Dəniz məhsulları ilə makaron bişirmə xüsusiyyətləri. Ləzzətli yeməklər üçün TOP 5 reseptləri. Onlara necə xidmət etmək olar?
Dəniz məhsulları makaron İtalyan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Şübhəsiz ki, çox populyardır və bir çox müəssisədə tapıla bilər. İtalyanlar yeməyi gündə 3 dəfə yeməyə hazırdırlar. Təəccüblü deyil, çünki o qədər çox makaron növü var ki, yəqin ki, hətta hər şeyi sınamamışlar.
Dəniz məhsulları ilə makaron bişirmə xüsusiyyətləri
Dəniz məhsulları makaronu bu yeməyin ən populyar növlərindən biridir. Yemək üçün spagetti, fusilli, linguini, penne, farfalle və digər makaron növlərindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bərk buğdadan makaron seçmək daha yaxşıdır. Qablaşdırmada A qrupunun məhsulları olaraq qeyd edilə bilər.
Bilmək vacibdir! Makaron, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq, tercihen dəniz suyu kimi dadı olan kifayət qədər duzlu suda bişirilməlidir. Al Dente makaronunu hazırlamaq üçün paketdə göstərildiyindən bir neçə dəqiqə az qaynadın.
Dəniz məhsullarına gəldikdə, bu vəziyyətdə ən çox karides, mürekkepbalığı, midye və ya kalamar istifadə olunur. Həm təzə, həm də dondurulmuş edəcək. Makaron hazırlamaq üçün onları ayrıca almaq lazım deyil. Kokteyl olaraq dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Krem və ya xama sousu bu yeməyi bəzəmək üçün ən yaxşı seçimdir. Bəzən Provencal otları, sarımsaq və ya balıq ilə birlikdə pomidor sousundan da istifadə edirlər. Qeyd! Kremli bir sous hazırlamaq üçün ən az 15%yağ tərkibli krem lazımdır. Və balıqlar üçün yalnız dəniz balığı uyğun gəlir.
TOP 5 dəniz məhsulları makaron reseptləri
Hər evdar qadın yeməkdə öz gizli tərkib hissəsini istifadə edir ki, bu da makarona xüsusi bir dad verir. Bu, pendir və ya bir neçə növ pendirin, eləcə də müxtəlif ədviyyat növlərinin birləşməsindən ola bilər. Diqqətinizə dəniz məhsulları ilə dadlı makaron üçün TOP 5 reseptlərini təqdim edirik.
Şərab sousunda dəniz məhsulları ilə qara makaron
Qonaqlar ilə görüşmək məcburiyyətindəsinizsə və onları hansı təəccübləndirməyi bilmirsinizsə, onda şərab sousunda dəniz məhsulları ilə evdə hazırlanan qara makaron resepti yalnız sizin üçündür! Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən mürekkep boyası ilə boyanmış spagetti istifadə edə bilərsiniz, amma dadları adi yeməklərdən heç fərqlənməyəcək. Ona görə də makaronlarımızı özümüz bişirəcəyik. İlk baxışdan mürəkkəb bir yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, çox vaxt tələb edir. Ancaq inanın, buna dəyər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 1063 kkal.
- Porsiyalar - 8-10
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Qapaqlardakı midye - 1 kq
- Cəfəri - 1 dəstə
- Ağ şərab - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün qırmızı kürü (bəzəmək üçün)
- Un - 800 q (evdə hazırlanmış spagetti üçün)
- Yumurta - 5 ədəd. (evdə hazırlanan spagetti üçün)
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı (evdə hazırlanan spagetti üçün)
- Su - 1 osh qaşığı. (evdə hazırlanan spagetti üçün)
- Mürekkepbalığı mürəkkəbi - 16 q və ya 2 paket (evdə hazırlanmış spagetti üçün)
Şərab sousunda dəniz məhsulları ilə qara makaronun addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə xəmir yoğurmalısınız. Bütün maddələri qarışdırırıq və təxminən yarım saat soyuducuya qoyuruq.
- Sonra midye hazırlamalısınız. Onları axan suyun altında yaxşıca yuyun və 30 dəqiqə duzlu suda saxlayın. Bu, qapaqların açılması üçün edilir.
- Xəmiri nazik şəkildə yayın və kiçik zolaqlara kəsin. Al Dente qədər təxminən 4 dəqiqə yaxşı duzlu suda bişirin.
- Sonra cəfəri və sarımsağı incə doğrayın və bir neçə dəqiqə tavada qızardın.
- Bundan sonra midye əlavə edin və şərabla doldurun. Şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Ən azı 15-20 dəqiqə çəkəcək.
- Artıq bişmiş makaronu əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.
- Makaronu xırda doğranmış cəfəri səpərək lövhələrə yayırıq və qırmızı kürü ilə bəzəyirik.
Kremli sousda dəniz məhsulları ilə makaron
Kremli dəniz məhsulları makaronu makaron hazırlamağın ən asan, ən sürətli və ən dadlı yollarından biridir. Əminliklə deyə bilərik ki, bu, nahar və ya hətta şam yeməyi üçün qazan-qazan seçimidir.
Tərkibi:
- Makaron - 400 q
- Dəniz məhsulları kokteyli - 500 q
- Krem (20%) - 300 ml
- Sarımsaq - 2 diş
- Kəklikotu - 2-3 ədəd.
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Fesleğen - bəzək üçün
- Duz - 1 çimdik
Kremli sousda dəniz məhsulları ilə makaron hazırlamaq üçün addım -addım:
- Sos çox tez hazırlanır, buna görə dərhal makaronu bişirməyə hazırlayırıq. Bir qayda olaraq, qablaşdırma nə qədər çəkəcəyini göstərir. Orta hesabla bu 7 dəqiqəyə qədər davam edir. Pasta Al Dente olmalıdır.
- Sonra soğanı və sarımsağı incə doğrayın, sonra bir neçə dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərin. Qızartmaq üçün zeytun yağından istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Sonra krem, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.
- Sonra dəniz məhsulları əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə atəşdə saxlayın.
- Vaxt keçdikdən sonra tavaya artıq bişmiş makaronu əlavə edin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
- Plitələr qoyun, reyhanla bəzəyin və xidmət edin.
Pomidor sousunda dəniz məhsulları ilə makaron
İtalyan mətbəxinin başqa bir məşhur yeməyi, pomidor sousunda dəniz məhsulları olan makaronlardır. Sosu özümüz hazırlayacağıq, minimum vaxt və maddələr alacaq. Ancaq makaron inanılmaz bir dad və belə bir iştahaaçan qoxu əldə edəcək.
Tərkibi:
- Makaron - 400 q
- Dəniz məhsulları kokteyli - 500 q
- Pomidor - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Quru ağ şərab - 4 yemək qaşığı
- Soğan - 1/2 ədəd.
- Qızardılmış Parmesan pendiri - 200 q
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Provencal otlar - 1/2 çay qaşığı
- Cəfəri - bəzək üçün
- Duz - 1 çimdik
Pomidor sousunda dəniz məhsulları ilə makaron hazırlamaq üçün addım -addım:
- Əvvəlcə sousu hazırlamağa başlamalısınız. Zeytun yağını qızdırdığımız və incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə etdiyimiz orta ölçülü bir tencereye ehtiyacımız var. Təxminən 5 dəqiqə qızardın. Əvvəlcədən hazırlanmış incə doğranmış pomidor əlavə edin.
- Bu qarışığa şərab tökün, tomat pastası və Provencal otları əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və təxminən 10-15 dəqiqə orta istilikdə buraxın. Bu qarışıq bir az çırpınacaq.
- Bu zaman bir tencerede spagetti qaynadin. Qablaşdırma nə qədər çəkəcəyini göstərəcək. Bütün suyu makarondan boşaltmağa tələsməyin, təxminən yarım stəkan su buraxın. Sous üçün sizə lazım olacaq.
- Başqa bir qazanda dəniz məhsulları kokteyli bişirin.
- Pomidor sousunu və bişdikdən sonra qalan suyu əvvəlcədən bişmiş spagettiyə tökün.
- Bişmiş dəniz məhsulları kokteyli əlavə edin və xidmət etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.
- Plitələrə qoyun, təzə cəfəri ilə bəzəyin və üzərinə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin.
Sarımsaq sousunda dəniz məhsulları ilə makaron
Bildiyiniz kimi, sarımsaq sousu demək olar ki, hər hansı bir yeməyi ilə yaxşı gedir. Məsələn, sarımsaq sousunda dəniz məhsulları makaronu hazırlaya bilərsiniz. Bu sous gözəl dadı və hazırlanma sadəliyi ilə heyran qoyur.
Tərkibi:
- Makaron - 500 q
- Karides - 250 q
- Midye - 250 q
- Cəfəri - 1 dəstə
- Soğan - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Qızardılmış Parmesan pendiri - 200 q
- Sarımsaq - 3 mixək (sous üçün)
- Təbii qatıq - 100 q (sous üçün)
- Duz - 2 çimdik (sous üçün)
- Qara bibər - 1 çimdik (sous üçün)
Sarımsaq sousunda dəniz məhsulları makaronunun addım -addım hazırlanması:
- Sos hazırlamağa başlayaq. Sarımsağı bir mətbuat, duz və bibərdən keçirin. Sonra yaxşıca qarışdıraraq təbii yoğurt tökün. Sousa incə doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
- Al Dente bişənə qədər makaronu yaxşı duzlu suda bişirin.
- İncə doğranmış soğanı zeytun yağında qızardın.
- Sonra midye və karides əlavə edin, yumşalana qədər aşağı odda qızardın. Bu təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcək. Karides rəngini bir qədər dəyişməlidir.
- Sonra hər şeyi sous ilə tökərək, artıq bişmiş makaronu əlavə edirik.
- Yumşaq qarışdırın və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Xidmət edərkən Parmesan ilə bəzəyin.
Klassik İtalyan dəniz məhsulları makaron resepti
Bu makaronu hazırlamaq üçün spagetti istifadə etmək lazım deyil, məsələn, qabıqlı makaron, yuva və ya lələk bişirmək olar. Bu şəkildə daha da yaxşıdır. İtalyan dəniz məhsulları makaronu yeməyin ən dadlı seçimlərindən biridir. Ancaq düzgün hazırlanması üçün bəzi vacib detalları bilməlisiniz.
Tərkibi:
- Spagetti - 300 q
- Dəniz balığı - 200-250 q
- Dəniz kokteyli (karides, kalamar, midye) - 500 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Pomidor - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - 3-4 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Bilmək vacibdir! İtalyan makaronunun əsas sirri, sous və makaronun eyni vaxtda bişirilməsidir. Buna görə bütün məhsullar əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bildiyiniz kimi, dəniz məhsulları bişirmək makarondan daha uzun çəkəcək. Buna görə vaxtı düzgün hesablamalı və dəniz məhsulları demək olar ki, hazır olduqda makaron bişirməyə başlamalısınız.
Klassik reseptə görə İtalyan dilində dəniz məhsulları ilə makaronların addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə dəniz balığı bulyonu hazırlamalısınız. Çay suyu bu vəziyyətdə işləməyəcək, çünki bulyon kifayət qədər aromatik olmayacaq. Balıq yaxşı yuyulmalı, su ilə örtülməlidir və tamamilə qaynana və bişənə qədər orta odda qaynadılmalıdır. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
- Balıq bulyondan çıxarılmalı və sümüklərdən ayrılmalıdır.
- Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda sarımsaq ilə dəniz məhsulları kokteyli qızartmaq lazımdır. Əsas odur ki, həddindən artıq yüklənməyin, əks halda dəniz məhsulları dadını itirəcək və rezin kimi olacaq. Aşağı istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
- Bundan sonra, balıq parçaları əlavə edin və bir stəkan bulyon ilə doldurun. Bu qarışığı bir neçə dəqiqə atəşə qoyun.
- Bu zaman pomidorların qabıqlarını çıxarın və tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynatın, sonra sobadan çıxarın. Bu vaxta qədər tavaya əlavə edilməli olan makaron hazır olacaq.
- Yaxşı qarışdırın və otlar səpərək xidmət edin.
Dəniz məhsulları makaronuna necə düzgün xidmət etmək olar?
Makaron, bir çox müəssisədə tapıla bilən olduqca məşhur bir yeməkdir. Porsiyalarda və ya bir böyük boşqabda verilə bilər. Dağıtım üçün xüsusi forseps və ya dişli bir qaşıq istifadə edin.
İtalyan restoranlarında makaron xüsusi dərin qablarda verilir. Vizual olaraq gözəl görünür və yeməyin daha uzun müddət sərin qalmasına imkan verir. Baxmayaraq ki, ədəb qaydalarına görə, ona böyük düz lövhələrdə xidmət etmək adətdir.
Bir cheesecake ayrı olaraq makaronla verilir - bu qapaqlı və qaşıqlı xüsusi bir yeməkdir. Zövqünüzə görə yeməyi özünüzə pendir əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bir istisna var: pendir balıq soslu makaronla xidmət edilmir.
Çatal bıçaq məmulatlarına gəldikdə, makaronla həm qaşıq, həm də çəngəl verilə bilər. İtaliyada yalnız bir fiş istifadə olunur.
Makaron yuvarlanma prosesi ilk baxışdan mürəkkəb görünsə də, olduqca sadədir. 6 ipə qədər makaron tutmaq və diqqətlə çəngələ vidalamaq lazımdır.
Çörəyin üzərinə makaron tökmək pis dad sayılır.
Plitənin kənarından başlamağa çalışın. Ortadan başlasanız, şansınız çox böyük olacaq.
Unutmayın ki, makaron çəngəldən asılmamalıdır. Ondan asılı olan makaronu dişləmək ədəbsiz sayılır.
Ağ quru və ya gənc qırmızı şərab dəniz məhsulları makaronu ilə verilir. Bu birləşmə ən yaxşı hesab olunur. Ona adi su da verə bilərsiniz.
