ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Pekin kələm - 100 q
- Pomidor - 1 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş lobya - 5 yemək qaşığı
- Şalot - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 80 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Yaşıllar dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - 5 yemək qaşığı
- Bibər - dadmaq üçün
Ton balığı və Çin kələm salatının addım -addım hazırlanması:
- Yuyulmuş tərəvəzləri yaxşıca qurudun.
- Soğanı soyun.
- Kələmi incə doğrayın və salat qabına qoyun.
- Pomidorları dilimlərə kəsin və kələmə əlavə edin. Kiçik albalı istifadə etsəniz, yeməyi bütünlüklə ata bilərsiniz.
- Xiyarı dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, salata əlavə edin.
- Bolqar bibərini toxumdan soyun, sapı çıxarın və arpacıq ilə birlikdə nazik lələklərə kəsin. Doğranmış tərəvəzləri bir salat qabına atın.
- Bir banka fasulye açın, şoraba tökün, salata əlavə edin.
- Konservləşdirilmiş balıqları parçalara ayırın, hər şeyi salat qabına göndərin.
- Tərəvəz salatını otlar ilə səpin. Şüyüd və fesleğen, istifadə olunan maddələrlə yaxşı gedir.
- Yeməyi duz və istiot vurun, bitki yağı ilə tökün.
Zövqünüzə görə maddələrin miqdarını artırıb azalda biləcəyiniz çox yönlü bir salatdır. Tərəvəz sevənlər daha çox xiyar, pomidor və Çin kələmi əlavə edə bilərlər. Yeməyi daha doyurucu etmək istəyirsinizsə, içindəki balıq və lobya miqdarını artıra bilərsiniz. Bir sarğı olaraq, yalnız günəbaxan yağı deyil, həm də zeytun, kətan və ya kolza yağı uyğundur.
Tuna və mozzarella ilə İtalyan salatı
Tuna və Mozzarella pendiri olan yüngül bir salat, Aralıq dənizi mətbəxini sevənləri sevindirəcəkdir. İncə doğranmış fesleğenə əlavə olaraq arugula və ya hər hansı digər doğranmış otlar əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi, toxluq əlavə etmək üçün konservləşdirilmiş balıqların əlavə olunduğu məşhur İtalyan Caprese salatının bir çeşidi adlandırmaq olar.
Tərkibi:
- Ton balığı (konservləşdirilmiş) - 240 q
- Mozzarella - 125 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Fesleğen - 40 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
İtalyan tuna və mozzarella salatının addım -addım hazırlanması:
- Yuyulmuş pomidorları yarıya bölün, pulpa və toxumları çıxarın.
- Pomidor pulpasını kiçik kublara kəsin.
- Fesleğen yarpaqlarını yuyun, qurudun, incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun və sarımsağın içindən sıxın.
- Fesleğen ilə sarımsaq birləşdirin.
- Onlara limon suyu əlavə edin.
- Zeytun yağı tökün. Qarışığı duz edin və dəmlənməsinə icazə verin.
- Duzlu mozzarellanı nazik dairələrə kəsin.
- Ton balığını yağdan çıxarın və çəngəl ilə əzin.
- Konservləşdirilmiş yeməyi fesleğen sarımsağı ilə birləşdirin.
- Pişirmə prosesində bir xidmət halqası istifadə olunur. Tərkibləri təbəqələrə qoyaraq yeməyi yığmağa başlayırıq. Birinci qat 1/2 pomidor, ikincisi balıq, üçüncüsü 1/2 fesleğen, dördüncüsü pendir, beşinci yerdə qalan göyərtilər, altıncı yerdə qalan pomidor pulpasıdır. Hər bir təbəqəni sıx bir şəkildə sıxmağı unutmayın.
- Xidmət halqalarını çıxarın.
Xidmət vermədən əvvəl, hər bir salat reyhanla bəzədilə bilər.
Tuna, avokado və armud ilə salat
Meyvə və ürəkaçan balıqların birləşməsi hətta ən ərköyün gurmələri də təmin edəcək. Çam fıstığı yeməyə xüsusi bir zövq verir.
Tərkibi:
- Avokado - 1 ədəd.
- Armud - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 450 q
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Çam fıstığı - 20 q
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Ton balığı, avokado və armud salatının addım -addım hazırlanması:
- Qaynadılmış və soyulmuş yumurtaları kublara kəsin.
- Balığı sümüklərdən ayırın və çəngəl ilə əzin.
- Balıq şoraba limon suyu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.
- Pomidorları yuyun, qurudun, kiçik kublara kəsin.
- Meyvələri yuyun, avokado və armudu kiçik kublara kəsin, üzərinə limon suyu səpin.
- Yumurtaları birinci təbəqədə bir qabın üzərinə qoyun.
- Sonra armud və balıq yerləşdirilir.
- Üstünə avokado qoyun.
- Son qat pomidor olacaq.
- Salatın üstünə balıq şoraba sosu əlavə edin.
Ton balığı, avokado və armud salatını addım -addım hazırladıqdan sonra onu dörddə bir qaynadılmış toyuq yumurtası ilə bəzəyin və çam fıstığı ilə çiləyin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri yarpaqları və ya hər hansı digər otlarla bəzəyin.
Ton balığı və qarğıdalı salatı
Bu bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkən doyurucu bir yeməkdir. Gözlənilməz qonaqlar gəldikdə və ya tez, amma doyurucu bir qəlyanaltı hazırlamağınız lazım olduqda sizə kömək edəcək. Yeməyin əsas maddələri konservləşdirilmiş formada istifadə edildiyindən əvvəlcədən satın alınaraq gözlənilməz hallar üçün soyuq yerdə saxlanıla bilər. Xiyar turşu və ya turşu olaraq istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, yeməyə incə yarım halqalara kəsilmiş soğan və ya salat soğanı əlavə edin.
Tərkibi:
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 170 q
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q
- Turşu xiyar - 4 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şüyüd - 15 q
- Mayonez - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Ton balığı və qarğıdalı salatının addım -addım hazırlanması:
- Yumurtaları qaynadın, soyudun, soyun.
- Qarğıdalı daha əvvəl şoraba boşaltdığı dərin bir qaba tökün.
- Xiyarları kublara kəsin və qarğıdalıya əlavə edin.
- Eyni şəkildə yumurtaları doğrayın və konservləşdirilmiş tərəvəzlərə əlavə edin.
- Bir banka konserv açın, yağı və ya duzlu suyu boşaltın, balığı parçalara ayırın, qalan maddələrə əlavə edin.
- Yaşılları yuyun, qurudun, incə doğrayın, salata əlavə edin.
- Yeməyi duz edin, bibər, mayonez əlavə edin və yaxşıca yoğurun.
Salat sarğı olaraq, mayonez əvəzinə balıq şoraba və ya az yağlı xama götürə bilərsiniz.
Tuna, xiyar və yumurta ilə salat
Sadəliyinə və yemək prosesinin 10 dəqiqədən çox olmamasına baxmayaraq, çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Özünüz sınayın və bu salat ən çox sevdiyiniz biri olacaq.
Tərkibi:
- Konservləşdirilmiş ton balığı - 100 q
- Təzə xiyar - 2 ədəd.
- Qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün limon suyu
- Baharatlar (bitki qarışığı) - dadmaq
- Dadmaq üçün duz
Ton balığı, xiyar və yumurta ilə salatın addım -addım hazırlanması:
- Yumurtaları sərt qaynadın və soyuyana qədər gözləyin.
- Soyuduqdan sonra quru silin və soyulduqdan sonra kublara kəsin.
- Xiyarları yuyun, qurudun, uclarını kəsin və kiçik kublara kəsin.
- Konservləşdirilmiş balıqları çəngəl ilə yaxşıca əzin.
- Sousu hazırlayın, bunun üçün Dijon xardalını, limon suyunu yağa, duza tökün və otlar əlavə edin.
- Xidmət halqasını düz bir plaka üzərinə qoyun, içərisinə xiyar tökün, üzərinə sousu tökün.
- Xiyarın üzərinə konserv qoyun, sarğı üzərinə tökün.
- Son qat yumurtadır.
Xidmət vermədən əvvəl, xidmət halqasını çıxarın və salatı təzə otlar ilə bəzəyin. Üstünə pomidor dilimləri də qoya bilərsiniz.
