Ətirli, incə, yumşaq, ədviyyatlı - sobada bişmiş ördək. Yemək Milad masasını bəzəyəcək və dadı ilə bütün yeyənləri sevindirəcək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördəksiz Milad nədir? Bu quş artıq Milad yeməyinin ənənəvi hitinə çevrilib. Onun ətinin parlaq ətri və dadı var. Ənənəvi olaraq ördək alma ilə doldurulmuş şəkildə bişirilir. Bu yeməyi necə hazırlayacağımı əvvəllər paylaşmışdım. Axtarış çubuğundan istifadə edərək resepti veb saytında tapa bilərsiniz. Və bu gün yemək üçün alternativ bir resept təklif edirəm - sobada parçalara bişmiş ördək. Bu, eyni zamanda diqqətə layiq olan eyni dərəcədə dadlı bir yeməkdir.
Bu yemək üsulu xüsusilə təcrübəsiz evdar qadınlara kömək edəcək. Bəziləri quşu yandırmaqdan qorxduqları üçün bir az quru ola bilər. Bişirdikdə ət yumşaq, dadlı və aromatik çıxır. Ancaq ördəyi bu şəkildə bişirərkən belə, bişirmək üçün çox su tökmək lazım olmadığını xatırlamaq lazımdır, əks halda quş bişirəcəkdir. Növbəti qayda yalnız ördək yağı əridikdən sonra ədviyyat və duz əlavə etməkdir.
Həm təzə, həm də dondurulmuş ördək ala bilərsiniz. Dondurulmuş quşçuluqda ət düzgün əridildikdə dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Əsas odur ki, uzun müddət əridir - əvvəlcə soyuducuda, sonra otaq temperaturunda.
- 100 g başına kalori miqdarı - 268 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Soya sousu - 50 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Baharatlar və otlar - dadmaq üçün hər hansı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı
Fırında bişmiş Milad ördəyinin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Ördəyi yuyun, qara dəridən dərini soyun, içindəki yağları çıxarın və dilimlərə kəsin. İncə bir təbəqə yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın və quşu qızardın.
2. Bütün ördək parçalarını qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bir təbəqəyə qoyaraq tavada qızardın. Əks təqdirdə, ət dağda yığılırsa, yaxşı bişməyəcək və bişirməyə başlaya bilər. Quşları ilk 2 dəqiqə yüksək odda qızardın ki, ət tezliklə qızıl qəhvəyi bir qabığa yapışsın.
3. Ördəyi bir qazana və ya bişirmə üçün əlverişli sobaya davamlı bir qaba qoyun.
4. Sousu hazırlayın. Xardal və soya sousunu birləşdirin, duz, bibər və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Dadlı ədviyyatlar və otlar ilə sınamaqdan çekinmeyin. Ördək kəklikotu, fesleğen, cəfəri, şüyüd "sevir" … Bal, şərab, sitrus meyvələri, kimyon toxumu, zəncəfil, soğan, zeytun yağı, ulduz anis, kakule, darçın ilə də yaxşı gedəcək.
5. Sosu yaxşıca qarışdırın.
6. Sosu ördəyin üzərinə tökün və hər parçanı şoraba salmaq üçün qarışdırın.
7. Quşun yarısını örtmək üçün konteynerə içməli su əlavə edin. Su yerinə bulyon, şərab və ya pivə əlavə edə bilərsiniz.
8. Kalıbı folqa və ya qapaq ilə örtün və 1,5-2 saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Fırında bişmiş ördək bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
