Qırmızı tüklü kartof pancake, içərisində yumşaq və xaricində xırtıldayan - dadlı kartof pancake. Bir fotoşəkil, hazırlanma incəlikləri və sirləri ilə addım-addım resept öyrənəcəyik. Video resepti.
Deruny uşaqlıqdan bəri yeməkdir. Baxmayaraq ki, bu gün müasir yeməkdə çox tələbat var. Kartof pancake milli Belarus yeməyi olduğuna inanılır. Ancaq oxşar yeməklərə Ukrayna, İsrail, Almaniya, İsveç və digər mətbəxlərdə rast gəlinir. Bu kartof pancake, əksər Şərqi Avropa mətbəxlərinin fərqləndirici xüsusiyyəti hesab olunsa da. "Kartof pancake" ifadəsinə əlavə olaraq, digər adlar tez -tez istifadə olunur: kartoqraflar, tikanlar, teruhi, terchiniki. Bunlar yerli və regional adlardır.
- Yemək üçün yüksək nişastalı kartof növlərini götürün.
- Uyğun bir kartof çeşidi yoxdursa, kartof kütləsinə bir neçə çay qaşığı nişasta əlavə edin. Ancaq bəzi kulinariya mütəxəssisləri un istifadə etməyi məsləhət görürlər.
- Gənc kartof resept üçün alınmır, çünki az nişasta ehtiva edir və kartof pancake dadlı ola bilməz.
- Kartof pancake müxtəlif yollarla hazırlanır. Yumurta, un, doğranmış soğan, sarımsaq, pendir qırıntıları kartof qiyməsinə əlavə edilə bilər.
- Əlavə edilmiş qızardılmış soğan, kök bitkinin qaralmasını maneə törədən suyu verir.
- Yer bibəri ümumiyyətlə ədviyyat kimi istifadə olunur.
- Tərkiblərin nə qədər incə doğranması böyük rol oynayır. Hamur nə qədər homojen və incə olsa, kartof pancake daha yumşaq olacaq. Adətən kartof ən yaxşı qızardılmış qabda qızardılır, amma bəzən kartofun qaba bir qızartma qabda qızardıldığı reseptlər var.
- Tikanlar bitki yağında və ya yağda qızardılır.
- Pancake ənənəvi olaraq xama ilə isti şəkildə verilir. Tez -tez hər növ yağlar, yağ, qızardılmış soğan, göbələk sosu və s.
- Ət doldurma ilə pancake üçün bir resept var. Yeməyin hazırlanması adi pancake -dən bir az daha mürəkkəbdir, lakin hər hansı bir evdar qadın hələ də bunu edə bilər. Bunun üçün kartof xəmirinin kiçik bir hissəsi tavaya tökülür, üzərinə kıyılmış ət qoyulur və üzərinə daha çox kartof xəmiri ilə tökülür.
Bütün bu ipuçları ilə, xırtıldayan, xırtıldayan qəhvəyi kartof pancake ilə sona çatacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 268 kkal.
- Porsiyalar - 15-17 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 2 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
Addım -addım kartof pancake bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Kartof və soğanı soyun və axan suyun altında yuyun.
2. Kartof və soğanı incə doğrayın. Bir qida prosessoru bu proses üçün ən əlverişlidir.
3. Tərəvəz kütləsini bir ələkə köçürün və bütün suyu boşaltmaq üçün buraxın.
4. Artıq nəmdən tez qurtarmaq üçün bir kaşığı ilə aşağı basa bilərsiniz. Həddindən artıq meyvə suyu yeməyin dadını korlayacaq.
5. Qurudulmuş kartof kütləsini bir qaba qoyun. Yumurta, duz və qara bibər əlavə edin.
6. Kartof qarışığını yaxşıca qarışdırın. Duz əlavə etdikdən dərhal sonra pancake qızartmağa başlayın. Çünki duz suyu çıxarmağa kömək edir.
7. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və xəmiri bir kaşığı ilə yayın.
8. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən kartof pancake qızardın.
Kartof pancake bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
